Konservu derīguma termiņš. Marķējums uz vāka

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Konservēti produkti pircēju vidū ir diezgan populāri ilgstošas uzglabāšanas dēļ. Tomēr ir svarīgi paturēt prātā, ka katram pārtikas veidam un iepakojumam ir savi unikāli konservēšanas veidi. Tālāk materiālā tiks apskatīti konservu uzglabāšanas nosacījumi un termiņi dažādos traukos un ar dažādu saturu.

Vispirms ir vērts atsevišķi apsvērt dažādu konservētu pārtikas produktu pieļaujamo uzglabāšanas ilgumu.

Augu produktu glabāšanas laiks

Viens no populārākajiem veidiem. Visbiežāk šādi konservi tiek uzglabāti stikla burkās. Metāla konteineri tiek izmantoti nedaudz retāk. Otrā tipa konteinera iezīme ir lakas vai emaljas slānis, ko ražotājs uzklāj uz trauka iekšējām sienām. Tas ir saistīts ar organiskajām skābēm, kas atrodamas dārzeņos. Uzglabāšanas ilgums ir atkarīgs no:

• produkta apstrādes metode;
• dažādi konteinerā ietvertā;
• tvertnes veida (stikls vai kanna).

Pamatojoties uz iepriekš minētajiem datiem, mēs varam atšķirt vairākus dažādus laika periodus, kuros produkti tiek uzglabāti:

• ja tiek izmantota polimēru uzglabāšana vai konteineri, kas izgatavoti no kombinētā plēves materiāla, tad dārzeņu produktus var uzglabāt ne ilgāk kā sešus mēnešus;
• ja sterilizētos dārzeņus uzglabā stikla traukos, glabāšanas laiks nepārsniegs divus gadus;
• ja tiek izmantota skārdene vai metāla trauks, tad šāds produkts tiks uzglabāts ne ilgāk kā divpadsmit mēnešus;
• nesterilizēti dārzeņi stikla traukos derēs vienu gadu;
• ja tiek izmantota alumīnija tvertne, glabāšanas laiks tiks samazināts līdz sešiem mēnešiem;

Ir vērts runāt arī par atsevišķiem produktiem. Piemēram, cukurkukurūza metāla bundžā ar emaljas pārklājumu iekšpusē būs lietojama četrus gadus. Bez tā - ne vairāk kā divi. Ja kukurūzai izmanto stikla trauku, tad piemērotību patēriņam saglabā trīs gadus. Vēl viens piemērs ir rūpnieciskās sēnes. Jebkurā traukā konservu glabāšanas laiks nepārsniegs divus gadus.

Augļu un ogu produkti

Šeit visi uzglabāšanas datumi gandrīz pilnībā sakrīt ar iepriekš norādītajiem. Tas ir:

• sterilizētu produktu stikla traukā uzglabā divus gadus, bet metāla - vienu;
• nesterilizēts stiklā - gads, bet pārējā -ne vairāk kā pusgadu;
• polimērs un kombinētie plēves materiāli saglabās produktu lietojamu sešus mēnešus;
• kā izņēmums ir kompoti no tādām kultūrām kā ķirši, aprikozes, ķiršu plūmes un citas. Sakarā ar to, ka kauli satur vielas, kas, sadaloties, veido spēcīgāko indi, pēdējie tiek izņemti no augļa, un glabāšanas laiks ir divpadsmit mēneši neatkarīgi no trauka.

Zivju konservu glabāšanas laiks

Ir vērts atzīmēt, ka šādi ēdieni lietderības un uzturvērtības ziņā nav daudz zemāki par svaigām zivīm, kas zināmā mērā ļauj ietaupīt uz pirkumiem. Tomēr runa nav par priekšrocībām. Tādējādi konservētu pārtikas produktu, piemēram, sardīņu eļļā, glabāšanas laiks neatkarīgi no konteinera, kurā tie tiek uzglabāti, nepārsniegs divus gadus.

Šeit ir runa par izmaiņām, kas tiek pakļautas saturam. Ir zināms, ka daudzi zivju konservi ir pildīti ar kauliem. Apstrādes rezultātā tie pakāpeniski mīkstina, kā rezultātā praktiski neatšķiras pēc maiguma no pašas gaļas. Tomēr pēc dažiem mēnešiem zivju produkts sāk novecot.

Neaizmirstiet par ikriem bankā. Ja tas ir graudains un bez konservantiem, tad derīguma termiņš ir trīs mēneši. Un ne vienmēr tā ir. Ieteicams neļaut ikriem gulēt ilgāk par diviem mēnešiem. Produkts ar konservantiem būs lietojams piecus mēnešus. Ja kaviārs ir pasterizēts un bez konservantiem, tad šādus konservus var uzglabāt līdz pat gadam.

Sautēta gaļa un gaļakonservi

Šis produkta veids pieder pie ilgtermiņa konserviem. Ievērojot visus standartus (kas tiks apspriesti vēlāk), produkti var būt līdz pat pieciem gadiem. Bet tomēr ir vērts sīkāk analizēt konkrētus gadījumus:

• ja gaļas konservi tika iepakoti kārbās un aizzīmogoti, tie būs lietojami piecus gadus pēc iepakošanas;
• ja tiek izmantots alternatīvs materiāls, bet arī ar metinātu šuvi, glabāšanas laiks nepārsniegs četrus gadus, kas ir gandrīz tāds pats kā iepriekšējiem rādītājiem;
• gaļas konservus stikla burkās uzglabā ne ilgāk kā trīs gadus.

Tālāk ir vērts apsvērt nosacījumus, no kuriem atkarīgs konservu glabāšanas laiks.

Kā uzglabāt slēgtas kannas

Pamatnosacījumi ir temperatūra, kas nedrīkst būt augstāka par astoņiem grādiem virs nulles, un gaisa mitrums - ne vairāk kā 75%. Konservi stikla traukos jāglabā tumšā vietā, izvairoties no tiešiem saules stariem. Tagad vairāk par galvenajiem noslēpumiem, kas ļauj ilgāk uzglabāt slēgtus konservus:

• Labākā vieta, kur atrast neatvērtus konservus, ir pieliekamais vai pagrabs ar labu ventilāciju.
• Lai pagarinātu konservu glabāšanas laiku, ir vērts tvertni apstrādāt ar pretkorozijas smērvielu. Taču neaizmirstiet to izņemt pirms burkas atvēršanas.
• Stāvot tajā pašā plauktā, vajadzētu būt konservu burciņāmkādā attālumā viens no otra. Vislabāk tos pārklāt ar kartona starpsienām vai vienkārši paslēpt kastēs, kas izgatavotas no tā paša materiāla.
• Pērkot konservētos produktus, iepazīstieties ar ražotāja piedāvātajiem uzglabāšanas nosacījumiem. Visbiežāk visa nepieciešamā informācija par temperatūru, kādā atļauts turēt slēgtus konservus, ir norādīta uz iesaiņojuma.
• Nekad nesasaldējiet konservus. Pēc krasām apkārtējās vides temperatūras izmaiņām trauks vienkārši pārsprāgs. Šādā gadījumā stikla burkas var "sasist" tik spēcīgi, ka lauskas izkliedēsies pa istabu.

Kā uzglabāt atvērtus konservus

Šeit jums vajadzētu būt uzmanīgākam. Tā kā konservu glabāšanas laiks pēc atvēršanas ir daudz īsāks, palielinās iespēja iegūt saindēšanos ar pārtiku. Šeit ir daži noderīgi padomi, kas palīdzēs izvairīties no briesmām:

• Tūlīt pēc trauka ar produktiem atvēršanas tie jāpārvieto traukā ar labu hermētiskumu. Labākie materiāli ir stikls, keramika vai pārtikas plastmasa. Šie ēdieni jāuzglabā ledusskapī temperatūrā, kas nepārsniedz piecus grādus virs nulles.
• Ja sulu iegādājāties nevis iepakojumos, bet burciņās, tad tās derīguma termiņš pēc atvēršanas tiek samazināts līdz dienai. Ieteicams arī nekavējoties uzlikt traukiem neilona vāku.
• Produktus, piemēram, sēnes, zirņus un kukurūzu, vajadzētu turēt atvērtus ne ilgāk kā divas dienas. Tomēr tiem jābūt sālījumā.
• Ja jums vēl ir atvērta sautējuma kārba, tad uzglabājiet tonepieciešams ledusskapī. Tajā pašā laikā tā uzturēšanās laiks nedrīkst pārsniegt vienu dienu. Pirms lietojat šos konservus, pārliecinieties, vai nav bojājuma pazīmju, un uzvāriet saturu, lai apturētu kaitīgo baktēriju attīstību.
• Tas pats noteikums attiecas uz zivju konserviem. Pēc konservu atvēršanas to glabāšanas laiks tiek samazināts līdz dienai. Un turiet tos ledusskapī.
• Ja atver konservētus dārzeņus (zirņus vai kukurūzu) un nav laika tos apēst, tad notecina visu sulu un liec burku saldētavā.

Tagad ir vērts padomāt par vienu no svarīgākajiem punktiem saistībā ar šiem produktiem - marķējumu uz konservu vāka.

Ko nozīmē cipari uz vāka vai apakšas?

Standarta skaitļi ir simbolu kopa, kas tiek lietota divās vai trīs rindās. Piemēram, šī opcija:

01.01.10

1 01B

A 15

• pirmā rinda norāda izgatavošanas datumu: standarta diena, mēnesis un gads;
• next - maiņas numurs, kas sastāv no viena cipara;
• produktu sortimenta numurs;
• kam seko tā uzņēmuma sistēmas indekss, kurš ražo šo produktu;
• un pēdējie cipari norāda ražotāja numuru.

Tagad ir vērts tuvāk iepazīties ar dažādu konservu veidu marķēšanas principiem.

Marķējums uz zivju produktiem

Šajā gadījumā tiek apsvērtas divas informācijas marķēšanas iespējas uz vāka: ar vietējām marķēšanas iekārtām un importētām. Pirmajā gadījumā parakstu uzrāda šādi: pirmajā rindā ar cipariem norādīts izgatavošanas datums, mēnesis, kad prece ražota, un izgatavošanas gads.

Otrajā rindā - sortimenta indekss un organizācijas, kas ražo produktus, numurs.

Importa aprīkojuma gadījumā: pirmajā rindā vispirms norāda nozari "P" - tas ir, zvejniecības nozare, tad ražošanas datums, mēnesis un gads.

Otrajā rindā: maiņas numurs (ja ir vairāk nekā viens), sortimenta indekss (viens līdz trīs cipari un burts) un viens vai divi uzņēmuma indeksa cipari.

Kā tiek marķēti piena konservi?

Konservētu piena produktu gadījumā marķējums parasti ir norādīts trauka apakšā. Pirmkārt, tur ir norādītas piecas līdz astoņas rakstzīmes plus izgatavošanas datums. Pirmās rakstzīmes norāda:

• pieder piena nozarei - "M";
• viens vai divi cipari kā ražotāja indekss, kā arī tas, kurš ir atbildīgs par šī produkta saglabāšanu;
• produktu klāsta indekss. Visbiežāk tiek norādīti viens līdz trīs cipari un/vai burti;
• maiņas sērijas numurs, ja bija vairāk nekā viena maiņa. Tas ir apzīmēts ar vienu ciparu.

Konservētu dārzeņu un augļu marķēšana

Šis konservētu produktu veids parasti ir marķēts ar trīs rindiņām. Tādējādi pirmajā rindā ir norādīts:

• konkrētas preces sortimenta indekss, kas sastāv no trīs cipariem;
• viens vai divi cipari, kas norāda maiņas vai brigādes numuru.

Otrajā rindā varat uzzināt:

• ražošanas diena;
• mēnesis;
• gads.

Trešās rindas atzīmes:

• indekss nozarei, kurai pieder ražotājs. Konkrētā gadījumā tas būs vai nu "K" vai "KS";
• šo produktu ražojošā uzņēmuma indekss.

Ir arī konteineru litogrāfijas gadījumi. Tad jūs varat redzēt:

• divi maiņas vai apkalpes numura cipari;
• ražošanas diena;
• mēnesis;
• gads.

Kas jāņem vērā, pērkot konservus?

Tālāk ir sniegti daži vienkārši padomi, kas palīdzēs izvēlēties pārtiku, kas nekaitēs jūsu ķermenim. Starp tiem:

• uzmanīgi pārbaudiet burkas veselumu un uzbriestību;
• kratiet un klausieties. Ja dzirdat rīstošu skaņu, iekšpusē ir daudz ūdens;
• pārbaudi, vai sastāvā nav svešu un aizdomīgu produktu;
• lasiet etiķeti;
• pārbaudiet ražotāju.