Soļanka ar grūbām un marinētiem gurķiem

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Daudzu cilvēku iemīļotais gaļas buljons ir diezgan vienkārši pagatavojams ēdiens.

Patiesībā galvenās sastāvdaļas ir citrons, marinēti gurķi, olīvas. Un pārējais ir viss, kas atrodas ledusskapī un ir piemērots zupai. Eksperimenti ir piemērotāki nekā jebkad agrāk.

Šajā rakstā ir apskatītas pīlinga receptes ar pērļu miežiem un marinētiem gurķiem, kā arī citām sastāvdaļām. Un daži ēdiena gatavošanas noslēpumi.

Īpašs ēdiens

Tiek uzskatīts, ka klasiskajā hodgepodge receptē nav graudaugu. Un, ja pievieno grūbas un sālītus gurķus, tad šis jau būs īsts rasols.

Bet hodgepodge nozīmē radošu pieeju ēdiena gatavošanā, jo īpaši tāpēc, ka šādai zupai var pievienot to, kas jums ir mājās (ieskaitot galvenās sastāvdaļas): desiņas, kas palikušas pēc svētkiem, šķiņķi, olīvas.

Un graudaugi (šajā gadījumā mieži) un kartupeļi tiek pievienoti, lai palielinātu blīvumu.pirmais kurss.

Klasiskā recepte

Pēc šīs metodes pagatavotā Soļanka satur 5 veidu gaļas sastāvdaļas: liellopu gaļu, vistu, šķiņķi, kūpinātas desiņas, desiņas.

Gatavošanas secība un sastāvdaļas:

1. Ielejiet pērļu miežus (80 gramus) ar ūdeni (aukstu vai karstu) un novietojiet malā 8 stundas, pēc tam vāriet sālsūdenī, līdz tie kļūst mīksti.
2. Gaļas buljonu (kas būs zupas šķidrā fāze) novāra no 300 gramiem liellopa gaļas - 60-90 minūtes.
3. Pievieno vistas gaļu (jebkuru) - 400 gramus, vāra līdz 60 minūtēm, pievieno sāli.
4. Pievienojiet lauru lapu un piparu graudus, lai iegūtu pikantu garšu.
5. Sasmalciniet sīpolus (100 gramus) un burkānus (100 gramus), apcepiet augu eļļā (20 mililitros), līdz tie kļūst caurspīdīgi.
6. Sagrieziet šķiņķi, desiņas un desiņas vidējos gabalos (katra 150-200 grami), pievienojiet sīpoliem ar burkāniem, samaisiet, sautējiet līdz zeltaini brūnai.
7. Izņem gaļu no buljona un sagriež kubiņos.
8. Pagatavo kartupeļus (100 gramus), smalki sakapā un ielej buljonā, gaļu, cepšanu un miežus arī liek zupā, vāra, līdz dārzenis ir mīksts.
9. Sasmalciniet marinētus gurķus (250 gramus), sautējiet augu eļļā, pievienojiet tomātu sulu un garšvielas, ielejiet zupā.
10. Melnās olīvas bez kauliņiem (100 grami) un puscitrona sagrieztu vidējos gabaliņos, pievieno ēdienam.
11. Pasniedzot var pievienot svaigus garšaugus, garšvielas, skābo krējumu.

Recepte ar kaperiem un vistusirdis

Kombinētais hodgepodge ar pērļu miežiem un marinētiem gurķiem izrādās īpaši pikants, ja tam pievieno kaperus un mazas vistas sirsniņas. Gatavošanas laiks - 2 stundas.

Procesa apraksts un sastāvdaļas:

1. Vāra grūbas (100 gramus).
2. Pagatavojiet buljonu (iepriekš liekot lauru lapas, piparus, selerijas, burkānus, sīpolus, sāli) no liellopa un cūkgaļas uz kauliem, kā arī vistas gaļas (350 grami katras sastāvdaļas), tad uzlieciet gaļu. šķīvis atdzesēšanai.
3. Vāra sirdis (300 gramus) un izklāj arī tās.
4. Noņemiet no gaļas visu lieko - kaulus, taukus, plēves.
5. Sagriež visu kubiņos, sirdis uz pusēm.
6. Izkāš buljonu (2 litri), ielej tīrā bļodā zupai, uzvāra.
7. Ielieciet gaļu, sirdis, miežus.
8. Sasmalciniet 300 gramus sīpolu un 100 gramus burkānu, apcepiet augu eļļā (30 mililitri).
9. Garnu, kūpinātās desiņas un bekonu (katru 100 gramus) sagriež strēmelītēs un pievieno dārzeņiem, apcep līdz zeltaini brūnai.
10. Tomātu pastu (100 mililitrus) atšķaida ar dzeramo ūdeni un lej pannā, samaisa, vāra uz lēnas uguns.
11. Sasmalciniet marinētus gurķus (120 gramus) sloksnēs vai kubiņos un izklājiet cepšanai, sautējiet zem slēgta vāka vēl 5 minūtes.
12. Ielejiet pannas saturu zupā, samaisiet.
13. Kaperi (100 grami) un sasmalcinātas melnās olīvas (50 grami) pievieno ēdienam.
14. Sasmalciniet citronu pusgredzenos (50 grami), pievienojiet maisījumam.
15. Sāli, piparus, ielieciet svaigus sasmalcinātus pētersīļus un dilles.

Kartupeļi ne vienmēr ir iekļauti hodgepodge receptē. Parasti to pievieno, ja trauks nav pietiekami biezs.

Soļanka ar liellopa mēli

Ļoti garšīgu un apmierinošu pirmo ēdienu var arī variēt, pievienojot gaļas sastāvdaļu svaigas liellopa mēles veidā.

Mīklu gatavošana ar grūbām un marinētiem gurķiem:

1. Liellopa gaļu (250 grami) un mēli (150 grami) sagriež vidēji lielos gabalos, ieliek traukā un pārlej ar ūdeni.
2. Kad sastāvdaļa ir gatava, izklājiet un sagrieziet kubiņos, izkāš buljonu.
3. Vāra 120 gramus pērļu miežu līdz pusei gatavi.
4. Sīpolu nomizo, sasmalcina un apcep augu eļļā.
5. Sagriež marinētos gurķus (150g) un pievieno sīpoliem.
6. Atšķaidiet tomātu pastu (50 mililitrus) ar dzeramo ūdeni un ielejiet pannā, samaisiet.
7. Vāra buljonu, liek gaļas gabaliņus, graudaugus (viegli novārītus) un kartupeļu kubiņus (150 g).
8. Sasmalciniet 100 g šķiņķa un ielejiet zupā.
9. Pievienojiet traukam cepeti, samaisiet.
10. Sasmalciniet olīvas un citronu vidējos gabaliņos un gatavošanas pašās beigās ielejiet traukā.
11. Pievieno sāli, m altus melnos piparus, svaigus garšaugus.

Pirms pasniegšanas traukam var pievienot skābo krējumu.

Gaļas putraimi lēnajā plītī ar sēnēm

Vienkārša ēdiena recepte, neskatoties uz sastāvdaļu pārpilnību, palīdzēs jums garšīgi un ātripabarot lielu ģimeni. Lai pavadītu minimālu laiku, gatavojot grūbas ar grūbām, marinētiem gurķiem, sēnēm un gaļu, varat iepriekš izvārīt dažas sastāvdaļas (vistas, liellopa gaļa, grūbas).

Procesa apraksts:

1. Sautējiet programmā "Cepšana" 100 g sasmalcinātu burkānu un sīpolu (15 minūtes) augu eļļā (40 mililitros).
2. Sasmalciniet kartupeļus (150 g) vidējos gabalos un pievienojiet dārzeņiem, samaisiet.
3. Miežus iepriekš izmērcē ūdenī (60 g), pievieno dārzeņiem.
4. Sasmalciniet gabaliņos vārītu vistas gaļu (1 kilograms), liellopu gaļu (200 g), desiņas (200 g), lieciet bļodā ar pārējām sastāvdaļām.
5. 200 g marinētu gurķu (vai marinētu) sagriež strēmelītēs un arī pievieno ēdienam.
6. Bļodā ieber konservētas sēnes (300g) un olīvas bez kauliņiem (100g).
7. Atšķaidiet tomātu pastu (50 mililitrus) un ielejiet traukā.
8. Vāra gaļas buljonu (2 litrus) un bļodā ielej sastāvdaļas.
9. Apkaisa sāli, cukuru (5 g), m altus melnos piparus.
10. Ēdienu uz lēnas uguns vāra programmā 30 minūtes, procesa beigās ieliek svaigus sasmalcinātus garšaugus un lauru lapas, noliek malā vēl uz 20 minūtēm.

Pirms pasniegšanas izrotājiet hodgepodge ar grūbām, marinētiem gurķiem un sēnēm ar citrona šķēli un karoti skābā krējuma.

Viegls džemperis ar zivīm

Šo ēdienu var pagatavot ne tikai ar gaļu un desām, bet arī pievienojot jūras veltes un zivis.

Procesa apraksts unsastāvdaļas:

1. 60 g pērļu miežu ielej ar ūdeni 8-10 stundas, pēc tam vāra (25 minūtes).
2. Ielejiet traukā 2 litrus ūdens un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
3. Pagatavo 150 g kartupeļu, sagriež vidējos gabalos, ielej vārītā ūdenī.
4. Dažādu šķirņu svaigu zivju fileju (500 g) sagriež strēmelītēs un pievieno kartupeļiem, vāra, līdz mīksta.
5. Apcep sasmalcinātus sīpolus (150 g) un burkānus (100 g) augu eļļā (30 ml).
6. Sasmalciniet smalki marinētus gurķus (150 g) un pievienojiet cepšanai.



7. Ielejiet 200 mililitrus tomātu sulas, uzvāriet un ielejiet zupā.
8. Pievieno miežu, sāls, m altu piparu maisījumu.
9. No olīvām bez kauliņiem (100 g) izņem sālījumu, sagriež gredzenos, ielej zupā.
10. Ieliec lauru lapu.

Pirms pasniegšanas pievienojiet citrona šķēli un sasmalcinātus zaļumus.

Gatavošanas noslēpumi

Lai izveidotu izsmalcinātu ēdienu, varat izmantot dažus no šiem kulinārijas noslēpumiem:

1. Soļanka būs savā veidā garšīga, ja to vārīsi uz sēņu, gaļas vai zivju buljona.
2. Marinēti gurķi, kaperi, olīvas, zaļie sīpoli ēdienam piešķir īpašu pikantumu.
3. Ja pirms pasniegšanas zupai pievienosiet svaigus garšaugus un skābo krējumu, garša kļūs svaigāka un bagātāka.
4. Gaļas gaļai der parasta (liellopa, cūkgaļa, vista) vai kūpināta gaļa, desa (arī tāda, kas vairs nav piemērota ēšanai jēlā). Jūs varat salikt visu kopā.
5. Tomātu pastas vietā varat pievienot tomātu sulu, gatavojot vēsu vai preparātu (sīpols, tomāts, buljons, cukurs, gurķis).
6. Noteikti pagaršo ar garšvielām - lauru lapu, m altiem melnajiem pipariem (vai zirņiem), paprikas maisījumu.
7. Gurķus ieteicams lietot mucā, bet ne marinēt.
8. Sastāvdaļas labāk sagriezt mazos kubiņos vai salmiņos, tad tās lieliski iederēsies ēdamkarotē, kas arī labvēlīgi ietekmēs garšu.

CV

Rakstā ir aprakstītas vairākas receptes miežiem un gurķiem. Katrs no tiem ir vienkāršs un savā veidā garšīgs. Šī būs lieliska iespēja iepriecināt mīļos ar sātīgām un oriģinālām pusdienām.