Gaļa savā sulā: gatavošanas receptes ar fotogrāfijām

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Gaļa ir tāda sastāvdaļa, pateicoties kurai var radīt dažādus kulinārijas šedevrus. Ja vēlies savu ģimeni vai viesus iepriecināt ar sulīgu cūkgaļu vai, piemēram, vistu, tad to izdarīt ir pavisam vienkārši. Apsveriet, kā pagatavot gaļu savā sulā ar dārzeņiem un garšvielām.

Cūkgaļa savā sulā cepeškrāsnī

Ar folijas palīdzību jebkura gaļa, kas cepeškrāsnī pagatavota savā sulā, sanāk neticami sulīga. Papildus šim papīram cepšanai varat izmantot gatavošanas uzmavu. Pateicoties šai metodei, sula neiztecēs un ar to varēs garšot piedevu. Marinādi gaļai savā sulā cepeškrāsnī var izmantot arī pēc savas patikas. Piemērota, piemēram, granātābolu sula, tomāti, majonēze utt.

Lai pagatavotu gaļu savā sulā pēc šīs receptes, nepieciešams:

• cūkgaļa - 1 kg;
• ķiploku daiviņas - 6 gab;
• burkāns - 1 gab.;
• sāls un garšvielas pēc garšas.

Ēdiena gatavošana

Gatavošanas process:

1. Pirms cūkgaļas ievietošanas cepeškrāsnī tā kārtīgi jāsasālīta un jāpagaršo ar garšvielām. Pie šīs gaļas lieliski sader muskatrieksts, koriandrs, krustnagliņas un svaigi m alti pipari. Sajauciet šīs vai jebkuras garšvielas pēc garšas un berzējiet cūkgaļu.
2. Tad pa visu gaļas virsmu nejauši izveidojam mazus caurumus, kur ievietojam burkānu un ķiploku daiviņas.
3. Cūkgaļu ietin folijā un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem. Mēs cepam gaļu apmēram 1,5 stundas, un pēc 20 minūtēm temperatūra ir jāsamazina. Pēc vārīšanas atstājiet cūkgaļu nedaudz atdzist.
4. Cūkgaļas cepšanas procesā folijā tiek iegūts sulīgs un smaržīgs ēdiens. Pateicoties tam, ka tā tiek pagatavota savā sulā un pat ietīta folijā vai piedurknē, gaļa kļūst mīksta un sulīga. To var sagriezt porcijās un pasniegt.

Sautēta cūkgaļa savā sulā ar sīpoliem

Cūkgaļu var pagatavot dažādos veidos. Bet viens no nekaitīgākajiem un garšīgākajiem starp tiem ir sautēšana. Šī recepte patiks cilvēkiem, kuri piekopj veselīgu dzīvesveidu. Sautētai cūkgaļai ir vesels saraksts ar priekšrocībām: tā nezaudē savas uzturvērtības, cilvēka ķermenis to diezgan viegli sagremo, un gatavošanas process aizņem ļoti maz laika. Rezultātā gaļa iznāk elpu aizraujoša un maiga. Cūkgaļas sautēšanas procesā tiek pakļauts tās sastāvā esošais proteīnsiznīcināšana, tāpēc ēdiens kļūst neticami mīksts.

Lai sautējums - savā sulā - būtu pēc iespējas apetītlīgāks un ar lielu sulas daudzumu, labāk izvēlēties gabaliņus ar taukainu kārtiņu. Ingvers un muskatrieksts lieliski sader ar cūkgaļu, taču varat izvēlēties arī savas garšvielas. Ļoti svarīga sastāvdaļa ēdiena gatavošanā ir sāls. Jāatceras, ka gaļa ir jāsālī tieši tad, kad tā sāk izlaist sulu. Tas palīdzēs aizsargāt cūkgaļu no tā, ka tā kļūst sausa un maiga un mīksta.

Lai pagatavotu gaļu savā sulā, nepieciešams:

• cūkgaļa - 0,5 kg;
• sīpols - 1 gab.;
• ķiploku daiviņas - 2 gab.;
• muskatrieksts (m alts) - 1h. l.;
• ingvera pulveris - 0,6 tējk;
• lauru lapa -2-3 gab.;
• pipari - 5 gab.;
• augu eļļa (rafinēta) - cepšanai;
• sāls - pēc garšas;
• svaigi m alti melnie pipari - 0,6 tējk

Gatavošanas metode

Gaļas gatavošanas process savā sulā:

1. Cūkgaļu noskalo zem tekoša ūdens, nosusina ar salveti vai papīra dvieli, sagriež porcijās.
2. Sīpolu un ķiploka daiviņas nomizo, nomazgā un sagriež: sīpolu pusgredzenos, ķiplokus - mazās strēmelītēs.
3. Uzkarsējiet dziļu pannu vai pannu, ielejot tajā eļļu, pēc tam lieciet cūkgaļu cepties. Vispirms vajag gaļuapcep to uz lielas uguns, lai tā iegūtu pievilcīgu garoziņu, kas palīdzēs sulai neiztecēt.
4. Blakus cūkgaļai sūtam sasmalcinātus ķiplokus un sīpolus.
5. Gaļu turpinām cept, ik pa laikam neaizmirstot apmaisīt, bet mērenu uguni labāk taisīt tālāk. Mēs atstājam gaļu gatavoties, līdz parādās zelta nokrāsa un līdz sīpols kļūst caurspīdīgs.
6. Pēc tam gaļu sāliet un piparus, pievienojiet gaļai visas garšvielas, uzlejiet ūdeni un uzlieciet traukus uz plīts. Pārklājiet pannu ar vāku un pagaidiet, līdz ūdens uzvārās, tad samaziniet temperatūru un atstājiet cūkgaļu uz lēnas uguns apmēram stundu.
7. Vārītu sautējumu savā sulā var uzreiz pasniegt saviem mīļajiem. Ēdiens lieliski sader ar rīsu piedevu, jebkura veida makaroniem un graudaugiem pēc garšas. Ja izmantosiet cita veida gaļu, piemēram, liellopu gaļu, tā būs jāvāra apmēram 1,5 stundas, bet vistas gaļai pietiks ar 40 minūtēm.

Sautējiet vistu savā sulā ar ķiplokiem

Šī gatavošanas metode ir lieliski piemērota cilvēkiem, kuri vēlas zaudēt svaru, jo vārīta fileja ir garlaicīga, un ir jāievēro mazkaloriju diēta. Saskaņā ar atsauksmēm vistas gaļa savā sulā ir ļoti ēstgribu, apmierinošs, garšīgs ēdiens, kas neprasa daudz laika.

Ēdienu gatavošanai nepieciešams:

• vistas liemenis - 1,5 kg;
• vistas krūtiņa un kājas - pēc izvēles;
• ķiploki - 0,5 galviņas;
• sāls, svaigi m alti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process

Vistas gaļas gatavošanas process savā sulā:

1. Vispirms sagriežam vistu, sagriežam mazos gabaliņos.
2. Ķiplokus nomizo un sagriež mazos šķīvjos.
3. Visas vistas porcijas noslaukiet ar sāli un garšvielām, ielieciet pirmo gaļas kārtu cepamajā traukā vai uz cepešpannas.
4. Liek virsū ķiploku šķēles.
5. Otro vistas kārtu izklājiet līdzīgi.
6. Ja vēlaties, lai gatavais ēdiens sanāk vairāk, tad varat izklāt trešo kārtu. Tālāk veidnes apakšā uzlej nedaudz ūdens, pietiek ar dažām ēdamkarotēm, pārklāj ar vāku un liek līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī uz aptuveni 1,5–2 stundām. Gatavošanas laiks parasti ir atkarīgs no vistas liemeņa īpašībām.
7. Pēc atvēlētā laika ēdiens ir gatavs. Pasniedzot tas lieliski sader ar dārzeņu salātiem.

Lielu gaļa savā sulā cepeškrāsnī

Folija ir lielisks līdzeklis dažādām cilvēku vajadzībām, īpaši kulinārijā. Šis materiāls nedeg, nekūst un veicina šādu cepšanu, lai gaļa iznāktu sulīga un maiga. Galvenais, kas jādara, lietojot foliju, ir kārtīgi ietīt liellopu gaļu, lai neizplūstu ne grama sulas.

Lai to izdarītu, pārloka folijas gabalu uz pusēm, uz vienas daļas uzliek liellopa gaļu, pārklāj ar pārējo foliju, no visām pusēm rūpīgi aptin izveidoto kabatiņu, lai iznāktu cieši noslēgtas vīles. Sildot, šādā veidā salocīta folija nedrīkstapgriezties. Lai cepeškrāsnī ceptā gatavā liellopa gaļa izdotos smaržīga un sulīga, ideāli to pagatavot vienā gabalā.

Lai pagatavotu gaļu savā sulā, jāsagatavo šādi produkti:

• liellopa gaļa - 500 g;
• olīveļļa - 2 tējk;
• medus - 2 tējk;
• baziliks - 1 ēd.k. l.;
• garšvielas un sāls - pa 0,5 tējk. vai pēc garšas.

Secīga gatavošana

Gaļas gatavošanas process savā sulā:

1. Pirms sākat gatavot liellopu gaļu, tā ir jānomazgā un nedaudz jāizžāvē ar salveti vai papīra dvieli.
2. Atsevišķā traukā sajauciet garšvielas, olīveļļu, medu un pievienojiet nedaudz sinepju.
3. Ņemam gaļu un rūpīgi apviļājam ar iegūto medus-pikanto maisījumu no visām pusēm, tad atstājam marinēties apmēram stundu, lai liellopu gaļa būtu labi piesātināta ar garšvielām.
4. Ietiniet gaļu folijā, ievietojiet līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī un atstājiet cepties apmēram stundu.
5. Kad gatavošanas laiks beidzas, varat attīt foliju un ievietot liellopu gaļu atpakaļ cepeškrāsnī vēl apmēram 10 minūtes. Tas tiek darīts, lai gaļa iegūtu zeltainu kraukšķīgumu.
6. Izņemam no cepeškrāsns pagatavoto ēstgribu liellopu gaļu, vēlreiz aptinam ar foliju un ļaujam šādā veidā nostāvēties apmēram 10 minūtes. Tas nepieciešams, lai gaļas griešanas procesā neizdalītu savu sulu unnekļuva cieta un pārāk sausa.
7. Pēc tam sagrieziet liellopa gaļu porcijās un pasniedziet ar svaigu dārzeņu piedevu.