Ābolu šarlote: recepte ar fotoattēlu

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Ābolu Šarlote ir pīrāgs, kuru mīl daudzi. Tas ir diezgan delikāts pēc garšas, skaists pēc izskata un ļoti barojošs. Šāda kulinārijas izstrādājuma pagatavošana ir ļoti vienkārša: vienkārši izveido mīklu, kas pēc konsistences atgādinās biezu skābo krējumu, pārlej ar āboliem (vai citiem augļiem) un tad cep. Ābolu šarlotes soli pa solim receptes paredz dažādus veidus, kā to pagatavot: cepeškrāsnī, mikroviļņu krāsnī un arī lēnajā plītī. Tomēr, neskatoties uz to, pirmā iespēja tiek uzskatīta par visizplatītāko un ērtāko.

Tātad, apskatīsim dažas ābolu šarlotes receptes (ar fotogrāfijām). Kā liecina prakse, to izpilde ir tik vienkārša, ka to var izdarīt pat iesācēji pavāri.

Pīrāga pagatavošanas iespējas

Nr. uzkarsē cepeškrāsni un cik ilgu laikucept kūku.

Lielākā daļa pavāru ieteikumos īpaša uzmanība pievērsta ābolu dažādībai, ko vislabāk izvēlēties šāda konditorejas izstrādājuma pagatavošanai. Parasti tiek ierosināts izmantot cietās šķirnes, kurām ir skāba garša - termiskās apstrādes laikā tām nav tendence sabrukt, pārvēršoties putrā - gluži pretēji, šādi augļi lieliski saglabā formu, ļoti skaisti atrodas uz virsmas. no kūkas. Antonovka ir ideāla. Vēl viens faktors, kas ļauj saglabāt augļu šķēlīšu integritāti cepšanas laikā, ir to ieklāšana formā kopā ar mizu.

Kas attiecas uz cepšanas temperatūru, lielākā daļa ābolu šarlotes receptes cepeškrāsnī paredz, ka tai jābūt aptuveni 180 grādiem. Vidēji šādos apstākļos kūka tiek pagatavota 30-40 minūtes atkarībā no tās biezuma un mīklas veida.

Tāpat cepšanas procesā nav ieteicams atvērt cepeškrāsni pārāk agri, kad mīkla vēl nav apbrūnējusi un ieņēmusi garoziņu - tādā gadījumā tā noteikti "nokritīs" mijiedarbojoties ar gaisu un gatavais produkts izrādīsies plāns un ciets.

Patiesībā ar to beidzas visas šāda produkta sagatavošanas viltības. Apsveriet tālāk dažas soli pa solim receptes (ar fotogrāfijām) ābolu šarlotei, ko var pagatavot virtuvē, izmantojot minimālu sastāvdaļu daudzumu.

Vienkārša recepte

Klasiskā ābolu šarlote tiek gatavota no visparastākajiem produktiem, kas, kā likums, ir jebkuras mājsaimnieces virtuvē. vienam procesamŠīs kūkas pagatavošana (ieskaitot cepšanu) aizņem apmēram 50 minūtes.

Šarlotes (ābolu pīrāga) cepšanai cepeškrāsnī pēc vienkāršas receptes jāsagatavo mīkla. Lai to izdarītu, dziļā bļodā sakuliet četras vistas olas, līdz tās pārvēršas augstās putās. Tiklīdz tas notiek, masā pakāpeniski jāievada glāze cukura, nepārtraucot procedūru. Tālāk, nākotnes mīklā, jums jāsāk ieviest miltus (glāzi). Lai kūka izrādītos ļoti krāšņa, to vajadzētu iepriekš izsijāt, lai produkts būtu bagātināts ar skābekli. Pēc visu sastāvdaļu samaisīšanas masai, kas sanāks, pēc konsistences vajadzētu atgādināt biezu skābo krējumu.

Kad šarlotes mīkla ir gatava, jāsāk apstrādāt ābolus. Tos vajadzētu paņemt apmēram piecos gabalos, nomazgāt, pārgriezt uz pusēm, izņemt serdi un pēc tam sagriezt šķēlēs. Kad tas izdarīts, gabaliņus jāizklāj veidnes apakšā, iepriekš ieziežot ar nelielu daudzumu augu eļļas (lai kūka neliptu un nepiedeg). Pārlej mīklu pār augļiem un vienmērīgi izklāj.

Šī ābolu pīrāga šarlotes recepte (krāsnī) paredz tā cepšanu 180 grādu temperatūrā 40 minūtes. Kad produkts ir pārklāts ar gardu zeltaini brūnu krāsu, tā gatavību varat pārbaudīt ar koka irbulīti.

Klasiskā Šarlote

Šī ir vēl viena garšīgas ābolu šarlotes recepte, kas tiek pasniegta klasiskā versijā. Lai to sagatavotu, jums jāņem piecividēji lieli āboli, kuriem ir skābums. Tos vajadzētu nomazgāt, noņemt visus nevajadzīgos elementus (jāatstāj āda), pēc tam sagriezt šķēlēs un likt uz pašas formas apakšas. Kā izgrieztu formu varat izmantot arī vidēja izmēra kubus.

Lai pagatavotu pareizo un ļoti mīksto mīklu klasiskajai šarlotei, dziļā bļodā jāsalauž četras vistu olas, jāsajauc tās ar nepilnu glāzi cukura un jāsāk ar mikseri kult, līdz izveidojas putas. sāk veidoties. Kad tas notiek, olu-cukura maisījumā pakāpeniski jāieber nepilna glāze miltu, kas vispirms jāizsijā, lai produkts būtu piesātināts ar skābekli. Šajā posmā mīklā jāievada arī cepamais pulveris (tējkarote bez priekšmetstikliņa).

Kad mīkla ir gandrīz gatava, pievienojiet četras ēdamkarotes govs piena (tam jābūt svaigam), trīs ēdamkarotes augu eļļas un tējkaroti vanilīna, kas piešķirs gatavajam produktam neparastu aromātu.

Pēc tam, kad mīkla iegūst bieza skābā krējuma konsistenci un kļūst pilnīgi viendabīga, tā jālej veidnē, kurā jau atrodas āboli, un vienmērīgi jāsadala pa visu plakni. Ja ievēro ābolu šarlotes receptē aprakstīto gatavošanas tehnoloģiju, tad tā jācep aptuveni 40 minūtes 180 grādu temperatūrā. Kad produkts ir gatavs, tas kādu laiku jāpatur izslēgtā cepeškrāsnī

Ļoti pūkains unkraukšķīgā šarlote

Ābolu šarlote, kas pagatavota pēc tik vienkāršas receptes cepeškrāsnī, izrādās neticami pūkaina un tai ir jauka, kraukšķīga garoziņa. Lai izveidotu šādu pīrāgu, četras vistas olas jāsadala b altumos un dzeltenumos. Pēc tam atsevišķā bļodā saputo olu b altumus, līdz izveidojas ļoti biezas putas. Kad tas notiek, masa jāliek ledusskapī uz 10 minūtēm.

Tikmēr mums jāsāk gatavot citas sastāvdaļas. Dzeltenumus vajadzētu apvienot ar glāzi cukura vienā bļodā un sākt kult šo masu. Pēc kristālu izšķīšanas maisījumam jāpievieno glāze izsijātu miltu un pakāpeniski jāielej arī atdzesētie proteīni. Kad masa ir viendabīga, jāsāk gatavot āboli.

Lai to izdarītu, ņemiet 4 vidējus augļus, sagrieziet tos šķēlēs un uzmanīgi novietojiet tos ar sviestu ieziestās veidnes apakšā pēc serdes noņemšanas. Pēc tam tās jāpārlej ar sagatavoto mīklu un jāliek cepeškrāsnī uz 40 minūtēm.

Kad cepšanas process ir pabeigts, kūka ir jāizņem no cepeškrāsns, ļaujiet tai kādu laiku atdzist, pēc tam uzmanīgi apgrieziet veidni un izņemiet to. Pēc šīs procedūras veidnes apakšā izklātie āboli būs virs izstrādājuma. Kūka jāliek uz pasniegšanai skaista trauka un jāpārkaisa ar pūdercukuru.

Biezpiena šarlote: vienkārša recepte

Ābolu pīrāga recepte no maigas biezpiena mīklas ir diezgan vienkārši izpildāma virtuvē, taču neskatoties uz totieši ar šādu produktu var pārsteigt visus mājiniekus un viesus, kas aicināti uz tējas dzeršanu.

Lai pagatavotu gardu un gaisīgu mīklu, jāņem: 150 g sviesta un jāieliek ūdens peldē sildīšanai. Kad sviests izkusis, tam jāpievieno pusglāze cukura, kā arī 300 g biezpiena. Lai pagatavotu šādu konditorejas izstrādājumu, vislabāk ir ņemt raudzētu piena produktu ar zemu tauku saturu. Apvienotās sastāvdaļas ļoti labi jāsamaisa, līdz izveidojas viendabīga masa, un uz brīdi jāatstāj malā.

Tagad varat sākt apstrādāt olb altumvielas un dzeltenumus. Lai to izdarītu, piecas olas sadaliet komponentos un pēc tam katrai masai pievienojiet pusi glāzes cukura. Pēc tam atsevišķi saputo olu b altumus un dzeltenumus. Kad katra masa pārvēršas putās, tās ļoti rūpīgi jāievada biezpiena masā un labi jāsamaisa. Tur jums arī jānosūta puse glāzes miltu, kā arī puse tējkarotes sodas, kas apslāpēta ar dažiem pilieniem etiķa. Pēc tam jums ir nepieciešams mīcīt biezpiena mīklu. Tam jābūt pilnīgi viendabīgam un bieza krējuma konsistencei.

Pēc visiem sagatavošanās darbiem pieci zaļie āboli ar skābenu garšu jānomizo, jāsagriež šķēlēs un jāieliek cepamajā traukā. Pirms tam tas jāieeļļo ar kausētu sviestu vai augu eļļu. Pārlejiet mīklu pār augļiem un vienmērīgi sadaliet to visā formā.

Šī vienkāršā ābolu sidra receptešarlote, kas izgatavota no biezpiena mīklas, nodrošina tās cepšanu 35 minūtes standarta 180 grādu temperatūrā.

Pikants pīrāgs bez cukura

Šī produkta pagatavošanas tehnoloģija īpaši patiks cilvēkiem, kuri cieš no slimībām, kuru gadījumā nav ieteicams ēst cukuru. Ābolu šarlotes recepte (ar fotoattēlu) cepeškrāsnī ietver arī kanēļa izmantošanu, garšvielu, kas padarīs produktu ļoti smaržīgu.

Lai izveidotu mīklu, ūdens peldē izkausē 40 g sviesta. Tiklīdz tas notiek, tajā jāielej piecas ēdamkarotes šķidrā bišu medus. Ja biškopības produktam ir bieza konsistence, tas jāievieto vannā kopā ar eļļu. Pēc tam, kad krēmīgā medus masa ir gatava lietošanai, pievieno pustējkaroti kanēļa, 10 g cepamā pulvera mīklai, trīs vistas olas, glāzi miltu, kas vispirms jāizsijā. Visas sastāvdaļas jāsamaisa līdz viendabīgai masai - mīkla gatava.

Formā, kas ietaukota ar nelielu daudzumu saulespuķu eļļas, ielieciet vajadzīgo daudzumu cieto ābolu, nomizotu un sagrieztu vidējās šķēlēs. Pārlej tiem sagatavoto mīklu. Cep kūku cepeškrāsnī, kas iepriekš iestatīta uz 180 grādiem, 40 minūtes.

Skābā krējuma pīrāgs

Kā zināms, konditorejas izstrādājumi, kuru receptes paredz mīklai izmantot skābo krējumu, ir ļoti krāšņi. Ābolu šarlote pēc šeit piedāvātās receptes (ar foto) nav izņēmums.

Lai produktam pagatavotu maigu mīklu, atsevišķā traukā sakuļ četras ēdamkarotes saldā krējuma ar glāzi cukura. Tur arī jāielej pusglāze kefīra (tauku saturs 1 vai 2,5%), kā arī jāpievieno pāris vistas olas. Visas sastāvdaļas jāsamaisa, tad tieši tajās iesijā pusglāzi miltu un ieber tikpat daudz mannas. Pēc tam visas sastāvdaļas rūpīgi jāsaputo, izmantojot maisītāju. Nolieciet mīklu malā.

Kamēr kūkas pamatne ir uzlieta, jāsāk gatavot augļi. Lai to izdarītu, piecus skābos ābolus sagrieziet šķēlēs, izņemiet no tiem serdi un skaisti nolieciet tos uz cepešpannas apakšas. Formu ieteicams iepriekš ieeļļot ar augu eļļu vai kausētu sviestu. Sagatavoto mīklu pārlej augļiem. Tagad kūku var cept cepeškrāsnī 35-40 minūtes.

Trīs sastāvdaļu pīrāgs

Šo ābolu šarlotes recepti ir ļoti ātri pagatavot, izmantojot tikai trīs galvenās sastāvdaļas: miltus, olas un cukuru. Turklāt cepšanai būs nepieciešama ietaukota forma un trīs āboli, kas jāsagriež un jāliek tās dibenā.

Kā pagatavot pīrāgu mīklu? Ievērojot šo ābolu šarlotes recepti, vienā bļodā jāsajauc trīs olas un glāze cukura. Sastāvdaļas jāsakuļ ar mikseri.līdz no tām veidojas biezas putas. Nepārtraucot putošanas procesu, šeit pakāpeniski jāielej arī glāze iepriekš izsijātu miltu. Pēc tam, kad sastāvdaļas ir viendabīgas masas stāvoklī ar šķidra skābā krējuma konsistenci, tās jāpārlej ar augļiem un, vienmērīgi sadalot pa visu virsmu, jānosūta uz pusstundu cepeškrāsnī.

Ar pienu

Ābolu šarlote, kas pagatavota pēc šeit norādītās receptes cepeškrāsnī, izrādās ļoti sulīga un pēc garšas maiga. To var pagatavot no visvienkāršākajām sastāvdaļām.

Lai pagatavotu mīklu pīrāgam, jāņem 400 g miltu, tos izsijā, lai gatavais pīrāgs būtu ļoti gaisīgs. Pēc tam tas jāapvieno ar tējkaroti sausā rauga un trīs ēdamkarotes cukura. Atsevišķā bļodā uzkarsē nepilnu glāzi govs piena, tad ielej to miltos ar raugu. Tagad apvienotās sastāvdaļas kārtīgi jāsamaisa un jāatstāj, lai mīkla nedaudz "pieguļ" - tas prasīs apmēram 20 minūtes.

Pēc atvēlētā laika pievienojiet mīklai pārējās sastāvdaļas: 150 g margarīna, četrus olu dzeltenumus un pusi tējkarotes sāls. Masa vēlreiz labi jāsamaisa un jāatstāj uz stundu.

Līdz mīklas infūzijas beigām jāsāk gatavot augļus. Lai to izdarītu, ņemiet piecus cietus ābolus, nomazgājiet tos, noņemiet vidu un pēc tam sagrieziet jebkurā veidā (šķēlēs, kubiņos, apļos).

Pirms jāizklāj mīkla, jāieeļļo forma, kurā tiks cepta kūka. Galvenā masa jāsadala divās daļās un katru no tām jāizrullē. Vienu jāizklāj pašā formas apakšā, pēc tam jāliek āboli, un virsū viss jāpārklāj ar otru kārtu. Produkta augšdaļu var ieziest ar olu, kas apvienota ar nelielu daudzumu augu eļļas. Šādā formā kūka jānosūta cepeškrāsnī uz 40-45 minūtēm, iepriekš uzkarsējot to līdz 180 grādiem.

Lēnā plītī

Kā jau minēts pašā sākumā, pīrāgu var pagatavot daudzos veidos. Viens no tiem atrodas multivarkā. Lai šādā veidā izveidotu pareizo produktu, ir nepieciešams sagatavot mīklu.

Vispirms atsevišķā bļodā sakuļ 3-4 olas, kas apvienotas ar glāzi cukura un šķipsniņu sāls. Sākumā tas jādara ar lēnu ātrumu, un pēc tam pakāpeniski tos jāpalielina uz ātrākiem. Pēc tam, kad masa pārvēršas putās, pievienojiet mīklai tējkaroti cepamā pulvera un pakāpeniski pievienojiet glāzi izsijātu miltu. Tagad bļodas saturu vajadzētu samīcīt līdz bieza skābā krējuma stāvoklim.

Kad mīkla ir gatava, mums jāsagatavo āboli. Lai to izdarītu, jāņem 3-4 augļi, nomizo tos no nevajadzīgajām daļām, atstājot mizu, un pēc tam sagriež mazākos gabaliņos. Pēc tam āboli jāapvieno ar mīklu. Kad visa cepšanai paredzētā masa ir gatava, lej to ar sviestu ieziestā multivarkas bļodā un kārtīgi izklāj pa visu augļa virsmu.

Ābolu šarlotes recepte lēnajā plītē paredz produkta gatavošanu režīmā "Cepšana" stundu. Kā zināms, uzdažām ierīcēm var manuāli iestatīt temperatūras apstākļus. Šādā gadījumā indikators jāiestata uz 30 grādiem un jāņem vērā gatavošanas laiks 35–40 minūtes.

Pīrāgs ar rūgušpienu

Ļoti garšīgs un diezgan lēts ir pīrāgs, kura mīkla gatavota uz rūgušpiena bāzes. Lai to pagatavotu, ar mikseri jāsakuļ pāris olas, apvienojot tās ar glāzi cukura, ko vispirms var tālāk sam alt kafijas dzirnaviņās. Kad masa pārvēršas biezās putās, pievienojiet tai glāzi rūgušpiena vai kefīra un vēlreiz visu samaisiet līdz viendabīgumam.

Olu-piena masai jāsūta iepriekš izsijāti milti - pāris glāzes. Tas jāievada pakāpeniski, lai izvairītos no kunkuļu veidošanās. Tālāk jums jāielej tējkarote sodas, kas apslāpēta ar dažiem pilieniem etiķa, un vēlreiz visu kārtīgi sakuļ ar mikseri. Pēc šīs procedūras mīklas konsistencei vajadzētu atgādināt biezu skābo krējumu.

Kad ir pabeigti visi sagatavošanās darbi šarlotes pamatnei, jāsāk veidot pildījums. Lai to izdarītu, noņemiet 3-4 cietos ābolus no serdeņiem un sagrieziet tos vidēja izmēra kubiņos. Pēc tam tie jāizklāj formā, kas vispirms jāieeļļo ar augu eļļu (vai kausētu sviestu). Mīklu pārlej pāri āboliem, vienmērīgi izklāj pa visu plakni.

Forma ar saturu jāieliek cepeškrāsnī, jāuzsilda līdz 180 grādu temperatūrai un jācepviņas pīrāgs uz pusstundu.

Lielākā daļa kulinārijas speciālistu iesaka šo produktu pasniegt kombinācijā ar gardu ogu ievārījumu, medu, šokolādes krēmu, iebiezināto pienu vai saldējumu – tā tā garša atklāsies lielākā mērā.