Diēta 2. tipa cukura diabēta gadījumā: uztura principi, ēdienkartes paraugs, kontrindikācijas

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Daudzi par zemu novērtē pareiza uztura priekšrocības jebkuras slimības kompleksajā terapijā. Personai ar 2. tipa cukura diabētu ir nepieciešama diēta. Galu galā slimības pamatā ir vielmaiņas traucējumi, kurus sākotnēji izraisīja tieši nepietiekams uzturs. Tāpēc dažos gadījumos diēta ir viena no vienīgajām pareizajām ārstēšanas metodēm.

2.tipa cukura diabēts

Patoloģijas attīstībā galvenā loma ir iedzimtajam faktoram. Pētījumos atklāts, ka 2. tipa cukura diabēts tiek nodots bērniem ar varbūtību līdz pat 40%.

Tomēr dažkārt tas ir iegūts no nepareiza dzīvesveida. Cukura tipa attīstības risks palielinās, ņemot vērā aptaukošanos, zemu mobilitāti, pārmērīgu rafinētu ogļhidrātu daudzumu, arteriālo hipertensiju un zemu šķiedrvielu saturu uzturā.

Slimība visbiežāk paliek nepamanīta, un tās simptomi saglabājas ilgu laiku.laiks ir pārāk nenoteikts. 2. tipa diabēta simptomi ir: liekais svars, pastāvīgas slāpes, vispārējs vai muskuļu vājums, ādas un maksts nieze un brūces, kas ilgstoši nedzīst.

2.tipa diabēta ārstēšana sākas ar diētu un vingrojumu speciālista padomu. Tas tiek darīts, lai normalizētu ķermeņa svaru.

Slimības ārstēšanas galvenais mērķis ir uzturēt cukura līmeni asinīs 4,0-5,5 mmol/l robežās, kas atbilst veselu cilvēku indikācijām.

Visbiežāk ar to pietiek, lai apturētu slimības progresēšanu un veiksmīgi kontrolētu 2. tipa cukura diabētu. Ārstēšana ar diētu ļauj stabilizēt ogļhidrātu vielmaiņu un samazināt glikozes sintēzi aknu audos.

Slimības straujas progresēšanas gadījumā un komplikāciju gadījumā tiek nozīmētas īpašas zāles.

Diētas iezīmes

Ir divu veidu diabēts:

• 1 veids. Aizkuņģa dziedzeris neražo pietiekami daudz insulīna, kas ir atbildīgs par glikozes izdalīšanos no asinīm.
• 2 veids. Aizkuņģa dziedzeris ražo nepieciešamo insulīna daudzumu, bet galvenā problēma ir tā uzsūkšanās. Šūnas kļuva nejutīgas pret to. Tāpēc ir svarīgi pārskatīt savu uzturu un būtiski ierobežot glikozes daudzumu.

Ar 1. tipa cukura diabētu nav stingru uztura ierobežojumu, svarīgi, lai tas būtu veselīgs. Pacientam pareizi jāaprēķina ogļhidrātu daudzums, lai ievadītu insulīna devu. Ja ar to rodas problēmas, ārsts kompensē pacientuindividuālu ēdienkarti un aprēķina devu. Viņam tas tikai stingri jāievēro.

Vairumā gadījumu tiek noteikta diēta 2. tipa diabēta slimniekiem (9. tabula ir vispiemērotākā ēdienkarte). Ko tas dod pacientam:

• uztur normālu glikozes līmeni asinīs;
• samazina hronisku slimību un komplikāciju risku;
• tiek stabilizēts svars, kas ir īpaši svarīgi pacientiem ar cukura diabētu.

Diētas galvenais mērķis ir normalizēt ogļhidrātu un tauku vielmaiņu. Tas tiek darīts, lai mazinātu slimības simptomus. Olb altumvielu daudzumam uzturā vajadzētu palikt nemainīgam. Nav ieteicams pāriet uz veģetāro diētu. Vislabāk, lai uzturs būtu sabalansēts un veselīgs. Pacientiem būs jāsastopas ar noteiktiem ierobežojumiem un jāmaina ēdiena gatavošanas veids.

Daudzi pacienti, pirmo reizi saskaroties ar ierobežojumiem, var domāt, ka viņu ēdienu nevar dažādot. Bet tā absolūti nav taisnība. Diēta 2. tipa diabēta slimniekiem, jo īpaši 9. tabula, var būt veselīga un garšīga.

Sakarā ar to, ka daudzi pacienti cieš no liekā svara, diētas kaloriju saturs obligāti tiek samazināts līdz vidēji 2300 kcal dienā.

Ja pacienti nevēlas mainīt savu uzturu, neviena no ārstēšanas iespējām viņiem būtiski nepalīdzēs. Arī 2. tipa diabēta diētas ēdienkarte ir ieteicama tiem cilvēkiem, kuriem ir augsts glikozes līmenis asinīs. Galu galā slimību ārstē galvenokārt kāveidā. Pareizi ievērojot visus nosacījumus, rādītāji samazinās līdz 5,5 mmol / l un vielmaiņa tiek atjaunota.

Atļauto pārtikas produktu sarakstā ir diezgan plaša produktu izvēle. Ar pareizo pieeju un izdomu pacienta ēdienkarte izrādās garšīga un daudzveidīga.

Uztura principi

Pirms ēdienkartes sastādīšanas jākonsultējas ar savu ārstu. Atkarībā no pacienta ķermeņa īpašībām un ārstēšanas specifikas var tikt ieviesti uztura ierobežojumi. Uzturam šīs slimības gadījumā jābūt pilnībā līdzsvarotam. Ēdienkartē jāiekļauj visas organismam nepieciešamās derīgās vielas.

Galvenās ir olb altumvielas, tauki un ogļhidrāti, vitamīni, ūdens un minerālvielas. Viss ēdiens, kas cilvēkiem būtu jāēd, sastāv no tiem. Olb altumvielas, tauki un ogļhidrāti ir galvenais enerģijas avots un celtniecības materiāls ķermeņa šūnām un audiem.

Ir optimālākā šo vielu attiecība. Ir svarīgi, lai uzturā būtu iekļauti ogļhidrāti (50%), tauki (30%) un olb altumvielas (20%).

Ēdienu enerģētisko vērtību mēra kilokalorijās.

Ar normālu svaru un vidējo fizisko slodzi uztura uzturvērtība var būt šāda. Vīriešiem (atkarībā no vecuma) 1700-2600 kcal, bet sievietēm - 1700-2200 kcal. Aptaukošanās gadījumā šie skaitļi ir samazināti par 20%.

Diēta 2. tipa cukura diabēta gadījumā kļūst visu mūžu, ņemot vērā režīmu un cilvēka organisma īpatnības. Tādēļ pacientiem jāatrod tie ēdieni, kas var stabilizēt glikozes līmeni asinīs. Tajā pašā laikā tie būs garšīgi undaudzveidīgs.

2. tipa cukura diabēts ir hroniska patoloģija, kas prasa daudzu noteikumu ievērošanu. Šajā gadījumā uzturs ir vissvarīgākā joma. Patoloģija ir tieši saistīta ar vielmaiņu. Lai normalizētu glikozes līmeni asinīs, pacientiem ir nepieciešama 2. tipa cukura diabēta diēta. Aptaukošanās saasina slimības gaitu. Tāpēc ir svarīgi novērst tās rašanos, ievērojot pareizu diētu.

Pamatnoteikumi

Uz diētas ieteikumiem cukuram. 2. tipa cukura diabēts ietver:

1. Nepietiekama insulīna dēļ pacients pastāvīgi izjūt izsalkuma lēkmes. Porcijām jābūt mazām, un ēdienreizēm jābūt vismaz piecas reizes dienā. Ir svarīgi, lai ēdienreizes tiktu ieturētas vienlaicīgi. Ja pacientam nav iespējas pilnvērtīgi paēst, tad līdzi jāņem kāds našķis.
2. No rīta ieteicams ēst kalorijām bagātāko pārtiku. Tas ļaus organismam labāk tikt galā ar enerģijas pieplūdumu un justies normāli visas dienas garumā. Brokastis ir obligātas, jo vielmaiņa var vēl vairāk pasliktināties.
3. Vakariņām vajadzētu būt 2 stundas pirms gulētiešanas.
4. Ēdiens jāgatavo šādi: vārīts, cepts un sautēts. Cepti un kūpināti ēdieni ir jāizslēdz no diabēta pacientu uztura.
5. Sāls ir jāsamazina līdz minimumam.
6. Cukuru vislabāk var aizstāt ar sorbītu vai aspartāmu.
7. Pacienta diētas ikdienas kaloriju saturs nedrīkst pārsniegt speciālista ieteikto.
8. Pirmos ēdienus vajadzētu pagatavot tikai otrajābuljons.
9. Graudaugu pagatavošanai labību vislabāk nevārīt, bet tvaicēt termosā. Tādējādi tie tiks sagremoti lēnāk.
10. Kartupeļi pirmajiem ēdieniem jāsagriež kubiņos un jāmērcē ūdenī 2 stundas.
11. Izdzeriet 1,5 litrus ūdens dienā.
12. Atļautajiem augļiem un ogām jābūt ar skābu garšu.
13. Slimiem cilvēkiem vajadzētu ievērot mērenību un nepārēsties.
14. Kad jūtaties izsalcis, varat ēst kādu augli vai dārzeņu.
15. Pagatavots ēdiens nedrīkst būt ļoti karsts vai auksts.
16. Noteikti iekļaujiet uzturā tikai atļautos pārtikas produktus un pilnībā izslēdziet aizliegtos.

Diēta 2. tipa diabēta slimniekiem balstās uz veselīgas ēšanas principiem un labiem ēšanas paradumiem. Daži cilvēki to lieto, kad viņiem ir nepieciešams zaudēt svaru.

Aizliegtie un atļautie pārtikas produkti

Lai nodrošinātu organismu ar vitamīniem, 2. tipa diabēta diētas ēdienkartē jāiekļauj pārtikas produkti, kas neizraisa insulīna līmeņa lēcienu. Katrs pacients zina, no kā viņam jāatsakās.

Ekspertu aizliegto produktu saraksts:

• alkoholiskie un gāzētie dzērieni, alus;
• taukainas zivis un mājputnu gaļa;
• piena produkti ar augstu tauku saturu;
• burkāni un bietes;
• bagāti buljoni;
• cukurs;
• majonēze un mērces;
• bagātīgi deserti;
• pārtika ar augstu sāls un tauku saturu;
• ātrās uzkodas, kūpinājumi, desiņas unkonservi.

Kas var būt par diētu 2. tipa cukura diabēta gadījumā? Apstiprinātie pārtikas produkti:

• piena produkti ar tauku saturu līdz 2,5%;
• ķirbi, saldos piparus un kartupeļus drīkst ēst ne biežāk kā 2 reizes nedēļā;
• cieto kviešu makaroni;
• sparģeļi, kāposti, tomāti, garšaugi un gurķi;
• liesa gaļa un zivis, sēnes;
• pilngraudu maize;
• avokado.

2.tipa diabēta diētas ēdienkartē atļauts iekļaut jūras velšu salātus, dārzeņu ikrus, želejas zivis, liellopu gaļas želeju (9.tabula). Var ēst arī nesālītu sieru, kas satur ne vairāk kā 3% ogļhidrātu.

Nav aizliegts dzert šādus dzērienus: tēju, kafiju, dārzeņu smūtijus vai sulas, ogu augļu dzērienus, kompotus. Cukura vietā izmanto acesulfāma kāliju, aspartāmu, sorbītu, ksilītu.

Ēdienu gatavošanai varat izmantot augu eļļu, kā arī gī vai sviestu minimālā daudzumā.

Kas var būt par diētu 2. tipa cukura diabēta gadījumā? Saldskābi augļi jālieto ar mēru, pēc mediķu domām, tas nāks tikai par labu. Tomēr nevajadzētu iekļaut uzturā: vīnogas, dateles, aprikozes, vīģes, banānus, arbūzus un ķiršus. Tas ir tāpēc, ka šiem augļiem ir augsts glikēmiskais indekss.

Izvēlnē var būt: kivi, greipfrūti, cidonijas, mandarīni, āboli, persiki, bumbieri. No ogām diabēta pacienti var ēst ērkšķogas, jāņogas, ķiršus, zemenes un mellenes.

Augļus var ēst svaigus vai gatavot no tiemaugļu dzērieni. Sulas var dzert tikai svaigi spiestas.

Graudi ir īpaši noderīgi diabēta slimniekiem:

• Griķu biezputra spēj ilgstoši piesātināt organismu un uzturēt stabilu glikozes līmeni.
• Auzas satur augu insulīnu. Ja brokastīs iekļausiet auzu pārslas, tad organisma nepieciešamība pēc insulīna ievērojami samazināsies.
• Miežu putraimi palēnina vienkāršo cukuru uzsūkšanos.
• Mieži un kukurūzas putra ir visbarojošākā. Tajos ir daudz šķiedrvielu, minerālvielu, kas apmierina organisma ikdienas vajadzību pēc tiem.
• Prosas putrā ir daudz fosfora, vitamīnu, komplekso ogļhidrātu. Var pagatavot uz ūdens, ar ķirbi, ēst ar kefīru.

Pupiņas ir īpaši noderīgas pacientiem. Lēcas satur augu proteīnu, vitamīnus B, A, PP. Tas ir labi sagremojams.

Pupiņas, aunazirņi, pupiņas satur olb altumvielas, šķiedrvielas un pektīnus. Viņi spēj izvadīt no organisma smago metālu sāļus. Ogļhidrāti ātri izmanto insulīnu. Galvenais nepārsniegt normu.

Pupiņas nedrīkst lietot kolīta un gremošanas trakta problēmu gadījumā.

Izvēlnes paraugs

Pirms pāriet uz 7 dienu diētu, jums ir jāsaprot, cik lielām jābūt porcijām. Atļauts lietot: pirmos ēdienus (200 ml), gaļu (120 g), piedevu (150 g), ogas (200 g), biezpienu (150 g), pienu (250 ml), salātus (120 g). Atļauts apēst maizes šķēli 3 reizes dienā, kā arī lielu augļu gabalu.

Starp ēdienreizēm ir atļauta glāze dabīgā jogurtavai rūgušpiens, sauja riekstu, 5 k altēti āboli, dārzeņu salāti ar olīveļļu.

Diētas ēdienkarte 2. tipa cukura diabēta slimniekiem uz nedēļu, pacienti var izveidot paši, vai arī var izmantot jau gatavas iespējas. Ikdienas uzturs sastāv no 3 pamatēdienreizēm un 3 uzkodām.

	Brokastis	Pusdienas	Vakariņas
1 diena	Prosas putra ar pienu (150 g), cigoriņiem (250 ml)	Kotlešu zupa (200 ml), grūbas (150 g), kāpostu salāti (120 g)	Cepta zivs (120 g), štovēti kāposti (150 g)
2 diena	Cukīni putraimi (150g), zema tauku satura skābs krējums (20g), tēja (250ml)	Pupiņu zupa (200ml), kliju maizes šķēle (35g), ķirbju biezenis (150g)	Pipari ar gaļu un dārzeņiem (150 g)
3. diena	Auzu pārslas (150 g), kompots (250 ml)	Tītara prosas zupa (200 ml), melnās maizes šķēle (35 g), kāpostu kotletes (150 g)	Dārzeņu sautējums (150 g), vārīta vista (120 g)
4 diena	Cukīni ikri (150 g), viena vārīta ola, jogurts (250 ml)	Skābeņu borščs (200 ml), pupiņas tomātā ar sēnēm (150 g)	Vārīta zivs (120 g), štovēti kāposti (150 g)
5 dienas	Prosas putra (150 g), kakao (250 ml)	Zirņu zupa (200 ml), gaļas zupa (150 g), maize (35 g)	Griķi ar vistu (150/120 g), kāpostu salāti (120 g)
6 diena	Griķi(200 g), cigoriņi (250 ml)	Ķirbju zupa (200ml), svaigs gurķis (85g), 2 olas, maize (35g)	Dārzeņu sautējums (150g), vistas gabals (120g)
7 diena	2 olu omlete (150g), ogu želeja (100g), kakao (250ml)	Veģetārā kāpostu zupa (200 ml), tomātos sautēta zivs (150 g), maizes šķēle (35 g)	Cukīni pildīti ar gaļu un dārzeņiem (150g)

Papildus galvenajām ēdienreizēm pacientiem ir atļauts iekļaut 3 uzkodas dienā.

Šeit ir viņu iespējas iknedēļas 2. tipa diabēta diētai:

• raudzētie piena produkti ar klijām, ogām (250 ml), rupjmaizes grauzdiņiem (35 g);
• augļu salāti ar dabīgo jogurtu un citronu sulu (120g);
• biezpiens ar augļiem un ogām (150 g);
• apstrādātu vai vārītu dārzeņu salāti, kā arī kartupeļu biezeni (150 g);
• īpaši produkti diabēta slimniekiem.

Kā redzams no iepriekš esošās ēdienkartes, šie ēdieni ir garšīgi un veselīgi.

Kā pagatavot diētiskās m altītes

Varat pagatavot m altītes ar zemu ogļhidrātu saturu 2. tipa diabēta slimniekiem, izmantojot šādus noslēpumus:

1. Gaļas kotletēm maizes vietā ieteicams pievienot sakapātus herkules vai kāpostus.
2. Pildot saldos piparus vai tomātus m altā gaļā, rīsu vietā var likt griķus vai smalki sagrieztus kāpostus.
3. Avokado atļauts pievienot dārzeņu salātiem, rezultāts būs garšīgs un veselīgs ēdiens.
4. Uzturā ietilpst ne tikai neapstrādāti dārzeņi. Viņino tiem cep, gatavo vinegretes, pastētes un kaviārus. Tiem pievieno arī sēnes.
5. Slimi cilvēki var pagatavot paši savu limonādi. Lai to izdarītu, glāzei minerālūdens pievienojiet apelsīnu, citronu vai citu citrusaugļu sulu. Lai uzlabotu garšu, cukura vietā izmanto aizstājēju.
6. Pacienti ar cukura diabētu var gatavot ceptus ēdienus, nevis vārītus. Tie ir daudzveidīgāki un garšīgāki. Vienlaikus var cept vairākus ēdienus. Piemēram, zivis folijā, dārzeņu kastrolis un katla cepetis. Galvenais, lai smaržās nav pretrunu.

Diēta 2. tipa cukura diabēta slimniekiem (9. tabula) var būt dažāda, ja cilvēki izrāda savu iztēli.

Receptes

Visi ēdieni 9. galdam ir gatavoti no mazkaloriju produktiem. Parasti tos gatavo vārot, sautējot vai cepot.

Ceptu dārzeņu ar sparģeļiem recepte ir ļoti vienkārša. To pagatavošanai viņi ņem sīpolus, sparģeļus, ziedkāpostus, cukini, tomātus, burkānus, zaļumus.

Dārzeņus nomizo un sagriež kubiņos. Sparģeļus sasmalcina. Visas sastāvdaļas tvaicē līdz pusgatavai. Trauku liek cepeškrāsnī, pievienojot nedaudz olīveļļas un sāli. Cep līdz gatavībai 180 grādos. Var izmantot arī otro gatavošanas iespēju - sautēt pannā.

Lai dažādotu 2. tipa cukura diabēta diētu, pagatavo biezpiena suflē ar āboliem. Ēdienam ir vienkāršs pagatavošanas veids. Tam nepieciešami šādi produkti: biezpiens (500 g), āboli, vistas olas.

Galveno sastāvdaļu kārtīgi samīca, pēc tam izsijā caur sietu, lai iegūtu viendabīgu stāvokli. Iegūtajai masai pievieno olas un rīvētus ābolus. Visu sajauc un izliek formā. Cep 180 grādos ceturtdaļu stundas.

Cukīni ar m alto vistu ir ēdiens, kas garšo cilvēkiem ar cukura diabētu. To ir viegli pagatavot, tajā ir visizplatītākie produkti. Ēdienu veido šādas sastāvdaļas: svaigi cukini, sīpoli, m alta vistas gaļa, cietais siers, zema tauku satura krējums, zaļumi un sāls.

Uz cepešpannas, kas ieziesta ar eļļu, liek m alto gaļu, tad sīpolus (sagriež pusgredzenos), krējuma kārtu, sakapātus cukini, rīvētu sieru, vēlreiz krējumu. Trauku cep cepeškrāsnī 180 grādos 30-40 minūtes. Pirms ēšanas kastroli izrotā ar zaļumiem.

Komplikācijas

Pastāv liels risks saslimt ar dzīvībai bīstamām sekām, ja netiek ievērota diēta un speciālista ieteikumi, kā arī ja netiek nodrošināta atbilstoša medicīniskā aprūpe.

2.tipa cukura diabēts var izraisīt akūtus sirds, asinsvadu, nervu un muskuļu un skeleta sistēmas traucējumus. Slimība var izraisīt nieru, aknu un gremošanas trakta darbības pasliktināšanos. 2. tipa cukura diabēts var izraisīt:

• sāpes locītavās, to mobilitātes ierobežojumi;
• parēze un paralīze;
• nieru mazspēja;
• katarakta un šķiedru bojājumi;
• čūlas kājās un gangrēna.

Tāpēc pilnīga visu ārstējošā ārsta ieteikumu un diētas ievērošana ir viena no galvenajām metodēmslimības ārstēšana.

Kontrindikācijas

Zemkaloriju diēta ir kontrindicēta pacientiem, kuriem attīstījusies smaga diabētiskā nefropātija. Īpašas nianses ir arī progresējošajā diabēta formā ar glikozes līmeni asinīs 16 mmol / l vai vairāk. Viņiem ir jāpāriet uz jaunu diētu, tas jādara pakāpeniski, nevis nekavējoties.

Speciālisti ir pārliecināti, ka diabētiskās retinopātijas un progresējošas slimības gaitas gadījumā mazkaloriju diēta nav kontrindicēta, un dažreiz tas ir vienīgais veids, kā palīdzēt pacientiem.

Pareizs un sabalansēts uzturs 2. tipa diabēta gadījumā nav problēma. Galu galā jūs varat pagatavot ēdienus, kas iepriecinās ne tikai pašu pacientu, bet arī visus viņa ģimenes locekļus. Pareizi sabalansēts un daudzveidīgs uzturs palīdzēs saglabāt veselību cilvēkiem, kuriem nav hronisku slimību.

Iepazīstoties ar visām diētas iezīmēm un izpētot speciālista atļauto produktu sarakstu, jūs varat patstāvīgi un vienkārši izveidot ēdienkarti. Galvenais ir neēst daudz pārtikas vienlaikus un ievērot augstāk minētās normas.