Cik kaloriju ir olā: jēlā, cieti vārītā un mīkstā veidā, cepta eļļā un bez eļļas

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Vistu olas ir lētākais lopkopības produkts, ko ne tikai plaši izmanto pārtikas rūpniecībā, bet arī aktīvi patērē iedzīvotāji. Olas parasti pievieno konditorejas izstrādājumiem un desertiem, izmanto salātos un kokteiļos, kā arī patērē kā pilnīgi neatkarīgu ēdienu. Ja seko līdzi savai figūrai un regulē savu uzturu, tad jāzina ne tikai tas, cik kaloriju ir olā, bet arī kā gatavošanas metode ietekmē produkta enerģētisko vērtību.

Mācāmies izvēlēties kvalitatīvas olas

Olas ir diezgan kaprīzs produkts, ar salīdzinoši īsu glabāšanas laiku. Galda olas var uzglabāt apmēram mēnesi, parasti līdz 25 dienām, bet diētiskās olas saglabā savas uzturvērtības ne ilgāk kā nedēļu. Mazpilsētās cilvēki reti sastopasbeidzies vai bojāts produkts, jo vietējā putnu ferma nepārtraukti strādā, lai apmierinātu iedzīvotāju vajadzības, un olas noliktavā nav novecojušas. Jo lielāka norēķināšanās, jo grūtāk svaigas olas laikus nogādāt tirdzniecības vietā, un lielveikali grēko ar dažādām krāpšanām ar derīguma termiņiem. Tāpēc ir svarīgi spēt izvēlēties pareizo produktu. Piekrītu, nav svarīgi, cik daudz kaloriju ir olā, ja tā pēkšņi izrādās sapuvusi? Lietas, kurām jāpievērš uzmanība:

• Ņemiet olas tikai caurspīdīgā vai atvērtā iepakojumā, lai jūs varētu novērtēt to izskatu un integritāti.
• Uz čaumalas nedrīkst būt plaisas vai iespiedumi, ja ir bojāta iekšējā aizsargmembrāna, tad šāds produkts būs nederīgs ēšanai pēc 8-12 stundām.
• Ja iespējams, varat izņemt olas no paplātes un nedaudz sakratīt. Nekam nevajadzētu karāties čaulas iekšpusē, ja tas tā nav, tad prece jau ir sen sabojāta.
• Olu var pārbaudīt arī mājās. Nolaidiet to ūdenī un skatieties: ja tas peld, tad visticamāk tas ir sapuvis, un gāzes, kas radušās pūšanas procesu un rūgšanas rezultātā, to izceļ virspusē.

Vistu olu kategorijas un veidi

Ir piecas olu kategorijas, un tās visas atšķiras pēc izmēra un b altuma un dzeltenuma masas attiecības. Atkarībā no šķirnes mainīsies arī kaloriju skaits olā: cik gramu dzeltenuma - tik daudz tauku, kas nozīmē, ka šāda produkta enerģētiskā vērtība būs lielāka.

Olu gradācija pēc svara:

• "B" ir augstākās kategorijas produkts. Vienas olas masa ir lielāka par 75 gramiem. Olb altumvielu daudzums ir gandrīz divas reizes lielāks par dzeltenuma daudzumu (41/26). Šī šķirne ir ļoti reti sastopama mazumtirdzniecībā, galvenokārt tiek izmantota pārtikas rūpniecībā.
• "O" ir izvēles produkts. Svars svārstās no 65 līdz 75 gramiem. Jāatzīmē, ka dzeltenuma masa paliek nemainīga, kas nozīmē, ka šādas olas, kaut arī mazākas, ir nedaudz barojošākas.
• "1" ir pirmā kategorija. Šis ir tirgū visizplatītākais produkts, kas sver no 55 līdz 65 gramiem. Olb altumvielu un dzeltenuma attiecība samazinās proporcionāli.
• "2" ir otrā kategorija, bet "3" ir trešā kategorija. Ļoti mazas olas, kas sver attiecīgi līdz 55 un 45 gramiem.

Arī uz korpusa var atrast šādus marķierus:

• "D" - šis burts nozīmē, ka ola ir diētiska. Varat to uzglabāt ne ilgāk kā 7 dienas.
• "C" ir parastās ēdamās olas, kuru derīguma termiņš ir viens mēnesis.

Kas slēpjas zem čaumalas: produkta sastāvs

Pirmkārt, ir vērts atzīmēt, ka olas ir ļoti veselīgs produkts. Tajos var atrast vairāk nekā 10 vitamīnus, kas labvēlīgi ietekmē Jūsu organisma funkcijas. Īpaši vērtīgi ir B vitamīni, šie retie elementi atbalsta cilvēka nervu sistēmu, palīdz cīnīties ar stresu un uzlabo kopējo emocionālo fonu. Turklāt gandrīz visa periodiskā tabula ir atrodama olās, underīgo mikroelementu daudzums uz 100 gramiem produkta vienkārši apgāžas. Šeit ir tikai daži no tiem: selēns, varš, hlors, mangāns, bors, niķelis, fosfors, jods, molibdēns, silīcijs, magnijs, titāns, alva, nātrijs un pat alumīnijs. Arī olas ir diezgan bagātas ar dzelzi, taču tā no tām ļoti slikti uzsūcas. Turklāt, ja ēdat jēlas olas, dzelzs slikti uzsūksies no citiem pārtikas produktiem, noteikti ņemiet vērā to.

Vai zināt, cik kaloriju ir jēlā olā? Kopumā apmēram 160 kcal, bet skaitlis var atšķirties atkarībā no šķirnes. Olb altumvielu un dzeltenuma attiecība dažādās olu kategorijās nav vienāda, lielākā daļa kaloriju dzeltenumā - aptuveni 352 kcal uz 100 gramiem. Tāpēc, neskatoties uz izmēru, mazas olas ir barojošākas, jo dzeltenuma procentuālais daudzums aizņem daudz lielāku tilpumu.

Un cik kaloriju ir vienas olas olb altumvielās? Jūs būsiet pārsteigts, bet gandrīz 7 reizes mazāk nekā dzeltenumā - tikai 52 kcal uz 100 gramiem produkta. Tāpēc, ja ievērojat diētu, vislabāk ir samazināt olu patēriņu līdz minimumam.

Vērtīgi proteīni un citas olu labvēlīgās īpašības

Olu priekšrocības ir nenoliedzamas, šim produktam ir izcila ietekme uz mūsu ķermeni un tas satur neaizvietojamas vērtīgas sastāvdaļas. Pakavēsimies pie produkta noderīgajām īpašībām:

• Pirmkārt, olas ir pieejams un lēts viegli sagremojamu olb altumvielu avots, tā ir otrajā vietā aiz gaļas. Un proteīns ir galvenais mūsu orgānu un audu būvmateriāls. Neaizmirstiet arī par to, cik kaloriju ir vienas olas olb altumvielās - tikai 52 kcal uz 100grams. Izmantojot to ēdienu un kokteiļu gatavošanā, mēs iegūstam izcilu "muskuļu barību", nekaitējot figūrai.
• Dzeltenums ir ne mazāk noderīgs. Tas satur neaizstājamu komponentu - lecitīnu, kas ir īpaši svarīgs bērniem. Šī viela aktivizē smadzeņu darbību, uzlabo veiktspēju un labvēlīgi ietekmē atmiņu. Tāpat jau sen ir pierādīts, ka dzeltenumā esošais holesterīns nav bīstams, bet gluži pretēji – ļauj uzturēt optimālu šīs vielas līmeni cilvēka asinīs. Bet pievērsiet uzmanību tam, cik kaloriju ir olas dzeltenumā - 352 kcal uz 100 gramiem. Lai nekaitētu figūrai, tiecoties pēc labumiem, mēģiniet ierobežot šī produkta daudzumu uzturā.
• Pat olu čaumala ir ļoti laba ķermenim. Bet pirms lietošanas noteikti labi jānomazgā, jāizžāvē, jāatbrīvo no plēvēm un jāsasmalcina. Tiek uzskatīts, ka olu čaumalas kalcijs cilvēka ķermenī tiek absorbēts par 98%, kas ir daudz vairāk nekā tad, ja jūs saņemtu šo mikroelementu no kompleksiem vitamīniem vai piena produktiem. Dienas normu satur tikai ceturtdaļa tējkarotes, tomēr savākt pietiekamu skaitu gliemežvāku ir diezgan grūti.

Vai vistu olas var būt bīstamas organismam?

Tomēr pat visveselīgākā pārtika var kaitēt mūsu organismam, un olas nav izņēmums:

• Jēlas olas var izraisīt infekciju ar bīstamu baktēriju – salmonellu. Parazitē putnu iekšējos orgānos un apmetas uz čaumalas. Lai izvairītos no infekcijas, vienmēr mazgājiet olas ar ziepēm vai cepamās sodas šķīdumu,mēģiniet arī izvairīties no čaumalu daļiņu iekļūšanas traukos.
• Olas var kaitēt figūrai. Piemēram, vai jūs zināt, cik daudz kaloriju ir mīksti vārītā vistas olā? 100 gramos produkta ir aptuveni 160 kalorijas, un tās ir tikai dažas olas, tāpēc esiet piesardzīgs brokastīs un neļaujieties citiem augstas kaloriju pārtikas produktiem.
• Dažiem cilvēkiem ir individuāla olu b altuma nepanesamība, īpaši apdraudēti ir mazi bērni, kas jaunāki par 1 gadu. Tāpēc šo produktu ir vērts ieviest papildinošajos ēdienos pēc iespējas vēlāk.
• Daži ražotāji grēko, lietojot spēcīgas antibiotikas, jo cāļiem putnu fermās ir ļoti novājināta imūnsistēma. Ja ir iespēja, tad iegādājieties paštaisītas olas vai dodiet priekšroku lauksaimniecības produktiem.

Jēlu olu un to kaloriju ēšana

Tagad aplūkosim tuvāk produkta enerģētisko vērtību. Cik kaloriju ir neapstrādātā olā? Ja produkts nav apstrādāts, tad tā kaloriju saturs ir robežās no 152-164 kcal uz 100 gramiem. Kā aprakstīts iepriekš, skaitlis ir atkarīgs no olu kategorijas: jo vairāk dzeltenuma, jo augstāka ir uzturvērtība. Daži cilvēki dod priekšroku jēlām paipalu olām, tās ir daudz garšīgākas un veselīgākas. Cik kaloriju ir paipalu olā? Šīm olām ir lielāka enerģētiskā vērtība – 168 kcal uz 100 gramiem. Atkal, tas viss ir saistīts ar lielāku dzeltenuma daudzumu salīdzinājumā ar olb altumvielām.

Vārītas olas: gatavošanas metodes un ēdiena uzturvērtība

Vārītas olas ir tradicionāls papildinājums jebkurām brokastīm. Vai olu vārīšana ietekmē produkta enerģētisko vērtību? Piemēram, cik kaloriju ir mīksti vārītā vistas olā? Atbilde ir vienkārša – tik daudz, cik sierā. Termiskā apstrāde nekādā veidā neietekmē uzturvērtību. Neatkarīgi no tā, kā jūs gatavojat olas: mīkstas, maisā vai cieti vārītas - kaloriju saturs paliks nemainīgs.

Mīļākais olu kultenis: cepšanas ietekme uz produkta kaloriju saturu

Cik kaloriju ir sviestā ceptā olā? Atkarībā no izmantoto tauku veida un to daudzuma skaitlis var sasniegt 200 kcal uz 100 gramiem. Ja nevarat iedomāties savu dzīvi bez olu kultenes, mēģiniet samazināt eļļas daudzumu vai vismaz izmantot tikai augu eļļu. Vēl labāk, iegādājieties nepiedegošu pannu. Galu galā, cik daudz kaloriju ir ceptā olā bez eļļas, tik daudz no tām ir neapstrādātā produktā.

Omlete: gardāko un veselīgāko brokastu enerģētiskā vērtība

Ja neesi gatavs atteikties no ceptu olu ēšanas, bet vēlies vismaz nedaudz samazināt kaloriju saturu, tad tavs glābiņš ir omlete. Pievienojot pienu, samazinās olu skaits uz 100 gramiem produkta, kas nozīmē, ka samazinās uzturvērtība. Jūs varat padarīt ēdienu vēl diētiskāku, pievienojot dārzeņus un garšaugus. Bet labāk ir atteikties no omletēm ar sieru un desām, šāda produkta enerģētiskā vērtība nekādā ziņā nav zemāka par parastajām ceptajām olām. Bet mēs atceramies, cik daudz kaloriju ir eļļā ceptā olā, un saprotam, kā tas var ietekmētskaitlis.

Cita veida olu kaloriju saturs

Papildus vistas gaļai cilvēks ēd olas un citus mājputnus. Cik kaloriju ir paipalu olā? Vai, piemēram, zosā? Šeit ir neliels saraksts, kas palīdzēs noteikt kaloriju skaitu, ja jūs kontrolējat savu uzturu:

• paipalas - 168 kcal;
• zoss - 185 kcal;
• tītars - 165 kcal;
• pīle - 185 kcal;
• strauss - 118 kcal.

Tagad jūs zināt nedaudz vairāk ne tikai par produkta labvēlīgajām īpašībām, bet arī par to, cik daudz kaloriju ir olā. Šīs zināšanas palīdzēs jums kontrolēt savu uzturu un ievērot laba uztura pamatus.