Raudzētie piena produkti: ieguvumi cilvēka ķermenim

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Tas, ka piens ir veselīgs produkts, zināms jau sen. Vai tas ir labvēlīgs ķermenim skābā veidā? Noteikti jā.

Apskatīsim tālāk galvenos raudzēto piena produktu pozitīvās ietekmes uz cilvēka organismu virzienus.

Kuri produkti ir raudzēts piens

Apsverot jautājumus par raudzēto piena produktu ieguvumiem un kaitējumu, jums jāpievērš uzmanība to sarakstam. Pirmkārt, jāatzīmē, ka aplūkojamā grupa ietver visus produktus, kas iegūti pienskābes fermentācijas rezultātā, kas dažos gadījumos tiek ražota, piedaloties alkoholiskajā fermentācijā.

Mūsdienu pārtikas rūpniecībā tos iedala divās grupās. Pirmajā ietilpst visi tie produkti, kuriem raksturīgs augsts blīvums un viendabīgs receklis. To ražošana tiek veikta ar spirta un pienskābes fermentāciju. Ir lietderīgi iekļaut raudzētu cepto pienu, jogurtus, acidophilus pienu, rūgušpienu un skābo krējumu arbiezpiens. Kas attiecas uz otro grupu, tajā ietilpst visi šķidrie raudzētie piena produkti, kam raksturīga skābena, viegli smeldzoša garša. Lai ilustrētu iepriekš minēto, jāatzīmē, ka šajā raudzēto piena produktu grupā ietilpst kefīrs, kumiss un visi citi tiem līdzīgi.

Sīkāk apskatīsim visbiežāk sastopamo raudzēto piena produktu veidu galvenās iezīmes, kā arī parunāsim par to pozitīvo ietekmi uz cilvēka organismu.

Īsumā par produktu priekšrocībām

Lielākā daļa raudzēto piena produktu satur palielinātu minerālvielu un derīgo mikroelementu, kā arī vitamīnu (B, E, D grupas) daudzumu, kas pozitīvi ietekmē organisma darbību un paaugstina imunitāti.

Skābpiena produkti ir neaizstājami tiem, kuri izvirza sev mērķi stabili zaudēt svaru, kā arī uzturēt labā stāvoklī gremošanas sistēmas stāvokli. Turklāt šai grupai piešķirtie produkti palīdz novērst aizcietējumus un kolītu, kā arī gāzu veidošanos. Turklāt raudzētie piena produkti ir ieteicami tiem, kam ir tuberkuloze.

To lietošana palīdz kalcijam labāk uzsūkties un palīdz izvadīt no organisma smagos metālus un indes pat intoksikācijas gadījumā.

Skābpiena sastāvā ir augsts leicīna, albumīna, globulīna un lizīna saturs – šīs sastāvdaļas, nonākot cilvēka organismā ar jauktu uzturu, būtiski palielināsproteīna vērtība.

Jogurts

Runājot par raudzēto piena produktu ieguvumiem cilvēka organismam, nevar nepieminēt jogurtu. Eksperti medicīnas un pareiza uztura jomā bieži atzīmē, ka šī produkta ikdienas lietošana ļauj stabilizēt vielmaiņas procesus cilvēka organismā, kā arī piešķirt ādai skaistu, jauneklīgu izskatu un padarīt vidukli slaidāku. Visi šie apgalvojumi patiesībā ir patiesi, taču pozitīvus rezultātus no regulāras jogurta lietošanas iespējams sasniegt tikai tad, ja iegādātā produkta sastāvā ir iekļauts minimāls sastāvdaļu daudzums. Turklāt dabīgam un veselīgam jogurtam ir jābūt dzīvām baktērijām.

Papildus visam iepriekšminētajam, jogurts pozitīvi ietekmē arī nieru, aknu darbību, stiprina locītavas, kā arī uzlabo vielmaiņu un pozitīvi ietekmē imūnsistēmu, stiprinot to.

Grieķu jogurts, kas pilnībā izgatavots no piena un labvēlīgām baktērijām un kura glabāšanas laiks ir mazāks par nedēļu, ir ideāls veselīgam uzturam.

Prakse rāda, ka attiecīgo produktu var izmantot ne tikai patēriņam tīrā veidā, bet arī zupām, salātiem, tie var pilnībā aizstāt cilvēka organismam kaitīgās mērces.

Siers

Runājot par raudzēto piena produktu priekšrocībām cilvēka organismam, ir vērts atzīmēt galvenās cietā siera īpašības. Šis produkts ir neticami augstu novērtēts, kas galvenokārt ir saistīts ar ļoti bagātīgo minerālvielu sastāvu, kas satur lielu daudzumu kalcija, kā arī B un D grupas olb altumvielas un vitamīnus.

Siers ir produkts, kas uzņemts spēj uzlabot kuņģa-zarnu trakta darbību, uzlabot gremošanas procesu. Tās būtisks trūkums ir lielais kaloriju saturs.

Siers ir raudzēts piena produkts, kas tirgū ir augstu novērtēts tā dabīgā veidā. Pērkot to, īpaša uzmanība jāpievērš izmaksām (no 900 rubļiem uz kg), kā arī sastāvam, kurā jāsatur minimālais sastāvdaļu daudzums.

Kefīrs

Kefīrs ir raudzēts piena produkts, kas cilvēka organismam var dot dubultu labumu: uzlabo zarnu mikrofloru un palīdz ātri zaudēt svaru.

Domājot par raudzēta piena produkta priekšrocībām sievietēm un vīriešiem, jāņem vērā, ka kefīrs ir noderīgu makro un mikroelementu, kā arī sēnīšu un baktēriju krātuve, kas ir vitāli svarīga normālai zarnu darbībai.. Lietojot kefīru, var būtiski uzlabot pārtikas sagremošanas procesu, kā arī toksīnu un sabrukšanas produktu izvadīšanu no organisma. Daudzos uztura speciālistu viedokļos tiek atzīmēts, ka kefīra lietošana samazina nepieciešamību pēc saldumiem.

Lai sniegtu maksimālu labumu savam organismam, izvēloties kefīru, priekšroka jādod produktam ar tauku saturu 3,2 procenti.

Acidofīlais dzēriens

Īpašs raudzēto piena produktu veids ir acidophilus dzēriens, kas tiek ražots mākslīgi – pievienojot pienam īpašu baktēriju – acidophilus bacillus.

Šī produkta īpatnība ir tāda, ka pēc tā lietošanas dzērienā esošā acidophilus baktērija lieliski iesakņojas resnās zarnas sieniņās un pēc tam to neiznīcina pārtikas sulas. Turklāt visiem produktiem, kas izdalās tā dzīvībai svarīgās darbības laikā gremošanas trakta orgānos, ir diezgan plaša baktericīda iedarbība.

Acidophilus dzēriena sastāvā ir daudz B vitamīnu, kas labvēlīgi iedarbojas uz cilvēka organismu. Ir pierādīts, ka attiecīgais raudzētais piena produkts spēj stiprināt cilvēka imunitāti.

Attiecīgā produkta lietošana ir aizliegta gastrīta, zarnu vai kuņģa čūlas, kā arī pankreatīta gadījumā.

Rūgumspiens

Runājot par raudzēto piena produktu priekšrocībām cilvēka veselībai, nevar ignorēt jogurtu – dzērienu, kas gatavots no pasterizēta pilnpiena, pamatojoties uz pienskābes baktēriju kultūrām.

Kāds labums no rūgušpiena? Pirmkārt, jāatzīmē, ka šis produkts, nokļūstot cilvēka organismā, veicina vielmaiņas aktivizēšanos tajā. Dietologu komentāros, kas atstāti šim raudzētajam piena produktam, teikts, ka jogurta lietošana veicina ātru tauku sadedzināšanu cilvēka organismā, kasveicina svara zudumu.

Rjaženka

Ryazhenka ir raudzēta piena produkta veids, kas atgādina rūgušpienu. To gatavo, sajaucot krējumu un pienu, tāpēc tajā ir palielināts tauku satura īpatsvars.

Raudzēta cepamā piena galvenā iezīme ir tā, ka šis produkts, ieskaitot tajā esošos taukus un olb altumvielas, cilvēka organismā uzsūcas ļoti ātri. Ryazhenka ir produkts, kas ir neaizstājams tiem cilvēkiem, kuri nodarbojas ar sportu, jo aktīvā treniņa laikā tajā esošās sastāvdaļas stimulē aktīvu vielmaiņu, kas ļauj diezgan ātri zaudēt svaru.

Varenets

Varenets ir produkts, kas izgatavots no cepta vai pasterizēta piena, kura raudzēšanai izmanto bulgāru nūju un termofīlā pienskābes streptokoka kultūras. Tas ir līdzīgs ryazhenka, taču tā garša ir skābāka, turklāt produkts satur arī nelielu daudzumu tauku.

Izmantojot varenetus, cilvēks bagātina savu organismu ar nātriju, dzelzi, magniju, sēru un A grupas B, PP un C vitamīniem. Pētījumi liecina, ka galvenais raudzēta piena produkta ieguvums ir tas, ka, to regulāri lietojot, vispārējo pašsajūtu, kā arī atsevišķu cilvēka organisma sistēmu (kuņģa-zarnu trakta, nieru, aknu) darbu. Turklāt Varenets lieliski palīdz zaudēt svaru, kā arī stimulē aktīvu toksīnu un toksīnu izvadīšanu no organisma.

Kumiss

Kumiss ir raudzēts piena produkts, kas bagāts ar vitamīniem un derīgām minerālvielām. Šo dzērienu lieto galvenokārt Āzijā, un jāņem vērā, ka šeit tas tiek uzskatīts par produktu, kas var izārstēt daudzas slimības, kā arī stabilizēt vispārējo ķermeņa stāvokli un jo īpaši kuņģa-zarnu trakta darbību.

Kumisa lietošana uzlabo perist altiku, normalizē lipīdu vielmaiņas procesus aknās un kuņģa sulas sekrēciju, un raudzētā piena produkta ieguvums ir nervu sistēmas stabilizācija.

Kumiss ļoti bieži tiek lietots kā tautas līdzeklis tuberkulozes, furunkulozes, akūtu zarnu infekciju un gastrīta ārstēšanai. Turklāt daudzi speciālisti pareiza uztura jomā atzīmē, ka kumiss spēj stabilizēt spiediena līmeni.

Shubat

Runājot par piena un piena produktu priekšrocībām, noteikti jāpievērš uzmanība cita dzēriena - šubata, kas ir tradicionāls kazahu dzēriens, kas gatavots uz kamieļu piena bāzes, ietekmei uz cilvēka organismu.

Shubat uzturvērtība slēpjas faktā, ka tas satur lielu daudzumu vitamīnu (C, B, E, A, PP), nepiesātinātās taukskābes un labvēlīgos mikroelementus (kalciju, nātriju, magniju, kāliju, cinks, dzelzs, kob alts).

Prakse liecina, ka, ikdienā lietojot nelielu daudzumu šī dzēriena cilvēka organismā, ir pozitīvasizmaiņas: sāk samazināties toksīnu darbība, nostiprinās imunitāte, pastiprinās arī kuņģa izdalīšanās funkcija. Šo produktu ieteicams lietot diabēta slimniekiem, kā arī tiem, kuri cieš no gastrīta, hroniska hepatīta, diabēta un vairākām ādas slimībām.

Matzoni

Runājot par raudzēto piena produktu priekšrocībām un kaitējumu naktī, jāņem vērā, ka, vakarā lietojot kaukāziešu jogurta matsoni, var novērot mierīgu miegu gan pieaugušajam, gan bērnam, kā arī labas atpūtas sajūta no rīta.

Matzoni veicina kuņģa-zarnu trakta normalizēšanos, kā arī pozitīvi ietekmē cilvēka ķermeņa sirds un asinsvadu sistēmu. Ārsti ir pierādījuši, ka šāds produkts var pazemināt holesterīna līmeni cilvēka asinīs, kā arī novērst alkohola intoksikāciju.

Atzīmējot raudzēta piena produkta priekšrocības bērniem, ir vērts atzīmēt, ka kopā ar to organismā nonāk liels daudzums kalcija, kas ir vitāli svarīgs muskuļu un skeleta sistēmas normālai augšanai un attīstībai.

Par piena produktu kaitīgumu

Runājot par piena un piena produktu ieguvumiem un kaitējumu, jāatzīmē, ka tie ne vienmēr ir noderīgi.

Kā liecina prakse, līdz ar vecumu cilvēkam kļūst arvien grūtāk sagremot noteiktus pārtikas produktus, kuru vidū ir arī raudzēts piens. Turklāt daudziem cilvēkiem, kas dzīvo uz planētas, ir individuāla problēma - slikta tolerancelaktoze. Šīs iedzīvotāju daļas pārstāvjiem ir kategoriski kontrindicēts gan piena, gan rūgušpiena produktu lietošana, un šī aizlieguma pārkāpšana rada dažus nepatīkamus simptomus, tostarp vēdera uzpūšanos, sliktu dūšu un pat vemšanu.

Gadījumā, ja cilvēkam nav individuālas nepanesības pret attiecīgo produktu grupu, ieteicams tos regulāri lietot pārtikā – tie nesīs nenovērtējamu labumu organismam un būtiski stiprinās imūnsistēmu.