Skābais krējums: derīguma termiņš saskaņā ar GOST

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Skābais krējums tiek uzskatīts par daudzu cilvēku iecienītāko produktu. Tas ir garšīgi un noderīgi. No tā gatavo daudzus ēdienus, kā arī patērē kā desertu. Pārtikas produktam, kura pamatā ir dabīgas sastāvdaļas, ir savs glabāšanas laiks. Kāds ir skābā krējuma glabāšanas laiks? To nosaka GOST. Šādā gadījumā jums ir jāievēro uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi.

GOST

Skābais krējums ir pakļauts GOST R 52092-2003. Ja šāds uzraksts ir norādīts uz iepakojuma, tad produkts satur dabīgo pienu un nesatur papildu piemaisījumus. Vairāk nekā divas nedēļas piena kārumu var uzglabāt ledusskapī, ja tas ir hermētiski iepakots skābais krējums. Derīguma termiņu nosaka GOST. Produktu, kas iepakots necaurlaidīgos traukos, var izlietot tikai 3 dienu laikā. Apsveriet, kāda veida skābais krējums. No tā ir atkarīgs arī derīguma termiņš.

Veikala produktam ir atšķirīgs tauku saturs, kas norādīts procentos. Lai kāds arī būtu skābais krējums, glabāšanas laiks tiek skaitīts no ražošanas procesa beigām. Ražotājiem šī informācija jānorāda uz etiķetes. Pēc izgatavošanas produktam jābūt rūpnīcā ne vairāk kā 36 stundas. Viss glabāšanas laiks ir72 stundas.

Mājās gatavots skābs krējums tiek uzskatīts par ātrbojīgu produktu, tāpēc to uzglabā ne ilgāk kā 3 dienas. Skābā krējuma produkti saglabājas svaigi 30 dienas, ja tie satur konservantus.

Ledusskapis

Lai kāds būtu skābā krējuma derīguma termiņš, tam jābūt ledusskapī. To uzglabā temperatūrā no +6 līdz +8 grādiem. Ja tas ir zemāks, tad glabāšanas laiks palielinās. Uzglabāšanu ietekmē tas, vai ir izmantoti konservanti.

Prece slēgtā iepakojumā tiek uzglabāta temperatūrā no 0 līdz +6 grādiem. Kāds ir saldā krējuma derīguma termiņš ledusskapī? Tas sasniedz 10 dienas. Piena kārumu nav nepieciešams sasaldēt, jo tiek zaudētas derīgās garšas īpašības, tiek traucēta konsistence. Kāds ir skābā krējuma derīguma termiņš pēc iepakojuma atvēršanas? Produkts jāielej stikla traukā, jāpārklāj ar plēvi, jānostiprina ar elastīgo joslu. Jūs varat izmantot vāku. Tas jāizlieto 3 dienu laikā.

Uzglabāšanas apstākļi

Labākie skābā krējuma uzglabāšanas apstākļi:

• Temperatūra no +4 līdz +6;
• Termiņš - līdz 7 dienām.

Šādas normas palīdz saglabāt produkta derīgās īpašības, tāpēc tas jāiegādājas tādā daudzumā, lai tas nesastāvētu.

Ledusskapja nomaiņa

Skābo krējumu bez ledusskapja var uzglabāt dienu. Tas jāpārnes uz stikla vai keramikas trauku. Pēc tam to ievieto bļodā ar aukstu ūdeni. Virsū jāuzliek slapja drāna, kuras galus iegremdē ūdenī. Uzglabāšana pagrabā vai pagrabā ir atļauta.

Kā noteikt kavēšanos?

Svarīgi zināt ne tikai skābā krējuma derīguma termiņu, bet arī tā svaiguma noteikšanas noteikumus. Pazīmes, kas liecina, ka produkts ir zaudējis savu svaigumu:

• Slikta smaka.
• Krāsu maiņa.
• Mold.
• Seruma veidošanās.

Šīs pazīmes ir signāls, ka skābo krējumu ēst nedrīkst. Derīguma termiņš nosaka, cik ilgi produktu drīkst ēst. Kad šis laiks ir beidzies, jums nevajadzētu ar tiem mieloties. Ražotājiem uz iepakojuma jānorāda, ka produktu nedrīkst lietot pēc derīguma termiņa beigām.

Ieteikumi saimniecēm

Lai skābais krējums nesabojātos, jāievēro daži lietošanas un uzglabāšanas noteikumi:

• Neēdiet no trauka, kurā tas ir, jo tajā var iekļūt ēdiena gabaliņi. Jums jāizmanto sausa karote.
• Izstrādājumu labāk uzglabāt stikla vai keramikas traukā. Metāls un plastmasa tam nav piemēroti.
• Traukus ar saldo krējumu vēlams likt ledusskapja vidējā plauktā, jo tur ir piemērotākā temperatūra.

• Ja vajag saldo krējumu, tad nevajag visu dabūt ārā no ledusskapja. To vajadzētu pārvietot atsevišķā bļodā tikai tik daudz, cik nepieciešams.
• Nav ieteicams atstāt karoti skābā krējumā.
• Nepieciešams sekot līdzi produktam. Ja sūkalas ir pamanāmas, tad pēc iespējas ātrāk jālieto skābais krējums.

Izvēle

Mājās gatavots skābs krējums tiek uzskatīts par dabīguno zemnieka. Šādam produktam būs krēmveida aromāts, maiga tekstūra, augsts tauku saturs. Bet pēdējais īpašums nav pilnībā piemērots tiem, kas seko figūrai. Taču mūsu produktos nav piedevu un konservantu, ko nevar teikt par veikalā nopērkamajiem produktiem.

Veikali piedāvā plašu klāstu. Produkti atšķiras pēc tauku satura, piedevām un izmaksām. Pirms raudzēšanas krējumu sasilda līdz vajadzīgajam tauku saturam. Kaloriju saturs ne vienmēr norāda uz dabiskumu, tas ir, 12% skābais krējums būs piemērots. Lai kāds būtu tauku saturs, produkti nedrīkst būt šķidri. Kvalitātes zīme ir viendabīga konsistence. Ja ir graudi, tad tiek pārkāpta ražošanas tehnoloģija vai neatbilstoši uzglabāšanas apstākļi.

Bet pat ja konsistence ir laba, tas nav dabiskuma rādītājs. Lai to uzlabotu, ražotāji saviem produktiem bieži pievieno stabilizatorus un biezinātājus. Veikalos nopērkami arī skābā krējuma produkti, kuriem ir augu bāze – palmu eļļa. Uztura speciālisti neiesaka ēst kaut ko tādu.

Jums jāņem vērā prefikss "bio" nosaukumā. Tas norāda, ka skābais krējums ir bagātināts ar bifidobaktērijām un probiotikām. Šīs vielas tiek uzskatītas par labvēlīgām gremošanai. Visai informācijai par sastāvu un uzglabāšanu jābūt uz iepakojuma. Ir svarīgi, lai būtu GOST marķējums, jo tas norāda uz dabiskumu un atbilstību gatavošanas tehnoloģijai. Ja produkti ir ražoti saskaņā ar tehniskajām specifikācijām, tad skābo krējumu nēobligāti kaitīgs sastāvs. Iespējams, klasiskais skābais krējums tika atšķaidīts ar piedevām, piemēram, bifidobaktērijām. Atcerieties, ka ir svarīgi rūpīgi izvēlēties šo piena kārumu, kā arī ievērot tā uzglabāšanas noteikumus.