Pitas rullīšu receptes ar dažādiem pildījumiem (foto)

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

No raksta, kas tika pievērsta jūsu uzmanībai, varat uzzināt, kā pareizi un gandrīz profesionāli pagatavot pitas rullīti. Fotoattēli, detalizētas receptes un padomi par ēdienu un garšvielu savienošanu palīdzēs ātri apgūt šo daudzpusīgo ēdienu.

Armēņu lavašs

Lielveikalos tiek pārdoti iepakojumi ar gatavu armēņu lavašu, kas izgatavots no kviešu miltiem. Tās ir lielas ļoti plānas un elastīgas neraudzētas mīklas loksnes. To ražošanā netiek izmantoti konservanti, tikai milti, ūdens un sāls. Tāpēc to glabāšanas laiks ir ļoti ierobežots. Ar diviem līdz četriem iepakojumiem pietiek, lai paēdinātu kārtīgas vakariņas mazai ģimenei. Lavašu var cept pats, mājas cepeškrāsnī, bet tas nekad neiznāks tik plāns kā gatavs armēņu lavašs no veikala. Fakts ir tāds, ka tiem paredzēto mīklu velmē caur īpašām vārpstām. Tikai izcils profesionālis var ar mājas rullīti tik vienmērīgi izrullēt neraudzētu mīklu. Un cepešpanna salīdzinoši mazā izmēra dēļ ir ļoti ierobežojoša. Mīklas pagatavošanai, velmēšanai un cepšanaitas var aizņemt pusi dienas. Strādājošai sievietei tas nav īpaši ērti. Daudz vieglāk izmantot gatavu.

Mājas lavašs

Ja tomēr vēlies mīklu taisīt pats, ņem 5 glāzes miltu, izsijā caur smalku sietu, sajauc ar sāli un samīca mīklu ar vienu glāzi ūdens. Tam jābūt pietiekami mīkstam, lai to varētu sarullēt bumbiņā, bet nelīp pie rokām. Ja nepieciešams, pievienojiet miltus. Lai mīkla būtu elastīgāka, piesitiet to pie galda piecpadsmit reizes, pēc tam uz pusstundu ievietojiet ledusskapī, augšējā plauktā. Izrullējiet ar rullīti pēc iespējas plānāk. Cep karstā cepeškrāsnī apmēram piecas minūtes. Lavašs sākumā būs trausls. Lai mīkstinātu, pārklāj to ar mitru dvieli. Pēc 30 minūtēm tas būs gatavs lietošanai ruļļos.

Ātri kārums dažādiem gadījumiem

Rakstā piedāvātās pitas rullīšu receptes ar dažādiem pildījumiem palīdzēs neciest ar izvēli, kā pildīt un kā ietīt. Jums tikai jāizlemj, kuru izvēlēties – gaļu, zivis vai veģetāro. Katrs šeit aprakstītais ir garšīgs, pitas rullītis. Arī virskārtas, kuru fotogrāfijas redzat, nav grūti pagatavot. Vienkārša rullīša pagatavošana aizņem ne vairāk kā pusstundu. Ja apgūsi receptes pitas rullīšiem ar dažādiem pildījumiem, tad uz visiem laikiem atrisināsi problēmu, ko ņemt līdzi piknikam un kā pabarot negaidītus viesus.

Uzkoda ar kūpinātu lasi un avokado

Tam būs vajadzīgas divas pitas maizes loksnes,kausēts krēmsiers, laša fileja, avokado un svaigas dilles.

Izmantojot silikona otiņu, uz pitas maizes uzklājiet sieru, atkāpjoties no vienas malas par 5 cm. Vienmērīgi apkaisa ar smalki sagrieztām dillēm. Uz dillēm liek avokado un laša šķēles. Ja vēlaties, varat pievienot dažus sīpolu gredzenus. Satiniet stingros ruļļos.

Ja, salokot, jūtat, ka pildījums nav ļoti vienmērīgi sadalīts, aizpildiet tukšumu ar laša gabaliņiem. Aptiniet ruļļus plastmasas plēvē un atdzesējiet. Dažādus pitas ruļļus ir vieglāk sagriezt, ja tie ir nedaudz sasaluši.

Turklāt plēve pasargās no izžūšanas, ja neplānojat tīteņus ēst vienlaikus. Tomēr tos nevar uzglabāt ilgu laiku. Vislabāk tos apēst 3–4 stundu laikā pēc pagatavošanas.

Pitas rullīšu receptes ar dažādiem pildījumiem uz kausētā siera bāzes var papildināt ar vēl vienu.

Rullīši ar svaigiem gurķiem

Ēdienu gatavošanai būs nepieciešama pitas maize, kausētais krēmsiers, svaigi gurķi un sāls.

Pagatavojiet stipru sāls šķīdumu un iemērciet tajā plānās šķēlēs sagrieztos gurķus. Pēc 10 minūtēm noņemiet, noskalojiet un nosusiniet. Lavaša smērējums ar sieru. Neaizmirstiet ievilkt malas, lai locīšanas laikā nerastos neērtības. Uzielieciet gurķus vienmērīgā siera kārtā.

Pitu sarullē stingrā rullī, nedaudz sasaldē ledusskapī, lai siers kļūtu cietāks un produktu vieglāk sagriezt. Sagrieziet rullīti ruļļos un nostipriniet ar zobu bakstāmajiem. Attēlos redzams, kā tiek secīgi salikts lavaša rullis. Soli pa solim fotoattēlā ir arī parādīts, kā pasniegt šo ēdienu galdā.

Šķiņķa rullis

Rullim jums būs nepieciešams:

• 4 lavaša loksnes;
• 8 plānas šķiņķa šķēles;
• 1 garš svaigs gurķis (sagriezts garās šaurās strēmelītēs);
• 2 avokado (nomizoti un sagriezti šķēlēs);
• 250g fetas siera, biezpiena vai kausētā siera;
• salāti (plēst ar rokām);
• sāls un m alti pipari pēc garšas.

Sadaliet visas sastāvdaļas četrās vienādās daļās un vienmērīgi izklājiet uz katras pitas maizes loksnes, novietojot tās pie apakšējās malas. Atkāpieties labajā pusē 7-8 cm no griezuma. Uzlieciet šo sānu ievilkumu uz pildījuma. Tālāk aptiniet stingru rullīti, ievietojot pildījumu tā, lai tas cieši noguļ, bet neizvirzās tālāk par pita maizes kreiso atvērto malu. No pirmās reizes tas var izrādīties ne pārāk jauks un glīts. Vai nav izmisums. Pāris eksperimenti - un jūs tos lieliski izgriezīsit.

Pitas rullītis ar burkāniem

Sešām ruļļiem no trim lielām pita maizes loksnēm, kas pagatavotas no kviešu miltiem (vēlams pilngraudu), jums būs nepieciešami šādi produkti.

Makaroniem:

• žāvētas aprikozes - 6 gab.;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• valriekstu kodoli - 1/3 tase;
• svaigs sasmalcināts koriandrs - 3 ēdamkarotes;
• olīveļļa - 6 ēdamkarotes;
• dabīgais augļu etiķis - 1 tējkarote (var aizstāt ar vīnu, šeriju vai sidru);
• sāls un svaigi m alti pipari pēc garšas.

Marinādei:

• aleppo pipari - ¼ līdz ½ tējkarotes (vai čili pulveris pēc garšas);
• svaigs burkāns - 1 kg;
• smalki sagrieztas svaigas dilles - 3 ēdamkarotes (vai sasmalcinātas svaigas piparmētru lapas - 2 ēdamkarotes);
• svaigi spiesta citrona sula - 1 ēdamkarote.

Mērcei:

• dabīgais jogurts - 3 glāzes;
• svaigi spiesta sula no vesela citrona;
• saspiesta 1 ķiploka daiviņa;
• 1/3 tase olīveļļas.

Žāvētas aprikozes aplej ar pusglāzi verdoša ūdens. Pēc 5-10 minūtēm, kad tas kļūst mīksts, izņem no ūdens, nosusina un sagriež mazos kubiņos. Izmantojot virtuves iekārtu vai manuāli sasmalciniet ķiplokus un valriekstus, ielieciet bļodā, ielieciet cilantro un žāvētas aprikozes, labi samaisiet. Ielejiet ceturtdaļu tases olīveļļas, etiķi, sāli, piparus un izmantojiet blenderi, lai pārvērstu pastu. Ja tas kļūst pārāk biezs, atšķaidiet to ar ūdeni no aprikožu mērcēšanas. Pastai jābūt viegli uzklājamai uz pitas maizes.

Nomizojiet burkānus un blanšējiet verdošā ūdenī 5 minūtes, ne ilgāk. Nedaudz atdzesējiet un sagrieziet ļoti plānās un garās strēmelēs, tāpat kā korejiešu burkāniem. Pagatavo marinādi no citrona sulas, atlikušās olīveļļas, dillēm vai piparmētrām, sāls un pipariem, liek tajā burkānus, samaisa, ļauj ievilkties un mērcēties 15-20 minūtes. Ja ilgi nav vēlēšanās vai iespējas gatavot pitas maizi, laba alternatīva būs korejiešu burkāni no lielveikala.

No gatavās pitas maizes izgrieziet trīs 25 cm garus gabalus. Uzklājiet valriekstu-ķiploku pastu uz pitas maizes visā laukumā. Sadaliet burkānus trīs vienādās daļās un novietojiet tos uz kūkām vienā pusē, atkāpjoties 5 cm no malas. Sākot no šīs puses, sarullējiet pitas maizi stingros ruļļos. No galiem aptin, kā jau burito. Sagriež divās daļās. Jums ir seši ruļļi. Tās ir patīkami ēst siltas. Sildiet katru pitas rullīti cepeškrāsnī vai pannā bez eļļas vidējā temperatūrā, līdz tas ir viegli brūns. Pasniedz ar mērci. Šim nolūkam blenderī sajauciet jogurtu, citronu sulu, ķiplokus un olīveļļu.

Vistas gaļas rullītis

Soli pa solim fotoattēlos ierakstīta pitas rullīša recepte.

Cepiet vistas gaļu eļļā uz lielas uguns. Ievietojiet gabalus katlā, pievienojiet glāzi ūdens un uzvāra.

Vārošā buljonā pievienojiet sāli, piparus, selerijas kātus, pētersīļus, oregano, citrona ceturtdaļās un veselu galvu nemizota ķiploka pēc garšas.

Broileru pārklāj ar vāku un liek uz 40 minūtēm uzkarsētā cepeškrāsnī. Pēc šī laika izslēdziet cepeškrāsni, bet neatveriet broileru, kamēr tas nav atdzisis pats.

Ievietojiet vistu uz vienas lavaša lapas puses, viegli sadalot gaļu pa šķiedrām. Ar rokām izspiediet ķiplokus no mizas un pievienojiet gaļai. Ielieciet tur artišoka ziedlapiņas, sasmalcinātas olīvas un fetas sieru. Satiniet rullīti, kā parādīts fotoattēlā.

Lai iegūtu kraukšķīgumu, uzkarsējiet pitas rullīti cepeškrāsnī. Tas darbojas labāk, ja tas ir iesaiņots kā burito.

Saldie rullīši

Pakulinārijas lapās atrodamas pitas rullīšu receptes ar dažādiem pildījumiem, arī saldajiem. Saldie rullīši ir brīnišķīgs deserts. Mini ruļļi izskatās ļoti eleganti. Tos pārkaisa ar pūdercukuru un kanēli. Kanēlis īpaši labi sader ar āboliem.

Zemeņu deserts

Sastāvdaļas rullīša pildīšanai no vienas pitas maizes loksnes:

• Armēņu lavašs - 1 gab.;
• mīkstais sviests - 2 ēdamkarotes;
• zemeņu ievārījums - 1 glāze.

Krēms:

• mascarpone siers - 100 g;
• mīkstais sviests - 2 ēdamkarotes;
• vaniļas cukurs - 1 tējkarote.

Dekorācija: svaigas zemenes.

Izplatietsviestu visu pitas maizes virsmu. Pēc tam, izmantojot silikona lāpstiņu, uzklājiet ievārījumu, atkāpjoties no 5 cm malas, sarullējiet stingrā rullī, ietin plastmasas plēvē un ielieciet ledusskapī uz pusstundu. Kad rullis nedaudz sastingst, tas jāsagriež 8-10 ruļļos. Izmantojiet disku griezēju vai zobu diegu. Tas palīdzēs novērst to saplacināšanu. Plakanu cepamformu izklāj ar nepiedegošu cepampapīru un liek tajā ruļļus. Cep 20 minūtes ļoti karstā cepeškrāsnī. Ir svarīgi nepāržāvēt. Tiem vajadzētu izrādīties sulīgiem, mīkstiem un nedaudz sārtiem.

Kamēr rullīši cepas, pagatavojiet krēmu. Lai to izdarītu, ar mikseri saputo sieru, sviestu un vaniļu.

Gatavos ruļļus nedaudz atdzesē un liek uz liela trauka. Katru rullīti izrotājiet ar krējumu un zemenēm. Šo ēdienu var ēst siltu.

Pildījumam der ne tikai zemeņu ievārījums, bet jebkurš cits. Var pagatavot rullīti ar šokolādes vai riekstu krēmu.

Summer rolls

Vasarā šo rullīti ir vērts izmēģināt ar svaigām sezonas ogām - avenēm, mellenēm, kazenēm, mellenēm, sausseržiem, zīdkokiem vai citām. Lai pildījums neizplūst, uzvāra cieti un liek tajā ogas ar cukuru.

Ļoti garšīgs ir arī saldais rullītis ar biezpiena pildījumu. Biezpienu izberž caur sietu, sajauc ar jēlu olu, cukuru un svaigām ogām vai ievārījumu. Lai iegūtu labāku garšu, pievienojiet vaniļu vai kanēli.

Rakstā izklāstītās lavaša izmantošanas iespējas ir tikai neliela daļa no tā, ko no tā var pagatavot. Papildus iepriekš aprakstītajiem ļoti interesanti ir lavaša ruļļi, kas izgatavoti no griķu vai amaranta miltiem. No mini rullīšiem var pagatavot gardas kūkas. Kopumā rullīšu noformēšana, pasniegšana galdā un dzērienu izvēle ir atsevišķas lielas sarunas tēma.