Mājas saldējuma kūka: recepte ar foto

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Saldējuma kūka būs lielisks variants kā salds cienasts uz svētku galda. It īpaši, ja šis gardums ir skaisti noformēts un papildināts ar visdažādākajām sastāvdaļām. Pagatavojot to iepriekš, jūs jebkurā laikā varat pārsteigt negaidītus viesus ar tik lielisku desertu. Turklāt cienasts tiek uzglabāts diezgan ilgu laiku, un saldējuma kūkas pagatavošana mājās ir ārkārtīgi vienkārša.

Apraksts

Šādu desertu var slāņot, lai tā izskats būtu vienkārši šiks. Pamats, kā likums, ir biskvīts, sasmalcināti cepumi ar sviestu, kā arī valriekstu vai vafeļu kūkas. Principā šim nolūkam ir piemēroti daudzi dažādi produkti. Jebkura mājās gatavota saldējuma kūka sastāv no standarta sastāvdaļām: pamatnes, aukstākā garduma un visa veida pildījumiem.

Jūs varat kombinēt dažādas sastāvdaļas pēc saviem ieskatiem. Vai arī varat izmantot klasiskas kombinācijas un gatavu saldējuma kūku receptes ar fotogrāfijām.

Sastāvdaļas šokolādes desertam

Šajā saldējuma kūkā ir trīs galvenās sastāvdaļas: mīksta kūka, tieši atdzesēts produkts un ganache - glazūra uz krējuma un šokolādes bāzes. Lai sagatavotu šādu greznugardumi, kas jums būs nepieciešami:

• 70g miltu;
• 20g kakao pulvera;
• trešā tējkarote cepamā pulvera;
• 130g cukura;
• 80g rafinētas augu eļļas;
• 2 olas;
• vanilīns;
• šķipsniņa sāls;
• 50g tumšās šokolādes.

Pamatojoties uz šiem produktiem, varat pagatavot biskvītu nākotnes kūkai. Un paša saldējuma pagatavošanai būs nepieciešams:

• puslitrs krējuma;
• tik trekna piena;
• 10 olu dzeltenumi;
• glāze cukura.

Ar šādu sastāvdaļu daudzumu sanāks vesels kilograms saldējuma. Atsevišķi uzkrājiet produktus glazūras pagatavošanai:

• 2 100g tumšās šokolādes tāfelītes;
• 100 ml bieza krējuma.

Jūs varat papildināt savu kulinārijas darinājumu ar dažādiem saldumiem: piemēram, riekstiem, kokosriekstiem, augļiem vai putukrējumu. Tiesa, vislabāk to darīt pirms deserta tiešās pasniegšanas.

Saldējuma kūkas recepte

Tātad visa deserta gatavošana sākas ar tā pamatni - biskvītu. Sadaliet šokolādi mazos gabaliņos un izkausējiet mikroviļņu krāsnī vai ūdens vannā. Pēc tam novietojiet to malā, lai produkts nedaudz atdziest.

Šajā laikā atsevišķā traukā sajauciet sausās sastāvdaļas: kakao pulveri, cepamo pulveri, vanilīnu, miltus un cukuru. Dziļā bļodā sakuļ olas ar augu eļļu. Ja strādājat ar slotiņu,apstrādes laikam vajadzētu ilgt aptuveni 5 minūtes. Bet, ja izmantojat mikseri, pietiek ar minūti.

Iegūto sulīgo masu pievieno sausajām sastāvdaļām, šurp sūti arī izkausēto šokolādi. Mīciet mīklu līdz gludai. Masai jābūt biezai, lipīgai un smaržīgai. Mīklai jāļauj pusstundu "atpūsties", tikmēr ieslēdziet cepeškrāsni un vienlaikus sagatavojiet cepešpannu, pārklājot tās dibenu un sānus ar foliju.

Cepumu gatavošana

Pēc atvēlētā laika pārliek mīklu uz virsmas, vienmērīgi izklājot to. Cep biskvītu 20 minūtes 180 grādos. Kūkas gatavību, kā parasti, pārbaudiet ar zobu bakstāmo vai koka irbulīti.

Pēc gatavošanas nesteidzieties izņemt biskvītu no cepešpannas, jau pēc dažām minūtēm tā malas pašas attālināsies no folijas, un to būs daudz ērtāk izņemt. Vispirms smilšu kūkai jāatdzesē līdz istabas temperatūrai, un pēc tam jānosūta uz ledusskapi. Jo vēsāks būs biskvīts līdz saldējuma kūkas veidošanai, jo glītāks un skaistāks sanāks viss deserts. Tāpēc visas šī deserta sastāvdaļas ir jāsagatavo iepriekš.

Mājas saldējuma gatavošana

Tagad varat sākt gatavot galveno sastāvdaļu. Lai to izdarītu, vispirms berzējiet olu dzeltenumus ar cukuru, līdz iegūstat dzidri b altu nokrāsu, šajā laikā atnesiet pienu.līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam tievā strūkliņā ievadiet to masā.

Tad uzlieciet maisījumu uz lēnas uguns un pagaidiet, līdz tas sabiezē. Masai jābūt absolūti viendabīgai. Izņemiet to no cepeškrāsns un vispirms atdzesējiet istabas temperatūrā un pēc tam ledusskapī.

Kamēr krēms atdziest, saputo atdzesēto krējumu, līdz tas kļūst gaišs un gaisīgs. Paturiet prātā, ka ar tiem jārīkojas ļoti uzmanīgi, lai nepārspīlētu. Pretējā gadījumā jūs riskējat iegūt sulīgas masas vietā sviesta konsistenci, kas ir pilnīgi nepiemērota kūkas pagatavošanai. Pēc tam atdzesēto piena maisījumu pievieno krējumam un labi samaisa. Šajā brīdī procesu var uzskatīt par pabeigtu.

Sagatavoto saldējumu ievieto saldētavā. Pirmās pāris stundas maisījums periodiski jāmaisa ar karoti, lai neveidotos nepatīkami ledus kristāli. Saldējumam vajadzētu nostāvēties saldētavā vismaz 5-6 stundas. Un vislabāk ir atstāt maisījumu uz nakti. Protams, saldējumu vēlams pagatavot iepriekš, lai pagatavotu desertu.

Glazūra

Visbeidzot, jums vajadzētu pagatavot ganache šokolādes saldējuma kūkas dekorēšanai. Ņemiet vērā, ka jūsu mērķis ir diezgan biezs, bet ne ciets matējums, ar kuru varat viegli pārklāt desertu. Šokolādes un krējuma proporcijām šajā gadījumā jābūt skaidrām 2 pret 1. Jūs varat mainīt izmantoto produktu daudzumu atkarībā no sava izmēra.kūka. Bet proporcijām vajadzētu palikt nemainīgām.

Karsējiet krējumu mazā katliņā, līdz veidojas gaisa burbuļi, bet nevāriet. Karstajā produktā liek gabaliņos sagrieztu šokolādi. Maisiet un karsējiet maisījumu, līdz flīze ir pilnībā izšķīdusi. Pašam maisījumam vajadzētu iegūt vienmērīgu, viendabīgu konsistenci. Ļaujiet matējumam nedaudz atdzist.

Kūkas veidošana

Kad visas kūkas sastāvdaļas ir sagatavotas un atdzesētas, varat sākt montēt desertu. Lai to izdarītu, jums ir jāapbruņojas ar piemērotu formu, kuras apakšdaļa un malas jāpārklāj ar plastmasas apvalku. Izgrieziet no biskvīta vairākus vienādas formas un izmēra gabaliņus. Tiesa, ja vienai kārtai nepietiek, to var pagatavot no smilšu kūkas atliekām. Rezultātā jums vajadzētu iegūt trīs gabalus.

Apmēram pusstundu pirms kūkas salikšanas saldējums jāizņem no saldētavas, lai tas mīkstina, bet neizkūst pilnībā. Tātad ar viņu būs daudz ērtāk strādāt. Pārmaiņus ielieciet cepumu un saldējumu veidnē, pēc tam nosūtiet to vēlreiz sasaldēt. Tas prasīs pāris stundas.

Dekorācija

Pēc tam atkal izņemiet kūku un noslaukiet visu virsmu ar sagatavoto glazūru. Mēģiniet to izdarīt pēc iespējas ātrāk, lai saldējumam nebūtu laika izkust. Ja sanāk diezgan daudz ganaša, varat to uzklāt vairākos slāņos, katru no tiem sasaldējot15 minūšu laikā. Ja jūsu matējums pēkšņi sabiezē, izkausējiet to mikroviļņu krāsnī vai dubultā katlā.

Izveidotā kūka vairākas stundas jāuzglabā saldētavā. Jūs varat izrotāt savu kulinārijas šedevru, kā jums patīk: kokosriekstu skaidiņas, rīvētu šokolādi, augļu gabaliņus, ogas vai sasmalcinātus riekstus. Saldējuma kūkas fotogrāfija palīdzēs skaisti noformēt desertu.