Krievu vīni: apskats, vērtējums, funkcijas

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Lai gan vīns nav Krievijas pazīme, vīna darīšana mūsu valstī ir labi attīstīta. Piemēram, 2007. gadā tika saražoti aptuveni 7280 tūkstoši hektolitru ar šo jomu saistītu alkoholisko produktu. Pateicoties tam, Krievija ieņēma 11. vietu pasaulē starp vīna ražošanas valstīm. Kā mums iet ar ražošanu? Kuri krievu vīni ir patiešām labi? Šī un daudzas citas lietas tiks apspriestas tagad.

Abrau-Durso: mazliet vēstures

Tā sauc ciemu Krievijas dienvidos, kurā atrodas liela tāda paša nosaukuma vīna nams un tiek organizēta šai kategorijai piederošo dzērienu vērienīga ražošana.

Tos tur ražo kopš 1870. gada. Sākumā tika ražoti negāzēti vīni, bet pēc tam sarakstam tika pievienoti dzirkstošie vīni. Vietējais šampanietis bija krievu aristokrātu iecienītākais dzēriens.

Šodien Abrau-Durso vīna darītava ir visvairāk apmeklētā Eiropā. Katru gadu tur ierodas aptuveni 200 000 tūristu.

Vīni un to īpašības

Abrau-Durso tiek ražoti šādi dzērieni:

• "Millesima". Augstas kvalitātes vīni, kas izgatavoti nolabākā misa (cuvee) un vīnogu sula no veiksmīgākās ražas pirmās ekstrakcijas. Tā sauktie "millesim" gadi notiek apmēram reizi piecos gados.
• "Imperial". Šis ir kolekcionējams krievu vīns, līdzīgs franču Grand Cru. Tas ir izgatavots no vīnogām, kas novāktas no labākajām vietām. Šī vīna augstāko kvalitāti apliecina starptautiskajos degustācijas konkursos - Decanter, Mundus Vini, IWC, IWSC - piešķirtās zelta un sudraba medaļas.
• Brut d`Or Blanc de Blancs. Augstākās kvalitātes dzirkstošais krievu vīns, kas izgatavots no atlasītām b altajām vīnogām. Tam ir ļoti eleganta un smalka garša, ko visi Chardonnay mīļotāji dievina.
• Viktors Dravinijs. Šī ir vienīgā personalizētā šī ražotāja kolekcija. Nosaukts slavenā franču vīndara vārdā, kurš 1905. gadā bija galvenais Abrau-Dyurso šampanietis. Tas bija viņš, kurš pilnveidoja klasisko dzirkstošā vīna ražošanas tehnoloģiju.
• "Speciālā nodaļa". Jā, tas ir arī dzirkstošā vīna nosaukums. Tas pats dzēriens tika pasniegts svinīgajās vakariņās, kas notika par godu Romanovu dinastijas trīssimtgadei 1914. gadā. Mūsdienu tehnologi ir atjaunojuši šo pudeļu vēsturisko recepti un izskatu.
• Krievu šampanietis. Tā sauc vispopulārāko Abrau-Durso vīna nama kolekciju. Daudzi ir pazīstami ar šīm tumši zaļajām pudelēm ar melnu rombveida etiķeti. Izcila garša un sabalansēts aromāts padarīja dzērienu neticami populāru.
• Abrau Light. Jauna gāzēto vīna dzērienu līnija. Tas tika izveidots 2014. gadā. Pateicoties bagātajiem gaišajiemnokrāsa, ziedu aromāts un augļu notis, šos dzērienus mīl daudzi.
• Vīns "Abrau". Šo līniju veido pieci augstākās kvalitātes sausie galda vīni - maisījums (tumšais un gaišais), Cabernet, Chardonnay un Riesling.
• Lapas. 2010. gadā iestudējums nopirka šampanieša namu ar nosaukumu Chateau d'Avize, tā ka līniju kolekcijā parādījās pirmais franču šampanietis. Tas ir organisks - ar minimālu sēra daudzumu, izmantojot dubultās fermentācijas tehnoloģiju, izgatavots no vīnogām, kas audzētas īpašās vietās un ņemot vērā Mēness kalendāru.

Tā kā Abrau-Durso ir viens no galvenajiem vīna ražotājiem Krievijā, dzērienus un to priekšrocības varētu uzskaitīt vēl ilgi. Taču vienu var droši teikt: ja vēlaties kvalitatīvu un izsmalcinātu alkoholu, varat droši izdarīt izvēli par labu viņiem.

Almas ieleja

Bahčisarajas reģiona rietumu daļā, kas atrodas Krimā, atrodas Almas ieleja - vīnogu audzēšanas reģions. Ik gadu tur tiek apstrādāts un ražots aptuveni 1 000 000 pudeļu.

Ražošana ir pavisam jauna – pirmie Krievijas Almas ielejas vīni tika izdoti 2015. gadā. Taču jau 2017. gadā uzņēmums saņēma vairāk nekā 40 balvas, kas iegūtas konkursos Londonā, Honkongā, Maskavā un Krasnodarā.

Dzērieni tiek gatavoti pēc gravitācijas principa. Fermentācija tiek veikta kontrolētas temperatūras apstākļos. Iegūtajiem dzērieniem ir īpaša garša augsnes un klimatisko faktoru kombinācijas dēļ. Almas ielejas līnijā ir b altie un sarkanie vīni, kā arī interesanti dzērieni -Ziemas vīns, Sauvignon Blanc, Pinot Blanc, pavasara vīns utt.

Burnier

Vīna darītava, kas pazīstama ar šo nosaukumu, atrodas Natukhaevskaya ciematā, starp Novorosijsku un Anapu. To 2000. gadu sākumā dibināja precēts vīndaru pāris - Marina un Reno Burnjē.

Šī ir ideāla vieta vīnogu audzēšanai, jo tai ir augsta māla augsne (ideāli piemērota sarkanajām šķirnēm) un akmeņainas merģeļa augsnes (lieliski piemērotas b altajām šķirnēm).

Šeit aug Chardonnay, Viognier, Pinot Gris un Blanc, Yellow Muscat, Merlot, Cabernet Sauvignon un Franc, Syrah, Malbec un arī Redstop. Pēdējā ir sena krievu sarkano vīnogu šķirne, kas ir ļoti reta. Taču DOMAINES BURNIER to atkal atdzīvināja.

Kolekciju pārstāv šādi Krievijas vīni:

• Burnier Lublu. Gastronomisks vīns kopā ar melnajiem ikriem, jūras zivīm, sparģeļiem, mājputnu gaļu un foie gras.
• Merlot. Izsmalcināts dzēriens ar ķiršu un grauzdētu kakao pupiņu aromātu. Pasniedz ar pikantiem sieriem, sarkano un b alto gaļu.
• Cabernet Sauvignon. Komplekss vīns, kas izturēts 18 mēnešus. Tarta, ar ilgu pēcgaršu. Ideāli piemērots grilētiem ēdieniem, gaļai un sieriem.
• Krasnostop. Tam ir bagātīgs gatavu augļu aromāts ar žāvētu plūmju un rozīņu nokrāsu. Piemērots jēram un medījumam.

Svarīgi ņemt vērā, ka šī ražotāja dzērieni tiek ražoti ierobežotā daudzumā.

Massandra

Šis ir maza izmēra nosaukumsgleznains ciems, kas atrodas netālu no J altas, Krimas dienvidos. Tur atrodas FSUE "PJSC "Massandra". Vīna darītavas pagrabos glabājas vairāk nekā miljons pudeļu kolekcija. Tas ir lielākais pasaulē, un 1998. gadā tas tika iekļauts Ginesa rekordu grāmatā.

Ražotājs ražo ļoti augstas kvalitātes Krievijas vīnu. Šī uzņēmuma krievu vīni izceļas ar iespaidīgu šķirni. Šeit ir daži no interesantākajiem nosaukumiem:

• "B altais muskatsarkanais akmens". Gardēžu deserta desertvīns.
• "Kņaza Goļicina septītās debesis". Ražots kopš 1880. Šis ir saldais deserta b altvīns.
• "Kahorsas dienvidu krasts". Ražots kopš 1933. Ekspozīcija - vismaz 3 gadi. Šis ir saldais sarkanais deserta vīns.
• Sarkanais portvīns "Livadia". Stiprais dzēriens vismaz 3 gadus vecs.
• Massandra Madera. Stiprināts b altvīns, kas izturēts vairāk nekā 5 gadus.
• "Vecais nektārs". Ekspozīcija - no 3 gadiem. Salds deserta b altvīns ar piesātinātu, harmonisku un maigu garšu.
• Massandra Sherry. Ekspozīcija no 4 gadiem. Spēcīgs b altvīns. Tiek uzskatīts par labāko starp šerija veida dzērieniem.
• B altā osta "leitnants Goļicins". Ekspozīcija - no 3 gadiem. Spēcīgs b altvīns.
• "Pino Gris Ai-Danil". Ražots kopš 1888. Alkohola deserta b altvīns.

Jūs varat uzskaitīt ilgu laiku. Un, ja jūs detalizēti izpētīsit Massandrā ražoto krievu vīnu detalizētu aprakstu, jūs varēsiet saprast, ka šai produkcijai ir tāds dzērienu klāsts, kas apmierinās absolūti jebkuru pieprasījumu.pat visprasīgākais alkoholiķu gardēdis.

Raevskoje

Kas šajā vīna darītavā ir interesants? Tas, ka tā atrodas tur, kur savulaik aizsākās krievu vīna darīšana. Šīs ir gleznainās kalnu dienvidu nogāzes, kas atrodas Novorosijskas reģionā. Tur audzē īpašu vīnogu. Tās garšu un gatavību ietekmē Melnās jūras vējš, kas nodrošina dienas un nakts temperatūras atšķirību, kas nepieciešama pareizai ogu nogatavošanai.

Sortimentā ir vairāki desmiti preču. Ir arī ļoti interesanti dzērieni, piemēram, Firebird no krievu pasaku kolekcijas. Šis vīns ir 60% Chardonnay, 30% Riesling un 10% Palava. Šī šķirņu kombinācija nodrošina maigu garšu ar melnu ogu, garšvielu un žāvētu plūmju notīm.

Inkerman

Vēl viens slavens Krimas vīndaris. Un krievu vīni, kas tur tiek ražoti kopš 1961. gada, ir slaveni visā valstī un ārpus tās. Tiek izmantota labākā ražošanas tehnoloģija – vīns vispār nesaskaras ar skābekli. Sākot no brīža, kad vīnogas tiek apstrādātas, un beidzot ar noplūdi. Dzēriens nonāk saskarē tikai ar inertu gāzi.

Ja runājam par šī ražotāja Krievijas vīnu klasifikāciju, tad jāizdara atruna, ka tie visi ir sadalīti atbilstoši kolekcijām. Šobrīd tie ir deviņi: dzirkstošie un jaunie vīni, Iedvesmas kolekcija, Sevre, Porto, Vīndara izlase, Grand reserve, Classic Wine and Heritage. Starp tiem ir sausais, saldais, deserts,pussauss, pussalds, stiprs un arī bruts.

Zolotaya Balka

Nevar nepieminēt šo dzirkstošo vīnu ražotni, kas ir viena no vecākajām Krievijā. Tas atrodas Sevastopoles apgabalā, tāpat kā Inkerman, bet nedaudz citā vietā - Balaklavā, Zolotaya Balka ielejā. Valdošie augsnes un klimatiskie apstākļi ļauj audzēt vīnogas, kas ir labākās Austrumeiropā.

Bez dzirkstošajiem vīniem ražotājs ražo arī tradicionālos - b altos, rozā, sarkanos, saldos, sausos, pussaldos un pussausos.

Vērtējums "Vinoskops": punktu skaitīšanas princips

Slavenākie Krievijas vīnu ražotāji tika uzskaitīti iepriekš. Būtu jauki pieminēt arī vērtējumu. Tomēr ir svarīgi zināt, kuri dzērieni tiek uzskatīti par labākajiem saskaņā ar vispārpieņemto viedokli.

Saskaņā ar vērtējumu "Vinoskops" dzērienam tiek piešķirti punkti. Princips ir šāds:

• 80-84 punkti. Dzēriens ar izteiktu aromātu un garšu. Piemērots katrai dienai.
• 85-89 punkti. Kompleksi vīni ar daudzšķautņainu, pakāpeniski attīstošu garšu.
• 90-94 punkti. Vīni īpašam gadījumam.
• 95–100 punkti. Šos dzērienus sauc par "lieliskiem". Viņu garša paliek atmiņā uz mūžu.

Labākais no labākajiem

Un tagad par bēdīgi slavenā reitinga līderiem. Saskaņā ar to par labākajiem tiek uzskatīti šādi krievu vīni:

• Producents: Chateau Semigorya. Cabernet Sauvignon 2014gadā. Sarkans, sauss. 90 punkti.
• Ražotājs: "Satera". Kačas ieleja Petit Verdot 2013. Sarkans, sauss. 90 punkti.
• Ražotājs: Tsimlyansk vīni. Lielā rezerve 2013. B alts sauss. 89 punkti.
• Producents: Lefkadia. Licuria Merlot-Cabernet 2014. Sarkans, sauss. 89 punkti.
• Ražotājs: Burnier. Redstop Burnier 2008. Sarkans, sauss. 88 punkti.

Tie ir tikai pieci līderi. Vērtējumā iekļauti arī vīni no tādiem ražotājiem kā Fanagoria, Raevskoje-Heyduk, Chateau le Grand Vostok, Villa Victoria u.c.

Protams, kāds var nepiekrist sarakstam un tam, kādi ražotāji tajā iekļauti, jo gaumes ir subjektīvas. Bet, ja interesē krievu vīni, un tas, ko tiešām ir vērts dzert, tad var pievērsties tam. Tā kā lielākā daļa dzērienu ir arī daudzu degustācijas sacensību uzvarētāji, kas nozīmē daudz.