Eži ar mērci: receptes un sastāvdaļu izvēles noslēpumi

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Gaļas produktu izmantošanai ēdiena gatavošanā ir daudz iespēju. M altā gaļa ir viena no vispieņemamākajām iespējām. Sasmalcināta gaļa ir labāk sagremojama, izdala vairāk sulas un ir smaržīga. Un visgaršīgākais veids, kā to pagatavot, ir pagatavot ežus ar mērci.

Rīsu izvēle

Ideāla ēdiena izveide ir radošs process, taču sastāvdaļu izvēle nav saistīta ar iedvesmu. Pirmais no pavāram nepieciešamajiem komponentiem ir rīsi. Jums būs jāizvēlas no:

1. B alts (pulēts). Šādi rīsi tiek pakļauti ilgstošai apstrādei, kuras laikā uzlabojas to kulinārijas īpašības, bet pasliktinās uzturvērtības. Tiek zaudētas dažas cilvēka ķermenim svarīgas vielas.
2. Tvaicēti. Šī šķirne ir daudz labāka nekā iepriekšējā. Noderīgas minerālvielas rīsos saglabājas par 80%. Tomēr tas ir stingrāks, un gatavošana prasa daudz ilgāku laiku.
3. Brūni. Šie rīsi nav apstrādāti. Tas tiek uzskatīts par visgardāko no tiem, kurus ir viegli iegādāties veikalos. Tomēr tam ir derīguma termiņš, tāpēc to ir grūti turēt mājās.
4. Gargrauds. Savā priekšrocībā - importa preces. Tas galvenokārt atšķiras tikai pēc formas no pašmāju apaļgraudu.

Citas šķirnes mēs neņemsim vērā. Tās ir vai nu ģenētiski modificētas "zelta" šķirnes, vai vienkārši dārgi importa produkti. To izmantošana, gatavojot ežus ar mērci, ir naudas un pūļu izšķiešana apstrādē. Kurus rīsus labāk izvēlēties?

Ja vēlaties veltīt laiku trauka dekorēšanai, tad varat izmantot divu veidu - apaļo un gargraudu. Pirmais ir nepieciešams garnīra pagatavošanai, bet otrais maisījumam ar m alto gaļu. Tas padarīs jūsu ežus ar mērci nedaudz pikantāku un garšu pikantāku.

Sastāvdaļas

Sāksim ar vienu no produktu ziņā visneprasīgākajām receptēm. Ar to visa gatavošana aizņems maksimums 30 minūtes Sastāvdaļu daudzums paredzēts 3-4 porcijām, bet tā kā tās parasti tiek rēķinātas uz maziem "restorāna" ēdieniem, tad visticamāk, ka divi cilvēki ēd visu vienā sēžu.

Mums būs nepieciešams:

• 400 grami m altas cūkgaļas;
• pusglāze rīsu;
• 1-2 spuldzes;
• burkāns;
• 250 mililitri tomātu sulas (tomātu pastu var atšķaidīt ar verdošu ūdeni);
• sāls pēc garšas;
• smargi pipari;
• saulespuķu eļļa.

Ēdienu gatavošana

Šis ēdiens tiek pagatavots cepeškrāsnī. Eži ar mērci izrādīsies ļoti sulīgi un maigi. Tāpēc pirms gatavošanas ieslēdziet plīti un sāciet uzkarsēt cepeškrāsni līdz 180 grādiem.

1. Noskalojiet rīsus zem tekoša ūdens. Pēc tam piepildiet to glāzē ar verdošu ūdeni, bet ne augstāk par pašu graudaugu līmeni. Ja dodat priekšroku mīkstajām ežu spalvām, tad iepriekš vāriet rīsus 7-10 minūtes.
2. Pagrieziet cūkgaļu caur gaļas mašīnā. Ja izmantojat veikalā iegādātu produktu, ieteicams izmantot virtuves kombainu, lai atbrīvotos no jebkādām cietajām salipumiem.
3. Rīsus samaisiet ar m alto gaļu. Pievienojiet garšvielas pēc garšas.
4. Sīpolus un burkānus sasmalciniet virtuves kombainā putrā. To var izdarīt ar parasto rīvi. Apcep, pievieno sulu un vāra uz lēnas uguns pāris minūtes.
5. M alto gaļu sarullē vairākās bumbiņās, liek cepamtraukā un pārlej ar mērci.
6. Pārklājiet veidni ar foliju un ievietojiet uzkarsētā cepeškrāsnī uz 30-40 minūtēm.

Tas arī viss, eži cepeškrāsnī ar mērci ir gatavi. Pasniedzot tās liek virsū garnīram un pārlej ar mērci. Tas iztecēs pa gaļu un iesūksies pārējā traukā. Izrādās neticami garšīgs. Un pats galvenais, ja gatavojat vairākas reizes, tad, karsējot mikroviļņu krāsnī, varēsiet izvairīties no novecojušā produkta nepatīkamās pēcgaršas.

Gatavās garšvielas

Vēl viens veids, kā pagatavot ežus ar mērci, ir izmantot gatavas garšvielas no "zīmolu" ražotājiem. To vienīgais trūkums ir tas, ka tie parasti satur lipekli. Ja jūs baidāties no šīs vielas līdz kratīšanai ceļos, tad izlaidiet šo iespēju. Tomēr, godīgi sakot, ir vērts atzīmēt, ka lipeklis nekādā veidā neietekmē cilvēka ķermeni. Tās vienīgā darbība ir garšas uzlabošana,kuras dēļ cilvēks apēdīs nevis vienu porciju, bet trīs. Tāpēc tas vairāk ir paškontroles jautājums, nevis vielas kaitējums.

Tādā veidā pagatavot m altās gaļas ežus ar rīsiem un mērci nav grūti. Sīkāka instrukcija atrodama garšvielu iepakojuma aizmugurē. Īsāk sakot, visa procedūra ir šāda:

1. Sajauciet nomazgātos rīsus, m altu liellopu gaļu un garšvielas no iepakojuma.
2. Izšķīdiniet garšvielu maisījumu vārītā ūdenī.
3. Ritiniet m altās gaļas bumbiņas, ielieciet pannā un pārlejiet "mērci".
4. Vāra uz lēnas uguns, līdz mīksts, ik pa laikam pagriežot ežus ar lāpstiņu, lai tie nepiedeg.

Tas pabeidz m altās gaļas ežu ar rīsiem un mērci gatavošanu. Šī iespēja ir ideāli piemērota tiem, kam nav laika ilgstošai gatavošanai, bet kuri vēlas paēst garšīgus ēdienus.

Lēnā plīts

Šī ir viena no neaizstājamākajām ierīcēm mūsdienu jauno māmiņu virtuvē. Ļauj ietaupīt laiku, ko pēc tam var veltīt sev vai bērnam. Mērces eži garšos nedaudz savādāki nekā citas gatavošanas metodes, taču tam nevajadzētu jūs atturēt.

Mums būs nepieciešams:

• "mājas" m altā gaļa - 500 grami;
• burkāni, sīpoli, paprika pa 1;
• glāze rīsu;
• sāls;
• augu eļļa;
• divas ēdamkarotes miltu;
• divas ēdamkarotes tomātu pastas;
• 4 ēdamkarotes skābā krējuma;
• divas glāzes karsta ūdens.

Pēc tevisviss ir gatavs, varat sākt gatavot:

1. Dārzeņi ir jānomazgā un jāsagriež mazos gabaliņos. Pipari sagriež plānās strēmelītēs.
2. Sajauc m alto gaļu ar rīsiem un pusi no visa sīpola. Ja kāds no ģimenes neēd šo dārzeņu, tad var iztikt bez tā. Ēdiens no tā nezaudēs daudz garšas. Sāli un piparus maisījumu.
3. M alto gaļu sarullē ezīšos.
4. Ielejiet eļļu lēnajā plītī, ielieciet dārzeņus un sautējiet tos 10 minūtes.
5. Atsevišķā bļodā sajauc miltus, tomātu pastu un skābo krējumu. Pievienojiet ūdeni.
6. Tagad lej visu katliņā ar dārzeņiem un izklāj ežus.

Ēdiens tiek gatavots režīmā "Dzēšana" 180 grādu temperatūrā. Taimerim jābūt iestatītam uz 90 minūtēm. Kad laiks būs pagājis, eži lēnajā plītī ar mērci būs gatavi pasniegšanai.

Neskatoties uz to, ka šis ēdiens ir "2 in 1" (gan piedeva, gan pamatēdiens), to vajadzētu pasniegt ar kādu piedevu. Vārīti rīsi un kartupeļu biezeni ir labi.

Ēdienu izvēle

Pirms gatavojat ežus ar mērci katlā vai pannā, pievērsiet uzmanību saviem ēdieniem. Parasti, gatavojot lēnajā plītī vai cepeškrāsnī, šādas problēmas nerodas, bet, veidojot trauku uz gāzes plīts, tas ir ļoti bieži. Protams, mēs runājam par smaržu.

Alumīnija un dažiem nerūsējošā tērauda traukiem ir nepatīkama smaka, kad virsma tiek uzkarsēta. Ja jūsu ēdieniem ir tik nepatīkama īpašība, gatavojiet jebkuru ēdienu,ir jāizvairās no dzēšanas procesa. Mēģiniet iegūt keramikas, nepiedegošus vai teflona traukus. Arī čuguns ir labs, taču tas sver pārāk daudz maigām dāmu rokām.

Cepšanas pannā

Kā jau sapratāt no iepriekšējās rindkopas un virsraksta, tālāk apskatīsim, kā pannā pagatavot gardus ežus ar mērci. Un sāksim ar pašu svarīgāko – mērci. Paši "eži" ir vienādi gandrīz jebkurā receptē. To garšu bieži ietekmē mērce. Dosim šoreiz piemēru ežu ar krējuma mērci receptes piemēru.

Mums būs nepieciešams:

• 200 grami skābā krējuma;
• ēdamkarote tomātu pastas;
• 2 ķiploka daiviņas;
• ēdamkarote miltu;
• pus tasi karsta ūdens.

Pats gatavošanas process nav nekas īpašs. Vienkārši sajauciet visas sastāvdaļas un pievienojiet pusi glāzes ūdens. Atsevišķi ir vērts pieminēt ķiplokus. Vislabāk to saplacināt ar speciālu "ķiploku spiedi". Tas izdalīs vairāk sulas un padarīs mērci garšīgāku. Ja jums nav šādas ierīces, sagrieziet krustnagliņas plānās šķēlēs.

Eži un ēdiena gatavošana

Pašiem ežiem jums būs nepieciešams:

• 600 grami gaļas (vai m altas gaļas);
• pusglāze rīsu (100g);
• ola;
• spuldze;
• burkāns;
• 1-2 ķiploka daiviņas;
• garšvielas pēc garšas;
• sāls, pipari - obligāti;
• dārzeņu vai olīveļļa cepšanai.

Gatavošanas process daudz neatšķiras no visiem iepriekšējiem norādījumiem:

1. Izgrieziet gaļu gaļas mašīnā.
2. Rīsus vāra vai mērcē.
3. Sasmalciniet sīpolus un burkānus, pēc tam apcepiet līdz zeltaini brūnai.
4. Sajauc m alto liellopa gaļu, rīsus, ceptus dārzeņus, ķiplokus un sakultu olu.
5. Sāli un piparus maisījumu. Pēc vajadzības pievienojiet savas iecienītākās garšvielas.
6. Ritiniet m alto gaļu ežos.
7. Ievietojiet tos katlā vai dziļā pannā. Ielejiet verdošu ūdeni līdz bļodas vidum un vāriet uz lēnas uguns 30 minūtes.
8. Kad laiks ir pagājis, pārlej ar mērci un vāra uz lēnas uguns vēl 20 minūtes.

Gatavus ežus var pasniegt ar iecienītāko garnīru, pārkaisot ar zaļumiem.