Auzu pārslas: ieguvumi un kaitējums, sastāvs, gatavošanas iespējas

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Arvien biežāk cilvēki runā par pareizu uzturu. Tiek pētītas noteiktu produktu derīgās īpašības, sniegti padomi un ieteikumi. Šajā rakstā mēs runāsim par auzu putraimiem. Noskaidrosim arī šī produkta ieguvumus un kaitējumu cilvēka organismam.

Graudaugu veidi

Galvenā problēma, kas parādās graudaugu pārstrādes laikā, ir pilngraudu iegūšana. Lai samazinātu sasmalcināto graudu daudzumu, tiek izmantota speciāla iekārta un hidrotermiskā apstrāde. Pēdējā ietver vairākus posmus:

• priekšsilde;
• tvaicēšana un žāvēšana.

Pateicoties šim procesam, graudi kļūst stiprāki un saglabā savu integritāti.

Ir tikai divu veidu auzu pārslas:

• Nesasmalcināts. Graudus tvaicē, nomizo un pulē. Ir trīs šāda veida labības šķirnes: augstākā, pirmā, otrā.
• Pārslas. Putraimi tiek saplacināti, izlaižot cauri vogām.

Ja runājam par "Hercules", tad to ražo šādi: graudus attīra, atdala no dīgļiem,tvaicēti, saplacināti un izlaisti cauri vogām.

Kāda ir atšķirība starp Hercules auzu pārslām un vienkārši auzu pārslām, to uzzināsim vēlāk.

Noderīgas īpašības

Produkta lietderība ir atkarīga no tā sastāva. Tāpēc, pirms turpināt tēmu par auzu pārslu ieguvumiem un kaitējumu, jums vajadzētu uzzināt par tiem, kas to atstāj. Liels skaits dabisko antioksidantu palīdz cilvēka ķermenim pretoties kairinātāju iedarbībai. Metionīns, kas atrodams graudaugos, pozitīvi ietekmē nervu sistēmu.

Minerālvielas palīdz atjaunot un stiprināt kaulu audus, dzelzs atvieglos anēmiju.

Putraimi satur augstas kvalitātes augu proteīnu. Tas ir nepieciešams šūnu veidošanai. Produkta sastāvā esošās uztura šķiedras nešķīst gremošanas traktā. Tie uzbriest un palīdz attīrīt zarnu sienas no kaitīgajiem atkritumiem.

Produkts satur arī cieti, aminoskābju kompleksu, B grupas vitamīnus. Visi šie komponenti aizsargā nervu šūnas, labvēlīgi ietekmē vielmaiņas procesus, ādas un matu stāvokli.

Nevar nepieminēt tādu graudaugu īpašību kā cukura līmeņa stabilizēšana asinīs.

Auzu pārslas

Lielākā daļa cilvēku domā, ka auzu pārslas un Hercules ir viens un tas pats. Šim viedoklim var gan piekrist, gan nē.

Sāciet ar auzu pārslām. Kā izskatās auzu pārslas? Produkts ir veselas auzu pārslas. Tas izskatās kā parasta labība, piemēram, mieži vai kvieši. Produkts tiek gatavots vismaz stundu. Ja viņš ir formāgriezumus, tad to var sagatavot gatavībā pēc četrdesmit minūtēm.

Dabiskā pārtika netiek pakļauta termiskai un mehāniskai apstrādei. Tāpēc, ja runājam par auzu pārslu priekšrocībām un kaitējumu, šis tās veids ir jāizceļ. Tas saglabā visas nerafinēto graudu un bagātīgā ķīmiskā sastāva priekšrocības.

Tie nav noņemti no tā:

• endosperma;
• dīgļi;
• klijas.

Proti, tie satur maksimālo dabisko vitamīnu, antioksidantu, mikroelementu un unikālās vielas beta-glikāna daudzumu. Tas palīdz samazināt sliktā holesterīna līmeni asinīs.

No tā mēs varam secināt: ja jums ir laiks gatavot, tad dodiet priekšroku šāda veida produktiem.

Hercules

Lai salīdzinātu to ar auzu pārslām, jums ir jāiegūst informācija par produktu.

"Hercules" ir auzu pārslu. Tie ir ļoti populāri. Iemesls ir tāds, ka to gatavošanas laiks ir no trīs līdz divdesmit minūtēm.

Šis graudaugu veids nedaudz zaudē lietderību attiecībā uz auzu pārslām, jo ražošanas laikā graudi tiek attīrīti un saplacināti. Šis process samazina dažu vērtīgu sastāvdaļu procentuālo daudzumu.

Ja runājam par pašizmaksu, tad šis produkts ir dārgāks, jo, lai iegūtu pārslas, tiek nolobīti graudi, noņemti cietie zvīņas. Pēc tam to tvaicē augstā temperatūrā.

Graudaugs uzbriest, tiek izvadīts cauri veltņiem. Tas pārvēršas pārslās. Šī apstrāde samazina gatavošanas laiku. Atkarībā noviņam "Hercules" ir sadalīts šādos veidos:

• ātrā gatavošana: vārīšanās laiks - divas līdz piecas minūtes;
• vidējs: piecas līdz piecpadsmit minūtes, lai sagatavotos;
• garš: piecpadsmit līdz divdesmit piecas minūtes.

Visnoderīgākais veids ir pēdējais. Tas ir vismazāk apstrādāts, kas nozīmē, ka tas saglabā galvenās īpašības.

Lai apkopotu visu iepriekš minēto, izpētīsim tabulu.

Kritēriji	"Hercules"	Auzu pārslas
Kā izskatās auzu pārslas	pārslas	veseli vai šķelti graudi
Garša	maigs un maigs	jūti graudu
Kalorijas (uz simts gramiem)	85	astoņdesmit
Glikēmiskais indekss (vienība)	sešdesmit	četrdesmit

Kā redzat, lielu atšķirību nav. Uztura speciālisti iesaka kompromisu – ilgi vārīti graudaugi.

Labie punkti

Turpinām sarunu par auzu pārslām, produkta priekšrocībām un kaitējumu.

Sākot šo sarunu, jāsaka, ka auzu pārslas ir veselības, skaistuma un jaunības avots.

• Lieliski apvij vēderu.
• Uzlabo gremošanas procesu.
• Lielisks ēdiens priekšbrokastis. Piesātinās ātri un uz ilgu laiku.
• Atjauno spēkus pēc garīga un fiziska darba.
• Cīnās ar ķermeņa detoksikāciju. Uzlabo zarnu perist altiku, attīra to.
• Padara ādu veselīgāku un kopumā veselīgāku. Atjauno cilvēka ķermeni no iekšpuses un ārpuses (regulāri lietojot).
• Atbrīvo asinis un asinsvadus no holesterīna nogulsnēm.
• Nostiprina kaulu sistēmu un uzlabo smadzeņu darbību.
• Lieliska profilakse pret tūsku.
• Auzu pārslu ēdieni stiprina nervu sistēmu, normalizē miegu un nomierina.

• Produkts tiek izmantots arī kosmētiskiem nolūkiem: no tā tiek gatavotas attīrošas un atjaunojošas maskas.
• Labas auzu pārslas grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas periodā.
• Izmantojiet un svara zaudēšanas periodā – tas ir efektīvs līdzeklis.

Auzu pārslu ēdieni - tiem, kam rūp sava veselība.

Bet ja ir plusi, tad noteikti būs mīnusi. Nepērciet graudaugus ar piedevām un neizmantojiet šo produktu ļaunprātīgi. Pretējā gadījumā var rasties kalcija deficīts.

Vairāk par ārstnieciskajām īpašībām

Auzu pārslu ieguvumi veselībai jau ir minēti iepriekš. Parunāsim par to sīkāk.

• Apvalka īpašība ir viena no auzu ēdienu īpašībām. Pateicoties viņam, putras no auzu pārslām ūdenī vai pienā ir labas kuņģa-zarnu trakta slimībām. Tos ēd ar gastrītu, divpadsmitpirkstu zarnas peptisku čūlu, kuņģi. Novārījumi palīdztikt galā ar aizcietējumiem, caureju, vēdera uzpūšanos.
• Palīdz auzām un ēdieniem no tām pret nervu izsīkumu, miega traucējumiem, nogurumu, migrēnu un galvassāpēm.
• Šķiedra izvada no organisma kaitīgās vielas. Palīdz strādāt zarnām un pretoties aptaukošanās. Beta-glikāna šķiedras atjauno labvēlīgo zarnu mikrofloru, pazemina cukura un holesterīna līmeni asinīs.
• Auzu pārslas palīdz cilvēkiem, kuri cieš no diabēta un aizkuņģa dziedzera slimībām. Pateicoties viņam, tiek attīrīti žultsvadi un aknas.
• Auzu pārslas izmanto, lai iegūtu muskuļu masu.
• Veciem cilvēkiem līdzekli lieto kā profilaktisku līdzekli pret osteoporozi, locītavu slimībām.

Sirds un asinsvadu slimību, elpceļu un ekskrēcijas sistēmas slimību profilaksei izmanto auzu novārījumu.

Ēdienu gatavošana

No auzu pārslām var pagatavot daudz ne tikai veselīgu, bet arī gardu ēdienu. Piena putra ir viena no tām. Viņa ir mīlēta un novērtēta. Tam pievieno augļus, medu, rozīnes, dažas garšvielas.

Cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta problēmām ieteicama zupa un želeja no šī produkta. Var cept gardus cepumus, pīrāgus un daudz ko citu. Veselīga un smaržīga maize tiek gatavota arī no auzu pārslām.

Nesasmalcinātu produktu lej zupā (ilgi nevārās). Veselīgi ēdājiem patīk auzu pārslas apvienot ar augļiem un jogurtu.

Šī sastāvdaļa ir garšīga salātos un otrajos ēdienos. Izmantojiet to kā pildījumu pildījumam. Sagatavots no graudaugiemkotletes un kotletes.

Kurš auzu pārslu ēdiens būs ēdienkartē, atkarīgs no jūsu iztēles.

Tagad par putru

Viņa ir ļoti izpalīdzīga. Par to jau ir daudz runāts. Arī auzu pārslu sastāvs tam ir pierādījums. Ēdiens ir piemērots tiem, kam patīk labi paēst un vērot savu svaru.

Pirms vārīšanas labi izskalojiet pupiņas. Ielejiet tos verdošā ūdenī vai pienā (proporcija ir viena līdz trīs). Gatavošanas laikā tas ir nepārtraukti jāmaisa un nav jāpārklāj ar vāku. Cik ilgi gatavot auzu pārslas? Apmēram četrdesmit minūtes.

Pārejam pie graudaugu putras. Izvēlieties produktu ar minimālu kondicionēšanu. Ēdiens tiek pagatavots no piecpadsmit līdz divdesmit minūtēm.

Gatavošanas laikā graudi izdala gļotas – tās apņem kuņģa sieniņas. Jo ilgāk produkts tiek pagatavots, jo veselīgāks ir ēdiens.

Pēc vecas receptes: auzu pārslu putra

Tam būs nepieciešams viens litrs ūdens, divi simti piecdesmit grami graudu, viena ēdamkarote cukura, piecdesmit grami sviesta un sāls.

• Graudaugus nomazgā, aplej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vāku.
• Uzbriest visu nakti (vismaz astoņas stundas).
• Pēc tam maisījumam pievieno cukuru un sāli. Viņa tiek maisīta un pārnesta uz katlu.
• Ieliec cepeškrāsnī. Temperatūra ir simts grādi. Tas nīkuļo divas stundas.
• Pēc tam katliņu izņem, putrai pievieno eļļu. Maisīts.

Auzu pārslas un žāvēti augļi

Žāvēti augļi mainīs ēdiena garšu, padarīs to veselīgāku un bagātīgāku. Uzpagatavojiet brokastis ātrāk, ņemiet sasmalcinātus graudaugus. Lai pagatavotu cienastu, jums būs nepieciešams:

• divi simti gramu saplacinātu auzu pārslu;
• seši simti piecdesmit mililitri ūdens;
• žāvētas aprikozes - pieci gabali;
• divas ēdamkarotes rozīņu;
• cukurs un sāls pēc garšas.

Ēdiena gatavošana:

• Rozīnes un žāvētas aprikozes nomazgā un divdesmit minūtes aplej ar verdošu ūdeni.
• Atlasiet putraimus un noskalojiet ar siltu ūdeni.
• Ievietojiet auzu pārslas katliņā, piepildiet ar ūdeni. Pievienojiet rozīnes, mazos gabaliņos sagrieztas žāvētas aprikozes.
• Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai uz vidējas uguns. Samaziniet ugunsgrēku līdz minimumam.
• Pagatavojiet divdesmit piecas minūtes, laiku pa laikam apmaisot.
• Pievieno cukuru, sāli.

Šāds ēdiens no rīta palīdzēs tev uzlādēt enerģiju un enerģiju visai dienai.

Saldumi

Tas būs par auzu pārslu pankūkām. Jūs varat pagatavot tos ar cukuru vai bez tā. Ja šī sastāvdaļa netiek izmantota, tad gardumu var pasniegt ar salātiem kā piedevu.

Gatavošanas process ir šāds:

• Olu saputo. Ja ievērojat diētu, tad lietojiet tikai olb altumvielas.
• Pievienojiet graudaugus (vislabāk mīksto).
• Ieliec kefīru vai jogurtu.
• Visu kārtīgi sasit.
• Nepiedegošas pannas sildīšana.
• Nepievienojiet eļļu. Ielejiet mīklu pannā.
• Cep uz vidējas uguns. Vispirms vienā pusē, tad otrā.

Cukura pankūkas:

• Sajauciet auzu pārslas ar ūdeni. Sāli un pievieno cukuru.
• Iegūto maisījumu iepilda piecpadsmit minūtes.
• Pievieno miltus un cep pankūkas.

Šeit ir divas gardas auzu pārslu receptes. Tagad vēl viens – tiem, kas vēro savu svaru.

Diētisks cienasts uz kefīra

Auzu pankūkas pēc šīs receptes ir piemērotas cilvēkiem, kuri ievēro pareizu uzturu, bet nepanes auzu pārslu garšu. Pievienojot augļus, jūs to mainīsit. Noderīgās īpašības tiek saglabātas.

Dodieties uz gatavošanas procesu.

• Ar kafijas dzirnaviņu vai blendera palīdzību pārslas tiek sam altas līdz pulverim. Īpašu uzmanību pievērsiet pārslu kvalitātei. Pretējā gadījumā pankūkas var garšot rūgtas.
• Dziļā bļodā, izmantojot blenderi, banānu pārvērš putrā. Vislabāk ir izmantot pārgatavojušos augļus. Šajā gadījumā cukurs netiek pievienots.
• Banānam pievieno kefīru, cepamo pulveri, karoti eļļas.
• Iegūtajai masai pievieno graudaugus un miltus. Sanāk parastā mīkla.
• Uzkarsē pannu. Ielieciet nedaudz sviesta un izkausējiet to. Izklājiet mīklu mazās porcijās.

Gatavu ēdienu var apkaisīt ar medu

Plakkūkas ir ne tikai garšīgas, bet arī veselīgas.

Auzu pārslu gatavošana lēnajā plītī ar šokolādi

Daudzās ģimenēs šis priekšmets ir kļuvis par neaizstājamu palīgu. Arī auzu pārslu biezputra lēnajā plītē izrādās garšīga, un galvenais – veselīga. Un šim nolūkam jums nav ilgi jāstāv pie plīts. Visi nepieciešamie produkti tiek ievietoti bļodā. Ir ieslēgts režīms "Piena piens".putra". Gatavošanas laiks ir iestatīts - divdesmit minūtes. Pēc šī laika ēdiens ir gatavs.

Veselīgs ēdiens ir labs, bet vēl labāk, ja tas labi garšo. Tāpēc tagad parunāsim par auzu pārslām ar šokolādi. To gatavo no ātri pagatavojamiem graudaugiem. Izrādās garšīga putra uz ūdens. Tam būs nepieciešami divi simti gramu galvenās sastāvdaļas, ūdens - četri simti piecdesmit mililitri. Viena ēdamkarote kakao, varat pievienot riekstus vai banānu. Cukurs, sāls - pēc garšas.

gardumu pagatavo šādi:

• Javu aplej ar aukstu ūdeni.
• Maisa un uzlika uguni.
• Kad tas uzvārās, samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns divas minūtes.
• Tad pievienojiet cukuru, sāli, kakao. Samaisiet un vāriet vēl trīs minūtes.
• Pēc tam pievienojiet banānu vai riekstus.

Šis ēdiens patiks ikvienam. Pat tiem, kam negaršo auzu pārslas.

Secinājums

Šajā sadaļā parunāsim par kontrindikācijām. Ēdienus, kuros tiek izmantotas auzas, nav ieteicams ēst šādām cilvēku kategorijām:

• pacienti ar nieru mazspēju;
• par holelitiāzi;
• ar kuņģa-zarnu trakta slimību saasināšanos.

Un vēl viena lieta: nepārcentieties. Visam jābūt ar mēru.