Kā pagatavot Baileys mājās?

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Real Baileys liķieris tiek ražots tikai Īrijā. Pēc ekspertu domām, šim alkoholiskajam dzērienam ir vairāk nekā viena recepte. Kā pagatavot Baileys mājās? Tas interesē stipro dzērienu cienītājus. Ja jums ir pareizās sastāvdaļas, jūs varat tikt galā ar šo uzdevumu mājās. Šajā rakstā uzziniet, kā pagatavot Baileys mājās.

Ievads ar alkohola produktu

Beilija formulu 1970. gadā izveidoja Deivids Dends. Viņš uzaicināja Gilbeys of Ireland ražot maigu un maigu spirtu, kura pamatā būs tikai dabīgas sastāvdaļas. Alkohola saturs dzēriena sastāvā ir 17%. Uz 100 ml ir 20 g cukura. Pateicoties krēmīgajai karameļu garšai un patīkamajam aromātam, daudzi smalkā alkohola cienītāji iemīlēja Baileys. Sākotnēji dzērienam tika pievienots konjaks. Dzēriens izrādījās diezgan garšīgs, bet bija nestabila kombinācija. Darbinieki ķērās pie jaunas formulas izveidesĪrijas uzņēmums R. A Bailey & Co. 1974. gadā tika prezentēts jauns liķieris, kura pamatā ir viskija krēms. Kā piedevas tiek izmantota karamele, cukurs, vaniļa un šokolāde.

Skatījumi

Līdz 2005. gadam Baileys pārtikas tirgū tika prezentēts divās versijās. Krējuma liķieris tiek uzskatīts par klasiku. Tie, kas vēlas, var iegūt arī kafiju Baileys, kurā dominē lazdu riekstu aromāts. Šodien šo produktu klāsts ir paplašināts. Krējumu, karameli, piparmētru un šokolādi pievieno spirtam. Zīmīgi, ka mākslīgās piedevas, krāsvielas un dažādi komponenti Baileys nav nodrošināti. Pēc ekspertu domām, visi zīmola dzēriena tehnoloģiskā procesa smalkumi ir klasificēti. Neskatoties uz to, ikviens var eksperimentēt vai izmantot gatavu recepti. Kā pagatavot Baileys mājās? Vairāk par to vēlāk.

Klasiskā recepte

Baileys tiek gatavots mājas apstākļos divos posmos. Vispirms tiek sagatavota spirta bāze un pēc tam pats šķidrums. Pamatne ir izgatavota no šādām sastāvdaļām:

• Melts ingvers. Jums vajadzēs 1/3 tējkarotes.
• Cukurs (ne vairāk kā 4 ēdamkarotes).
• Vanilīns (6 g). Ir svarīgi izmantot vanilīnu, nevis vaniļas cukuru.
• Viena tējkarote ozola mizas.
• 400 ml 6% spirta. 200 g alkohola vietā dzērienam varat pievienot tādu pašu daudzumu viskija.

Sākt

Kā pagatavot Baileys mājās? Kur sākt? Vispirms pagatavo brūnu karameli. Lai to izdarītu, cukurs jāuzsilda traukā. Tur pievieno arī vanilīnu, mizuozols, kanēlis, ingvers un medus. Pēc iepriekšminētajām sastāvdaļām traukā ielej spirtu vai konjaka-spirta maisījumu. Tagad saturu vajadzētu ievadīt vienu nedēļu. Tvertni ieteicams kratīt katru dienu. Pēc šī perioda maisījumu filtrē ar marli.

Otrais solis

Šajā Baileys gatavošanas posmā pats dzēriens jau tiek gatavots mājas apstākļos. Lai iegūtu oriģinālu vai klasisku alkoholisko dzērienu, jums jāizmanto šādi produkti:

• Krēms. Tas aizņems 1 litru. Tauku saturam jābūt 10%.
• Dzeltenumi no divām mājās gatavotām vistu olām.
• Viena bundža kondensētā piena.
• Šīstošā kafija. Lai iegūtu tējkaroti ūdens, jums ir jāņem divas karotes šī produkta.

Lai pagatavotu Baileys liķieri mājās, dzeltenumi jāievieto atsevišķā bļodā. Pēc tam šajā traukā pievieno krējumu un kārtīgi saputo. Tad maisījumu garšo ar kafiju, iebiezināto pienu un neizmantoto krējuma daļu. Pēc tam, kad bļodas saturs atkal tiek sajaukts. Jums vajadzētu iegūt viendabīgu masu. Tagad maisījumu var garšot ar spirtu un pēdējo reizi saputot. Pēc šīs darbības pabeigšanas dzēriens tiek piegādāts ar vanilīnu un trīs dienas tiek ievietots aukstumā. Tas ir nepieciešams, lai dzērienā esošie tauki paceltos no apakšas uz augšu. Pēc tam tas ir jānoņem, un pats šķidrums jāizlaiž caur marles vai kokvilnas filtru. Tagad šo alkoholisko dzērienu var iepildīt pudelēs. Ja kādam šī recepte ir pārāk sarežģīta, Beilijus var pagatavot mājās savādāk.

Expressmetode

Tiem, kurus interesē, kā mājas apstākļos pagatavot Baileys liķieri, speciālisti ieteiks šādu recepti ar iebiezināto pienu un kafiju. Sakarā ar to, ka nepieciešamo produktu komplekts ir mazāks, dzēriens tiek pagatavots, spriežot pēc daudzajām atsauksmēm, daudz ātrāk un vienkāršāk. Pirms Baileys dzērienu pagatavošanas mājās, jums ir jāsagatavo bāze no alkohola. Daži meistari šim nolūkam izmanto medicīnisko alkoholu, augstas kvalitātes degvīnu, konjaka brendiju vai īru viskiju. Daži aprobežojas ar "sam". Tiem, kuri nezina, kā mājās gatavot Baileys, speciālisti atgādina, ka krēms ar moonshine nederēs. Dzērienam jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 500 ml spirta bāzes. Cietoksnim ir jābūt no 40 līdz 45 grādiem.
• Iebiezinātais piens. Pietiek ar vienu 380 gramu burciņu.

• Krējums (400 ml) ar tauku saturu līdz 15%.
• Olu dzeltenumi (4 gab.).
• Vaniļas cukurs (ne vairāk kā divas ēdamkarotes).

Kā pagatavot Baileys

Mājās dzērienu gatavo šādi:

• Vispirms iebiezināto pienu sajauc ar olu dzeltenumiem un cukuru, pēc tam maisījumu sajauc ar mikseri.
• Tālāk kompozīcijā ielej kafiju un vēlreiz samaisa. Spriežot pēc atsauksmēm, šajā posmā kafijas granulas var palikt. Tomēr jums nevajadzētu būt sarūgtinātam par to, jo šie graudi lieliski izšķīst pēc spirta pievienošanas.
• Tagad kompozīcija tiek piegādāta ar krēmu.
• Ielejiet alkoholu traukā ar sastāvdaļām, saturu vēlreizsajauc ar mikseri. Sakuļ, līdz maisījums ir pilnībā viendabīgs.

Pēc šo darbību veikšanas dzērienu var iepildīt pudelēs un cieši noslēgt. Tagad to vajadzētu ievilkties vismaz trīs dienas. Spriežot pēc atsauksmēm, kondensētā piena vietā ideāls ir iebiezināts kakao vai kafija ar iebiezinātu pienu. Tas, ko izvēlēties, ir atkarīgs no meistara personīgajām vēlmēm.

"Baileys" no "Sam"

Spriežot pēc atsauksmēm, no moonshine iegūst diezgan labu dzērienu. Jums ir jāpagatavo Baileys mājās no šādiem komponentiem:

• 40 grādu mēness spīd. Pietiks paņemt puslitru. Ja jums ir viskijs, varat aizstāt "sam" ar to.
• 400 ml 10% krēma.
• Viena ēdamkarote šķīstošās kafijas.
• Viena bundža kondensētā piena.
• Olu dzeltenumi. Pirms pievienošanas traukā ar pārējām sastāvdaļām tās rūpīgi jāatdala.

Gatavošanas process

Pirms darba uzsākšanas jāsagatavo dziļi ēdieni. Ar tajā esošajiem produktiem būs ērtāk strādāt. Vispirms trauku piepilda ar krējumu, pēc tam ar vaniļas cukuru un pašās beigās ar olu dzeltenumiem. Sastāvu sajauc ar maisītāju vai blenderi. Pēc tam, kad maisījums ir kļuvis pilnīgi viendabīgs, to var piepildīt ar mājās gatavotu spirtu, proti, moonshine. Produktus vajadzētu ievilkties ledusskapī piecas dienas. Pirms dzēriena lietošanas eksperti iesaka to sakratīt. Gatavie izstrādājumi tiek uzglabāti ne ilgāk kā 4 mēnešus.

Akpiparmētru liķieris

Spriežot pēc atsauksmēm, šim alkoholiskajam dzērienam būs pikanti patīkama garša, kas patiks daudziem pašmāju alkohola cienītājiem. Kā spirta bāzi izmanto rūgto vai viskiju. Alkoholam būs nepieciešami vismaz 0,5 litri. Turklāt liķiera sastāvu attēlo šādas sastāvdaļas:

• Iebiezinātais piens (1 l).
• Tumšā šokolāde (150 g).

• Šķidrais krēms (400 ml). To tauku saturs nedrīkst pārsniegt 28%.
• Trīs ēdamkarotes cukura.
• Vanilīns. Daži meistari to paņem nedaudz uz naža gala, bet citi ņem divas ēdamkarotes.
• Piparmētru liķieris (50 ml). Ja šis alkohols nav pieejams, varat aprobežoties ar svaigām piparmētru lapām. Pieredzējuši spirta ražotāji iesaka nepārspīlēt. Pietiks ar vienu baru.

Par ēdiena gatavošanu

Pirmkārt, piparmētru liķieris jāsniedz ar divām ēdamkarotēm cukura. Tad šo spirtu lej metāla pannā un liek uz uguns. Alkoholam jāvārās. Ja piparmētru liķieris nebija pie rokas, meistari iesaka to aizstāt ar svaigu piparmētru. Lai iegūtu piparmētru sīrupu, zaļumus vispirms smalki sagriež uz griešanas dēļa, pēc tam tos lej katliņā. Virsū uzlej nedaudz ūdens un uzvāra. Spriežot pēc atsauksmēm, tas aizņems ne vairāk kā vienu minūti. Pēc tam, kad piparmētra atdziest un ievilkties dienu. Tagad sīrupu ielej pudelē un atkal liek tā, lai produktiuzstāja. Pēc 24 stundām to var filtrēt.

Lai izkausētu šokolādi, nepieciešama mikroviļņu krāsns vai ūdens vanna. Vaniļu un krējumu saputo ar blenderi un pārlej ar iebiezināto pienu. Tagad maisījumu nepieciešams vēlreiz sasmalcināt un atstāt 5 minūtes. Ir svarīgi, lai tas nekļūtu pārāk auksts. Kad šokolāde ir izkususi, pakāpeniski jāielej. Tālāk maisījumu garšo ar sagatavotu piparmētru sīrupu vai piparmētru liķieri. Spriežot pēc daudzajām atsauksmēm, piemērots ir arī piparmētru viskijs. Beigās tiek pildīti alkoholiskie produkti pudelēs. Tos cieši aizkorķē un liek ledusskapī uz pāris dienām. Ik pa laikam tās labi sakratiet.

Ar degvīnu un iebiezināto pienu

Pēc ekspertu domām, dzēriena pagatavošana prasīs pusstundu. Ja ievērosiet recepti, mājas spirta darītājam būs nepieciešams puslitrs rūgta un kārba iebiezinātā piena. Dzērienam būs patīkama garša un maigi krēmīga krāsa. Krēms jums jāņem 400 ml. To tauku saturs ir no 10 līdz 15%. Dzēriens tiks papildināts ar vienu ēdamkaroti šķīstošās kafijas. Arī bez vaniļas cukura neiztikt. Šim produktam ir vajadzīgas divas karotes. Pašdarināta dzēriena pagatavošanas procedūra tiek veikta pa posmiem. Vispirms četrus olu dzeltenumus dziļā traukā sajauc ar iebiezināto pienu un vaniļas cukuru, sakuļ ar blenderi vai mikseri, lai iegūtu viendabīgu masu. Daži meistari saputo maisījumu ar slotiņu. Tad kompozīciju piepilda ar kafiju un rūgtu, pēc tam to atkal sajauc. Līdzekļi jāievada cieši noslēgtā stikla traukā ledusskapī sešas dienas. kāeksperti saka, ka šis alkoholiskais produkts tiek uzskatīts par gatavu lietošanai trīs mēnešus pēc tā pagatavošanas.

Dzer bez olām

Pēc ekspertu domām, Īrijā šī dzēriena ražošanā olas nav paredzētas. Tāpēc tie, kas nolems Baileys gatavot pēc šīs receptes, saņems alkoholu, kas ir maksimāli tuvs oriģinālam. Lai strādātu, jums jāiegūst šādi produkti:

• Konjaka brendijs (200 ml).
• Litrs krējuma ar tauku saturu līdz 20%.

• 400 gramu bundža kondensētā piena.
• vaniļas cukurs (1 tējkarote).
• Šīstošā kafija (divas karotes).

Ražošanas procedūra praktiski neatšķiras no iepriekšējām metodēm. Alkohola, kafijas un cukura maisījumu rūpīgi saputo līdz gludai un pēc tam iepilda pudelēs. Produkti tiks infūzēti aukstā vietā divas dienas.

Ko iesaka eksperti?

Kā redzam, Baileys var pagatavot mājās no dažādiem produktiem. Kādā sastāvā un daudzumā būs sastāvdaļas, izlemj pats meistars. Tomēr, gatavojot šo alkoholisko dzērienu, ir jāievēro dažas vadlīnijas:

• Neatkarīgi no izvēlētās receptes, mājās gatavotus Beilijus vajadzētu mērcēt vismaz trīs stundas. Daži mājās gatavota alkohola cienītāji pagarina šo periodu līdz piecām dienām.
• Ja jūs salīdzināt mājās gatavotu dzērienu ar zīmolu īru, daudzi ievēros, ka mājās gatavotu dzērienu iegūst ar mazāku summublīvums. Tiem, kurus tas neapmierina, var ieteikt dzērienu apgādāt ar olas dzeltenumu. Puslitram vajag tikai pāris vistas olas. Spriežot pēc atsauksmēm, pēc šī dzēriens kļūs daudz biezāks.
• Ja pudeles apakšā ir izveidojušās nogulsnes, tas norāda, ka pagatavošanas laikā tika izmantots zemas kvalitātes krēms. Šādā gadījumā pirms dzeršanas pudele ar dzērienu nedaudz jāsakrata.
• Par spirta bāzi labāk izmantot tikai labu alkoholu. Tas var būt gan kvalitatīvs rūgtums, gan viskijs. Pretējā gadījumā dzērienam būs slikta garša.

Nobeigumā

Pēc ekspertu domām, īru dzēriena īpatnība ir tā, ka tas ir izgatavots tikai no dabīgiem produktiem, kas nesatur konservantus. Gan oriģinālais, gan paštaisītais produkts ir ļoti salds un stiprs. Kā uzkoda Baileys ir piemēroti augļu salāti, zefīri, cepumi, zemesrieksti un saldējums.