Nesaderīgi pārtikas produkti

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Ne vienmēr kvalitatīvu un dabīgu produktu lietošana labvēlīgi ietekmē gremošanas sistēmu. Bieži vien šī ķermeņa reakcija ir saistīta ar to, ka mēs nepareizi kombinējam noteiktus pārtikas veidus. Atsevišķas uztura nozīmi saprata pat senie zinātnieki. Tagad šī koncepcija kalpo par pamatu lielākajai daļai diētu, un tai ir daudz sekotāju. Tātad, kuri produkti nav savietojami viens ar otru?

Produktu saderības koncepcijas vēsture

Pat senatnes cilvēki zināja, kas ir atsevišķas ēdienreizes. Nesaderīgus pārtikas produktus savos rakstos pieminējis seno romiešu ārsts Celss: viņš stingri ieteica pacientiem izsekot pārtikas produktu kombinācijai ikdienas uzturā. Un persiešu dziednieks Avicenna pirmās tūkstošgades pirms mūsu ēras sākumā savos rakstos pieskaras tēmai par dažāda veida pārtikas produktu vienlaicīgas lietošanas kaitējumu. Pazīstamais akadēmiķis Pavlovs veica kuņģa fermentatīvās funkcijas pētījumus un secināja, ka, sagremot dažāda veida produktus, mainās tā ķīmiskais sastāvs. Šodien atsevišķas ēdienreizesir ļoti populāra tiem, kuri uzrauga savu veselību vai vēlas zaudēt svaru.

Kā organisms sagremo pārtiku?

Katru produktu organisms sagremo ar noteiktu ātrumu. Piemēram, tukšā dūšā apēsts ābols iziet caur barības vadu un kuņģi un 20 minūšu laikā nokļūst zarnās, un gaļas sagremošanai nepieciešams ilgāks laiks. Ja pēc sātīgas m altītes ēdat greipfrūtu vai kādu citu augli, tad tā uzsūkšanos kavēs iepriekš uzņemtais ēdiens, kā rezultātā tas sāk pūt zarnās.

Gremošanas process ietver ne tikai kuņģa sulas līdzdalību tajā. Ir iesaistītas arī kuņģa un zarnu baktērijas, aizkuņģa dziedzeris, žultspūslis un siekalas. Nepareiza darbība vismaz vienam no šīs ķēdes posmiem ietekmē procesa iznākumu.

Kāpēc daži produkti nav saderīgi?

Katra pārtikas veida uzturvielu asimilācijas process prasa noteiktu fermentu klātbūtni. Piemēram, olb altumvielu pārtikas gremošana tiek veikta skābā vidē, bet ogļhidrātu - sārmainā vidē. Tiem mijiedarbojoties, notiek neitralizācijas reakcija, kā rezultātā organismam nepieciešams vairākas reizes vairāk laika un enerģijas nesaderīgo produktu sagremošanai. Šāda nepietiekama uztura sekas ir smaguma sajūta kuņģī un veiktspējas samazināšanās visas dienas garumā.

Atbilstība atsevišķa uztura pamatiem palīdz izārstēt un novērst daudzas kuņģa-zarnu trakta slimības. Tas viss nesaderīgu pārtikas produktu dēļrada papildu slogu gremošanas sistēmai, tādējādi samazinot uzņemto vitamīnu un mikroelementu daudzumu.

Kāpēc ir svarīgi izvēlēties pareizās ēdienu kombinācijas?

Kuņģa-zarnu trakta uzdevums ir sagremot dažāda veida pārtiku, gan augu, gan dzīvnieku izcelsmes. Galvenais gremošanas sistēmas elements ir zarnu mikroflora. Tieši viņa nosaka visa procesa iznākumu un kvalitāti – cik ātri ienākošās vielas tiks pārvērstas uzturvielās vai sabrukšanas produktos.

Zarnu mikrofloru pārstāv liels kvalitatīvs un kvantitatīvs sastāvs. Turklāt dažas sugas ir dominējošās, bet citas ir apspiestas. Sugu sastāvu nosaka patērētās pārtikas veids un vielmaiņas ātrums. Ja ikdienas uzturā iekļautie produkti ir dabīgi un pareizi kombinēti, mikroflora kļūst stabila.

Ja cilvēks ēd nesaderīgus ēdienus vai pārēdas, vispirms tiek traucēts kuņģa un pēc tam zarnu darbs. Pārtika, kas stagnē zarnās, sāk patērēt pūšanas baktērijas. Viņi izdala indes un toksīnus, kas vispirms nonāk aknās, pēc tam nierēs un pēc tam izplatās pa visu ķermeni. Šis mehānisms ir daudzu slimību cēlonis.

Šeltona princips

Herberts Šeltons ir amerikāņu dietologs. Viņa lielais nopelns ir tajā, ka viņš apkopoja un analizēja medicīnisko pieredzi par atsevišķa uztura pamatiem. Tieši uz viņaprincipi tagad ir balstīti uz lielāko daļu veselīgu diētu.

Tāpat Shelton izstrādāja tā saukto "vienkāršā ēdiena" principu. Tā nozīme ir tāda, ka maksimālu labumu no patērētajiem produktiem var iegūt, pateicoties uztura vienveidībai vienā ēdienreizē.

Pēc Šeltona teiktā, lielākam ārstnieciskajam efektam ir jāpiemēro badošanās. Taču šis aspekts viņa kolēģos izraisīja emociju vētru un sašutumu. Šo principu piemērošana ļāva izārstēt daudzus pacientus no tādām slimībām kā neiroze, abu veidu cukura diabēts, bronhiālā astma. Tomēr ne visi Šeltona pacienti tika izārstēti, par ko ārsts nonāca cietumā.

Saderīgus un nesaderīgus cilvēku pārtikas produktus zinātnieki apkopoja tabulā, kuru mēs esam pieraduši redzēt tagad. Vienā ēdienreizē ieteicams apvienot ne vairāk kā trīs produktus. Ideālā gadījumā katrā porcijā vajadzētu būt vienam produktam.

Hey's Theory

Harvard Hay arī veica pētījumus atsevišķa uztura jomā diētikā. Viņš par pamatu ņēma Šeltona principus, bet galu galā izstrādāja pats savu teoriju.

Hey iedala ēdienu trīs klasēs:

1. Proteīns.
2. Ogļhidrāti.
3. Neitrāls.

Daži pārtikas uztura speciālisti mudināja tos pilnībā izslēgt. Viņš arī bija kategoriski pret rafinētas pārtikas klātbūtni uzturā.

Kuri produkti nav saderīgi saskaņā ar šo teoriju? Hejs uzskatīja, ka cilvēks patērē lielu daudzumu pārtikas produktu, kas "peroksidē" organismu. No tā rodas visvairākdažādas slimības – no ādas izsitumiem līdz migrēnām un čūlām. Attiecīgi jums vajadzētu ēst pārtiku, kas izraisa sārmainu reakciju, proti, dabīgus dārzeņus un augļus, piena produktus. "Sārmainam" ēdienam vajadzētu būt četras reizes vairāk nekā "skābam". Pēdējā bija gaļa, zivis, olas, visi citrusaugļi, kafija, saldumi un alkohols.

Mūsdienīga pieeja atsevišķām ēdienreizēm

Visi produkti parasti ir sadalīti 10 veidos. Galvenā atšķirība no plaši pazīstamās klasifikācijas ir iedalījums vidēji saderīgos un nesaderīgos produktos. Fakts ir tāds, ka daži dārzeņu veidi satur daudz cietes, bet citi, savukārt, ļoti maz. Patiesībā tie ietilpst pārtikas produktu bez cietes kategorijā.

Saldie augļi

Tie ietver visu veidu žāvētus augļus, banānus, dateles, rozīnes, k altētas melones.

Augļi tiek sagremoti salīdzinoši ātri, skābie augļi ātri apejot gremošanas stadiju kuņģī, bet saldie lēni. Tāpēc vislabāk tos lietot atsevišķi kā patstāvīgu ēdienu vai pusotru stundu pirms ēdienreizes, turklāt no pēdējās ēdienreizes jāpaiet vismaz trīs stundām. Jūs tos nevarat izmantot kā desertu sastāvdaļu. Šis noteikums attiecas arī uz augļu sulām. Šāda veida produkti ir diezgan saderīgi ar jebkuriem augļiem, graudaugiem, skābpiena ēdieniem.

Augļi pussaldi (pusskābi)

Tās ir meža ogas, mango, āboli, bumbieri, ķirši, arbūzi, vīnogas, persiki, plūmes, aprikozes, tomāti.

Šāda veida produkti ir lieliski apvienoti savā starpā, kā arī ar visiemaugļi, garšaugi, piena produkti, pārtika ar augstu olb altumvielu saturu (rieksti, siers, trekns biezpiens). Meža ogas var kombinēt ar pienu. Nesaderīgi pārtikas produkti ir gaļa, zivis, olas, graudi un pākšaugi. Tas izskaidrojams ar atšķirību asimilācijas ātrumā. Nav ieteicams ēst pussaldos augļus kopā ar cieti saturošu pārtiku.

Svarīgi ņemt vērā, ka ķirbjus, proti, melones un arbūzus, nevar ne ar ko kombinēt. Pēc to ēšanas citi ēdieni "iestrēgst" kuņģī un pēc tam sāk pūt, kas neizbēgami izraisa vēdera uzpūšanos.

Skābie augļi

Tie ietver visus citrusaugļus, ananāsus, granātābolus, skābos ābolus un bumbierus, vīnogas, skābās ogas (kazenes, dzērvenes, jāņogas).

Lieliski kombinēti sava veida ietvaros, kā arī ar visiem augļiem, piena produktiem, biezpienu, krējumu, krējumu. Nelietot kopā ar pārtiku ar augstu olb altumvielu un cieti saturošu pārtiku, graudaugiem un pākšaugiem. Nav vēlams lietot kopā ar dārzeņiem.

Dārzeņi saderīgi ar citiem produktiem

Tajos ietilpst gurķi, kāposti, redīsi, redīsi, saldie pipari, sīpoli, ķiploki, bietes, rāceņi, rutabagas, burkāni, ķirbji, cukini. Šāda veida pārtikas produkti ir lieliski apvienoti gan savā grupā, gan ar olb altumvielām, taukiem, cieti saturošiem pārtikas produktiem un zaļumiem, jo tie paātrina gremošanas procesu. Nav ieteicams ēst dārzeņus kopā ar augļiem, taču ir iespējami izņēmumi. Nevar savienot pārī ar pienu.

Dārzeņi ir mazāk saderīgi ar citiem pārtikas produktiem

Šis ir ziedkāposti un vārīti b altie kāposti, zaļie zirnīši, vēlais ķirbis uncukini, baklažāni. Tie labi sader ar cieti saturošiem pārtikas produktiem un citiem dārzeņiem, taukiem un garšaugiem. Varat arī savienot tos ar sieriem. Nav vēlams lietot kopā ar dzīvnieku izcelsmes olb altumvielu pārtiku. Nesaderīgi ēdieni – augļi, piens.

Cieti saturoši pārtikas produkti

Šajā kategorijā ietilpst graudaugi (kvieši, rudzi, auzas, griķi, rīsi, prosa), kā arī produkti no tiem (maizes izstrādājumi, makaroni), kartupeļi, kukurūza, kastaņi. Lieliski sagremots kopā ar garšaugiem, taukiem, visu veidu dārzeņiem un savā grupā. Lietojot kopā ar taukiem, ieteicams pievienot zaļumus. Nesaderīgi pārtikas produkti - olb altumvielas (īpaši dzīvnieku izcelsmes) un skābpiena pārtika, cukurs, augļi.

Proteīna produkti

Tas ietver gaļu, zivis, mājputnus, olas, sierus, biezpienu, piena produktus, pākšaugus, riekstus, sēnes. Olb altumvielu pārtiku vislabāk kombinēt ar zaļumiem un visu veidu dārzeņiem, jo tie paātrina gremošanas procesu un palīdz izvadīt no pārtikas indes. Jūs varat arī ēst taukus ar proteīna pārtiku, bet, tā kā tie palēnina gremošanu, šādiem ēdieniem vajadzētu pievienot zaļumus. Olb altumvielu pārtiku nedrīkst kombinēt ar cieti saturošiem pārtikas produktiem, kā arī ar augļiem un cukuriem. Taču ar augļiem izņēmuma kārtā ir atļauts lietot biezpienu, sieru, piena produktus, riekstus.

Atsevišķi piens jāizolē no šāda veida produktiem. Piens ir ēdiens, nevis dzēriens. Pirms nonākšanas zarnās tai ir jāsarecē kuņģa enzīmu ietekmē. Ja piens nokļūstkopā ar citu pārtiku nonāk kuņģī, tad tas apņem gļotādu un neļauj tai darboties ierastajā režīmā. Produkti, kas nav saderīgi ar pienu, ir gandrīz visi pārtikas veidi. Ar to var kombinēt augļus, taču šī kombinācija nav piemērota visiem cilvēkiem. Uztura speciālisti iesaka dzert siltu pienu.

Zaļie

Šajā pārtikā ietilpst salāti, nātres, puravi, skābenes, cilantro, pētersīļi, dilles un citi ēdamie zaļie augi. Zaļumi lieliski sader ar jebkāda veida pārtiku, izņemot pienu. Ārsti iesaka katru dienu savā uzturā iekļaut vienu ķekaru jebkura veida zaļumu. Tas ir īpaši noderīgs kombinācijā ar cieti un olb altumvielu pārtiku, jo tas paātrina gremošanu, neitralizē indes, uzlabo zarnu kustīgumu un satur vitamīnus.

Tauki

Šajā produktu grupā ietilpst sviests, gī, augu tauki, krējums, skābs krējums un citi dzīvnieku izcelsmes tauki. Bieži vien tas ietver treknu gaļu (cūkgaļu), zivis un riekstus.

Tauku galvenā atšķirīgā iezīme ir tā, ka tie palēnina kuņģa sulas sekrēcijas procesu, īpaši, ja tos lieto ēdienreizes sākumā. Tiem piemīt arī mīkstinošs efekts, ja organismā nonākuši produkti, kas nav savstarpēji saderīgi. Piemēram, cūkgaļa ar kartupeļiem labāk uzsūcas, ja tai pievieno skābo krējumu. Tauki ir lieliski apvienoti ar zaļumiem, visu veidu dārzeņiem, pārtikas produktiem, kas bagāti ar cieti. Tauki ir atļauti kopā ar jebkāda veida augļiem, piemēram, meža ogām ar skābo krējumu.

Lielākā daļanesaderīgi pārtikas produkti ar taukiem - cukuri. No šādām kombinācijām vajadzētu izvairīties. Tieši šajā gadījumā tauku “inhibējošā” iedarbība ir visizteiktākā. Tāpat ir ļoti nevēlami jaukt pārtikā augu un dzīvnieku taukus, un sviestu vislabāk aizstāt ar kausētu sviestu.

Cukurs

Tie ietver cukuru (gan b alto, gan cukurniedru), fruktozi, sīrupus, ievārījumus, medu.

Savienojumā ar olb altumvielām vai cieti saturošiem pārtikas produktiem cukuri izraisa fermentāciju, kas ievērojami samazina patērētās pārtikas priekšrocības. Cukurs jālieto atsevišķi, bet labāk no tiem atteikties pavisam. Un, ja nolemjat dzert tēju ar cukuru un saldumiem, tad labāk to darīt pirms ēšanas, bet nekādā gadījumā pēc tās.

Tomēr šiem noteikumiem ir izņēmums - medus. Nelielos daudzumos tas labi sader ar visu veidu pārtiku, jo palēnina pūšanu un rūgšanu. Bet jūs nevarat to izmantot katru dienu.

Nesaderīgi pārtikas produkti svara zaudēšanai

Ja stingri ievērojat atsevišķa uztura pamatus, jūs varat ne tikai uzlabot ķermeni, bet arī zaudēt svaru, jo lielākā daļa mūsdienu diētu balstās uz tiem. Lai gan šāda uztura sistēma, visticamāk, neatbilst jēdziena "diēta" definīcijai, jo šeit ir minēts tikai to produktu saraksts, kas ir visvairāk saderīgi viens ar otru.

Tātad, vispirms ir jāizpēta nesaderīgi produkti, zaudējot svaru. Kombinācijas ietilpst šajā grupā:

• Proteīna pārtika ar miltu izstrādājumiem.
• Augu un dzīvnieku olb altumvielu kombinācijaizcelsme vienā piegājienā.
• Miltu izstrādājumu apvienošana vienā ēdienreizē.
• Proteīna pārtika ar cukuru.
• Miltu produkti ar augļiem.
• Miltu produkti ar pienu.
• Proteīna pārtika ar pienu.

Tā sauktā "90" pārtikas sistēma ir ieguvusi īpašu popularitāti starp diētām. Tas slēpjas faktā, ka 90 dienu laikā ir jāievēro četru dienu diētas cikls, tas ir:

• Pirmā diena ir olb altumvielas.
• Otrā diena ir cieti saturoša.
• Trešā diena - ogļhidrāti (var ēst saldumus).
• Ceturtā diena - vitamīns (dārzeņi, augļi).

Šo diētu ir ļoti viegli ievērot, jo organisms būs piesātināts ar visām nepieciešamajām vielām, līdz ar to nebūs bojājumu.

Lai iegūtu labākos rezultātus, jums jāievēro arī šādi ieteikumi:

• Jāizvairās no rafinētas pārtikas (kviešu miltiem, b altā cukura, margarīna).
• Starp galvenajām ēdienreizēm ir jābūt 3-4 stundu intervālam.
• Skābus augļus un olb altumvielu pārtiku nedrīkst lietot vienlaikus ar ogļhidrātu pārtiku.

Ar alkoholu nesaderīgi izstrādājumi

Nav ieteicams kombinēt alkoholu ar pārtiku ar augstu olb altumvielu saturu. Olb altumvielu sagremošanas process sākas kuņģī fermenta pepsīna darbības dēļ. Lietojot alkoholu, pepsīns izgulsnējas, kā rezultātā zarnās nonāk nesagremota pārtika.

Atsevišķas elektroapgādes sistēmas principi balstās ne tikai uz postulātiem, kasprodukti nav saderīgi. Tas palīdz izvēlēties veiksmīgākās to kombinācijas, un daudzas no tām noteikti iepriecinās ikvienu. Atsevišķs uzturs palīdz ne tikai uzlabot ķermeni, bet arī atvadīties no liekajiem kilogramiem un atbrīvoties no pārtikas alerģijām, jo pēdējā ir dabiska reakcija uz trūdošu olb altumvielu pārtiku. Ja nolemjat pieturēties pie atsevišķas pārtikas sistēmas, noderēs īpašas pārtikas saderības tabulas. Ar viņu palīdzību jūs varat viegli izveidot ikdienas ēdienkarti.