Šokolādes sīrups: mājās gatavotas receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kas var būt garšīgāks par saldējuma kausiņu, kas pārliets ar šokolādes mērci! Bet diemžēl veikala pildījumam nav noderīga sastāva. Tomēr šokolādes sīrupu var pagatavot mājās, nepievienojot konservantus un garšas pastiprinātājus. Receptes ar kakao ir parādītas mūsu rakstā. Šeit mēs parādīsim, kā pagatavot šokolādes tāfelītes mērci un šķīstošās kafijas sīrupu ar kakao.

Šokolādes saldējuma sīrups

Šokolādes sīrups ir ideāls papildinājums jebkuram saldajam ēdienam, sākot no augļu salātiem un beidzot ar gardēžu putukrējuma desertu. Un viņi var dekorēt kūkas, konditorejas izstrādājumus un citus konditorejas izstrādājumus. Saskaņā ar tradicionālo recepti šokolādes sīrupu gatavo no kakao. Taču arī šeit daudzas mājsaimnieces rādīja savu izdomu, pateicoties kurām parādījās jauni aromātiskā virskārtas varianti ar šokolādes garšu.

Kā pagatavot šokolādes sīrupu uz kakao pulvera bāzes, varat mācīties no šiem soli pa solim sniegtajiem norādījumiem:

• Labas kvalitātes kakao pulveris (70g) sijā, lai atbrīvotos no visakunkuļi.
• Ielejiet glāzi ūdens (240 ml) nepiedegošā katliņā un ielejiet izsijāto kakao.
• Uzliek katliņu uz uguns un uzvāra kakao ūdeni.
• Tiklīdz masa uzvārās, ieber katliņā cukuru (300 g), pievieno šķipsniņu sāls un vanilīnu (1 tējkarote).
• Kakao vāra 3 minūtes, līdz cukurs izšķīst un masa sāk sabiezēt.
• Ielejiet sīrupu no katliņa piemērotā traukā.

Šokolādes pildījumu var uzglabāt ledusskapī līdz 1 mēnesim.

Šokolādes kakao sīrupa recepte

Pagatavojot biezu šokolādes sīrupu no kakao, tam pievieno cieti. Tas nekādā veidā neietekmē ēdiena garšu.

Šokolādes sīrupu gatavo soli pa solim šādi:

• Kakao (65 g), pūdercukuru 100 g, cieti (1 tējkarote ar slaidu), šķipsniņu sāls sajauc katliņā.
• Visas sastāvdaļas sajauc un pārlej ar ūdeni (250 ml).
• Sautējamā panna iet uz vidējas uguns. Tās saturu uzvāra un vāra vēl 2 minūtes.
• Tiklīdz sīrups sāk sabiezēt, noņemiet to no uguns un pievienojiet šokolādes masai 1 tējkaroti vaniļas ekstrakta.
• Gatavo sīrupu lej burkā, atdzesē un uzglabā ledusskapī. No norādītā sastāvdaļu daudzuma iegūst 300 ml sīrupa.

Šokolādes sīrups ar kafijas garšu

Šī bagātīgā, vidēji biezā sīrupa galvenā garša ir šokolāde, taču to ļoti smalki izceļ svaigi pagatavotas kafijas aromāts.un vaniļas. Šokolādes sīrups saskaņā ar šo recepti tiek pagatavots šādā secībā:

• Katliņā ar biezu dibenu rūpīgi samaisa sausās sastāvdaļas: kakao (2 ēdamkarotes), brūno cukuru (300 g), sāli (0,5 tējk).
• Sausajā masā ielej ūdeni (50 ml), uzvārītu kafiju (150 ml), vaniļas ekstraktu (1 ēdamkarote).
• Sajauc visas sastāvdaļas un pēdējā pievieno nedaudz piena šokolādes (25 g).
• Liek katliņu uz uguns un masu uzvāra. Turpiniet maisīt un pārliecinieties, ka mērce nepiedeg.
• Pēc 2 minūtēm pēc vārīšanas gatavo šokolādes sīrupu var noņemt no uguns. Uzreiz pēc tam tas jāieber tīrā burkā un jāatdzesē.

Šo pildījumu var uzglabāt sterilā traukā vairākas nedēļas. Ja pēc kāda laika tas sabiezē, to var viegli izkausēt ūdens peldē.

Šokolādes tāfelītes sīrups

Lai pagatavotu šokolādes sīrupu, vispirms jāuzvāra cukura sīrups. Lai to izdarītu, ielejiet ūdeni (100 ml) katliņā un pievienojiet tam 3 ēdamkarotes cukura. Kad tas izšķīst, noņemiet kastroli no uguns. Bet tas vēl nav viss, jo mums jāiemācās pagatavot šokolādes sīrupu. Lai to pagatavotu, cukura sīrupam pievieno 150 g gabaliņos sagrieztas šokolādes un pēc tam gabaliņos sagrieztu sviestu (25 g). Kad masa kļūst glancēta un viendabīga, tai var pievienot krējumu (50 ml) un vaniļas ekstraktu (1 tējkarote). Šīs mērces galvenais trūkums ir tastas ļoti ātri sabiezē. Tāpēc nākamreiz pasniegšanai būs jākarsē ūdens peldē.

Šokolādes sīrups: cepumu impregnēšanas recepte

Šokolādes sīrupu var izmantot ne tikai desertu un konditorejas izstrādājumu dekorēšanai un garšas uzlabošanai, bet arī biskvīta kūku impregnēšanai. Bet šim nolūkam to gatavo pēc citas receptes.

Šokolādes sīrups biskvīta kūku kārtu mērcēšanai tiek gatavots šādā secībā.

• Ūdens vannas gatavošana. Lai to izdarītu, uzlieciet lielu ūdens katlu uz uguns. Tiklīdz tas uzsilst, lielā pannā jāievieto mazāka diametra trauks. Mēs tajā gatavosim.
• Otrajā, mazajā katliņā, sagrieziet sviestu mazos kubiņos (100 g), ieberiet ēdamkaroti izsijāta kakao pulvera un ielejiet iebiezināto pienu (150 ml).
• Nepārtraukti maisot masu kārtīgi uzkarsē, lai tā kļūst viendabīga konsistence, un nekavējoties noņem pannu no ūdens peldes.
• Sīrupu vajadzētu nedaudz atdzesēt un var sākt mērcēt kūkas. Es vēlos, lai viņi joprojām būtu silti.

Neizmantoto pildījumu var uzglabāt ledusskapī līdz 1 nedēļai.