Ogu sula: gatavošanas iespējas un receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Ogu sula ir veselīgs un garšīgs dzēriens, kas garšo ne tikai bērniem, bet arī pieaugušajiem. Mors ir īpaši labs ziemā – laikā, kad organismam tik ļoti trūkst vitamīnu. Tomēr vasarā ogu sula noderēs, īpaši, ja to dzerat atdzesētu.

Rakstā apkopotas populārākās šī dzēriena receptes, pareizas pagatavošanas noslēpumi un daži padomi garšīga augļu dzēriena sastāvdaļu izvēlē. Augļu dzērienu pagatavošana mājās neaizņems ilgu laiku, un rezultāts attaisnos visas cerības.

Gatavošana mājās

Pirms gatavojat ogu sulu mājās, jums vajadzētu uzzināt dažus interesantus faktus par šo dzērienu:

• Krievijā augļu dzērienu pagatavošanai izmantoja raudzētas meža ogu sulas, un stipruma ziņā šāds dzēriens pārspēja pat kvasu un kefīru. Tagad ogu sula tiek pagatavota bez "alkohola" iejaukšanās.
• Morzeabsorbē visas to ogu derīgās īpašības, no kurām tas sastāv. Tāpēc tas tiek uzskatīts par vienu no veselīgākajiem dzērieniem.
• Kafija ir arī sava veida "ogu sula", jo kafijas pupiņas patiesībā ir "kafijas koka ogas".

Tomēr vissvarīgākais, kas jāzina par augļu dzērienu, ir tas, ka šis dzēriens ir ļoti noderīgs, ļauj uzturēt normālu imūnsistēmas darbību un novērš daudzu slimību attīstību.

Dažādas receptes

Pasaulē ir daudz un dažādas ogu sulas receptes, kas nav pārsteidzoši, jo gandrīz katra saimniece to gatavo pēc savas, īpašas tehnoloģijas. Tomēr starp tām visām ir dažas no populārākajām un biežāk lietotajām receptēm, pateicoties kurām tiek iegūts neticami garšīgs un veselīgs dzēriens.

Ir vērts atzīmēt, ka augļu dzērienam nav obligāti jāsastāv no noteiktām ogām. Tajā var apvienot vairākas sastāvdaļas vienlaikus, tādējādi padarot dzērienu vēl noderīgāku. Kā minēts iepriekš, augļu dzēriens uzsūc visas uzturvielas no ogām, tāpēc jo vairāk to sastāvā, jo vitamīniem piesātinātāks tas izrādīsies.

Sarkano jāņogu sula

Joņogu sula ir lielisks dzēriens slāpju remdēšanai vasarā, ko var lietot arī tievējot, jo tajā ir tikai 50 kcal. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• sarkanās jāņogas - 250 gr.;
• cukurs - 5Art. l.;
• ūdens - 1 l.

Vispirms jāņogas rūpīgi jānomazgā, jāatdala no zara un jāizžāvē. Pēc tam ogas liek bļodā un ar karoti samīca, tad ielej 2 ēd.k. auksts vārīts ūdens.

Ielejiet ogu masu smalkā sietā, izspiediet sulu caur to. Ja šķidruma ir par maz, var pakāpeniski pievienot vairāk vārīta ūdens. Kad ir sakrājies pietiekami daudz sulas, ievietojiet to ledusskapī.

Sietā atlikušās ogas ielieciet katliņā, ielejiet tajā 3 tases karsta ūdens. Kad šķidrums vārās, samaziniet uguni un vāriet vēl 8-10 minūtes. Pēc tam iegūto buljonu noņemiet no karstuma, pārklājiet ar vāku un ļaujiet brūvēt 20-25 minūtes. Vēlreiz visu kārtīgi izkāš, no ogām izspiež sulu, pievieno sulu no ledusskapja un cukuru, kārtīgi samaisa. Jāņogu sula ir gatava!

Dzērveņu sula

Tā ir dzērvene, ko visbiežāk izmanto augļu dzērienu pagatavošanai, jo šī oga satur lielu daudzumu vitamīnu un antioksidantu, kas sniedz lielu labumu cilvēka veselībai. Dzērveņu ogu sula atrodama pat veikalu plauktos, taču daudz labāk šo dzērienu pagatavot pašam, izmantojot tikai dabiskus produktus. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• dzērvenes - 125g;
• cukurs - 120 g;
• ūdens - 1 litrs.

Ogas liek verdošā ūdenī un vāra uz lēnas uguns apmēram 8 minūtes. Pēc tam ekstrahējiet un izspiediet no tiem sulu. Iegūto sulu sajauc ar gatavo buljonu. Pievienojiet tam cukururūpīgi samaisa. Ieteicams dzert atdzesētu. Jautājums, kā pagatavot ogu sulu no dzērvenēm, ir atrisināts! Varat baudīt dzērienu.

Brūkleņu sula

Vēl viens populārs kārums visiem bērniem un pieaugušajiem ir dzērveņu ogu sula. Tas ir sagatavots tāpat, tikai nedaudz mainās sastāvdaļu skaits. Dzērveņu sulai būs nepieciešams:

• 150 grami ogu;
• 120 grami cukura;
• 1 litrs ūdens.

Ogas rūpīgi noskalo, pārlej ar karstu vārītu ūdeni un liek vārīties uz lēnas uguns. Pēc 5-8 minūtēm tās izņem no pannas, izkāš caur sietu – tā varēsi izspiest ogās palikušo sulu.

Gatavajam buljonam pievieno sulu, pievieno 120 gramus cukura, samaisa. Dzērienu var dzert gan karstu, gan aukstu. Ievērības cienīgs ir fakts, ka, gatavojot tam pievienojot nedaudz cietes, iegūstat ļoti garšīgu ogu želeju.

Saldētu augļu dzēriens

Kā pagatavot šo dzērienu no svaigiem produktiem, jau ir skaidrs, bet kā pagatavot ogu sulu no saldētām ogām, vēl ir vērts analizēt. Faktiski šāda novārījuma pagatavošanas tehnika īpaši neatšķiras, izņemot dažus punktus.

Ogas vispirms ir jāatkausē. Lai to izdarītu, tos liek katliņā ar verdošu ūdeni, traukus pārklāj ar vāku, ietin biezā dvielī un uzstāj trīs stundas.

Tad ogas izņem, izberž caur sietu. Iegūto sulu pievieno šajā laikā izveidotajai infūzijai. Ogu sulagatavs! Var lietot siltu vai atdzesētu.

Par augļu dzēriena priekšrocībām

Kā minēts iepriekš, augļu dzēriens ir ļoti veselīgs dzēriens, bet kāpēc tieši to ir vērts sīkāk analizēt. Lai to izdarītu, varat apsvērt sastāvdaļu saraksta piemēru, ēdiena ēšanas padomus un citas piezīmes, kas ņemtas no ēdināšanas iestādes dokumenta "Berry Morse: tehnoloģiskā karte". Vispirms izpētīsim dzēriena uzturvērtību.

Vārds	Saturs 100 gramos gatavā produkta	Procentuālie barības vielu zudumi apstrādes laikā
Kalorijas	48, 66	0
Proteīni	0, 06	0
Tauki	0	0
Ogļhidrāti	12, 45	0
Tiamīns (B1)	0,0025 mg	0
Riboflavīns (B2)	0,0025 mg	0
Dzelzs (Fe)	0,0771 mg	0
Kalcijs (Ca)	1,955 mg	0
Kālijs (C)	0,735	60%

Tu variņemiet vērā, ka brūvēšanas laikā visas derīgās vielas paliek dzērienā, izņemot kāliju, kas iztvaiko nelielos daudzumos. Pateicoties tam, augļu dzērieni ir mazkaloriju, bet tajā pašā laikā piesātināti ar vitamīniem un minerālvielām, kas nepieciešami cilvēka veselības uzturēšanai.

Patēriņa līmenis

Tāpat kā jebkuram citam ēdienam, arī ogu sulai ir savi patēriņa rādītāji, kas norādīti arī tehnoloģiskajā kartē. Ieteicamā ēdiena izlaide vienai ēdienreizei dažādām cilvēku kategorijām ir šāda:

• bērniem no 1 līdz 3 gadiem - 180 ml;
• bērniem no 3 līdz 7 gadiem - 200 ml;
• skolēni vecumā no 7-18 gadiem - 200 ml;
• pieaugušajiem - 200 ml.

Ļoti bieži skolu ēdnīcās tējas vai kompota vietā pasniedz ogu sulu. Turklāt šis dzēriens ir plaši pieprasīts dažādu sanatoriju un atpūtas centru ēdināšanā. Taču, lai baudītu gardu vitaminizētu augļu dzērienu, nemaz nav jādodas uz kūrortu, jo to pagatavot mājās nebūs nekādu problēmu. Varat eksperimentēt un receptei pievienot dažādas ogas, piemēram, upenes, avenes, ķiršus, ērkšķogas, mellenes un citas.