Labākie Krasnodaras apgabala vīni: apskats, vērtējums, sastāvs, veidi un atsauksmes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Ir patīkami pavadīt laiku ar draugiem pie glāzes laba vīna. Pēdējā laikā šo preču klāsts ir kļuvis ļoti liels, tāpēc vidusmēra patērētājam ir grūti izvēlēties konkrētu zīmolu.

Krasnodaras apgabala vīni, kurus Chateau le Grand Vostok rūpnīcā radījuši Krievijas un Francijas vīndari, izceļas ar savu unikālo garšu un aromātu. Ražotnes atrodas netālu no Anapas kūrorta, Krimas reģionā un Lefkadijas fermā.

Chateau Grapelands

Vīnogulāju stādījumi Krasnodaras zemēs aizņem daudzus kilometrus stādījumu. Augļus nesoši krūmi izplatās 250 hektāros, un jauns vīnogulājs pieņemas spēkā 120 hektāros.

Francijas vīndari, kuri daudz zina par labu vīnu, izvēlējušies stādīt vīna dārzus Krasnodaras zemēs, iepriekš izpētot klimatiskos un augsnes rādītājus. Zem saulainām debesīm daudzpakāpju kārtībā pakalnos un nogāzēs, kas atrodas 150-350 metrus virs jūras līmeņa, ir vīnogu stādījumi. Šī vieta nodrošinaplantācijām maksimāla piekļuve saules gaismai. Augsne, kuras pamatu veido merģelis un kaļķakmens, labvēlīgi ietekmē augu sakņu sistēmas veidošanos.

Sākotnēji esošā zeme tika izmantota vīnogulāju audzēšanai, un tas ir aptuveni 500 hektāri. Bet laika gaitā no Francijas tika atvests jauns vīnogulājs. Kokaudzētava Mercier ir nodrošinājusi projektu ar jauniem dažādu šķirņu vīnogu stādiem, kas iestādīti vīna ražošanai.

Krievijas-Francijas projekts

Franču izvēle nebija nejauša, jo tieši Krievijas dienvidos tika novākta raža kvalitatīva konkurētspējīga vīna pagatavošanai, kas apmierina gardēžu gaumi. Deviņdesmitajos gados lielākajām vīna darītavām bija jauni īpašnieki, kas vadīja savu biznesu. Izvēle krita uz Avrora vīna darītavu, kuras direktors meklēja uzticamas finanšu plūsmas. 80. gados uzņēmums N. Pinčuka vadībā stādījumus nenocirta, bet gan mēģināja iestādīt jaunus stādus, kuru ražu pārdeva citām vīna darītavām vīna ražošanai Krasnodaras apgabalā. Franču eksperti skrupulozi analizēja Auroras darbību. Tieši šo fermu Chateau le Grand Vostock izvēlējās no visām pārējām.

2003. gadā franču vīna darītavu dizaina eksperti - M. Bryullonovs un F. Mazier izstrādāja projektu topošajam uzņēmumam, kura visas iekārtas izgatavotas Francijā. Pat ozolkoka un tērauda konteineri, kā arī korķi tika atvesti no ārzemēm.

Visi Krasnodaras apgabala vīni ir aizkorķētiaizbāžņi ar uzņēmuma logotipu. Tātad b altvīni tiek pildīti pudelēs Burgundijas stilā, bet sarkanajiem vīniem tiek izmantots Bordo stils. Ražošanas tehnologi pielieto mikrofiltrāciju ar auksto pildīšanu. Tas veicina "dzīvu" vīnu, kas saglabā visus saules un vīnogu aromātus.

Francijas eksperti stingri uzrauga visus dzēriena ražošanas posmus. Rūpnīcas projektētājs F. Mazjē, ieviešot progresīvas tehnoloģijas vīna darīšanā, aprīkoja ražotni ar modernām iekārtām, kas ievestas no Francijas. Tas ļāva iegūt unikālus vīnus ar maigu garšu un augstu kvalitāti.

Ekskursijas "vīna valstībā"

Ikviens var iepazīties ar vīna valstību un redzēt, kā top Krasnodaras apgabala labākie vīni. Ekskursijas pa vīna darītavas teritoriju notiek no maija otrās puses līdz septembra beigām.

Ceļojuma programmā ietilpst:

• vīna degustācija;
• plantāciju apskates ekskursijas;
• brīvdienas pie ezera.

Dāvanā viesi saņem dāvanā Chateau le Grand Vostock pudeli kā piemiņu. Labākais laiks vīna darītavas apmeklējumam ir ražas novākšanas laiks, kas iekrīt septembra pirmajās dienās.

Labākie TM "Chateau Le Grand Vostok" vīni

Francijas-Krievijas produkcija, izdodot labākos Krasnodaras apgabala vīnus, par kuriem atsauksmes var atrast viesu grāmatā, ir daudzbalvas un diplomus, ieņemot vadošo pozīciju Eiropas vīna tirgū.

Populārākie ir:

• "Dienvidu zemes".
• "Karaliskais ozols".
• "Cabernet Saperavi atlase".
• "Solo".
• "Cuvée Cars".

Atnākošie viesi, kuri vēlas iepazīties ar vīna darīšanas mākslu un nogaršot Krasnodaras apgabala vīnus, var ērti apmesties viesnīcā, kas ir gatava uzņemt apmeklētājus jebkurā gadalaikā. Tūristu pieplūdums notiek pavasara beigās - rudens sākumā. Ir daudz cilvēku, kuri vēlas apgūt vīna darīšanas smalkumus.

Vīna ražošana Krasnodaras apgabalā attīstās paralēli tūrismam. "Chateau le Grand Vostok" apmeklētāji, iepazīstoties ar tehnoloģiju, uzzina daudz interesanta par dzēriena vēsturi.

Ekonomiskais efekts un produkta kvalitāte

Vīna rūpnīcās Krasnodaras apgabalā efektīvi tiek izmantots Eiropas vīndaru tradīcijās balstīts princips, kad oga iziet pilnu ciklu no nogatavināšanas līdz pudeļu piepildīšanai ar vīnu. Šo ideju īstenoja Malesan William Pitters, un to atbalstīja Chateau le Grand Vostock direktoru padome. Tās dibināšanas pamats ir ekonomiskajos ieguvumos, jo visi ražošanas procesi atrodas vienā teritorijā, vienlaikus nodrošinot produkcijas kvalitātes rādītājus un ekonomiskos ieguvumus.

Ražošanas stabilitāte

Neskatoties uz auksto ziemu 2005.–2006. gadā un februāra salnām mīnus 28grādiem, kas iznīcināja līdz 200 hektāriem stādījumu, kampaņa spēja līdz 2008. gadam kompensēt zaudējumus, noblietējot vīnogulāju stādījumus. Šī audzēšanas metode ļāva samazināt ogu skaitu, bet palīdzēja iegūt vīnu ar unikālām garšām.

Šodien Krasnodaras apgabala vīni, kuru nosaukumus sastopam veikalos, sasniedz vairāk nekā miljonu litru gadā. Katru sezonu saimniecība apstāda aptuveni 25 hektārus ar jauniem stādiem.

Krievijas projekts "Lefkādija"

Ne mazāk perspektīva un unikāla ir krievu zemnieku saimniecība Lefkādija, kas darbojas vairākos virzienos vienlaikus:

• vīna darīšana;
• siera gatavošana;
• dārzeņi.

"Lefkādijas" zemes atrodas Kaukāza pakājes zonā. Zonas dabiskais klimats ir ļoti līdzīgs Toskānas - Itālijas lauku klimatam. Vīnogu zemes šeit aizņem līdz 80 hektāriem platībā, kas atrodas uz māla, smilšainām un kaļķakmens zemēm. Ekonomikā ir starptautiskajiem standartiem atbilstoša, ar modernām tehnoloģijām aprīkota laboratorija, kuru apkalpo pasaules līmeņa vīndaru komanda. Dzēriena pagatavošanas procesu visos posmos kontrolē kvalificēti speciālisti.

Kādas vīnogu šķirnes audzē Krasnodaras apgabalā?

Pirmie piezemējumi parādījās 2006.–2007. gadā. Stādi atvesti no Francijas. Šobrīd saimniecībā audzē gan pašmāju, gan Eiropas vīnogu šķirnes. Populārākās ir:

• Šardonē.
• Sauvignon Blanc.
• Marsan.
• Rusan.
• Riesling.
• Cabernet Sauvignon.
• Cabernet Franc
• Grenache.
• Malbec.

Tehnoloģiju saimniecība "Lefkādia"

Līdzās vīna dārziem rūpnīca ātri pārstrādā izejvielas, kas bez papildu sūkņiem nonāk ozolkoka un metāla tvertnēs. Pudeļu pildīšanas līnijas mazais izmērs ļauj aizsargāt gatavā dzēriena saskari ar apkārtējo gaisu.

Tvertnes vīna izturēšanai un uzglabāšanai tiek izgatavotas, izmantojot Amerikas un Adighe ozola šķirnes. Speciālisti zina, ka ne tikai koksnes veids ietekmē vīna kvalitāti, bet arī mucu termiskās apstrādes periods ļauj iegūt līdz pat deviņām dažādām vīna garšām. Saimniecības mucu noliktavā tiek izmantota sistēma, kas ļauj sajaukt vīnu, neatverot pašu trauku.

Paralēli konkurētspējīgu vīnu ražošanai "Lefkadia" ražo Clean Food zīmola sierus un dārzeņus.

Galvenie kritēriji, kas nosaka ekonomiku, ir:

• nitrātu un pesticīdu mēslošanas līdzekļu neizmantošana;
• bez ķīmiskām piedevām;
• augšanas regulatoru un ĢMO aizliegums.

Pateicoties šiem faktoriem, Lefkaria produkti Krievijā ieguva "bioloģiskās" zīmolu. Tas liek domāt, ka ne tikai paši produkti, bet arī zemes, uz kurām tie audzēti, un pašas sēklas netiek apstrādātas ar ķimikālijām.savienojumi, kas nav organiskie savienojumi.

B alto un sarkanvīnu sastāvs

Vīnam ir labvēlīgas īpašības, un tas nav pārsteidzoši, jo tas satur dažādus mikroelementus. Dzērienam ir zems olb altumvielu saturs (2 g), un vīna materiāla dzidrināšanas laikā to daudzums tiek ievērojami samazināts.

No minerālsāļiem lielāko daļu aizņem kālijs (no 700 līdz 1600 mg). Magnijs un kalcijs vīna sastāvā ir aptuveni vienādi, no 50 līdz 200 mg. Fosfora sāļu saturs ir 100-200 mg, bet nātrijs dzērienā ir aptuveni 20-250 mg.

Ir vērts atzīmēt, ka vīns ir ļoti bagāts ar dzelzi, tāpēc bieži var dzirdēt, ka ar anēmiju un zemu hemoglobīna līmeni ieteicams dzert nelielu daudzumu sarkanvīna. Šis mikroelements ir jonizēts, kā rezultātā ļoti ātri notiek uzsūkšanās ķermeņa šūnās. Sastāvā ir arī tādas noderīgas vielas kā cinks, varš un mangāns.

C vitamīna dzērienā vispār nav, bet ir daudz B grupas pārstāvju:

• riboflavīns;
• piridoksīns;
• tiamīns;
• niacīns;
• pantotēnskābe.

Krasnodaras apgabala labāko vīnu vērtējums

Krievijas dienvidos ir daudz vīna darītavu, kuru dzērieni piedalās dažādās pašmāju un starptautiskās izstādēs. Septembris iezīmējās ar pārliecinošiem panākumiem, jo aizvakar Austrijā notika degustācijas konkurss, kurā piedalījās milzīgs skaits zīmolu. Labāko paraugu atlase tika veikta akli. vīna darītavasuzņēmumi "Chateau Taman" un "Fanagoria" saņēma augstus apbalvojumus: 3 zelta un 8 sudraba.

Tas ir lielisks sasniegums, īpaši ņemot vērā to, ka konkursā piedalījās aptuveni 13 000 vīnu no vairāk nekā 1800 zīmoliem no 41 valsts.

Trīs zelta medaļas tika piešķirtas TM "Fanagoria" vīniem:

• "Cabernet One Hundred Shades of Red" (2013).
• "Saperavi simts sarkano toņu" (2014).
• "Vintage Cahors" (2011).

Pēdējais paraugs iekļuva arī stiprināto vīnu labāko trijniekā.

Patērētāju atsauksmes

Krasnodaras apgabala vīni ir atraduši savus cienītājus savā dzimtenē. Daudzi patērētāji atstāj pozitīvas atsauksmes par produkta kvalitāti. Lūk, piemēram, TM "Fanagoria" sausie vīni saņēma šādu pircēju novērtējumu:

• dzērienam ir patīkama garša;
• neskatoties uz to, ka vīns ir sauss, skābe nav jūtama;
• nav alkohola garšas;
• dzēriens labi sader ar augļiem un tumšo tumšo šokolādi;
• pieņemama produkta cena (apmēram 270 rubļi par 0,7 litru pudeli).

Krasnodaras vīnu klāsts ir ļoti plašs, tāpēc katrs gardēdis varēs izvēlēties savai gaumei atbilstošu dzērienu. Papildus sarkanajiem un b altajiem, sausajiem, pussaldajiem un desertiem ir arī garšīgi dzirkstošie vīni. Šampanietis ir viens no populārākajiem dāmu dzērieniem, bez kura neiztikt romantiskas vakariņas, kāzas un Jaunais gads.

Cilvēki, kuri vismaz vienu reizi savā dzīvēveica apskates ekskursiju pa vīna darītavu, uzzināja ražošanas noslēpumus, apmeklēja degustāciju, paņēma līdzi neizdzēšamu iespaidu par šo apbrīnojamo un gleznaino reģionu.

Mājas vīni

Daudzi ceļotāji un labas vīna glāzes cienītāji ņem līdzi ne tikai pudeli "Chateau", "Lefkaria", bet arī mājās gatavotus vīnus no Krasnodaras apgabala, kas gatavoti pēc senām vietējo iedzīvotāju receptēm. Mājas vīni pārsteidz ar savu dažādību un garšu kombināciju.

Cik patīkami ir atcerēties Krimas saulainās debesis, bezgalīgos vīna dārzus, kas stiepjas līdz apvārsnim, aromātu, kas izplūst no vīnogulāja, un izdzert glāzi tiem, kas aukstā vakarā gatavo dzērienu, kas aizkustina mūsu sirdis ar ģimeni.