Kā cept foreles fileju cepeškrāsnī: receptes un gatavošanas padomi

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Forele ir viens no tiem zivju veidiem, ko vārīt ir diezgan grūti sabojāt. Viņas sulīgo garšīgo fileju nevar pat izrotāt ar garšvielām vai piedevām, un tā izrādīsies garšīga, mutē kūstoša.

Foreles filejas cepeškrāsnī var cept dažādos veidos gan ar garšvielām, gan ar dārzeņiem un kartupeļiem. Šeit ir dažas receptes.

Noderīgi padomi zivju griešanai

Kā pareizi nokaut foreli? Ir daži pārbaudīti padomi:

1. Pirmais solis ir noņemt svari. Tas bez problēmām atdalās no zivs ādas, taču ir jāpiepūlas. Šai procedūrai labāk ir paņemt nelielu nazi ar iegriezumiem uz asmens.
2. Pēc zvīņu noņemšanas viņi sāk izķidāt zivju liemeni. Vispirms ar nazi vai šķērēm ir jāizdara griezums no astes līdz krūšu spurām.
3. Pēc tam rūpīgi tiek noņemtas iekšas un plēves, cenšoties nesabojāt to integritāti, pretējā gadījumā tās var sabojāt zivs filejas garšu.
4. Ja paredzēts izcept veselu foreles liemeni, tad galvanedrīkst sagriezt. Pietiek tikai ar dziļu iegriezumu no tā apakšas.

Tie ir padomi, kā nokaut foreli. Procedūra daudz neatšķiras no cita veida zivju griešanas. Un cik daudz cept foreles fileju cepeškrāsnī ir atkarīgs no tā, kāda izmēra gabali tiks cepti. Taču nevajadzētu to pārmērīgi eksponēt ilgāk par 40 minūtēm, pretējā gadījumā zivs izžūs un pilnībā zaudēs sulīgumu.

Žanra klasika. Sastāvdaļas

Ceptas foreles gatavošanā ir klasiska recepte, kas ietver nelielu sastāvdaļu komplektu, bet tajā pašā laikā ļoti garšīgs un maigs ēdiens beigās.

Klasiskajai cepeškrāsns foreles filejas receptei būs nepieciešams:

• zivs fileja - pāris gabali;
• viens citrons;
• olīveļļa - 2 tējkarotes;
• sāls un piemērotu garšaugu maisījums pēc garšas.

Kā pagatavot foreli pēc klasiskās receptes

Sagatavošana ir šāda:

1. Foreles fileju sagriež porcijās. Tos nevajag izskalot, bet nosusināt ar papīra dvieļiem - noteikti no abām pusēm.
2. Sāli un garšaugu maisījumu sajauc šķīvī. Šajā maisījumā sarullē zivju gabalus.
3. Pēc tam katru gabalu apslaka ar citronu sulu un olīveļļu. Foreli liek dziļā bļodā un liek ledusskapī uz pāris stundām marinēties.
4. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem.
5. Folija ir pārklāta dziļā karstumizturīgā formā. Uz tā tiek uzlikti zivju gabali.
6. Ievietojiet formu ar foreli cepeškrāsnī, precīzi norādiet15 minūtes. Pēc gatavošanas izslēdziet cepeškrāsni, bet neizņemiet no tās trauku, bet atstājiet 10 minūtes brūvēt. Pēc tam ceptā forele ir gatava.

Foreles fileja ar kartupeļiem cepeškrāsnī

Lai arī cik laba būtu forele, tā tomēr garšo daudz labāk ar piedevu. Un, ja gatavam ēdienam pasniedzat karstas mērces, tad ēdiens sasniegs pilnības virsotni. Tālāk tiks aprakstīts, kā cept foreles fileju cepeškrāsnī ar kartupeļiem.

Lai pagatavotu ēdienu, kas nepieciešams:

• foreles fileja - 500 grami;
• kartupeļu bumbuļi - 500-600 grami;
• ķiploku daiviņas - 3 gab.;
• svaigi rozmarīna zariņi - pāris gabaliņi;
• sāls un olīveļļa - pēc garšas;
• melnie piparu pulveris - arī pēc izvēles.

Gatavošanas soļi:

1. Kartupeļu bumbuļi rūpīgi jānomazgā ar otu, jo miza nenolobīsies. Pēc tam sagrieziet katru kartupeli šķēlēs.
2. Sajauc eļļu ar sāli un ar šo maisījumu ierīvē sasmalcinātus kartupeļus.
3. Ielieciet kartupeļus uz cepešpannas un cepiet cepeškrāsnī (200 °C) ceturtdaļu stundas.
4. Kamēr kartupeļi vārās, sagrieziet zivs fileju porcijās, katru ierīvējot ar sāli un melnajiem pipariem, eļļu.
5. Izjauciet rozmarīnu zariņos, noskalojiet.
6. Sasmalciniet ķiplokus jebkurā ērtā veidā.
7. Izvelciet brūnos kartupeļus no cepeškrāsns. Uz tā izkārtojiet rozmarīna un ķiploku zariņus.
8. Pēc tam izkārtojiet zivju gabalus.
9. Nosūtiet visu atpakaļ krāsnī citam25–30 minūtes.

Visu manipulāciju beigās ēdiens ir gatavs pasniegšanai.

Foreles fileja cepeškrāsnī ar dārzeņiem

Zivis un dārzeņi ir lielisks diētisks ēdiens, ko gatavo cepeškrāsnī. Un, lai pasniegšanas laikā tā izskatītos iespaidīgi, labāk atstāt foreli veselu.

Lai cepeškrāsnī izceptu foreles fileju ar dārzeņiem, būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• vesela forele - 0,5 kg;
• dārzeņi: sīpols, tomāts un paprika - pa 1;
• vidēja izmēra citrons - 1 gab.;
• pētersīļi un dilles - pāris zari;
• garšvielas zivīm un dārzeņiem, sāls pēc garšas.

Darbību secība ir šāda:

1. Foreles liemenis ir mazgāts un nokauts.
2. Berzējiet to no iekšpuses un ārpuses ar sāli un melnajiem pipariem.
3. Citronu pārgriež uz pusēm un zivs fileju aplej ar vienas pusītes sulu. Šajā formā liemenis tiek nosūtīts uz ledusskapi kodināšanai (pietiek ar 2 stundām).
4. Dārzeņus nomazgā un sagriež: sīpolu - pusgredzenos, piparus - apļos, tomātu - kubiņos.
5. Diļļu un pētersīļu zariņu nomazgā un smalki sagriež. Atlikušos zarus atstāj dekorēšanai.
6. Pusi citrona sagriež plānos apļos.
7. Izklājiet foliju uz cepešpannas. Uz tā ir izlikti citrona apļi.
8. Uz citrona uzliek marinētu foreles liemeni.
9. Zivju iekšpusē izklāj sagatavotos dārzeņus. Ja tie visi neder. tad jūs varat izklāt daļu pie zivs.
10. Salds ar jebkādām garšvielām.
11. Ietiniet trauku folijā unnosūta uz pusstundu cepeškrāsnī 180 grādos.

Gatava foreles fileja, kas cepta folijā cepeškrāsnī, vislabāk pasniegt karstu.

Forele krēmā

Vēl viena garda recepte cepeškrāsnī ceptai forelei - ar krējumu. Rezultāts būs mīksts, maigs ēdiens. Krēms nenosedz patieso foreles garšu, bet gan patīkami papildina un izdaiļo to. Un šādi pagatavotas zivis pieņemts pasniegt ar kartupeļu vai zirņu biezeni.

Ēdiena sastāvdaļas ir šādas:

• liels foreles liemenis;
• burkāns - 1 gab.;
• garšvielas zivju ēdieniem un sāls pēc garšas;
• b altais sīpols - 1 dārzenis;
• krējums ar visaugstāko tauku saturu - 1 pilna glāze;
• milti - 3 mazas karotes;
• sviests - 100 g;
• zivju buljons - 200 ml;
• rīvēts siers - pēc garšas.

Cik garšīgi izcept foreles fileju cepeškrāsnī, izmantojot krējumu?

1. Vispirms zivi nomazgā, no tās noņem visu lieko un tad sagriež gabaliņos.
2. Izklājiet foreles gabalus uz cepešpannas, pievienojiet nedaudz sāli.
3. Receptē sniegtos dārzeņus sagriež vai sarīvē - kā jums patīk - un apcep eļļā uz pannas.
4. Atsevišķā pannā izkausē sviestu, pēc tam tajā ielej miltus un visu maisa 2 minūtes. Nākamais solis ir pievienot buljonu un krējumu miltiem un sviestam. Visi rosās.
5. Tiklīdz mērce sabiezē, to lej pāri dārzeņiem un visu samaisa.
6. Karsts krēmveida dārzenismērci pārlej zivīm uz cepešpannas. Sūtīja cepeškrāsnī ar 200 grādu temperatūru uz 20 minūtēm.
7. 10 minūtes pirms gatavošanas beigām apkaisa zivi ar rīvētu sieru un pagaidi, kamēr tā izkusīs.

Sēņu variants

Sēņu un zivju kombināciju novērtēs daudzi, jo šī kombinācija ir abpusēji izdevīga un lieliski sader ar jebkāda veida piedevām.

Tas, kas nepieciešams ēdienam:

• forele - 2 liemeņi;
• sīpols - 1 liela galva;
• k altētas cūku sēnes - 50g;
• puscietais siers - 50g;
• liesa eļļa - ¼ tase;
• sāls un b altie pipari pēc garšas;
• sviests - 50 g;
• milti - 1 maza karote;
• smags krējums - puse tasi.

Foreles fileju cepeškrāsnī ar sēnēm var cept šādi:

1. Pirms galvenās gatavošanas sākšanas sēnes 20 minūtes jāizmērcē siltā ūdenī. Pēc mērcēšanas ūdens nav jāizlej, tas joprojām būs vajadzīgs.
2. Sagrieziet sīpolu mazos kubiņos.
3. Sieru sarīvē.
4. Notīriet zivju liemeņus no zvīņām, iekšām un spurām. Noskalo un nosusina. Sarīvē ar sāli un b altajiem pipariem. Liek ledusskapī uz 20 minūtēm.
5. Sēnes sagrieziet mazos gabaliņos un apcepiet augu eļļā ar sīpoliem, līdz tās kļūst mīkstas.
6. Izslēdziet pannu ar sēnēm, bet neņemiet nost no plīts, bet pievienojiet masai rīvētu sieru un samaisiet pannas saturu, līdz siers izkusis.
7. Pabeidziet foreles vēderus ar gatavo masu un malāmnostipriniet ar zobu bakstāmajiem vai diegu.
8. Uz plīts uzvāra "sēņu" ūdeni.
9. Pannā izkausējiet sviestu ar miltiem un pēc tam pievienojiet tiem ūdeni no sēnēm, krējumu un sāli. Visu samaisa.
10. Ielejiet zivju liemeņus ar šo mērci un nosūtiet tos cept cepeškrāsnī 30-40 minūtes - ne vairāk. Cepeškrāsns temperatūra - 180°.

Ar sieru un majonēzi

Ar majonēzi foreles nevar sabojāt, tāpēc tiem, kuri nevar iedomāties savu ēdienu bez šīs mērces, piedāvāsim ceptu zivju recepti ar sieru un majonēzi.

Sastāvdaļas:

• forele steiku formā - 5 gab;
• cietais siers - 150 g;
• majonēze - 100 g;
• skābais krējums - 150 g;
• citrons - 1 gab.;
• augu eļļa;
• sāls, m alti pipari - pēc garšas;
• pētersīļi un dilles - katrs pa 2 zariņiem.

Ēdiena gatavošana:

1. Sāli un piparus zivju steikus un apkaisa ar puscitrona sulu. Atstājiet foreli šajā marinādē 10 minūtes.
2. Sajauc majonēzi un skābo krējumu.
3. Sieru sarīvē.
4. Sasmalciniet zaļumus.
5. Pusi rīvētā siera nosūtiet uz skābo krējumu un majonēzi, bet otru pusi uz zaļumiem. Visu samaisiet.
6. Cep marinēto zivi uz pannas eļļā no abām pusēm pāris minūtes.
7. Ieeļļojiet cepešpannu ar eļļu un uzlieciet uz tās zivju steikus. Uz katra gabala lieciet majonēzes-skābā krējuma mērci.
8. Sūtiet foreli uz 200°C cepeškrāsni uz 8 minūtēm.
9. Pēc 8 minūtēm iegūstiet zivis unpārkaisa ar siera un zaļumu maisījumu.
10. Ievietojiet foreli atpakaļ cepeškrāsnī uz 20 minūtēm. Tiklīdz trauks iegūst zeltainu krāsu, to var izņemt.

Forele ar žāvētiem augļiem

Oriģinālajam ēdienam jums būs nepieciešams:

• foreles liemenis - 600 g;
• sīpols - 1 gab;
• žāvētas plūmes - 300 g;
• žāvētas aprikozes - 300 g;
• rozīnes - 50 g;
• skābi citrusaugļi - 1 gab;
• olīveļļa - 50 ml;
• sāls un m alti pipari - pēc garšas;
• pētersīļi - dekorēšanai.

Gatavošanas soļi:

1. Rūpīgi izskalojiet žāvētos augļus un pēc tam iemērciet siltā ūdenī uz 15 minūtēm.
2. Pēc tam tie ir smalki jāsagriež.
3. Notīriet foreli un noņemiet visu nevajadzīgo: spuras, iekšas.
4. Sarīvē liemeni ar sāli un pipariem.
5. Izklājiet cepešpannu ar foliju.
6. Piepildiet liemeni ar žāvētiem augļiem, nostipriniet malas ar zobu bakstāmajiem. Novietojiet zivis uz folijas. Joprojām noderēs nederīgo žāvēto augļu atliekas.
7. Nosūtiet zivis uz pusstundu cepeškrāsnī (200 °C).
8. Tikmēr smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet olīveļļā. Tam jāpievieno žāvēti augļi un jāvāra 10 minūtes.
9. Gatavo zivi pārkaisa ar ceptu zivi, dekorē ar citrona šķēlītēm un zaļumiem.