Kā pagatavot Baileys liķieri mājas apstākļos: receptes, fotogrāfijas

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Gandrīz puse no visa Īrijā saražotā piena tiek izmantota Baileys liķiera pagatavošanai. Un es negribu domāt par to, cik daudz tiek izmantots slavenais īru viskijs. Gandrīz 50% no valsts alkoholisko dzērienu eksporta veido šis populārākais krējuma liķieris. Mēs mājās gatavosim Baileys.

Īsa dzēriena vēsture

Pasaulē pirmais krējuma liķieris parādījās 1974. gadā Īrijas galvaspilsētas Dublinas nomalē. Pirms tās izveides bija gan smags darbs, gan nejaušība. Tālajā 1970. gadā kāds Deivids Dends - Gildeys of Ireland vadītājs - nolēma izveidot unikālu alkoholisko dzērienu. Tam jābūt dabīgam, garšīgam, ne pārāk stipram un pietiekami mīkstam. Deivids Dends vērsa uzmanību uz īru produktiem, kas jau sen ir zināmi visai pasaulei. Tie ir dabīgais krējums un īru viskijs. Taču ar abu sastāvdaļu sajaukšanu vien nepietika. Vajadzēja meklēt pareizo tehnoloģijuveselus četrus gadus.

Pareizo lēmumu Dāvids pieņēma pavisam nejauši. Lai iegūtu maģisku garšu, viņš pievienoja cukuru, karameli, vaniļu un šokolādi, un pēc tam reģistrēja uzņēmumu, kas drīz vien iepazīstināja Baileys ne tikai Īrijā, bet arī visā pasaulē. Alkohols nekavējoties ieguva popularitāti un joprojām ir viens no galvenajiem Īrijas alkohola eksporta veidiem.

Baileys gatavošana mājās

Dzēriena pagatavošanas tehnoloģija ir patentēta un tiek ievērota visstingrākajā pārliecībā. Apbrīnojamu rezultātu garantē stingra kvalitātes kontrole, unikāla recepte, modernu iekārtu un dabīgu sastāvdaļu izmantošana. Tiek izmantots tikai svaigs krējums, labākais īru viskijs, tīrākais alkohols un dabīgie aromāti. Ražošanā netiek izmantoti konservanti, taču tieši šim liķierim ir visilgākais glabāšanas laiks starp visiem krējuma liķieriem - 18 mēneši.

Mājas dzēriens nebūs tik blīvs, bet garšos gandrīz tāds pats kā oriģinālajam dzērienam. Starp citu, Baileys mājās (receptes ar fotogrāfijām ir parādītas zemāk) nevar uzglabāt ilgu laiku. Tas ir tikai pluss, jo nesaturēs konservantus, stabilizatorus un citus ķīmiskos komponentus, kas pievienoti rūpnīcā.

Ir daudz recepšu "Baileys" ar pienu: mājās to var pagatavot ar iebiezināto pienu, krējumu, kafiju, jogurtu, piena kokteili "Miracle". Kā spirta bāzi varat izmantotaugstas kvalitātes degvīns, īru viskijs (piemēram, tas pats Jamerson), konjaka brendijs un pat alkohols, kas atšķaidīts ar ūdeni. Bet nekādā gadījumā par pamatu nevajadzētu ņemt paštaisītu moonshine - šie produkti nemaz nekombinējas.

Tālāk apskatīsim mājas receptes tuvāk, un Beilijas fotogrāfija paātrinās jūsu vēlmi to pagatavot.

Vienkāršākā recepte

Kā pagatavot Baileys mājās? Šī recepte neprasa daudz pūļu un laika, tāpēc tā ir vispopulārākā. Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• puslitrs degvīna vai īru viskija bāzei;
• kondensētā piena bundža;
• 400 ml 10% tauku krējuma;
• 1 ēd.k l. šķīstošā kafija;
• 2 ēd.k. l. vaniļas cukurs (nejaukt ar vanilīnu);
• 4 vistu olu dzeltenumi.

Dziļā bļodā sakuļ dzeltenumus, tad pievieno iebiezināto pienu un cukuru. Tas viss labi jāsamaisa ar mikseri. Jāsanāk masa bez kunkuļiem, viendabīga. To var izdarīt arī blenderī. Pievienojiet maisījumam kafiju un vēlreiz labi sakuliet. Granulas var nešķīst uzreiz, bet nav par ko uztraukties, viss izdosies pēc spirta bāzes pievienošanas. Tagad pievienojiet krējumu un labi samaisiet. Nākamais ir alkohola kārta.

Dzērienam ledusskapī “jāatpūšas” trīs līdz piecas dienas, pēc tam to var lietot gan vienu pašu, gan kokteiļu sastāvā. Tomēr blīvums nepavisam nav tāds pats kā oriģinālamBaileys, tāpēc ar kokteiļiem jābūt uzmanīgiem. Uzglabājiet dzērienu ledusskapī ne ilgāk kā trīs mēnešus.

Piena kokteiļa liķieris

Baileys mājās bieži gatavo ar Supermarket Miracle piena kokteiļu vai līdzīgu šokolādes pienu. Piena kokteilis piešķir alkoholiskajam dzērienam saldumu un patīkamu pēcgaršu. Nepieciešams mājas Baileys receptei:

• "Brīnums" (piena kokteilis) - viens litrs;
• iebiezinātais piens - 2 bundžas;
• vaniļas cukurs - nedaudz pēc garšas;
• spirta bāze (derēs degvīns) - 350 ml.

Kokteilis, degvīns, iebiezinātais piens un cukurs jāsamaisa līdz viendabīgai masai blenderī vai ar mikseri. Lai garša un aromāts būtu līdzsvaroti, Baileys vienu dienu jāļauj nostāvēties tumšā un vēsā vietā.

"Baileys" no tinktūras

Mājās gatavots Baileys kokteilis būs daudz garšīgāks un gandrīz neatšķirsies no oriģināla, ja izmantosi sarežģītāku recepti. Dzēriena pagatavošanas process sastāv no divām daļām: viskijam līdzīgas tinktūras pagatavošanas un sastāvdaļu sajaukšanas.

Viskija tinktūra

Lai pagatavotu mājas viskija tinktūru (izlaide būs 400-420 ml), jums būs nepieciešami šādi produkti:

• 400-420 ml 60% spirta;
• trešdaļa tējasēdamkarotes ingvera (sasmalcināta);
• seši grami vanilīna;
• divas tējkarotes medus;
• tējkarote ozola kodi;
• nedaudz kanēļa;
• cukurs (karamelei).

Trīs līdz četras ēdamkarotes cukura jākaramelizē un jāieber piemērota tilpuma burkā. Tur jāpievieno šķipsniņa kanēļa, vaniļas cukurs, medus, karote ozola mizas (pirms lietošanas vēlams noskalot un izmērcēt). Visām sastāvdaļām jābūt piepildītām ar spirtu. Ja izdodas izmantot viskiju, labāk pārlej uz pusēm ar spirtu, lai kopējais tilpums būtu vienādi 400-420 ml. Pēc 5-6 dienām tinktūra būs gatava. Tas ir jāfiltrē, un pēc tam varat pāriet uz nākamo darbību.

Dzēriena "saldā daļa"

Lai pagatavotu garšīgo Baileys saldo daļu mājās, jums būs nepieciešams:

• viens litrs krējuma (10%);
• 340-400 kondensētais piens (nav biezs vai pārvārīts);
• divi dzeltenumi (labāk, ja tie ir oranži, mājās gatavoti);
• divas tējkarotes kafijas, kas iepriekš atšķaidīta ar pusi ēdamkarotes tīra ūdens.

Lielā bļodā sakuļ puslitru krējuma un olu dzeltenumus līdz gludai masai. Tad, pievienojot iebiezināto pienu un kafiju, vēlreiz sakuļ. Atliek pievienot atlikušo krējumu un vēlreiz sakult. Pēc tinktūras pievienošanas maisījums atkal jāsaputo. Pēc tam gatavajam dzērienam jāpievieno vaniļas cukurs un maisījums jāatstāj ledusskapī trīs līdz piecas dienas. Šajā periodā liekie tauki uzpeldēs uz virsmas. Tas ir rūpīgi jāsamontē.

Gatavs "Baileys".mājās tas ir labi jāfiltrē caur kokvilnas audumu un jāiepilda pudelēs. Pēc filtrēšanas masai jāpaliek bez kunkuļiem un biezpiena krējuma. Šo liķieri var dzert tādu, kāds ir, vai ar ledus gabaliņiem. Pirms dzeršanas ieteicams to vēlreiz filtrēt - tā uz glāzēm nogulsnēsies mazāk tauku.

Gatavā dzēriena stiprums būs aptuveni 12%, savukārt oriģinālā - 17%. Taču "Baileys" uz paštaisītas tinktūras "jūtas" daudz stiprāks, nekā ir patiesībā, tāpēc diez vai ir kāds, kurš būtu neapmierināts ar tik garšīgas garšas dzēriena nepietiekamo stiprumu.

Riekstu krējuma liķieris

"Baileys" mājās var pagatavot ar riekstiem. Nepieciešams standarta sastāvdaļu saraksts (iebiezinātais piens, krējums, spirta bāze, šķīstošā kafija, dzeltenumi, vaniļas cukurs), kam jāpievieno 25-50 grami rīvētu lazdu riekstu. Vispirms tie ir jāapcep.

Spirta bāzei divas nedēļas vajadzētu uzstāt uz lazdu riekstiem sausā un tumšā vietā. Pēc tam maisījumu filtrē caur marli. Turklāt recepte neatšķiras no klasiskās, visvienkāršākās. Jums tikai jāsajauc visas sastāvdaļas viendabīgā masā un jāļauj dzērienam uzvārīties.

Minta Beilija mājās

Piparmētru šokolādei Baileys ir neparasta garša. Tās sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• degvīns - 0,5 l;
• krējums (30%) - 350 ml;
• iebiezinātais piens - 1 kanna;
• šokolāde (vajadzīga melna);
• vanilīns - 1 paciņa;
• granulētais cukurs - 3 ēd.k. l.;
• mint - 1 ķekars.

Baileys var pagatavot arī mājās pēc receptes ar pienu. Ja vēlies pamēģināt šo iespēju, tad krēms jāaizvieto ar pilnpienu, bet dzēriens neiznāks biezs.

Šajā receptē uzmanība jāpievērš piparmētru komponenta sagatavošanai. Nu, ja ir dzēriens ar piparmētru garšu - tas padara uzdevumu ļoti vienkāršu. Bet svaigas piparmētras jāaplej ar ūdeni (diezgan nedaudz), pievieno 2 ēd.k. l. cukuru un uzvāra. Pēc pusstundas noņemiet tinktūru no uguns un atstājiet ievilkties vienu dienu. Pēc tam sīrupā ielej degvīnu, visas sastāvdaļas sajauc un nepieskaras vēl vienu dienu. Atliek tikai izfiltrēt spirtu no piparmētras.

Saputo krējumu, pievieno iebiezināto pienu, kausētu šokolādi, vaniļas cukuru. Pēc tam pievienojiet degvīnu ar piparmētru sīrupu vai piparmētru liķieri un vēlreiz putojiet piecas līdz septiņas minūtes. Gatavais dzēriens jānosūta uz ledusskapi ievilkties.

Kombinācija ar citiem produktiem

Liķieri var pievienot desertiem, augļu salātiem un cepumiem. Baileys garša nesaskan tikai ar citrusaugļiem un toniku, taču šis apgalvojums ir apstrīdams, jo garšai un krāsai nav biedru. Pasniedzot dzērienu, dekorējiet ar banānu šķēlītēm, zemenēm, šokolādes skaidiņām, bieži pasniedzot ar aukstu kafiju. Dažreiz "Baileys" tiek atšķaidīts ar krējumu, piena kokteili ar šokolādi, kafiju vai vienkāršipienu. Ļoti garšīgi to izmantot kā toniku saldējumam. "Baileys" krēmīgā garša sniegs komforta sajūtu, un spirta bāzes stiprums sagriezīs galvu.