Shangi ar sieru: recepte ar foto

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Speciālisti iesaka šī brīnišķīgā un oriģinālā konditorejas izstrādājuma recepti tiem, kuri novērtē ne tikai garšu ēdienā, bet arī tradicionālās nacionālās krāsas klātbūtni tajos. Daudzas mūsdienu mājsaimnieces sapņo iemācīties cept shangi ar sieru, kartupeļiem, biezpienu, gaļu un citiem pildījumiem. Kas ir šis ēdiens? Kādi ir veidi, kā to sagatavot? Kā izcept populārāko no visiem esošajiem variantiem - shangi ar sieru? Mēs centīsimies atbildēt uz šiem jautājumiem mūsu rakstā.

Kas ir shanga?

Speciālisti šo ēdienu dēvē par tradicionālu krievu konditorejas izstrādājumu. Daži avoti norāda, ka arī tatāri un somi Shangi uzskata par savu nacionālo virtuvi. Produkts ir neliela vaļēja kūka plātsmaizes formā ar visdažādākajiem pildījumiem, cepta no rudzu vai kviešu-rudzu miltiem. Mīklu parasti mīca ar raugu, pievienojot liellopa un aitas taukus. Pasniedz arzivis, zupa, piens, rūgušpiens vai tēja.

Ar ko shanga atšķiras no siera kūkas?

Shanga (vai shanezhka) ļoti atgādina siera kūku, daudzi uzskata, ka šo ēdienu nosaukumi ir sinonīmi. Bet tā nav. Galvenā atšķirība starp šanegu un siera kūku ir tā, ka tās nekad nav saldas. Pat ja shangi taisa ar biezpienu, tajos neliek ne cukuru, ne kādas piedevas. Vēl viena būtiska atšķirība ir tā, ka siera kūkām paredzētās kūkas vidū obligāti ir izveidots padziļinājums, kurā ievieto pildījumu. Shang vienkārši nosmērē ar pildījumu no augšas, bez speciāli veidotiem padziļinājumiem. Trešā atšķirība ir tā, ka siera kūkas saturs parasti atrodas centrā. Shang ir pilnībā ieeļļots līdz malai.

Kā tiek cepta shangi?

Šis vecais krievu ēdiens ir gatavots no rudzu vai kviešu miltiem. Mīklai izmanto neraudzētu raugu vai neraudzētu. No tā izrullē plātsmaizes, apmēram pirksta biezumā un apakštasītes lielumā (dažos reģionos šanega izmērs sasniedz pannas lielumu). Sarullēto kūku liek cepešpannā, kas iepriekš iesmērēta ar eļļu. Kā pildījumu izmanto biezpienu, kāpostus (sautētu), gaļu, šķiņķi, kartupeļu biezeni (ar sprakšķiem un pārceptiem sīpoliem), burkānus vai bietes u.c.. Ļoti populāri ir Shangi ar sieru. Pildījumu vienmērīgi izklāj uz mīklas, kūkas virsmu apsmērē ar dzeltenumu. Cep cepeškrāsnī vai cepeškrāsnī gardumu. Gatavie izstrādājumi atkal tiek ieeļļoti ar eļļu. Shanezhki viņi ēd karstu, ar jogurtu, pienu, tēju, kā arī ar zivīm (sālītām) un kāpostu zupu.

Vienkāršākā recepte

Šo konditorejas izstrādājumu daudzas mājsaimnieces uzskata par tik gardu, ka vēlas to darīt katru dienu. Shangi ir patiesi brīnišķīgi - sulīgi, ļoti poraini un garšīgi. Pagatavošana aizņem apmēram 3 stundas un 30 minūtes. Jums būs nepieciešams:

• trīs glāzes miltu;
• divas tases cukura;
• puse tējkarotes granulētā cukura;
• puse tējkarotes sausā rauga;
• divas ēdamkarotes augu eļļas;
• viena glāze ūdens;
• 70 grami cietā siera.

Par ēdiena gatavošanu

Tie darbojas šādi:

1. Bļodā samaisiet raugu, miltus, sāli un cukuru. Ielejiet tajā ūdeni un samaisiet sastāvu. Pievienojiet augu eļļu. Mīcīt mīklu. Pārklājiet bļodu ar vāku un novietojiet to siltā vietā, lai uz vienu stundu šķirtos.
2. No gatavās mīklas izrullē četrus kolobokus.
3. Izlīdziniet katru no tiem ļoti biezā 1 cm.
4. Sagataves izklāj uz cepešpannas un pārkaisa ar sieru (rīvētu). Nosedziet ar dvieli un atstājiet 40-50 minūtes.
5. Shangi cep līdz brūnumam līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī.

Šanga ar sieru: recepte ar fotogrāfiju

Īpaši garšīgi ir konditorejas izstrādājumi, kuru recepte paredz jauktu siera šķirņu pievienošanu - mīksto un cieto.

Izplatīts veids ir shangi ar sieru gatavot no rauga mīklas, bet, ja nav laika mīcīt, var izmantot arī svaigu mīklu.

Nepieciešams:

• 350 grami miltu;
• 10 grami sausā rauga;
• sāls;
• 20 grami cukura;
• 150 ml piena;
• 70 grami sviesta;
• 1 ola;
• 250 grami mīksta siera;
• 80 grami cietā siera.

Ēdienu gatavošana

Tie darbojas šādi:

1. Cieto sieru ierīvē un mīca mīksto sieru. Miltiem pievieno raugu, cukuru un sāli.
2. Citā traukā sajauciet pienu (siltu), sviestu (izkausētu) un olu. Visas sastāvdaļas ir rūpīgi sajauktas.
3. Tad samīca mīklu un ļauj uzrūgt pusotru stundu.
4. No gatavās mīklas veido kūkas, pa virsu smērē sieru (sākumā mīksts, uz ciets). Pirms cepšanas siera sagatavēm vajadzētu nostāvēties apmēram 20 minūtes.
5. Cepeškrāsns tiek uzkarsēta līdz 220 grādiem. Šaņežki cep 20 minūtes.

Šanga ar sieru un olu

Lai pagatavotu mīklu 10 ēdiena porcijām, jums būs nepieciešams:

• 320 grami miltu;
• 7, 5 grami rauga (sausais);
• 7, 5 grami sāls;
• 20 grami cukura;
• 150 ml piena;
• 70 grami sviesta (sviesta);
• 30 ml augu eļļas;
• 1 ola.

Lai izveidotu pildījumu, jums būs nepieciešams:

• sāls;
• 250 grami biezpiena;
• 1 ola;
• 150 grami cietā siera;
• 50 grami diļļu.

Eļļošanai vajadzēs vēl vienu olu. Enerģijaun uzturvērtība: kaloriju saturs 100 gramos produkta - 263 kcal, olb altumvielu saturs -12 grami, tauki - 15 grami, ogļhidrāti - 20 grami.

Par cepšanas tehnoloģiju

Šai receptei shangi ar sieru gatavošanas process ir 3 stundas un 15 minūtes. Viņi rīkojas šādi:

1. Bļodā iesijā miltus, pievieno raugu, cukuru un sāli.
2. Atsevišķā traukā ielejiet pienu (uzsildītu), eļļu (dārzeņu un sviestu), izsitiet olu un uzmanīgi samaisiet ar putojamo slotiņu.
3. Iegūtajam maisījumam pakāpeniski pievieno miltus un samīca stingru mīklu. Savāc mīklu bumbiņā un atstāj uzrūgt bļodā, pārklāta ar dvieli vai vāku, apmēram pusotru stundu.
4. Tad pagatavo pildījumu: izberž biezpienu caur sietu, tad olu ielauž biezenī. Sieru ierīvē uz rīves (smalki), dilles nomazgā, sasmalcina ar nazi. Sajauc biezpienu ar dillēm un sieru, sāli un samaisa.
5. Pēc pusotras stundas sadaliet mīklu 12-15 vienādās daļās. Katru no tiem izrullē neliela biezuma aplī, uz kura pa visu virsmu izklāj gatavo siera un biezpiena pildījumu.
6. Pēc tam sagataves izklāj uz cepešpannas, kas iepriekš izklāta ar pergamentu. Nosedziet tos ar tīru dvieli un atstājiet divdesmit minūtes. Pēc tam, kad shangs ir pacēlušies, katru no tiem iesmērē ar sakultu olu.

Nosūtiet uz cepeškrāsni cepešpannu ar šarnīru un cepiet 25 minūtes 200 grādos.

Cepšana ar sieru un sakapātu olu

Ja ļoti gribas ko garšīgu, bet ir pieejama tikai gatava mīkla(sviests) pirkts veikalā, un pat negaidot uzradušies viesi, varat mēģināt izcept shangi ar sieru un olu pēc receptes, kas sniegta vēlāk rakstā. Kā pildījumu izmanto:

• vārītas olas (sasmalcinātas);
• zaļais sīpols (sasmalcināts);
• siers (rīvēts);
• ķekaram: krējums vai majonēze.

Kā gatavot?

Mīklu sadala gabalos, sarullē bumbiņās un izklāj uz cepešpannas. Uz standarta cepešpannas ir deviņas sagataves. Viņi izklāj pildījumu pa visu virsmu. Olu viegli saputo un produktus ieziež kopā ar uzklāto pildījumu. Cep 200 grādos 15-20 minūtes. Pēc atsauksmēm tas izrādās neparasti garšīgs.

Šanga ar kartupeļiem, sīpoliem un sieru

Gatavošanas process aizņem apmēram 40 minūtes. Izmantojiet:

• saldēta mīkla;
• 1 ēd.k l. augu eļļa;
• 1 šķipsniņa sāls;
• 4 kartupeļi;
• 2 spuldzes;
• 60 grami siera;
• 70 grami skābā krējuma;
• pēc garšas - pipari un sāls.

Ēdiena gatavošanas funkcijas

Tie darbojas šādi:

1. Sarīvē cieto sieru (rupjo). Kartupeļu biezeni labi samīca, sajauc ar pārceptiem sīpoliem, saldo krējumu, pipariem un sāli pēc garšas.
2. Saldēta mīkla vispirms jāatkausē istabas temperatūrā. Sadaliet to 6 daļās. Tad viņš tiek saspiests un atstāts uz pusstundu šķirties.
3. Tālāk katru no gabaliņiem sarullē apaļās kūkāsforma, mazs izmērs.
4. Kūkas pārvieto uz cepešpannas, kas iepriekš izklāta ar īpašu cepampapīru.
5. Pēc tam kūku virsmu izklājiet kartupeļu biezeni ar sīpoliem. Samitriniet pirkstus ar ūdeni un izlīdziniet pildījumu uz kūkām, vienlaikus atkāpjoties 1 cm no malām. Pēc tam katras sagataves augšdaļu pārkaisa ar cieto sieru (rīvētu).
6. Pēc tam kūkām vajadzētu nostāvēties istabas temperatūrā apmēram 20 minūtes. Pēc šīs atkārtotās raudzēšanas mīkla gatavajā cepšanā izrādīsies mīksta un gaisīga.
7. Cepeškrāsns tiek uzkarsēta līdz 220 grādiem. Cep shangi 12-15 minūtes. Šajā laikā mīkla gar kūkas malu būs ēstgribu brūna, un uz tās virsmas izkusīs siers. Gatavos produktus izņem no cepeškrāsns, pārliek traukā un pasniedz karstu.

Shanezhki pildīti ar šķiņķi un sieru

Šangai ar šķiņķi un sieru, kas pagatavota pēc šīs receptes, ir neparasti smalka garša un uzturvērtība.

Enerģētiskā vērtība 100 gramiem produkta: 293 kcal. Olb altumvielu saturs - 13,85 grami, tauki -14,49 grami, ogļhidrāti - 25,91 grami. Lai pagatavotu shangi ar šķiņķi un sieru, izmantojiet:

• 500 grami rauga mīklas;
• 10 grami kečupa;
• 300 grami šķiņķa;
• 300 grami cietā siera.

No mīklas bumbas veido kūku. Ieeļļojiet to ar kečupu, pēc tam bagātīgi pārkaisiet ar rīvētu šķiņķi un sieru. Nosūtiet sagataves uz cepeškrāsni divdesmit minūtes. Shangi jācep, līdz parādās zeltaini ēstgribu garoza. Priecīgu tējas dzeršanu!