2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Senās leģendas vēsta, ka Armēnija ir vīna darīšanas dzimtene. Saskaņā ar vienu no viņiem, pēc globālajiem plūdiem Noa apmetās Ararata pakājē, kuras nogāzēs viņš stādīja vīnogas, audzēja tās un pēc tam saņēma no tā sulu. Leģenda joprojām ir skaista leģenda, un šīs kultūras audzēšana Armēnijā aizsākās trīsarpus tūkstošgadēs.
Armēņu konjaku tapšanas vēsture ir daudz īsāka, taču ne mazāk interesanta. Pirmās rūpnīcas atvēršana šī cēlā dzēriena ražošanai ir saistīta ar vietējā tirgotāja Narses Tairyan vārdu. Tas bija tas, kurš pirmais nolēma to ražot Armēnijā, izmantojot franču tehnoloģiju, un nosauca to par "Fin Champagne". 1889. gadā Tairjans pārdeva rūpnīcu Krievijas rūpniekiem Šustoviem. Un jau viņiem ir plaši attīstīta ražošana. Līdz 1914. gadam valstī bija uzceltas 15 šādas rūpnīcas. Dzēriens "Shustovsky" kļuva populārs ne tikai Krievijā, to varēja iegādāties arī ārzemēs. Armēnijas konjaki vairākkārt ieguvuši godalgotas vietas dažādās izstādēs.
Kļūstot
Pēc visiem revolucionārajiem satricinājumiem un izveidošanasPadomju varas brendija ražošana Aizkaukāzā turpinājās. Tikai valsts tagad bija rūpnīcu īpašniece. Armēņu konjaki kļuva vēl populārāki, tos eksportēja uz daudzām pasaules valstīm. Dzēriena kvalitāte bija visaugstākajā līmenī. Par to liecina fakts, ka Vinstons Čērčils bija liels armēņu konjaka cienītājs, un viņš jau prata saprast elitāros alkoholiskos dzērienus.
Francijas glābēji
Pirmajos neatkarības gados, neskatoties uz grūtībām, brendija ražošana Armēnijā netika pārtraukta. Un 1998. gadā uzņēmums Pernod-Ricard no Francijas nopirka Erevānas brendija rūpnīcu, kas faktiski to izglāba. Simboliski, ka palīdzība nākusi no franču vīndariem – šī dzēriena dibinātājiem. Starp citu, viņuprāt, Armēnijas konjakus tā saukt nevajadzētu. Šo lepno vārdu var valkāt tikai ar konjaka provincē ražotu produktu.
Tomēr brendijs no Armēnijas joprojām saglabā savu jau tradicionālo nosaukumu. Gandrīz 80% konjaka produkcijas tiek piegādāti uz Krieviju, kur armēņu konjaki ir ļoti novērtēti. To apzinoties, stādu īpašnieki pārāk neuzstājas uz pārdēvēšanu – tomēr svarīgāka ir peļņa.
No kā tie ir izgatavoti
Tā ražošanai tiek izmantotas sešas vīnogu šķirnes. Pieci no tiem aug armēņu zemēs:
- Garan;
- Mskhali;
- Dmak;
- Kangoon;
- Voskehat.
Cita šķirne tiek ievesta no Gruzijas - Rkatsiteli. Izvairītiesviltojumi, pieņemti standarti, pēc kuriem par Armēnijas konjaku var uzskatīt tikai dzērienu, kas izgatavots no Armēnijas teritorijā audzētām vīnogām un pildīts pudelēs šeit.
Konjaka zīmoli
Visi armēņu konjaka izstrādājumi ir iedalīti trīs grupās atkarībā no iedarbības ilguma. Pirmajā ietilpst parastie dzērieni, kuru nogatavināšanas periods ir vismaz trīs gadi. Otro grupu veido vintage konjaki. To minimālais vecums ir seši gadi, tiem jābūt izturētiem tikai ozolkoka mucās. Mūsdienās populārākais ir Erevānā ražotais armēņu konjaks "Ararat". Trešā grupa ir kolekcionējama. Jaunākajiem no viņiem ir deviņi gadi.
Ieteicams:
Kā cept armēņu matnakash maizi mājās
Matnakash - armēņu b altmaize, kas ir bieza ovāla vai apaļa plātsmaize ar stingru zeltainu garoziņu un gaisīgu drupatu. Uz augšu ir vairākas gareniskās rievas, kuras tiek izvilktas ar pirkstiem. No tā viņš ieguva savu vārdu: “matnakash” armēņu valodā nozīmē “izstiepts ar pirkstiem”. Tiek uzskatīts, ka šai armēņu maizei nav analogu un tā ir unikāla
Populāri armēņu virtuves ēdieni
Armēņu virtuve ir ļoti populāra visā pasaulē. Viņa specializējas diezgan pikantos ēdienos, kuros plaši izmantoti dažādi garšaugi un garšvielas. Šeit ir slavenākie un populārākie ēdieni, kas tiek pasniegti Armēnijā
Armēņu restorāni - garšu un aromātu bagātība
Apmeklējot citu valsti, vēlaties par to uzzināt pēc iespējas vairāk. Tas attiecas uz nacionālajām tradīcijām, pamatiedzīvotāju dzīvesveidu un, protams, vietējo virtuvi. Dažādu tautību kulinārijas preferences ir ļoti dažādas. Tas ir garšu un aromātu eksplozija, kam ir savas īpašības. Armēnija ir oriģināla kontrastu valsts. Par tās nacionālo virtuvi klīst leģendas. Tāpēc uz šīs zemes noteikti gribas nogaršot tradicionālos ēdienus, kas gatavoti pēc klasiskām, senām receptēm
Interesantākie armēņu saldumi
Armēņu saldumos ietilpst nacionālie konditorejas izstrādājumi (gata, nazuk, baklava, barurik), žāvēti augļi, pildīti ar riekstiem, kūkas, saldais lavašs un, protams, sujuks. Interesantāko saldumu receptes ir sniegtas mūsu rakstā
Oriģinālās uzkodas: armēņu lavašs ar pildījumu
Uzkodas dažādo svētku ēdienkarti, tāpēc reti kurš mielasts iztiek bez tiem. Ēdieni, kas ietver armēņu lavašu, izceļas ar pikanci un oriģinalitāti, kā arī ir viegli pagatavojami. Galu galā šis produkts lieliski sader ar jebkuru pildījumu, jo tam ir svaiga garša. Recepšu šīs uzkodas pagatavošanai ir diezgan daudz, katra saimniece izvēlas sev tīkamāko, kā arī no ledusskapī esošā
