Padomi mannas putras pagatavošanai

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Mannas putru var attiecināt uz ēdieniem, kuriem nav paveicies. Ne bieži izdodas satikt cilvēku, kurš ar sajūsmu runātu par mannu. Parasti tas asociējas ar bērnudārzu, nepatīkamiem gabaliņiem un nepatīkamu plēvi uz virsmas. Tā kā manna īsti nav graudaugi, bet m alti graudi (milti), tad to pagatavot ir viegli un ātri. Nav čaumalas, ēdiens ir gatavs dažu minūšu laikā. Šī vienkāršība ir nodarījusi sliktu pakalpojumu, šķiet, ka mannas vārīšanai nav vajadzīgas prasmes un tehnoloģijas, un rezultāts ir kaut kas nosacīti ēdams.

Mannas putraimu vārīšana pēc V. Pohļebkina ieteikumiem

Tomēr ir arī gardas mannas putraimi noslēpumi. Kādas proporcijas vajadzīgas mannas putras pagatavošanai pienā? V. Pohļebkins savā slavenajā grāmatā “Labas virtuves noslēpumi” raksta, ka uz puslitra piena jāņem no 100 līdz 150 ml graudaugu, atkarībā no tā, cik biezu putru gribi dabūt pie izejas. Lūdzu, ņemiet vērā, ka tie ir mililitri, nevis grami. Tas ir neparasti, bet patiesībā beztaras produktus ir daudz vieglāk izmērīt pēc tilpuma, jo mērglāze mājsaimniecībā ir daudz izplatītāka nekāvirtuves svari.

Un kāda ir mannas putras pagatavošanas tehnoloģija? Piens jāuzvāra, tad ar sietu pārlej graudaugus (tad neveidosies kunkuļi) un, enerģiski maisot, vāra tikai 1-2 minūtes. Pēc tam pārklājiet kastroli ar ciešu vāku un atstājiet putru 10-15 minūtes. Šajā laikā labība pilnībā uzbriest. Un tagad varat ienest ēdienu pēc garšas: pievienojiet sviestu, cukuru, sāli, ievārījumu, šokolādi, jebko.

Šī putra saglabās visas derīgās īpašības un vitamīnus, kas parasti iet bojā, ilgstoši vārot, vārot, tās garša ir bagātīga, graudi ir atšķirami. Tas vārās daudz spēcīgāk, jo faktiski tiek pagatavots zem vāka piena tvaiku ietekmē, kura temperatūra ir augstāka par paša piena temperatūru, vārot bez vāka. Vēl viens pluss ir tas, ka uz šīs putras virsmas neveidojas nepatīkamā plēve, kas izraisa tik daudz nepatīkamu emociju.

Šā recepte mannas putras pagatavošanai patiks pieaugušajiem. Paņemiet dziļu pannu, ielieciet tur sviestu un nepieciešamo graudaugu daudzumu. Sildiet mannu ar eļļu, līdz tā iegūst gaiši zeltainu nokrāsu, nekādā gadījumā neļaujiet tai piedegt. Tad jums jāielej graudaugi ar pienu vai tā maisījumu ar ūdeni. Jums jālej tieši pannā, nekur nepārvietojot. Tagad jums vajadzētu ātri samaisīt, ļaujiet maisījumam vārīties 2-3 minūtes, pēc tam cieši aizveriet vāku un atstājiet 10-15 minūtes, līdz graudi pilnībā uzbriest. Izrādās ļoti garšīgi.

Ēdienu gatavošanamannas putra lēnajā plītē

Tilpuma mērīšanai izmantosim multivarkas komplektācijā iekļauto mērtrauku. Jums jāņem viena tase mannas, četras - piena, divas - ūdens. Kā mērci - sviests, cukurs, sāls pēc garšas. No šāda ēdiena daudzuma sanāks 6 porcijas diezgan biezas putras.

Ierīces bļodā jāievieto nomērīts ūdens un piena daudzums, jāpievieno neliels sviesta gabaliņš (30 grami), jāpievieno manna, sāli un cukurs. Izvēlieties režīmu "Putra", pagaidiet 25 minūtes, samaisiet un pasniedziet. Ja vēlaties iegūt šķidrāku konsistenci, jums jāsamazina ierīces darbības laiks par 5 minūtēm.

Mikroviļņu putra

Ideāli, ja nav laika vispār. Pat trauki vismaz kļūst netīri. Vajag paņemt dziļu šķīvi, ieber tajā divas lielas karotes mannas, divas mazas karotes cukura, šķipsniņu sāls, pārlej ar glāzi auksta piena. Maisa, līdz cukura graudi izšķīst. Mēs ievietojam plāksni mikroviļņu krāsnī uz 1,5 minūtēm ar jaudu 750 vati. Tad ņemam ārā, ieliekam nedaudz sviesta, samaisām un sūtam plāti atpakaļ cepeškrāsnī vēl uz 1,5 min. Izņem, samaisa. Gatavs, varat ēst!

Putra papildinošajiem ēdieniem

Ja bērns ēd no pudeles, tad viņam var piedāvāt pēc šīs receptes pagatavotu mannas putru. Izsijāt 8 gramus graudaugu caur smalku sietu. 45 ml ūdens pievieno 1,5 ml nātrija hlorīda šķīduma, maisījumu uzvāra, pakāpeniski ielej tajāmannas putraimi, vāra 15-20 minūtes, nebeidzot traucēt. Uzkarsējiet 65 ml pilnpiena, līdz parādās tvaiki, bet nevāriet. Ielejiet to vārītajā putrā, samaisiet. Uzkarsē visu maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai. Garšojiet ar 3 gramiem sviesta un 5 ml cukura sīrupa. Sajauc. Rezultāts ir viena porcija putras. Tas jāielej tīrā pudelē.

Pienu var atšķaidīt proporcijā 50 ml pret 60 ml ūdens. Gatavošanas tehnoloģija ir tieši tāda pati. Putras var pagatavot arī uz buljoniem: dārzeņu vai gaļas. Šāda putra ir labi piemērota tā sauktajai pudelei pirms gulētiešanas.

Bezpiena putra ar dārzeņiem

Šī mannas putras pagatavošanas metode noder badošanās laikā, vai arī tad, ja kādu iemeslu dēļ nav iespējams ēst piena produktus. Manna uz ūdens ir pārāk svaiga, un, pateicoties augu piedevām, tā iegūst interesantu garšu un pievilcīgu, ēstgribu rosinošu izskatu.

Ielejiet katliņā 250 ml ūdens. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Liek sarīvētu ķirbi, burkānu vai cukīni (pusi glāzes). Vāra 3-5 minūtes. Pēc tam tievā strūkliņā ieber 2 lielas karotes mannas. Pagatavojiet, nepārtraukti maisot, 2 minūtes, pēc tam nosūtiet ievilkties zem cieši noslēgta vāka. Pievienojiet sāli un cukuru pēc garšas.

Tik dažādas putras

Mannas putra ir pārsteidzoši harmoniski apvienota ar dažādām piedevām. Kad esat apguvis klasisko recepti mannas putras pagatavošanai ar pienu, varat sākt kulinārijas eksperimentus. Piemēram, pienā varat pievienot vanilīna pilienu un sarīvētucitrona miziņa. Putras ar šādām piedevām labāk vārīt plānas.

Ar ābolu. Ābolu sarīvē uz smalkās rīves, pievieno pusi mazas karotes cukura, nelielu sviesta gabaliņu, nedaudz ūdens un vāra uz lēnas uguns pāris minūtes. Tad ielej glāzi karsta piena, uzvāra maisījumu, nepārtraukti maisot ielej sietiņā divas lielas karotes mannas. Vāra dažas minūtes - un zem vāka, uzstāj. Ābola vietā varat izmantot burkānu, bet cukura vietā medu.

Ar ķirbi. Ķirbi nepieciešams nomizo, sēklas, sagriezt gabaliņos, nosūtīt 15 minūtes vārīties sālsūdenī. Pēc tam noteciniet ūdeni un pievienojiet ķirbja kubiņus iepriekš novārītai mannai. Piepildiet trauku ar sviestu.

Ar želeju. Sauju dzērveņu sasmalcina ar drupinātu, pārlej ar litru verdoša ūdens. Izkāš, saldina pēc garšas, atsevišķā glāzē ielej 100 ml augļu dzēriena, pārējo nosūta uz plīts. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, bet neļauj vārīties. Atsevišķā glāzē un atdzesētā augļu dzērienā jāatšķaida divas lielas karotes kartupeļu cietes. Ielejiet šo maisījumu katliņā, nepārtraukti maisot. Atkal uzvāra, bet tomēr neļauj vārīties. Noņem no uguns. Tagad liek šķīvī sev tīkamākā veidā pagatavotu mannas putru, virsū uzlej želeju.

Ar cepumiem. Šādu mannu Vācijā bieži piedāvā bērniem. Vāram putru pēc ierastās tehnoloģijas, tiklīdz tā sāk sabiezēt, pievienojam pāris gabaliņus gardu cepumu bez pildījuma(krēmveida, ar ceptu pienu utt.). Tas uzreiz kļūs mīksts, sajauc to ar putru. Izmēģiniet to, ja tas nav pietiekami salds, pievienojiet vēl cukuru. Noņem no uguns. Biezenis ar iegremdējamo blenderi.

Ar kakao. Katliņā ielej 700 ml piena. Pagaidiet, līdz tas uzvārās. Pievieno cukuru pēc garšas, 1,5 gramus vanilīna, ēdamkaroti kakao. Pēc tam, nepārtraukti maisot, lēnām pievieno mannu (140-210 ml, atkarībā no tā, cik biezu putru vēlas iegūt). Vāra 1-2 minūtes, pēc tam atstāj zem vāka ievilkties.

Ar krēmu. Uz 600 ml piena jāņem 200 ml bieza krējuma un pusglāze mannas putraimu. Pievieno cukuru, sāli, vaniļu pēc garšas. Visas sastāvdaļas uzreiz liek katliņā un sajauc ar putojamo slotiņu. Uz vidējas uguns maisot uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad uzliek uguni līdz minimumam un vāra 5 minūtes, neaizmirstot apmaisīt. Uz šķīvjiem pievieno augļus vai ogas.

Putra ar kokosriekstu pienu

400 ml kokosriekstu piena jāsajauc ar 100 ml govs piena vai ūdens. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot. Tad ieber 60 gramus mannas, maisījumu uzvāra un noņem putru no plīts zem vāka, lai ievilktos. Tālāk pievieno cukuru pēc garšas, pārkaisa ar kokosriekstu skaidiņām. Jūs varat ēst.

Mannas putras deserts

Ja gadījās, ka neuzminējāt pareizi ar porcijām, un putra palika, tas ir iemesls nevis sarūgtināt, bet gan priecāties, jo drīz jums būs lielisks deserts.

100 gramus mīksta sviesta saputo ar 100 gramiem pūdercukura. Maisījumam pievieno aukstu no puslitra piena vārītu mannas putru, ar mikseri puto 5 minūtes vai vairāk. Tam vajadzētu būt ļoti mīkstam maisījumam. Sadaliet to divās daļās. Vienā jums jāpievieno kakao pulveris. Ielejiet veidnē pusi no b altā maisījuma, pusi no šokolādes maisījuma. Nosūtiet uz 30 minūtēm ledusskapī. Pirms pasniegšanas var pārkaisīt ar šokolādes skaidiņām, kokosriekstu skaidiņām, pārliet ar kausētu šokolādi vai sīrupu, pasniegt ar augļiem vai ogām.

Mannas pankūkas

Vēl viena ideja, kā pārstrādāt pusapēstas brokastis. Viena vai divas porcijas aukstas putras jāsajauc ar olu un divām vai trim lielām karotēm kviešu miltu. Ja vēlaties, varat pievienot nedaudz sodas. Uzkarsē pannu ar augu eļļu un ar karoti izklāj mīklu, piemēram, parastās pankūkas.

Ja putras paliek par maz, tai var pievienot biezpienu, tad olu, miltus, pilīti sāls un cukuru. Cep pannā karstā augu eļļā no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.