Brūkleņu sula: ieguvumi un kaitējums, gatavošanas receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Brūkleņu sula tika gatavota senos laikos. Šī dzēriena receptes ir saglabājušās līdz mūsdienām, un to aktīvi izmanto mūsdienu mājsaimnieces. Un tas nav pārsteidzoši. Galu galā dzērienam ir ne tikai patīkama garša un lielisks aromāts, bet arī noteiktas priekšrocības. Brūkleņu sulas kaitējums un lietošanas kontrindikācijas ir tik minimālas, ka to var lietot visi bez izņēmuma.

Brūkleņu ķīmiskais sastāvs

Šai ogai ir unikāla īpašība saglabāt visas noderīgās sastāvdaļas pat pēc termiskās apstrādes. Tādējādi brūkleņu sula saturēs visus vitamīnus un minerālvielas, kas atrodas svaigās ogās. To ķīmiskais sastāvs ir diezgan bagāts un daudzveidīgs:

• Brūklenes satur daudz organisko skābju, starp kurām īpaši izceļas benzoskābe, salicilskābe, citronskābe un pienskābe.
• No vitamīniem visvairāk C vitamīna ir brūklenēs, kas stiprina imūnsistēmu, palīdz dziedēt asinsvadu sieniņas un novērš kapilāru trauslumu.
• Brūklenēs ir daudz A vitamīna, bez kura grūti iedomātiesveselīga āda bez izsitumiem un lobīšanās. Turklāt šī svarīgā elementa trūkums noved pie tā, ka brūces uz ķermeņa ilgstoši nedzīst, un mati kļūst trausli un trausli.
• E vitamīns stimulē šūnu atjaunošanos un tādējādi atjauno organismu.
• Šī auga ogas satur pietiekamu daudzumu asinsrades procesā iesaistītās dzelzs. Šī mikroelementa trūkums izraisa anēmiju.
• Magnijs stiprina nervu sistēmu.
• Brūklenēs ir arī kalcijs, bez kura ir grūti iedomāties veselīgu muskuļu un skeleta sistēmu, stiprus zobus un nagus.

Un arī augļu sastāvā ir tanīni, karotīni un pektīns. Produkta kaloriju saturs ir tikai četrdesmit sešas kilokalorijas uz simts gramiem.

Noderīgas īpašības

Browberry palīdz atbrīvoties no hipertensijas izraisītām galvassāpēm. Tas pazemina asinsspiedienu, nomierina un stiprina sirds un asinsvadu sistēmu. Lielā C vitamīna satura dēļ brūklenes ļoti bieži izmanto kā saaukstēšanās profilaksi. Ārsti iesaka dzert melno vai zaļo tēju ar brūkleņu ievārījumu pie pirmajām saaukstēšanās pazīmēm vai tūlīt pēc hipotermijas.

Šo ogu īpašība ir pamanīta, lai paātrinātu atveseļošanās procesu pēc ilgstošas slimības vai operācijas. Pateicoties ogu sastāvā esošajam dzelzs, tiek atjaunota asinis un atjaunota asinsrite. Sievietēm menstruāciju laikā ļoti ieteicams dzert dzērienus ar brūklenēm.

Cilvēkitie, kas regulāri dzer brūkleņu sulu, praktiski neslimo ar sirds un asinsvadu sistēmas slimībām, jo ogās esošās vielas palīdz pazemināt holesterīna līmeni. Pateicoties lielajam A vitamīna daudzumam kopā ar C vitamīnu, redzes asums ievērojami uzlabojas. No ogām gatavots dzēriens novērš dažādu acu slimību parādīšanos, īpaši, ja brūkleņu sulu vāra bez vārīšanas.

Kam ir kontrindicēts?

Neskatoties uz acīmredzamajām priekšrocībām, brūklenēm ir vairākas būtiskas kontrindikācijas. Lielā skābes satura dēļ brūklenes nav ieteicamas cilvēkiem ar gastrītu un kuņģa čūlu. Turklāt brūklenes ievērojami pazemina asinsspiedienu, un tāpēc pacienti ar hipotensiju pēc augļu dzērienu vai citu brūkleņu dzērienu dzeršanas jutīsies ārkārtīgi neērti. Vārdu sakot, brūkleņu sulas ieguvumi un kaitējums mūsdienās ir pilnībā izpētīti, un tāpēc cilvēkiem, kuri nav pakļauti riskam, no tās nav jābaidās.

Kā pagatavot gardu augļu dzērienu?

Ir vairāki veidi, kā to sagatavot. To var pagatavot, ogas iepriekš uzvārot vai vienkārši pārlejot ar verdošu ūdeni. Un arī augļu dzērieniem dažreiz svaigu vietā ņem saldētas ogas. Turklāt brūkleņu sulas recepte no saldētām ogām nedaudz atšķiras. Populārākā gatavošanas metode ir šāda.

Vienam kilogramam produkta būs nepieciešami aptuveni seši litri tīra ūdens, kas iepriekš izlaists caur filtru. Ogas nomazgā un izgriež caur sulu spiedi. Ja vēlaties, varat izlaist augļusblenderī un pēc tam izmantojot sietu, lai atdalītu sulu no mīkstuma. Sulu nosūta uzglabāšanai ledusskapī, un šajā laikā atlikušo biezumu atšķaida ar ūdeni un vāra uz lēnas uguns. Cik daudz gatavot brūkleņu sulu? Parasti mizu tur uz plīts apmēram trīs minūtes, pēc tam ūdeni atslēdz un dzērienu filtrē.

Visas sastāvdaļas sajauc kopā un nosūta atpakaļ uz uguni. Sastāvs jākarsē, līdz cukurs izšķīst. Ja vēlaties, cukura vietā varat pievienot medu. Uzglabājiet gardo brūkleņu sulu ledusskapī vai pagrabā. Ogas satur vielas, kas veicina saglabāšanos. Pateicoties tiem, augļu dzērienus var uzglabāt ilgu laiku, nezaudējot savas īpašības. Tomēr istabas temperatūrā tas var diezgan ātri sabojāties.

Brūklene ar dārzeņiem

Šīs ogas labi sader ar dažiem dārzeņiem. Piemēram, visbiežāk izmanto sarkanās bietes. Kā pagatavot augļu dzērienu? Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešami četri simti gramu nomizotu biešu, pieci simti gramu brūkleņu, pieci litri tīra ūdens un apmēram puskilograms granulētā cukura. Bietes sarīvē uz rupjās rīves, bet brūklenes izvij caur gaļas mašīnā. Sulu atdala no brūklenēm, bet atlikušo mīkstumu pievieno ūdens katlam. Tālāk liek nobružātās bietes un cukuru. Maisījumu uzvāra, pēc tam filtrē un sajauc ar brūkleņu sulu.

Ja pārtika ir sasalusi

Veikalā var brīvi iegādāties ogas iepakojumā jebkurā gadalaikā. Lai pagatavotu augļu dzērienu no saldētām brūklenēm, ogas iepriekš tiek turētas plkstistabas temperatūrā, līdz tie ir atkausēti, pēc tam tos mīca. Ūdeni uzvāra ar cukuru. Tālāk sarīvētās ogas pārlej cukura sīrupā un nedaudz uzsilda uz uguns. Pēc tam dzērienam kādu laiku vajadzētu brūvēt un atdzesēt. Iegūto augļu dzērienu iepilda pudelēs un uzglabā ledusskapī.

Ēdienu gatavošana ar jāņogām

Kā pagatavot brūkleņu sulu un citas ogas? Ēdienu gatavošanai vajadzēs apmēram trīs litrus tīra ūdens, puskilogramu cukura un trīssimt gramus jāņogu un brūkleņu. Ogas šķiro un mazgā zem tekoša ūdens. Lielveikalā pirktais produkts pirms tam jāatkausē istabas temperatūrā. Tālāk produkti tiek savīti un sula tiek atdalīta no mīkstuma. Jāpatur prātā, ka saldēta brūkleņu sula praktiski neatšķiras no dzēriena ar svaigām ogām.

Ielejiet cukuru ūdenī un pievienojiet ogu mīkstumu. Iegūtais maisījums tiek turēts uz plīts ne ilgāk kā piecas minūtes. Sastāvdaļas sajauc un atkal nedaudz uzsilda. Tādējādi dzēriens tiks labāk uzglabāts. To var turēt istabas temperatūrā, ja tā nepārsniedz divdesmit piecus grādus. Parasti eksperti neiesaka riskēt, bet nekavējoties sūta augļu dzērienus uz vēsu vietu.

Ļoti bieži lasītāji interesējas par to, vai barojošām mātēm var dzert brūkleņu sulu? Ārsti iesaka pēc dzemdībām pagaidīt vienu vai divus mēnešus, lai mazuļa gremošanas process normalizētos un āda tiktu attīrīta. Mātes augļu dzērienos vajadzētu lietot ļoti ierobežotā daudzumā, jo spilgti sarkanās ogas parasti ir diezgan spēcīgs alergēns. Jamazulis labi panesa pirmo augļu dzēriena porciju, tad pēc nedēļas var palielināt likmi.

Brūklene ar avenēm

Dzēriena pagatavošanai vajadzēs trīssimt gramu dzērveņu un aveņu, kā arī pusotru litru tīra ūdens un apmēram pusglāzi granulētā cukura. Ja vēlaties, varat pievienot nedaudz vairāk cukura vai pat aizstāt to ar medu. Ja ogas ir sasaldētas, tad tās iepriekš atkausē un tikai tad sāk gatavot. Brūkleņu sulas receptē no saldētām avenēm un brūklenēm ir maz atšķirību. Tāpat kā iepriekšējās receptēs, avenes un brūklenes samaļ caur sietu un atdala sulu.

Mizu aplej ar ūdeni un pievieno cukuru. Iegūto maisījumu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un nekavējoties izslēdz uguni. Pēc tam savienojiet visas sastāvdaļas. Dzēriens izrādās diezgan koncentrēts, tāpēc pirms dzeršanas to parasti atšķaida ar ūdeni.

Gatavošana bez ēdiena gatavošanas

Daži cilvēki nevēlas vārīt brūklenes pirms augļu dzēriena pagatavošanas. Viņi atsaucas uz faktu, ka šādi attēli zaudēs brūkleņu sulas priekšrocības. Šī metode neradīs kaitējumu un neērtības, jo dabisko konservantu klātbūtnes dēļ dzēriens tiks lieliski saglabāts. Parasti rīkojieties šādi. Svaigas ogas šķiro un mazgā zem tekoša ūdens. Apmēram vienu glāzi ogu ielej litra burkā, pievieno pusglāzi cukura un aplej ar verdošu ūdeni. Burku aizvāko ar vāku un novieto siltā vietā, iepriekš nosegtu ar drānu. Burka ar nākotnes augļu dzērienu var būtnovietojiet tuvu karstam akumulatoram vai sildītājam. Mors tiek pagatavots dažu stundu laikā. Piemēram, maisījumu vakarā aplej ar verdošu ūdeni, lai nākamajā rītā dzēriens būtu pilnībā gatavs. Augļu sulu filtrē caur marli, uzmanīgi izspiežot ogas.

Ar skābiem āboliem

Kā pagatavot augļu dzērienu ar āboliem? Trīs litriem attīrīta ūdens vajadzēs divas glāzes granulētā cukura, puskilogramu ābolu un trīs glāzes šķirotu brūkleņu. Šī recepte atšķiras no iepriekšējām ar to, ka ogas vispirms neberž caur sietu vai gaļas mašīnā, bet novāra veselas. Ābolus sagriež vairākos gabalos bez serdes un sēklām kopā ar ogām un granulēto cukuru liek katliņā. Maisījumu ielej ar ūdeni un liek uz uguns. Tiklīdz kompozīcija vārās, tā tiek nekavējoties izslēgta. Pēc sulas ievadīšanas to attīra no cietajām daļiņām un nosūta uzglabāšanai ledusskapī.

Ar ingveru

Šim dzērienam ir oriģināla garša un patīkams aromāts. Turklāt tai ir daudz noderīgu īpašību un tā ir lieliska profilakse pret saaukstēšanos. Brūkleņu sulas ieguvumi un kaitējums ir tik daudz izpētīts, ka to var lietot no ļoti agra vecuma līdz galam vecumam. Brūkleņu-ingvera sulas pagatavošana ir pavisam vienkārša. Divas glāzes dzērveņu un brūkleņu savij un atdala sulu. Arī ingveru vajadzētu sasmalcināt.

To apvieno ar biezo, kas palika no ogām, un pārnes uz pannas. Sastāvam pievieno arī cukuru. Maisījumu aplej ar trīs litriem tīra ūdens un uzvāra. brauktspirms vārīšanas kompozīcija tiek izslēgta. Atdzesētu dzērienu filtrē un apvieno ar sulu.