Cepeškrāsnī cepts pitas rullītis: receptes ar dažādiem pildījumiem

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Laba mājsaimniece ir nevis tā, kura visu dienu turas pie plīts, bet gan tā, kuras krājumā ir tūkstošiem vienkāršu recepšu gardiem ēdieniem. Pabarot ģimeni ar m altīti no nekā ir māksla.

Un te ļoti noder armēņu lavašs - plāna plātsmaize no kviešu miltiem. Viņa ir bezgaumīga un sausa. Protams, pitas maizi var izmantot kā maizes analogu, kopā ar to ēdot zupas un citus ēdienus. Bet, izrādot kulinārijas iztēli, kūku var pārvērst ne tikai par sviestmaizi, bet arī par pilnvērtīgu ēdienu.

Labas saimnieces gatavo kārtaino mīklu no pitas maizes, līdzīgu lazanjai, vai bulgāru banicu, saldo strūdeli, tartletes, aploksnes un pat klimpas. Sausa kūka, kas piesātināta ar pildījuma sulām, šķiet pārveidota. Ja tādu šavarmu cep cepeškrāsnī ar kādu mērci vai siera cepurīti, sanāk sātīga m altīte. Šajā rakstā jūs atradīsiet dažas no labākajām receptēm pitas rullīšiem ar dažādiem pildījumiem. To pagatavošana ir ārkārtīgi vienkārša, un rezultāts ir nenozīmīgs.pūles ir vienkārši pārsteidzošas.

Gatavošanas principi

Tā kā pats lavašs ir neitrāls, tad rullīša dominējošā garša ir pildījums. Tas var būt dažādi: salds un sāļš, gaļa, zivis, biezpiens, dārzeņi, sēnes. Visu, ar ko esi pieradis pildīt pīrāgus, tikpat labi var pagatavot arī m alto gaļu tīteņiem.

Un jums nav jājaucas ar mīklas mīcīšanu. Bet jūs nevarat pazemināt lavaša kvalitāti. Ja no tā gatavojat aukstās sviestmaizes, tad izvēlieties ne pārāk ceptus produktus ar bālu virsmu. Turklāt tiem jābūt svaigiem, pretējā gadījumā plānā kūka salokot saplīsīs.

Bet, ja apsveram ceptu pitas rullīšu receptes, tad izvēlei jābūt pavisam citai. Mūsu iepakojums kādu laiku pavadīs cepeškrāsnī, kur augstā temperatūra izdalīs sulu no pildījuma.

Ja lavašs ir nepietiekami izcepts, tie uzrūgs mīklu, un gatavais ēdiens izskatīsies neglaimojošs. Kūkas izvēlamies sārtas, ar melnām zīmēm. Ne gluži svaigs derēs - krāsnī viņi atradīs otro jaunību.

Karstās sviestmaizes

Sāksim savu izlasi ar visvienkāršākajām receptēm. Šis būs iespējams pat skolēnam, ja viņš spēs aizkurt krāsni un uzbūvēt sviestmaizi. Visa sagatavošana prasīs ceturtdaļu stundas.

Vienkāršu ceptu pitas rullīti var pagatavot no jebko, ko atrodat ledusskapī – sieru, desu, šķiņķi. Svarīga ir tikai viena lieta: šīs sastāvdaļas jāsagriež pēc iespējas mazākas – tābūs garšīgāk, un tīteņi sanāks vienmērīgi un skaisti.

Cietais siers, kuram pēc plāna jākūst cepeškrāsnī un jālīp ap desas gabaliņiem, to vispār ir vērts rīvēt. Kad pildījums gatavs, sākam gatavot sviestmaizi.

1. Atlociet pitas maizi un ieziediet tās augšējo virsmu ar plānu kečupa kārtiņu. Pēc tam izdaliet plānās šķēlītēs sagriezto desu. Priekšroka jādod daļēji kūpinātām šķirnēm vai salami. Bet ar vārītu desu vai šķiņķi arī sanāk garšīgi.
2. Šīs vienmērīgās kārtas virsū uzklāj rīvētu sieru.
3. Pita maizi saritiniet rullī un sagrieziet to slīpi lielos gabalos.
4. Ieeļļojiet cepešpannu ar augu eļļu. Ielieciet tur ruļļus. Aplejiet tos ar ūdeni un ievietojiet cepeškrāsnī uz 10 minūtēm, līdz pitas maize ir apsārtusi.

Slinks Hačapuri

Tos ir arī viegli izgatavot.

1. Iegarenu rullīšu cepšanas formu ietauko ar augu eļļu. Šajā cepešpannā izklājam pitas maizes lapu tā, lai malas nokarātos.
2. Bļodā sajauc divas olas un pusglāzi jogurta.
3. Otro lavaša loksni saplēš vidēja lieluma gabaliņos, nedaudz saburzījot tos ar rokām. Trīs simti gramu cietā siera.
4. Mīklas gabalus sajauc ar olu-kefīra mērci.
5. Uz pitas maizes virsmas, kas ir formā, uzklājam rīvēta siera kārtu. Uz tā arī vienmērīgi sadalām mīklas gabalus.
6. Pamīšus kārto slāņus (lavašs un siers), līdz izbeidzas sastāvdaļas. Apakšējai mīklai izvēlamies nokarenās malas un liekam virsūpiedevas.
7. Lai izceptā pitas ruļļa malas neatdalītos, izstrādājums rūpīgi jāpagriež ar savienojumu uz leju. Un pa virsu uzlej pārējo olu-kefīra mērci. Virspusi iesmērējam arī nelielus sviesta gabaliņus.

Shawarma no suluguni

Garšīgi pitas rullīši top ar siera pildījumu. Šajā gadījumā varat izmantot gan cietās šķirnes, gan biezpienu. Šī recepte aicina pagatavot suluguni skābā mīkstā siera rullīti.

Ja jums nepatīk tā raksturīgā garša, nomainiet to ar "pigtail". No 300 gramiem siera sanāk pieci lieli ruļļi. Jums būs nepieciešams:

• četri tomāti,
• ola,
• svaigu garšaugu ķekars,
• divas ķiploka daiviņas,
• nedaudz majonēzes eļļošanai
• garšvielas pēc jūsu gaumes.

Suluguni jeb “pigtail” (mēs to neatšķetinām) smalki sakapā. Ķiplokus izspiež caur presi, sajauc ar majonēzi. Lavash atritināt.

Eļļojiet ar plānu mērces kārtu. Apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem. Atkāpjoties no pusotra centimetra malas, izklājiet tomātu gredzenus un suluguni kārtu. Apkaisa ar garšvielām.

Ritiniet ruļļus. Novietojiet tos ar šuvi uz leju uz ietaukotas cepešpannas. Viegli sakuliet olu un noslaukiet ruļļu augšējo virsmu. Liek uzkarsētā cepeškrāsnī uz 10 minūtēm.

Gaļa Šavarma

Ja pa rokai ir 400 grami šķiņķa vai vārītas cūkgaļas, varat pagatavot gardus pitas rullīšus. Vispirms cieti novāra četras olas. Ļaujiet tiem atdzist, notīrīt un smalkiberzēt. Gaļu sagriezīsim kubiņos kukurūzas graudu lielumā.

Sajauc to ar olām. Caur presi masā iespiež divas ķiploka daiviņas. Tur iebērsim arī 150 gramus rīvēta cietā siera.

Saldo papriku ar sēklām atbrīvo no kātiņa, nomazgā un sagriež mazās strēmelītēs. Mēs sagriežam zaļo sīpolu ķekaru. Pildījumu uzmanīgi mīciet. Pievieno saldo krējumu - apmēram 100 gramus, sāli un garšvielas pēc garšas.

Iztīt pitas maizi. Atstājot nelielu atstarpi no malas, izklājiet pildījumu. Ritinām stingru rullīti. Novelkam malas uz leju, lai pildījums neizplūst.

Ruļļa virsmu ieziež ar sakultu olu, kas sajaukta ar ēdamkaroti saldā krējuma. Mēs ieliekam cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 200 grādiem. Vāra līdz zeltaini brūnai 10-15 minūtes.

Slinkas kotletes

Nevēlaties gatavot mīklu un cept pankūkas? Tad pagatavosim ātru gaļas pankūku analogu - ceptu pitas rullīti ar m alto gaļu.

1. Nomizo un smalki sagriež sīpolu.
2. Ielejiet pannā nedaudz augu eļļas un ielieciet gabaliņu sviesta. Kad maisījums ir karsts, apcep sīpolu. Iegūstiet zeltainu nokrāsu, pēc tam pievienojiet mārciņu m altas gaļas.
3. Gaļa var būt jebkas. Cepam līdz gatavībai, beigās sāli un piparus pildījumu. Ieeļļojiet pitas maizes loksni ar skābo krējumu. Izklājam m alto gaļu.
4. Apkaisa ar simts gramiem rīvēta siera. Dekantējam nelielu burciņu olīvu bez kauliņiem. Pārgrieziet ogas uz pusēm.
5. Izklājiet tos gar topošo pitas rullīti rindā netālu no saišķa iekšējās malas.
6. Olīvu vietā jūs varatizmantojiet marinētus gurķus. Sagrieziet tos plānās sloksnēs. Mēs to izklājam arī gar iekšējo malu.
7. Ritiniet ruļļus. Tos liekam pannā "gliemeža" formā. Tradicionālo pankūku cienītāji var sagriezt pitas maizi mazākos kvadrātos un sarullēt mazās caurulītēs vai aploksnēs.
8. Cepiet produktus pusstundu 180 ° C temperatūrā. Pirms tam tās jāpārlej ar sakultu olu, kas sajaukta ar nelielu daudzumu rīvēta siera.

Slinks virpulis

Lavaša rullīši ar dažādiem pildījumiem atšķiras pasniegšanā. Iepriekš mēs aprakstījām saišķus shawarma vai šķīvju veidā. Un tagad mēs piedāvājam jūsu uzmanībai gliemežu pīrāgu. Viņam sagrieziet pitas maizi garās strēmelēs, kuru biezums ir 7-10 centimetri.

Pildījums var būt jebkas, pat salds. Galvenais, lai tai būtu viendabīga konsistence, tas ir, tajā esošajām sastāvdaļām jābūt ļoti smalki sagrieztām. Izklājam pildījumu plānā strēmelītē uz pitas lentēm.

Sarullējiet plānos saišķos un izklājiet uz apaļas formas, kas ietaukotas ar augu eļļu (vai uz pannas). Mēs cenšamies izveidot savienojumu apakšā.

Sākot veidot "gliemezi" no formas ārējās malas, pamazām virzoties uz vidu. Lai saišķu savienojuma vietas cepšanas laikā turētos kopā, vertutu ietauko ar sakultu olu. Mēs ievietojam cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 ° C, un vāra ceturtdaļu stundas.

Cits pasniegšanas veids: saliekama kūka

Šis ēdiens nekautrējas pasniegt kā karstu uzkodu un uz svētku galda. Izskatās, ka savienotas gliemežu maizīteskopā. Kā pagatavot šādu saliekamu kūku? Apsveriet piemēru par ceptu pitas rullīti ar sieru un biezpienu. Vispirms sagatavosim pildījumu.

1. Izmantosim 300 gramus cietā siera. Sajauc to ar tādu pašu daudzumu graudainā biezpiena, trīs jēlas olas un ķekaru dillēm, kuras nepieciešams smalki sagriezt.
2. Uzlieciet pildījumu uz pitas maizes loksnes, atstājot nelielu ārējo malu brīvu. Iesim kārtīgi.
3. Sadalīsim to identiskās mazās daļās, cenšoties padarīt griezumu vienmērīgu.
4. Izklājiet apaļu cepamtrauku ar foliju. Ruļļa gabaliņi ir jāsagriež.
5. Cieši izklājam, lai "gliemeži" negriežas. Uz katras šādas maizītes jāuzliek gabaliņš sviesta.
6. Liek kūku cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem. Gatavošana apmēram 20 minūtes.

Cepts lavaša rullītis ar sēnēm

Šo ēdienu var pagatavot divos veidos. Pirmajos 300 gramus šampinjonus vai citas sēnes sagriež gabaliņos. Vispirms dārzeņu un sviesta maisījumā jāapcep sīpols, tad pievieno rīvētu burkānu. Kad dārzeņi ir apsārtuši, izklāj tos ar sēnēm.

Cep līdz gatavībai, neaizmirstot par sāli un garšvielām. Tālāk mēs rīkojamies tāpat kā ceptas pitas rullīša ar desu gadījumā. Ieeļļojiet kūku ar kečupu vai majonēzi. Izklājiet sēnes. Pildījumam pievienojam svaigus zaļumus. Satiniet šavarmas formā.

Otrs pasniegšanas veids ir picas kalzone. Šajā gadījumā pilnībā pagatavotas sēnes jāizlaiž caur gaļas mašīnā. Iegareno formu pārklājam ar pitas maizes loksni. Nogrieziet kūkas pārkarenās malas. Mēs tos saplēšam mazos gabaliņos. Izklājiet pusi no m altās sēnes.

Ievietojiet mīklas atlikumus virsū. Izklāj pārējo pildījumu. Sakuļ olu ar glāzi kefīra. Pusi no šīs masas lej picas vidū.

Pārklājiet produktu ar otro pitas maizes loksni, aptinot galus zem apakšas. Izlejiet atlikušo mērci. Ar nazi izdarām dažus caurdurumus, lai atbrīvotu tvaiku. Formu liekam līdz 190 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī. Pildījumā cepts lavaša rullītis būs gatavs pēc 20 minūtēm.

Vistas un sēņu pīrāgs

Kā vienmēr, sākam ar pildījuma gatavošanu. Smalki sagrieziet divus sīpolus. Sēnes (300 gramus) notīra un sagriež mazās šķēlēs. Eļļu maisījumā apcep sīpolu. Izņem uz apakštasītes. Pannā ielej augu eļļu un apcep sēnes. Sajauc tos ar sīpoliem. Atdaliet dzeltenumu no vienas olas.

Piecas olas ar vienu proteīna putu un izcep četras omletes pankūkas. Vistas krūtiņu (400 gramus filejas bez ādas) izlaiž caur gaļas mašīnā. M alto gaļu viegli apcep, sāli, pievieno garšvielām.

Izklājiet pitas maizi uz galda. Liekam kārtās: vistu, pusi sēņu ar sīpoliem, pankūkas, atlikušos šampinjonus. Pārklājam ar otru pitas maizes loksni, pārziežam ar skābo krējumu. Satīt.

Atlikušo dzeltenumu sakuļ ar dakšiņu un ietauko saišķa virsmu. Pārkaisa ar sezama sēklām. Cep 40 minūtes 180 grādos. Varat arī pagatavot pīrāgu ar vistu un sieru vai tomātiem.

Zivju rullītis

Ja esi gatavs sālītais lasis vai kāds cits pārstāvislasi, tad vienkārši sagriež šķēles plānos gabaliņos. Ja nē, zivis ir jāmarinē. Lai to izdarītu, ierīvējiet fileju ar sāli un garšvielām, bagātīgi apkaisa ar citrona sulu un ievietojiet ledusskapī uz ceturtdaļu stundas.

Tikmēr pagatavo mērci. Sajauc glāzi saldā krējuma, kafijas karoti sinepju, sulu no puscitrona un 40 ml augu eļļas. Sīpolu sagriežam mazā kubiņā. Sagrieziet divus tomātus mazos gabaliņos.

Pita maizes smērēšana. Mēs to sagriežam trīs daļās. Katram liekam virsū sīpolu, zivi un tomātus. Bagātīgi apsmērē ar mērci. Sarullējam trīs ruļļus. Izklājiet cepešpannu ar foliju. Liekam ruļļus. Pārlejiet tos ar atlikušo mērci.

Liek cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 200 grādiem. Mēs gatavojam šādi 20 minūtes. Šajā laikā trīs sieri (apmēram simts grami). Apkaisa tos ar ceptiem laša rullīšiem pita maizē. Vāra vēl 10 minūtes, līdz izveidojas sārtaina siera cepure.

Liellopu gaļas stroganovs lavašā

Ja jums ir gaļas sautējums, bet nevēlaties mocīties ar piedevu, varat pagatavot gardu ēdienu maizes kūkā. Jebkura veida gaļa var būt. Shawarma ir garšīga ar tādu ēdienu kā liellopa stroganovs. Un jūs varat pagatavot ceptu pitas rullīti ar vistu.

1. Gaļa (puskilogramu) sagriezta plānās šķēlēs.
2. Cep karstā augu eļļā trīs minūtes līdz zeltaini brūnai. Liek uz šķīvja.
3. Atsevišķi apcep ceturtdaļās sagrieztus sīpolu gredzenus.
4. Kad tas kļūst zeltains, pievienojiet ēdamkaroti miltu, tējkaroti tomātu pastas un 150 ml skābā krējuma. Japēdējais ir pārāk biezs, varat pievienot nedaudz verdoša ūdens.
5. Maisa un karsē 2-3 minūtes. Ielieciet gaļu pannā. Vāriet līdz mīkstam apmēram piecas minūtes.
6. Tagad izklājiet šavarmu. Sadaliet pitas lapu uz pusēm. Uz katras daļas liekam salātlapiņu, nedaudz korejiešu burkānu. Sadaliet gaļu vienādi. Ja tas ir sautējums, pievienojiet arī mērci.
7. Sarullējiet kūku. Cep cepeškrāsnī uz restēm 180 grādos piecas minūtes.

Veģetārais rullītis

Sasmalciniet 200 gramus kāpostu plānās sloksnēs. Smalki sagrieziet sīpolu un sagrieziet mazos gabaliņos divus tomātus un 150 gramus marinētu sēņu.

Cepšanas traukā sakarsē augu eļļu. Cepiet kāpostus līdz zeltaini brūnai. Sāliet to pēc garšas un apkaisa ar melnajiem pipariem.

Pitas maizes smērēšana uz galda. Pārsmērējam ar kečupu. Ceptu pitas rullīti veidojam šādi: kāposti, tomāti, puse sīpola, korejiešu burkāni, sēnes, atlikušais sīpols. Ieeļļojiet ar majonēzi.

Nedaudz pagaidīsim, kamēr lavašs iesūksies sulā un kļūs elastīgs. Mēs pagriežam ruļļu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem.

Rulīti var likt tieši uz režģa, taču ieteicams nolikt cepešpannu, ja no kūkas sāk izsūkties sula.

Salda cepta pitas rullīte ar biezpienu

Saimniecības biezpienu (800 grami) samīca ar dakšiņu, lai nepaliek kunkuļi. Mīcam to ar četrām ēdamkarotēm parastā cukura un vaniļas maisiņu. Iebraucam divās olās.

Ielejiet divas ēdamkarotes mannas. Mēs pievienojam dažādus žāvētus augļus pēc jūsu gaumes - rozīnes, smalki sagrieztas žāvētas plūmes vai žāvētas aprikozes. Biezpienā var likt sukādes, kā arī ierīvēt citrona miziņu. Pagaidīsim mazliet, lai manna paspēj uzbriest.

Uzklājiet uz galda lavašu. Ja nepieciešams, apkaisa tos ar ūdeni, lai atjaunotu to elastību. Izklājam biezpiena pildījumu un satinam stingrus ruļļus. Cieši liekam vienu pie otras ar margarīnu ieziestā formā.

Bļodā sajauc glāzi skābā krējuma, četras zupas karotes granulētā cukura un divas olas. Nedaudz saputo ar mikseri. Lej uz ruļļiem. Uzkarsējam cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Mēs cepam produktus apmēram 20 minūtes.

Slinka lavaša strūdele

Un šādi top saldais armēņu maizes ēdiens.

1. Trīs lieli āboli tiks nomizoti un sagriezti mazos kubiņos.
2. Ievietojiet augļus pannā un pārkaisiet ar cukuru. Cep, līdz saldie kristāli izkūst.
3. Pievienojiet dažas ēdamkarotes ievārījuma. Cep vēl piecas minūtes.
4. Atdaliet proteīnu no vienas olas. Ieeļļojiet visu pitas maizes augšējo virsmu ar dzeltenumu.
5. Izklājiet ābolu pildījumu. Tam varat pievienot sauju rozīņu.
6. Saritiniet rullīti.
7. Izkausējiet 50 gramus sviesta ūdens peldē vai mikroviļņu krāsnī. Ir svarīgi, lai tas nepārvārītos.
8. Ieeļļojiet strūdeli ar sviestu. Likām uz ceturtdaļu stundas cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 grādiem.
9. Šajā laikā saputo krējumu. Strūdeli rotā ar piena putām. Ja krējuma nav, var izmantot cukurupulveris.

Daži pēdējie padomi

Lai cepeškrāsnī ceptais lavaša rullītis izskatītos skaisti, to vajadzētu iesmērēt ar dzeltenumu vai kausētu sviestu, kam jāpievieno nedaudz medus vai cukura.

Ja baidāties, ka pildījums izjuks, pievienojiet tam jēlu olu. Cepšanas laikā tas saturēs visas sastāvdaļas kopā kā cementu.

Sīpols tiek pagatavots ilgi. Ja nevēlaties, lai pildījumā tas kraukšķētu uz zobiem, vispirms apcepiet to līdz zeltainai krāsai sviesta un augu eļļu maisījumā.