2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Mīlēt vai nemīlēt… Debates par zilo sieru notiek jau gadu desmitiem. Daži dievina izsmalcināto garšu ar pikantu aromātu, citi sarauc pieri pie viena vārda, uzskatot, ka produkts ir sabojāts.
Castello siera cienītāji netērē laiku gastronomiskām pretrunām, bet izbauda izsmalcinātu garšu un produktu klāstu.
Siera rūpnīca Dānijā
Oficiāli Castello preču zīme Dānijā parādījās 1893. gadā, lai gan strīdi joprojām nerimst, uzņēmuma vēsture agri vai vēlu sākās. Talantīgais jaunais Rasmuss Tolstrups pirmo reizi radīja pārsteidzošu mīkstu sieru ar b altu sapelējušu garozu.
Jaunums bija pēc dāņu gaumes, un ražošana sāka paplašināties. Jau uzņēmuma dibinātāja dēls iegādājās vairākas siera rūpnīcas Zviedrijā un Dānijā un pakāpeniski palielināja saražotā garduma galvu skaitu līdz neiedomājamiem 60 tūkstošiem dienā.
Jaunums - siers ar cēlu zilo pelējumu - parādījās tikai pagājušā gadsimta sešdesmito gadu sākumā. Dāņiem garšoja pikants "zilais" siers, un rūpnīcas apgrozījums turpināja augt.
Gadu gaitā Castello produkti ir saņēmuši daudzus prestižus starptautiskus apbalvojumus par Dānijas siera ražošanas attīstību un augstas kvalitātes produktiem.
Līdz 2006. gadam uzņēmums palika privāts un pēc tam kļuva par daļu no lielās korporācijas Arla Foods. Pēc tam Castello sierus daudz aktīvāk sāka eksportēt uz citām valstīm.
Produkti tika novērtēti arī Krievijā, un nesen mūsu valsts teritorijā sāka ražot Castello preču zīmes sortimentu. Tas padarīja sāļā produkta izvēli daudz pieejamāku. Un tagad pēc siera šķīvja nav jābrauc uz Somiju vai Dāniju.
Gentle Castello Brie
Tiem, kas tikko sāk ar zilajiem sieriem, šis mīkstais produkts, kas pēc tekstūras ir līdzīgs kārtainam biezpienam, ir ideāls.
Atbilstoši ražošanas tehnoloģijai sēnītes, kas pēc tam pārvēršas b altā pelējumā, tiek pievienotas pašā procesa sākumā, uzreiz pienam. Mīkstā siera galva vairākus mēnešus nogatavojas no virsmas uz iekšu. Tas ļauj iegūt stingru, nedaudz rūgtenu garozu un maigu, biezu krēmam līdzīgu saturu. Pareizi nogatavinātam Brī nav izteikta aromāta vai pēcgaršas, tikai vilinošs skābums un krēmveida baudījums.
Bieži Castello Brie sieru iepako jau ar nogrieztu mizu, atstājot tikai mīkstumu. Patiesībā b altajai garozai nav īpaši patīkamas garšas, lai gan gardēži tam var nepiekrist.
Šīs delikateses maigo krēmīgo garšu vislabāk izgaismo glāze sausa sarkanvīna vai sauja riekstu.
Spicy Castello Blue Classic
Cēlie sieri ar zilo pelējumu nogatavojas līdz trim mēnešiem. Ražošanas sākumā pasterizētajam siera maisījumam pievieno pelējuma sēņu Penicillium roqueforti kultūru, kas regulē dabisko nogatavināšanas procesu. Lai pelējums attīstītos, tai nepieciešama gaisa plūsma, tāpēc nogatavināšanas galviņa vairākas reizes mēnesī tiek caurdurta ar plānām adāmadatām.
Labi veidotajam Castello zilajam sieram ir diezgan atmiņā paliekoša garša: nedaudz rūgta, ar nelielu asumu un raksturīgu smaržu. Krēmveida pamatnes iekšpusē, kas nav īpaši cieta, ir daudz pelējuma slāņu, kas piesaista pikantu cienītājus.
Aprakstiet visas Castello Blue garšas ir nereāli, jums tas ir jāizmēģina un tikai tad izlemiet.
Nelielos kubiņos sagriezts produkts ir ideāls papildinājums vieglam sausam vai daļēji sausam vīnam. Vēl viens gardums ir ideāls pamats krēmīgai zilā siera mērcei, kas piemērots sulīgam zivs gabalam, makaroniem vai picai ar pikantu piedevu.
Novecojis Castello Reggianido 32 %
Uz šī cietā, bagātīgā parmezāna garozas ir skaidri redzami sāls kristāli, kas norāda uz Castello siera kvalitāti un nogatavināšanu. Protams, pirms nogaršošanas labāk ar asu nazi nogriezt garoziņu. Lai gan viņa ir tieva, viņa ir diezgan cieta, un tas var sabojāt iespaidu.
Pats parmezāns ir sulīgi dzeltenā krāsā, ar izteiktu aromātu. Par spītiuz iepakojuma norāde, ka produkts izturēts tikai trīs mēnešus, šķiet, ka siers ir nobriedušāks, ar ilgu pēcgaršu. Produkta salīdzinoši zemais tauku saturs (tikai 32%) ļaus to baudīt cilvēkiem, kuriem rūp veselīgs uzturs vai kas ievēro diētu.
Cietā siera cienītāji ir pārliecināti, ka aromātiskā Castello Reggianido šķēles labāk baudīt kopā ar glāzi atdzesēta b altvīna. Šis siers ir piemērots arī daudzu ēdienu pagatavošanai: picai, makaronu mērcēm, ceptiem dārzeņiem un gaļai.
Tropical Shades of Castello ar ananāsiem
Šķiet, ka šī interesantā produkta cienītājus jau ir grūti pārsteigt, bet mīkstā smērējamā siera un ananāsu, papaijas un mandeļu gabaliņu dekorācijas kombinācija liek gardēžu sirdīm pukstēt straujāk. Protams, šāda produkta garša nav gluži tradicionāla, jo neitrālā bāze un smaržīgie saldie augļi veido neparastu tandēmu.
Šis siers ir grūti kombinējams, interesants pats par sevi. Tas ir jāgaršo, izstiepjot baudu, un izbaudot augļu pēcgaršu. Diemžēl Castello siers ar ananāsiem un papaiju nereti parādās lielveikalu plauktos un apkaunojoši ātri beidzas, taču ir vērts mēģināt.
Ieteicams:
Franču sieri un to veidi. 10 populārākie franču sieri
Siers ir Francijas lepnums. Tie ir pazīstami visā pasaulē ar savu nepārspējamo garšu un aromātu
Auksti kūpināts omuls ir garšīgs gardums
Kas ir omul. Auksti kūpināta omuls: kā pareizi pagatavot un pagatavot. Vienkārša karsti kūpināta recepte. Salāti "Ziemeļu" ar auksti kūpinātu omuli pievienošanu
Aprikožu ievārījums - garšīgs ziemas gardums
Piekrītu, katram no mums ir patīkami aukstā ziemas vakarā pasēdēt siltā virtuvē vai pie plīts un atvērt tējai burciņu ar smaržīgu desertu. Varat to uzsmērēt uz svaigas maizītes, kas aromatizēta ar sviesta gabaliņu, vai arī varat to vienkārši paņemt ar karoti un dzert kopā ar svaigi pagatavotu dzērienu. Pie tādiem patīkamiem ziemas labumiem pieder aprikožu ievārījums
Šerbets mājās: ātri pagatavojams un garšīgs austrumniecisks gardums
Šerbetu mājās pagatavot ir diezgan vienkārši. Bet, lai šāda delikatese izrādītos patiešām garšīga un smaržīga, jums ir jāpieliek visas pūles
Plūmju ievārījums ar kakao - garšīgs gardums
Vai esat noguruši no banāliem ievārījumiem, kas gatavoti no zemenēm, jāņogām un ķiršiem? Vai vēlaties iepriecināt savu ģimeni ar oriģinālu un ļoti garšīgu gardumu? Pēc tam uzmanīgi izlasiet šo rakstu, mēs jums pateiksim, kā pagatavot plūmju ievārījumu ar kakao. Garšīgs deserts garantēts. Turklāt šis ievārījums ir ļoti populārs bērnu vidū
