Kūka "Donavas viļņi": recepte, foto

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kūka Donube Waves ir ievērojams vācu virtuves pārstāvis. Šajā desertā ietilpst svaigi vai konservēti ķirši, krēmveida krējuma pudiņš un divu veidu cepumi: klasiskais gaišais un šokolādes. Kā pagatavot kūku "Donavas viļņi"? Recepte, foto un detalizēts gatavošanas procesa apraksts tiks sniegts šajā rakstā.

Kūkas "Donavas viļņi" apraksts

Klasiskais vācu deserts Donauwelle mums ir pazīstams ar nosaukumu "Donavas viļņi". Šī kūka sastāv no divslāņu biskvīta kūkas. Trauka klasiskā versija kā pildījums ietver svaigu ķiršu izmantošanu. Ir atļautas arī konservētas ogas. Vaniļas pudiņš šajā desertā darbojas kā krēms. No augšas kūka Donavas viļņi jāpilda ar šokolādes glazūru, kurai ir cits nosaukums - kuvertūra.

Izgriezumā šis deserts izskatās ļoti iespaidīgi. Zem ogu svara biskvīta gaišā kārta tiek sajaukta ar tumšo, kā rezultātā veidojas marmora raksts viļņu veidā.

Visbiežāk deserta pagatavošanaitiek izmantota taisnstūra vai kvadrāta forma. Kūku ieteicams pasniegt porcijās. Trauka virspusi vislabāk rotā viļņveidīgs raksts, ko ar maizes nazi var uzklāt uz vēl nesacietējušā glazūra. Tātad deserta izskats būs harmonijā ar tā nosaukumu.

Tālāk ir sniegts detalizēts klasiskā deserta Donube Waves pagatavošanas apraksts.

Sastāvdaļas biskvīta mīklai

Kūku pagatavošanai būs nepieciešami šādi produkti:

• cukurs - 200 grami;
• vistas ola - 5 gab.;
• sviests - 250 grami;
• vaniļas cukurs - 1 paciņa;
• milti - 350 grami;
• cepamais pulveris mīklai - 3 tējkarotes;
• piens - 1 ēdamkarote;
• kakao pulveris - 20 grami;
• sāls uz naža gala;
• ķirši bez kauliņiem - 700 grami.

Krējuma sastāvdaļas

Lai pagatavotu sviesta krēmu, būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• vaniļas pudiņš - 1 paciņa;
• piens - 500 mililitri;
• sviests - 250 grami.

Sastāvdaļas kuvertūrai

Lai pagatavotu šokolādes glazūru, nepieciešami šādi produkti:

• sviests - 40 grami;
• melnā šokolāde - 200 grami.

Tālāk ir sniegts klasiskā Donavas viļņu deserta gatavošanas detalizēts apraksts.

Kūka "Donavas viļņi": biskvīta pamatnes gatavošanas process

Lai pagatavotu kūkas biskvīta pamatni, jārīkojas šādisoļi.

Ielejiet mīksto sviestu bļodā. Pievienojiet parasto cukuru, vaniļu un sāli. Sajauc šīs sastāvdaļas ar mikseri, līdz masa iegūst viendabīgu konsistenci.

Iegūtajam maisījumam pievieno vienu vistas olu un trīsdesmit sekundes saputo masu, izmantojot mikseri. Veiciet to pašu procedūru ar visām pārējām olām, ieejot pa vienai un samaisot.

Mīklai iegūtajā masā iemaisa izsijātu miltu un cepamā pulvera maisījumu. Šīs sastāvdaļas jāpievieno divos posmos. Mīklu samaisiet ar mikseri ar mazu ātrumu.

Izklājiet ar pergamentu 30 x 40 cm taisnstūrveida cepamformu. Izklājiet 2/3 mīklas un labi izklājiet.

Kakao pulveri sajauc ar pienu un iegūto masu pievieno atlikušajai mīklai. Labi samaisiet.

Ielejiet kakao mīklu veidnē virs gaišā slāņa. Izlīdzināt.

Nosusiniet ķiršus, izmantojot papīra dvieļus. Ogas vienmērīgi izklājiet pa virsu mīklai, katru nedaudz iespiežot brūnajā kārtā.

Cep uzkarsētā cepeškrāsnī 200°C četrdesmit minūtes. Kad norādītais laiks ir pagājis, gatavo biskvītu izņem no cepeškrāsns.skapi un atstāj atdzist.

Kamēr kūkas pamatne cepas, pagatavo pudiņu. Šis process ir aprakstīts tālāk.

Vaniljas pudiņa gatavošana

Krēmu uz pudiņa bāzes gatavo šādi. Ir nepieciešams pagatavot krēmu no piena un vaniļas pudiņa maisiņu pēc receptes, kas norādīta uz iepakojuma. Pievienojiet cukuru, ja norādīts instrukcijā. Trauku ar sagatavoto masu pārklāj ar pārtikas plēvi un atstāj atdzist istabas temperatūrā. Sakuļ sviestu ar mikseri.

Atdzisušajam pudiņam, viegli maisot, pa vienai tējkarotei pievienojiet sviesta maisījumu. Priekšnoteikums ir, ka šīm sastāvdaļām jābūt vienādai temperatūrai!

Iegūto krēmu uzklāj uz atdzesētās kūkas. Liek ledusskapī uz vismaz 1 stundu.

Kamēr kūka “Donavas viļņi” ledusskapī mērcēta ar krēmu, ieteicams pagatavot kuvertūru. Šis process ir aprakstīts tālāk.

Šokolādes glazūras gatavošana

Lai izveidotu kuvertūru, veiciet šīs darbības. Sadaliet šokolādi mazos gabaliņos. Ielieciet tos bļodā. Pievieno sviestu. Izkausējiet šīs sastāvdaļas ūdens vannā. Atdzisušajai kūkai uzklājiet klājumu. Izmantojiet maizes nazi, lai uz virsmas izveidotu viļņu rakstu.

Deserts gatavs!

Kūka "Donavas viļņi" arāboli

Papildus klasiskajai Donube Waves deserta receptei, kad ķiršu izmanto kā pildījumu, ir vēl viena interesanta šīs kūkas variācija. Tajā ogas ieteicams aizstāt ar āboliem. Pateicoties tam, pikanta skābā nots paliks nemainīga.

Kā pagatavot šādu kūku "Donavas viļņi"? Recepte ar detalizētu katra posma aprakstu ir dota zemāk.

Sastāvdaļas biskvīta mīklai

Kūku pagatavošanai būs nepieciešami šādi produkti:

• cukurs - 65 grami;
• vistas ola - 3 gab.;
• sviests - 150 grami;
• milti - 250 grami;
• cepamais pulveris mīklai - 1,5 tējk;
• kakao pulveris - 20 grami;
• piens - 1 ēdamkarote;
• skābi āboli - 500 grami.

Krējuma sastāvdaļas

Lai pagatavotu sviesta krēmu, būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• vaniļas pudiņš - 1 paciņa;
• piens - 500 mililitri;
• sviests - 150 grami.

Cepumu pamatnes gatavošana

Lai pagatavotu biskvīta kūkas, jārīkojas šādi:

1. Bļodā ielej mīksto sviestu, pievieno granulētu cukuru, samaisa ar mikseri, līdz masa iegūst viendabīgu konsistenci;
2. Iegūtajam maisījumam pievieno vienu vistas olu un trīsdesmit sekundes saputo masu, izmantojot mikseri. Veiciet to pašu procedūru ar visām atlikušajām olām,braucot pa vienam un sajaucot;
3. Mīklai iegūtajā masā iemaisa izsijātu miltu un cepamā pulvera maisījumu. Šīs sastāvdaļas jāpievieno divos posmos. Samaisiet mīklu ar mikseri ar mazu ātrumu;
4. Izklājiet ar pergamentu 30 x 40 cm taisnstūrveida cepamformu. Ielieciet tajā pusi mīklas. Labi izlīdziniet to;
5. Sajauc kakao pulveri ar pienu un iegūto masu pievieno atlikušajai mīklai, labi samaisa;
6. Nomazgātus ābolus nomizo no mizas, izņem serdi un katru sagriež astoņās daļās. Augļu šķēles vienmērīgi izklājiet pa virsu mīklai, katru nedaudz iespiežot brūnajā kārtā;
7. Cep iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī 190°C četrdesmit minūtes. Kad norādītais laiks ir pagājis, gatavo biskvītu izņem no cepeškrāsns un ļauj atdzist.

Kamēr kūkas pamatne cepas, pagatavo pudiņu. Šis process ir aprakstīts tālāk.

Vaniljas pudiņa gatavošana

Krēms uz pudiņa bāzes tiek pagatavots šādi:

1. Pagatavo krēmu no piena un vaniļas pudiņa pēc receptes uz iepakojuma, pievieno cukuru, ja norādīts instrukcijā;
2. Tvertni ar sagatavoto masu pārklāj ar pārtikas plēvi un atstāj atdzist istabas temperatūrā;
3. Sakuļ sviestu ar mikseri. Atdzesētajam pudiņam, viegli maisot, pievieno vienu tējkaroti. Priekšnoteikums ir, ka šīm sastāvdaļām jābūt ar vienādu temperatūru;
4. Iegūto krēmu uzklāj uz atdzesētās kūkas. Deserta virsmu izrotājiet ar kakao pulveri. Liek ledusskapī uz vismaz 1 stundu.

Deserts gatavs. Labu apetīti!

Secinājums

Kūka Donavas viļņi ir divu veidu gaisīgu biskvīta kūku, ķiršu pildījuma ar patīkamu skābenumu, vaniļas pudiņa un šokolādes glazūras kombinācija. Rakstā sniegta klasiska šī deserta recepte un variācija, kurā ogas ieteicams aizstāt ar āboliem. Pateicoties katra soļa detalizētam aprakstam, šāda kulinārijas šedevra izveide būs pavisam vienkārša. Danube Waves kūku var cept arī lēnajā plītī. Sastāvs un gatavošanas process šajā gadījumā paliks nemainīgs.