Garšīgs rasols ar grūbām un marinētiem gurķiem: recepte

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Mīļākā zupa, ko katra krievu ģimene ar prieku vāra, ir sālījums ar grūbām un marinēti gurķi. Ēdienu recepte var atšķirties atkarībā no garšas vēlmēm, gadalaikiem vai reliģiskās pārliecības. Šajā rakstā mēs jums pateiksim, kā pagatavot gardu marinētu gurķi ar pērļu miežiem. Mūsu lapā varat apskatīt arī zupas fotogrāfijas. Ja šādu ēdienu gatavojat pirmo reizi, tad sekojiet norādījumiem un izbaudiet lielisko rezultātu.

Rassolnik. Klasiskā miežu recepte

Šo zupu parasti vāra gaļas buljonā, pievieno graudaugus un marinētus gurķus. Izlasiet soli pa solim recepti miežu sālīšanai un gatavojiet kopā ar mums:

• Pēc tam vairākas stundas iemērciet pusi tases miežu aukstā ūdenīizšķiro, noskalo un pārlej ar verdošu ūdeni. Kamēr putraimi kūp, sāciet gatavot zupu.
• Pagatavojiet stipru gaļas buljonu no cūkgaļas ribām vai liellopa gaļas. Pievienojiet tam gatavu graudaugu. Cik pagatavot miežus marinēšanai? Šajā gadījumā pietiks ar 40 minūtēm, lai graudaugi uzvārītos un kļūtu mīksti.
• Apcep sasmalcinātus sīpolus un rīvētus burkānus augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Kad dārzeņi ir gatavi, pievienojiet tos zupai.
• Četri vidēji kartupeļi, nomizoti, sagriezti kubiņos un ievietoti buljonā.
• Sarīvē dažus marinētus gurķus uz smalkās rīves un pievieno zupai kopā ar sālījumu.
• Vāriet uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes un beigās pievienojiet sāli, piparus un lauru lapu.

Pasniedziet karstu zupu ar skābo krējumu, grauzdiņiem vai grauzdiņiem.

Pareizais sālījums ar pērļu miežiem

Daudzi pavāri dod priekšroku šai receptei, jo uzskata, ka šis ēdiens jāgatavo ar vistas buljonu. Kā pagatavot marinētu gurķi (klasiskā recepte) ar miežiem:

• Nelielā katliņā uzvāra pusglāzi miežu, pēc tam notecina ūdeni un noskalo ar sietu. Graudaugu pārlej ar diviem litriem ūdens un vāra vienu stundu.
• Citā bļodā uzvāra vistas krūtiņu, izņem gaļu un sagriež to kubiņos.
• Sagrieziet kubiņos piecus mazus mizotus kartupeļus un ielieciet buljonā vārīties.
• Četrus marinētus vai marinētus gurķus sakapā un apcep pannā. Pēc tam pievienojiet tiem smalki sarīvētus burkānus un sasmalcinātus sīpolus. Kad dārzeņi ir gatavi, iemērciet tos zupā.
• Sīki sasmalciniet tomātus un pievienojiet zupai (tos var aizstāt ar tomātu pastu). Nosūtiet tur vistu, sāli, pievienojiet piparus un lauru lapu.

Multivārāmā gurķis ar desu

Ja jūsu virtuvē ir moderns vairāku plīts palīgs, tad izmantojiet to, lai pagatavotu ļoti garšīgu ēdienu pēc vienkāršas receptes. Kā pagatavot marinētu zupu (foto) ar miežiem:

• Sasmalciniet burkānus un sīpolus, multivarkas traukā uzkarsējiet eļļu un apcepiet dārzeņus augu eļļā.
• Sasmalciniet kūpināto desu (var ņemt bekonu vai krūtiņu) un apcepiet ar dārzeņiem.
• 200 gramus marinētu gurķu, sagriež pusgredzenos, pievieno bļodiņai kopā ar tomātu pastu un turpina gatavot kopā.
• Pēc desmit minūtēm lēnajā plītē pievienojiet pusglāzi miežu (to vajadzētu iepriekš izmērcēt aukstā ūdenī) un sasmalcinātus kartupeļus. Ielejiet bļodā ūdeni līdz vajadzīgajai atzīmei un iestatiet to “rīsu” režīmā.
• Vārīšanas beigās zupai jābūt sālītai, pipariem, garšvielām ar ķiplokiem un zaļumiem.

Pasniedziet marinētu gurķi ar skābo krējumu vai majonēzi.

Gavēņa marinēts gurķis ar šampinjoniem

Gāvēņa laikā vari palutināt sevi vai savus mīļos ar gardu zupu. Kā pagatavot gardu dārzeņu sālījumu ar miežiem? Klasiskā recepte:

• Mērcēt pusglāzi grūbu uz nakti aukstumāūdens.
• Četrus marinētus vai marinētus gurķus sagrieziet mazos kubiņos un sautējiet atsevišķā bļodā.
• 200 gramus svaigu šampinjonu sagriež kubiņos un apcep kopā ar sasmalcinātu sīpolu augu eļļā.
• Ielejiet miežus katliņā un vāriet, līdz tie kļūst mīksti. Cik pagatavot miežus marinēšanai? Ja graudaugi visu nakti gulēja aukstā ūdenī, tad tie būs gatavi 30 minūtēs. Ja esat miežus mērcējis pāris stundas, tad vāriet tos vismaz stundu.
• Kad putraimi ir gatavi, pievienojiet zupai gurķu mērci, sēnes, rīvētus burkānus un sagrieztus kartupeļus.
• Pēc desmit minūtēm sālījumā pievienojiet tomātu pastu vai pāris caur sietu izberztus svaigus tomātus. Neaizmirstiet zupā iebērt gurķu rasolu, pievienot sāli, m altus piparus un lauru lapu.

Zivju rasols ar grūbu miežiem

Garšīgu miežu sālījumu varat pagatavot ne tikai uz gaļas vai dārzeņu buljona. Svaigs lasis piešķirs jūsu ēdienam īpašu aromātu un pikantu garšu. Lasiet tālāk, kā pagatavot sālījumu ar miežiem un marinētiem gurķiem (recepte):

• Atkausējiet lasi (500 gramus), nomizojiet to no ādas, noņemiet spuras, iekšas, asti un galvu. Zivs fileju sagriež porcijās un vāra katliņā vismaz 30 minūtes. Beigās, izmantojot sietu vai marli, izkāš buljonu no kauliem.
• Nomazgājiet un notīriet pētersīļu sakni, kartupeļus, burkānus un sīpolus. Sasmalciniet dārzeņus ar nazi un sarīvējiet.
• Mērciet miežus uz pāris stundām, noskalojiet zem ūdens un pagatavojiet kopā ar kartupeļiem zivīsbuljons.
• Sasmalciniet divus marinētus gurķus un apcepiet uz pannas kopā ar citiem dārzeņiem. Cepšanas beigās pievieno karoti miltu, karoti tomātu pastas un visu kārtīgi samaisa.
• Ielejiet cepeti buljonā, pievienojiet tam sāli, garšvielas un lauru lapu.

Kad zupa gatava, sadaliet to bļodiņās, apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un pasniedziet ar treknu skābo krējumu.

Gaļas marinēti gurķi

Šai zupai mēs iesakām izmantot liellopu gaļu vai subproduktus (sirds, plaušas, aknas). Tas lieliski apvienos arī marinētus gurķus un marinētas sēnes. Kā pagatavot gaļas sālījumu ar miežiem (foto var redzēt augstāk):

• Lielu gaļu uz kauliem (apmēram 800 grami) ielej trīs litrus ūdens un vāra apmēram stundu, neaizmirstot periodiski noņemt putas.
• Šajā laikā noskalojiet piecas ēdamkarotes miežu, pievienojiet ūdeni un ļaujiet kādu laiku nostāvēties.
• Ņem divus lielus marinētus gurķus, nomizo un sasmalcina ar nazi. Pēc tam vāra tos pannā apmēram 15 minūtes. Pašās beigās pievienojiet tiem sarīvētus burkānus un sasmalcinātus sīpolus. Cepiet dārzeņus kopā līdz zeltaini brūnai.
• Kad gaļa gatava, izņemiet to un samaļ. Ja nepieciešams, izkāš buljonu un liek tajā sagatavoto gaļu. Pievienojiet zupai kubiņos sagrieztus kartupeļus, apcepiet, sāli, piparus, m alto ķiploku un lauru lapu.

Kad marinēts gurķis ir uzliets, pasniedziet to galdā ar majonēzi vai skābo krējumu.

Rassolnik arpupiņas zivju buljonā

Šai zupai labāk izvēlēties zivis ar minimālu mazu kauliņu skaitu. Un tagad par to, kā pagatavot zivju sālījumu ar grūbām un marinētiem gurķiem. Jūsu priekšā recepte:

• 350 grami atkausētu zivju, noņemiet iekšas, spuras un ādu. Piepildiet to ar ūdeni un vāriet līdz mīkstam.
• Miežus (150 grami) šķirojiet, izskalojiet un iemērciet ūdenī vairākas stundas.
• Gatavo zivi izņem ar rievkaroti un tā vietā ieliek 100 gramus pupiņu, kuras arī iepriekš jāizmērcē ūdenī un pēc tam jāvāra līdz pusgatavai.
• Sasmalciniet sīpolus, burkānus, pastinakus un seleriju un apcepiet augu eļļā.
• Buljonā liek visus sagatavotos produktus, kā arī kubiņos sagrieztus gurķus.
• Pēc ceturtdaļas stundas sālījumā ielieciet adžiku, lauru lapu, m altus piparus un sāli. Neaizmirstiet tajā ieliet gurķu sālījumu.

Kamēr zupa ievelkas, sagrieziet zivis porcijās un ievietojiet tās bļodiņās. Pēc tam lej zupu bļodā un pasniedz galdā ar majonēzi vai skābo krējumu.

Rassolnik ar trim graudaugiem

Vai jūs domājat, ka gardu rasolu var pagatavot tikai ar miežiem? Mēs jums pierādīsim, ka tas tā nav, un pastāstīsim, kā pagatavot smaržīgu un bagātīgu zupu ar trim graudaugiem. Marinētu gurķu recepte:

• Trīs kartupeļi, nomizoti, sagriezti kubiņos, pārklāti ar ūdeni un vārīti uz vidējas uguns.
• Rīsi, kvieši un mieži (katrs 50 grami)noskalo, sašķiro un liek katliņā.
• Nomizojiet sīpolus un burkānus, sasmalciniet un pēc tam apcepiet augu eļļā.
• Nejauši sasmalciniet trīs marinētus gurķus, pievienojiet dārzeņiem un kopā apcepiet dažas minūtes. Pēc tam sajauc tos ar tomātu pastu.
• Ielejiet buljonu katliņā, pievienojiet sāli un piparus un vāriet uz lēnas uguns vēl dažas minūtes.

Šādas vakariņas var pagatavot gavēņa laikā.

Marinēts gurķis ar nierēm

Zinātāji saka, ka šajā receptē visas garšas ir sabalansētas un lieliski papildina viena otru. Šī zupa ir vidēji sātīga, tai ir īpašs skābums un patīkams aromāts. Izlasiet, kā pagatavot miežu sālījumu:

• Ņemiet nieres (apmēram 800 gramus), sagrieziet tās gareniski un ielieciet ūdenī uz pāris stundām.
• Vāra kilogramu liellopa gaļas krūtiņu ūdenī bez sāls vai citām garšvielām.
• Kad gaļa gatava, izņem to no pannas, izņem kaulus un sagriež gabaliņos.
• Vāra nieres atsevišķā bļodā un pēc tam vēlreiz noskalo ar ūdeni. Sagrieziet gaļu mazos gabaliņos.
• Četri kartupeļi, nomizoti, sagriezti kubiņos un likti buljonā. Nosūtiet tur pusglāzi mazgātu miežu.
• Sasmalciniet burkānus un sīpolus un pēc tam apcepiet pannā. Pievienojiet dārzeņiem smalki sagrieztus marinētos gurķus un visu kopā sautējiet dažas minūtes.
• Ielejiet buljonā dārzeņu mērci, gatavo gaļu, sāli un piparus.

Kad ēdiens ir gatavs, pasniedziet to ar skābo krējumu un sasmalcinātiem garšaugiem.

Vistas marinēts gurķis ar sēnēm

Ja vēlies kādam no bērnības pazīstamam ēdienam piešķirt īpašu garšu, tad pievieno tam svaigas meža sēnes. Vasaras iemītniekiem šī recepte vajadzētu patikt, jo viņi varēs pagatavot vienkāršu, bet ļoti garšīgu ēdienu, izmantojot pieejamos produktus. Kā pagatavot gardu sālījumu ar grūbām un marinētiem gurķiem (recepte):

• Vāra 300 gramus vistas filejas, līdz tā ir mīksta. Pēc tam gaļa jāizņem un buljons jāizfiltrē caur sietu.
• Pieci kartupeļi un marinēti gurķi sagriezti plānās strēmelītēs un pēc tam likti zupā.
• Svaigas vai sālītas sēnes (100 grami) sagriež patvaļīgi un arī nosūta uz zupu.
• Atsevišķi apcep sasmalcinātu sīpolu un rīvētu burkānu. Pēc tam samaisiet tos, pievienojiet karoti miltu un pagatavojiet kopā dažas minūtes.
• Ievietojiet dārzeņus, sasmalcinātu vistu, sāli, piparus un lauru lapu katliņā. Pagatavojiet visu kopā vēl dažas minūtes.

Kad zupa gatava, pasniedz to ar majonēzi vai skābo krējumu, ķiplokiem un melnās maizes grauzdiņiem.

Kūpināts marinēts gurķis

Pagatavojiet pusdienām oriģinālu ēdienu, kas visiem pazīstams kopš bērnības. Pagatavojiet marinētu gurķi ar miežiem un marinētiem gurķiem kopā. Recepte:

• Iemērciet vienu svaigu un vienu kūpinātu vistas kāju ūdenī un vāriet uz vidējas uguns 30 minūtes.
• 100 gramus miežu noskalo, aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz pusstundu tvaicēt.
• Četri kartupeļinomizo un sagriež kubiņos.
• Izņemiet vistas kājas no pannas, atdaliet gaļu no kauliem un ielieciet atpakaļ buljonā. Nosūtiet uz turieni graudaugus un kartupeļus.
• Kamēr zupa vārās, augu eļļā apcep sīpolus un burkānus. Beigās pievieno karoti tomātu pastas un visu kopā vāra vēl dažas minūtes.
• Nejauši sasmalciniet četrus marinētus gurķus un kādu laiku sautējiet ar dārzeņiem.
• Gatavo cepumu liek katliņā, pievieno sāli, piparus un lauru lapu.

Pasniedziet zupu karstu ar skābo krējumu un sasmalcinātiem garšaugiem.

Secinājums

Rassolnik ir brīnišķīgs krievu virtuves ēdiens. Gatavojiet to pēc dažādām receptēm un izvēlieties sev tīkamāko.