Diētiskā maize. Maizes ieguvumi un kaitējums

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Daudzi cilvēki ir patiesi pārsteigti, uzzinot par diētiskās maizes esamību. Galu galā mēs visi esam pieraduši pie tā, ka ar pareizu vai diētisku uzturu milti gandrīz pilnībā tiek izslēgti no uztura. Bet no maizes ir grūti atteikties jebkuram cilvēkam, jo ieradums to ēst ir ieaudzināts jau no bērnības. Turklāt tas paātrina piesātinājuma procesu un ļauj dažiem ēdieniem kļūt daudz garšīgākiem. Un tieši tādēļ, lai 21. gadsimta dietoloģija saviem pacientiem varētu ļaut ēst miltus, un tika radīta diētiskā maize. Bet tajā pašā laikā tā patēriņš ir arī stingri regulēts atkarībā no cilvēka organisma individuālajām īpašībām un dietologa un pacienta izvirzītajiem mērķiem.

Diētiskā maize - ko un kā izvēlēties

Diētiskā maize nedrīkst paaugstināt cukura līmeni asinīs un dot maksimālu sāta sajūtu. Ideāls variants būtu klijas, kuras graudu pārstrādes laikā zaudē ļoti maz noderīgu īpašību un irtā skarbākā daļa. Tie satur milzīgu daudzumu šķiedrvielu, kas ļauj organismam iegūt pietiekami daudz. Pērciet veselīgu maizi, ko ražo nopietni uzņēmumi, kuri rūpējas par savu reputāciju un ražo kvalitatīvas preces. Izlasiet etiķetes saturu un produkta sastāvu, ja pamanāt lielu cukura vai cepamā pulvera daudzumu, nekādā gadījumā nepērciet to. Atcerieties, neskatoties uz to, ka maize ir diētiska, to vēlams lietot tikai pēc ārsta ieteikuma.

Maize: ieguvumi un kaitējums

Maize, ko pērkam veikalos, nepavisam nav tā, kas iepriekš tika cepta krievu krāsnīs. Viņš tiešām bija izpalīdzīgs. Bet pat mūsu pašreizējam produktam ir vairākas pozitīvas īpašības, piemēram, uzturvērtība, spēja ātri piesātināt ķermeni un paātrināt vielmaiņu. Patiesi veselīga maize ir B vitamīnu, ogļhidrātu un olb altumvielu avots, savukārt, pateicoties tam, ka tajā ir īpašas baktērijas, tā stiprina imūnsistēmu.

Kurš zina, ka maizes klaips var palīdzēt pret galvassāpēm? Lai to izdarītu, jāpagatavo sautējoša komprese, pievienojot maizei ceļmallapu lapu novārījumu. Pēc tam, kad miltu izstrādājums ir piesātināts ar iegūto šķidrumu, tas jāuzklāj uz galvas, un sāpes pakāpeniski mazināsies.

Īpašs kaitējums

Vai maize ir veselīga? Šī produkta priekšrocības un kaitējums ir aprakstīti šajā rakstā. Izlem tu. Bet, papildus iepriekšminēto priekšrocību masai, maizei ir diezgan taustāmi trūkumi. Un pats galvenais ir tas, ka mūsu veikalos galvenokārt tiek piedāvāts rauga produkts, kasļoti bieži ir disbakteriozes cēlonis. Tāpat diētiskā maize ir kategoriski kontrindicēta cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz sāta sajūtu, un tiem, kuru vielmaiņa ir pārāk lēna. Iemesls ir tāds, ka viņš var ātri pievienot dažus kilogramus ikvienam.

Kā labu nepārvērst par ļaunumu?

Lai maizes klaips nekaitētu, lietojot miltu izstrādājumu, jāievēro daži vienkārši noteikumi. Pirmkārt, nevajadzētu lietot miltus kopā ar ievārījumu, medu vai citiem produktiem, kas var izraisīt rūgšanu un vēdera uzpūšanos. Gatavojot sviestmaizes, desu vai bekonu vēlams aizstāt ar vārītu gaļu un pievienot dārzeņus. Tāpat līdz minimumam jāsamazina bagātīgu un saldu miltu izstrādājumu patēriņš, jo tie satur daudz cukura un ir ļoti kaloriski. Ir gluži dabiski, ka labums no maizes ir daudzkārt lielāks nekā kaitējums, taču tā jālieto pareizi.

Karsta un svaiga maize - sākuma sākums

Katram no mums no bērnības ir pazīstama tikko ceptas maizes maģiskā smarža. Kad ieelpojam šo aromātu un ieraugām svaigu kraukšķīgu bulciņu, ir jāpiepūlas, lai pretotos kārdinājumam iekost. Bet ir vērts atcerēties, ka karstā maize ir pilns ar dažiem trikiem. Uztura speciālisti stāsta, ka tā galvenā bīstamība ir tāda, ka mums jau pazīstamais rauga rūgšanas process maizē, kas vēl nav atdzisusi, nav pilnībā beidzies. Šī iemesla dēļ gremošanas sistēmā rodas daži darbības traucējumi, kas izpaužas kā kolikas un pārmērīga gāzes veidošanās. Arī ar lieluapēstās karstmaizes daudzumu, tajā var veidoties ciets kamols, kas var izraisīt gremošanas traucējumus vai zarnu nosprostojumu. Svaigs karsts produkts uzsūcas sliktāk nekā tas, kuram bija iespēja nogulēt vairākas stundas. Svaigu maizi nekādā gadījumā nedrīkst lietot cilvēki, kuri cieš no gremošanas sistēmas slimībām. Miltu izstrādājumiem pirms lietošanas kādu laiku jāatrodas brīvā dabā, kamēr no tiem dabiski tiks noņemts liekais mitrums. Piemēram, cariskajā Krievijā bija stingri aizliegts ēst tikko ceptu maizi, jo dziednieki labi zināja par svaigas cepšanas blakusparādībām.

Daudzi var iebilst, sakot, ka viņi regulāri ēd svaigi ceptas vai uzsildītas maizītes tieši pirms ēšanas. Patiešām, cilvēkam, kuram nav veselības problēmu, karstmaize īpašu bīstamību nerada, taču, to bieži lietojot, var rasties kuņģa iekšējās gļotādas kairinājums. Tas nenotiks, ja mīkstas bulciņas vietā izmantosi krekerus, kas ne tikai ļoti ātri sagremojas, bet arī darbojas kā savdabīgs skrubis zarnām. Tie sniedz īpašu labumu no klijām un rupjmaizes.

Bet ir cilvēki, kuri maizes ēšanu uzskata par nepiedienīgu un neēd to vispār. Tas ir tāpēc, ka, viņuprāt, maize ir galvenais liekā svara un gremošanas problēmu cēlonis.

Ir pilnīgi loģisks jautājums, vai var ēst diētisko maizi, uzsildītu ar tosteri vai mikroviļņu krāsnīkrāsnis? Produktam, kas uzsildīts tosterī, ir milzīgs pluss: viss tajā esošais raugs augstā temperatūrā nomira, un mitrums iztvaikoja, un fermentācijas process kļuva absolūti neiespējams. Kopumā tiek iegūti krekeri, kuru priekšrocības tika minētas iepriekš.

Par visnoderīgāko

Visi uztura speciālisti vienbalsīgi apgalvo, ka visnoderīgākais miltu produkts ir tas, kas izgatavots no visvairāk cieto kviešu šķirņu. Tieši šādu diētisko maizi senatnē gatavoja klosteros un ņēma līdzi militārajās kampaņās. Miltu produkts, kas izgatavots no cietajiem kviešiem, noteikti ir ļoti noderīgs, tas satur lielu daudzumu visu veidu vitamīnu, turklāt tas ir ļoti barojošs un labvēlīgs ķermenim kopumā. Taču mūsdienu pircējs ne vienmēr izdara izvēli par labu šim maizes veidam.

Mājas maize bez rauga

Bezrauga mājas maize cepeškrāsnī ir diezgan vienkāršs un tajā pašā laikā ļoti veselīgs cepšanas veids. Lielākā daļa mūsu veikalos atrodamo konditorejas izstrādājumu satur zināmu daudzumu sēnīšu rauga. Pamatojoties uz šo faktu, gatavojot bezrauga produktu, būs jāķeras pie senajām receptēm, ko izmantoja mūsu tālie senči.

Vienkāršākā recepte: glāze ūdens, 2,5 glāzes miltu, 1 kaudzīta tējkarote sāls. No produktiem mīca neraudzētu mīklu un uz pannas cep biezas kūkas. Ja ūdeni aizstājat ar kefīru un pievienojat 1,5 tējkarotes sodas,tad jūs saņemat īstu neraudzētu maizi. Vēl garšīgāk ir mīcīt mīklu uz kefīra skābuma. Lai to pagatavotu, kefīram jāpievieno milti līdz šķidrā skābā krējuma konsistencei un uz dienu jānovieto siltā vietā. Pēc vairāk miltu pievienošanas, lai saldskābs kļūtu kā biezs skābs krējums, viegli samaisa un atgriež siltā vietā. Pēc 3-4 stundām uz virsmas parādīsies lieli burbuļi - tas ir signāls, ka ir pienācis laiks mīcīt mīklu. Mīcīšanai vajadzēs 400 g izsijātu miltu, 400 g ieraugu, 200 g silta ūdens, 1 tējkaroti sāls, 2 ēdamkarotes saulespuķu eļļas, 2 ēdamkarotes cukura. Visu kārtīgi samaisa un atstāj siltā vietā, pārklāta ar b altu dvieli. Pēc 3 stundām mīklu uzmanīgi pārliek ietaukotās formās, atstāj vēl stundu, tad nosūta uz uzkarsētu cepeškrāsni. Cep 200°C.

Šādu miltu izstrādājumu galdā var pasniegt karstu kopā ar pirmo vai otro ēdienu. Šāda karstmaize nekaitē organismam tieši tāpēc, ka tajā nav rauga.

Sviestmaižu maize

Papildus tiem miltu izstrādājumu veidiem, kurus pazīstam kopš bērnības, plauktos nesen parādījusies speciāla maize grauzdiņiem. Šo produktu veidu dažreiz sauc par porainu, jo tas ir ļoti gaisīgs un mīksts. To pārdod jau sagrieztu gabalos, lai pagatavotu grauzdiņus, un parasti tas ir hermētiski noslēgts. Šāda maize ir ļoti ērta dažādu sviestmaižu pagatavošanai vai grauzdēšanai tosterī. No tā tiek pagatavoti arī gardi krekeri.

Rudzu maizeun tā kaloriju saturs

Vispopulārākā maize pēc tradicionālās b altās ir melnā vai rudzu maize. Viņš mūsu dzīvē ienāca ne tik sen, bet viņam jau ir daudz fanu. Tas bija saistīts ar faktu, ka b altā krāsa daudziem cilvēkiem rada problēmas ar lieko svaru un gremošanu. Arī rudzu produkti spēj saglabāties ēdami daudz ilgāk un ir mazāk pakļauti ārējo faktoru negatīvajai ietekmei.

Ja saskaita kalorijas melnajā maizē, izrādās, ka to ir daudz mazāk nekā b altajā. 100 gramos šī miltu produkta ir tikai 214 kcal. Tam bija liela loma viņa arvien pieaugošajā popularitātē. Melnajā maizē kaloriju ir daudz mazāk nekā b altmaizē.

Populārākais melno miltu produkts Krievijā ir Borodino maize ar simtgadīgu vēsturi. Tradicionālajam Borodino ir saldena garša ar garšvielu pēcgaršu. Taču mūsdienu maiznieki ievieš dažas izmaiņas tradicionālajā receptē, pateicoties kurām šo maizi var atrast dažādās versijās.

Saldmaize

Papildus parastajai maizei, kas paredzēta ēšanai pie pamatēdieniem, ir arī tā sauktā saldā, kas lieliski sader ar tēju vai gatavojot sviestmaizes ar sviestu. Šāda veida miltu izstrādājumiem tiek pievienotas rozīnes, žāvētas aprikozes un daudz garšvielu. Saldajai maizei ir oriģināla, ļoti patīkama garša, bet reāla labuma no tās ir ļoti maz. Tas ir daudz kaloriju, pagatavots ar lielu daudzumu rauga.

Gašas atšķiras

Kā noskaidrojām, ir milzīgs skaits maizes veidu gandrīz katrai gaumei. Katram no tiem ir plusi un mīnusi, bet tajā pašā laikā tas paliek garšīgs. Kuru maizi pirkt, ir atkarīgs tikai no jūsu gaumes un mērķiem, uz kuriem jūs tiecaties. Labu apetīti!