Kā cept šarloti: receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Visi saldo gardumu cienītāji vienkārši dievina šarloti. Tā popularitātes noslēpums slēpjas ne tikai pagatavošanas vienkāršībā un ātrumā, bet arī tajā, ka šī kulinārijas šedevra produktu iepakojums maksā ļoti maz.

Kā izcept čarloti cepeškrāsnī? Šī pīrāga soli pa solim recepte ir ļoti vienkārša, un ikviens, pat iesācējs saimniece, to varēs izdarīt. Starp citu, to var pagatavot ne tikai cepeškrāsnī, bet arī lēnajā plītī. Apsveriet dažas receptes, kā cept šarloti ar āboliem un dažiem citiem augļiem.

Stāsts par desertu

Pirmkārt, mums vajadzētu pievērsties šī slavenā pīrāga vēsturiskajām saknēm. Jāpiebilst, ka viņa recepte ļoti ilgu laiku bija zināma britu vidū, kuri aktīvi gatavoja oriģinālo pudiņu no samitrinātas maizes un āboliem.

Arī daži vēsturiski fakti liecina, ka šis ēdiens savu nosaukumu ieguvis no angļu vārda charlyt, kas nozīmēja vienkāršu ēdienu, kas pagatavots, sajaucot olas un pienu ar cukuru – šāds ēdiens bija populārs 15. gadsimtā.

Arī dažu krievu loģika liecina, ka nosaukumspirogs ir kaut kā saistīts ar slaveno vārdu Šarlote - arī šai versijai ir tiesības pastāvēt.

Perfekta Šarlote

Kam vajadzētu izskatīties ideālam ābolu pīrāgam? Pirmkārt, jums vajadzētu pievērst uzmanību tam, lai sagatavotais deserts būtu pēc iespējas sulīgāks un augstāks. Tas liek domāt, ka nākamajā dienā tas nebūs novecojis, bet būs lietojams divu līdz trīs dienu laikā.

Kas attiecas uz ideālas šarlotes garšu, tai vajadzētu būt nedaudz skābai. Šo efektu var panākt, pīrāga pagatavošanai izmantojot tikai skābus ābolus. Lai tie izskatītos ļoti skaisti uz produkta virsmas (un tiem tur vajadzētu atrasties), jums vajadzētu izvēlēties cietākās šķirnes. Kā liecina prakse, visas uzskaitītās ābolu īpašības ir pieejamas ziemas šķirnēs. Tāpēc daudzās šarlotes receptēs ir ieteikts izmantot tādas augļu šķirnes kā semerinka un bumbieris.

Kā cept čarloti cepeškrāsnī: soli pa solim recepte

Šī instrukcija domāta tiem, kam kulinārijas iemaņu praktiski nav, bet ir vēlme pārsteigt savus mīļos.

1. Lai izveidotu šādu pīrāgu, jāņem diezgan dziļa bļoda, kas ir piemērota mīklas mīcīšanai tajā. Izvēloties trauku dziļumu, jāsaprot, ka nāksies pārspēt pamatu topošajai tortei.

2. Pirmkārt, trīs vistas olas jāsadala gatavos ēdienos, kas ir provizoriskivēlams kādu laiku paturēt ledusskapī - tā tie būs auksti, kā dēļ putojot veidojas labas biezas putas. Pēc tam jāsāk putošana ar mikseri, iestatot to uz vidēju ātrumu.

3. Kad veidojas b altas putas, tajā jāielej glāze cukura, ar etiķi apslāpēta soda (jāņem neliels daudzums - burtiski uz naža gala), kā arī glāze iepriekš izsijātu kviešu. milti. Šādā sastāvā sastāvdaļas jāturpina putot, neizslēdzot kombainu vai mikseri. Beigās jāsanāk diezgan bieza mīkla, kas pēc konsistences atgādina skābo krējumu.

3. Tagad jums jāņem cepšanas trauks, pārklājiet to ar pergamentu un viegli ieeļļojiet lapu ar augu eļļu. Cepšanai varat izmantot arī silikona veidni.

5. Uz formas jāizklāj vēlamais skābo ābolu skaits pēc to sagriešanas šķēlēs vai kubiņos. Kas attiecas uz mizām, tās var noņemt no augļiem, bet jūs varat arī to nedarīt. Izvēloties augļu daudzumu, jāsaprot, jo vairāk to būs, jo slapjāka kūka sanāks.

6. Izveidoto mīklu pārlej izklātajiem augļiem. Pēc tam topošā kūka jāliek cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 18 grādiem.

Kā izcept šarloti? Pārskatos teikts, ka šis process vidēji aizņem apmēram 30-40 minūtes. Daudzi profesionāli pavāri iesaka neatvērt cepeškrāsni pirmajās 20 cepšanas minūtēs. Tieši šajā periodā kūka "aug"temperatūras ietekmē un kļūst visskaistākā. Gadījumā, ja šajā brīdī skapī ieplūdīs gaiss, tas noteikti nosēdīsies un vairs necelsies.

Pēc zobu bakstāmā vai cita koka kociņa izmantošanas, lai noteiktu produkta gatavību, tas jāatstāj cepeškrāsnī vēl uz 10-15 minūtēm. Pēc tam loksne ar pīrāgu ir jāizņem, jāapgriež un pārkaisa ar pūdercukuru. Dažas mājsaimnieces dekorēšanai izmanto šokolādes skaidiņas, kas arī ir ļoti interesants un atbilstošs risinājums.

Ar biezpienu

Šis ir vēl viens interesants veids, kā cept šarloti. Šī pīrāga recepte paredz tam pievienot biezpienu, kas padara gatavā produkta garšu maigāku un patīkamāku.

Lai pagatavotu biezpiena šarloti, jāņem seši maza izmēra āboli, tie rūpīgi jānomazgā, jānoņem miza un pēc serdes noņemšanas jāsagriež mazos gabaliņos. Pēc tam tos nepieciešams apslacīt ar citronu sulu un, pārkaisot ar cukuru, kādu laiku atstāt.

Tagad jāsāk gatavot mīkla pīrāgam. Lai to izdarītu, ņem glāzi cukura, pievieno tai vistas olu, kā arī ūdens peldē izkausētu sviestu (apmēram 100 g). Visai masai pievieno tējkaroti cepamā pulvera. Pēc tam rūpīgi samaisiet visas sastāvdaļas līdz viendabīgumam.

Kad sastāvdaļas ir apvienotas, tām pievieno 250 g biezpiena, kas vispirms jāizberž caur sietu, kā arī glāzi mannas. Šisarī sastāvdaļu sastāvs ir jāsamaisa un jāatstāj šajā formā uz ceturtdaļu stundas.

Tikmēr varat pagatavot cepamo formu. Tas jāpārklāj ar pergamentu, kas ir jāieeļļo ar sviestu vai saulespuķu eļļu no augšas. Pēc tam uz loksnes izklāj ābolus, kuriem virsū jālej sagatavotā mīkla.

Cepšanas lapa ar saturu jāieliek iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī un jāgaida, līdz pīrāgs izcepsies.

Ātrā Šarlote

Šis ir vēl viens vienkāršs veids, kā izcept šarloti. Šī recepte nozīmē tās ātru sagatavošanu un minimālu saimnieces kulinārijas pieredzi.

Lai izveidotu garšīgu un vienkāršu ābolu pīrāgu, paņemiet pāris skābos ābolus, noņemiet no tiem visu nevajadzīgo un sagrieziet tos mazos gabaliņos.

Izkausējiet šokolādi atsevišķā karstumizturīgā traukā. Lai pagatavotu pīrāgu saskaņā ar šo recepti, jums vajadzēs apmēram 150-200 gramus šī produkta. Lai dažādotu garšu, var izmantot arī krēmīgu saldējumu, kuru jāņem tikpat daudz. Tā lietošanas gadījumā produkts nav nepieciešams karsēt - vienkārši ļaujiet tam izkust istabas temperatūras ietekmē.

Tagad ir pienācis laiks sākt gatavot pīrāga mīklu. Lai to izdarītu, jums ir jāsalauž trīs vistas olas lielā dziļā bļodā un jāpievieno glāze cukura. Šādā sastāvā produkti ir jāsaputo ar mikseri vismaz piecas minūtes, līdz veidojas ļoti biezas putas. Pēc tam izveidotajā masā tas ir nepieciešamspievieno glāzi miltu, turpinot procesu. Rezultātā jāsanāk diezgan bieza masa, kas pēc konsistences atgādina skābo krējumu.

Kad mīkla gatava, tajā jāiesūta kausēta šokolāde vai saldējums, pēc tam ļoti maigi jāsamaisa iegūtais maisījums - mīkla gatava.

Ko un kā cept šarloti ar āboliem? Soli pa solim receptes saka, ka šai darbībai ir jāizmanto veidlapas, kas pārklātas ar pergamentu. Taču, ja šis process tiek veikts silikona veidnēs, pergaments nav vajadzīgs – pietiek tikai ieziest tās ar sviestu vai augu eļļu. Pēc formas apstrādes tās apakšā jāizklāj sagatavotie āboli un, piepildot tos ar mīklu, jāliek cepeškrāsnī cept.

Kā cept šarloti lēnajā plītī

Multiplīts ir diezgan daudzfunkcionāls paņēmiens. Paralēli dažādiem ēdieniem tajā var pagatavot arī ābolu pīrāgu. Kā, izmantojot to, izcept ābolu šarloti? Process ir diezgan vienkāršs.

Lai pagatavotu pīrāgu lēnajā plītī, ir jāsaputo četras vistas olas ar glāzi cukura, izmantojot mikseri, kas darbojas lēnā ātrumā. Pēršanas procesā pakāpeniski jāpalielina vienības ātrums. Kad olu-cukura masa pārvēršas biezās putās, tajās pamazām jāieber glāze miltu, kā arī tējkarote mīklai cepamā pulvera un pusm alts kanēlis. Pēc tam, kad mīkla iegūst ļoti bieza skābā krējuma konsistenci, jums jāpievieno nomizota un sagriezta kubiņos.ābolus (apmēram pieci gabaliņi) un labi samaisa visas sastāvdaļas.

Kā izcept šarloti ar āboliem šajā brīnumkatlā? Jā, ļoti vienkārši. Vispirms jāsagatavo multivarkas bļoda - to iesmērē ar sviesta gabaliņu. Pēc tam ielieciet tajā mīklu un vienmērīgi sadaliet to. Ja vēlaties, multivarkas dibenu var ieklāt ar maziem ābolu gabaliņiem.

Jums ir nepieciešams pagatavot pīrāgu, iestatot režīmu "Cepšana". Gatavošanas process prasīs apmēram stundu. Pēc norādītā laika jāatver ierīces vāciņš un jāļauj precei nostāvēties šādā formā apmēram piecas minūtes – pēc tam to var noņemt.

Ābolu banānu variants

Ir daudzi veidi, kā atbildēt uz jautājumu, kā cept čarloti cepeškrāsnī. Recepte, kurā kā pildījums izmanto ābolus un banānus, noteikti kļūs par iecienītāko jebkurā mājā, jo tieši ar šādu pildījumu ierastais pīrāgs kļūst īpaši oriģināls. Papildus lieliskajai garšai tai ir arī neticams aromāts, kas cepšanas laikā piepilda visu māju.

Lai izveidotu tik oriģinālu pīrāgu, vajadzētu notīrīt augļus no visa nevajadzīgā un sasmalcināt. Zemāk norādītajam sastāvdaļu daudzumam jāņem no 6 līdz 10 āboliem un 1-2 banāniem – viss atkarīgs no vēlamās gatavā produkta sulīguma.

Atsevišķā bļodā sakuļ glāzi cukura un trīs olas - lai izveidotu biezas b altas putas, šis process būs jāturpina 1,5-2 minūtes. Bez apstājassaputojot, masai jāpievieno tējkarote ar etiķi dzēstas sodas, kā arī glāze miltu. Turpiniet kult ar šo maisījumu ar nelielu ātrumu, pretējā gadījumā var nokrist putas, kas var padarīt kūku ne tik gaisīgu.

Kad mīkla gatava, cepamtrauks jāieeļļo, ja nepieciešams, pārklāj ar pergamentu. Trauka apakšā liek ābolus, uz tiem uzlej nelielu daudzumu mīklas, uz kuras kārtas vienmērīgi jāuzliek banāni. Pēc tam visam pa virsu lej atlikušo mīklu. Lai kūka iegūtu īpašu garšu, tās kārtas pārkaisa ar nedaudz kanēļa.

Formētā kūka jāieliek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz maksimālajai temperatūrai, un jācep tajā līdz pilnīgai gatavībai.

Ar kefīru

Vēlies iepriecināt savu ģimeni ar gardiem un sulīgiem konditorejas izstrādājumiem, bet neproti izcept čarloti cepeškrāsnī? Tālāk sniegtā soli pa solim recepte atbildēs uz šo jautājumu. Sulīga pīrāga noslēpums ir pievienot mīklai raudzētu piena produktu. Un tagad mēs jums pateiksim, kā cept šarloti, izmantojot kefīru.

1. Šāda smalka un gaisīga deserta gatavošana jāsāk ar pildījuma gatavošanu, kas būs skābie āboli trīs gabalu apjomā. Katrs auglis ir rūpīgi jānomazgā, jāizņem serdes un jāsagriež mazos gabaliņos.

2. Bļodā sakuļ trīs olas ar glāzi cukura, līdz izveidojas stāvas putas. Kad tas izdarīts, tievā strūkliņā ielej masā glāzi kefīra un pievieno tējukarote sodas, kas apslāpēta ar etiķi. Pēc tam sastāvdaļās pakāpeniski jāielej pāris glāzes izsijātu miltu, nepārtraucot kult.

3. Kā izcept šarloti, lai tā izrādītos īpaši smaržīga? Sagatavošanas procesā jums jāpievieno kanēlis. Tātad, uz izvēlētās formas dibena liek ābolus, tos viegli apkaisa ar m altu kanēli un pārlej ar sagatavoto mīklu.

4. Šādā formā masa jāsūta uz cepeškrāsni, jāuzsilda līdz 200 grādiem un jācep līdz gatavībai.

Kad kūka gatava, to var pārkaisīt ar pūdercukuru.

Šarlote "No Arhipičas"

Ir daudz iespēju, kā cept čarloti cepeškrāsnī. Tomēr viena no oriģinālākajām ir tieši šī recepte.

Lai pagatavotu pīrāgu, trīs vistas olas jāsadala b altumos un dzeltenumos. Olb altumvielas jāsakuļ atsevišķā bļodā, līdz veidojas biezas un stāvas putas. Pēc tam tajās jāielej 300 grami cukura, nepārtraucot putošanas procesu. Kad cukurs izšķīst, samazinot miksera ātrumu, topošajai mīklai pievieno dzeltenumus un 300 g miltu (iepriekš izsijātu). Pēc iepriekš minēto sastāvdaļu apvienošanas mīklā jāievada kefīrs (glāze vai puse glāzes - iznākumam jābūt masai, kas atgādina skābo krējumu ar tauku saturu 15%). Pusi tējkarotes sodas, kas samitrināta ar citronu sulu, jānosūta uz šķidro masu un atkal visu samaisa, līdzviendabīgums.

Kad mīklas sagatavošana ir pabeigta, jums ir jāuzņem āboli. Tos vajadzētu mazgāt, nomizot un sagriezt mazos gabaliņos. Cepamo formu ieziež ar sviestu, kas vispirms jāizkausē uz lēnas uguns vai ūdens peldē. Pašā apakšā ir jāizliek ābolu šķēles un jāpārklāj ar nelielu daudzumu rīvētas citrona miziņas. Tikai pēc tam ābolus vajadzētu pārliet ar izveidoto mīklu. Šajā veidlapā veidlapa jāatliek uz 10 minūtēm, lai visi tukšumi būtu aizpildīti. Pa to laiku varat ieslēgt cepeškrāsni, lai tā uzsiltu līdz 200 grādiem.

Kā izcept šarloti cepeškrāsnī, lai tā nepiedeg? Ir nepieciešams nosūtīt formu ar mīklu uz cepeškrāsni pusstundu. Pēc šī laika deserta gatavība ir jāpārbauda ar zobu bakstāmo vai nazi. Gatavību nosaka arī pīrāga rudā garoziņa. Gadījumā, ja pēc pusstundas kūka nav kļuvusi sārta, tā jāatstāj vēl 15 minūtes.

franču

Kā izcept šarloti? Šī pīrāga recepte soli pa solim aicina to pagatavot pēc senām franču tradīcijām.

1. Lai pagatavotu desertu, jāņem pāris olas un 3/4 glāzes cukura. Sastāvdaļas jāsakuļ ar putojamo slotiņu. Pēc tam, kad tie pārvēršas viendabīgā masā, maisījumā jāielej glāze piena, kas vispirms nedaudz jāuzsilda.

2. Lai cepeškrāsnī ceptu šarloti ar āboliem pēc receptes no Francijas, jums jāzina tās galvenā iezīme, proti, pievienottraukā ar novecojušu maizi. Šajā receptē norādītajam sastāvdaļu daudzumam jāņem 200–250 g maizes izstrādājuma un jāsagriež kubiņos. Tie jānosūta uz sagatavoto piena-olu maisījumu un jāļauj pareizi barot, kas prasīs apmēram 40-45 minūtes.

3. 50 g valriekstu jāsadrupina, kam var izmantot blenderi.

4. Atsevišķā bļodā jāieliek āboli (5-6 gabali), kas vispirms jānomazgā, jānomizo un jāsagriež kubiņos. Pievienojiet tiem sasmalcinātus valriekstus. Kad maize ir pavisam slapja, tā arī jāpiestiprina pie āboliem un kārtīgi jāsamaisa iegūtā masa.

5. Lai cepeškrāsnī izceptu franču stila šarloti ar āboliem, jāņem apaļš cepamforma un bagātīgi ieziest to ar sviestu (sviestu vai saulespuķu).

6. Tālāk tajā jāpievieno iepriekš sagatavotais ābolu un maizes maisījums, rūpīgi jāsablīvē un pa virsu pārkaisa ar sasmalcinātiem riekstiem. Apkaisīšanai var izmantot arī nelielu daudzumu sarīvētas citrona miziņas - tā kūka sanāks ne tikai garšīga, bet arī ļoti smaržīga.

7. Visam vajadzīgajam virsū uzlej nelielu daudzumu sviesta, kas iepriekš izkausēts ūdens peldē vai uz lēnas uguns.

Kas attiecas uz pašu cepšanas procesu, tas tiek veikts diezgan augstā temperatūrā - 200 grādi. Šis process prasīs apmēram 30 minūtes - kā likums, atvēlētajā laikā kūka paspēj apbrūnināt, kā arī kļūst poraina un gaisīga. Pēc naža vai zobu bakstāmā lietošanasdeserta gatavība ir iestatīta, tas kādu laiku jāpaliek krāsnī (apmēram 10-15 minūtes), tad izņem, nedaudz atdzesē, sagriež porcijās un pasniedz!

Dažas mājsaimnieces citrona miziņas vietā iesaka izmantot arī nelielu daudzumu kanēļa, kas gatavajam produktam piešķir unikālu saldenu un pikantu aromātu. Tik neparastā veidā pagatavota Šarlote noteikti kļūs par mājsaimniecības un visu ģimenes viesu iecienītāko ēdienu.