Pasterizēta piena nosacījumi un glabāšanas laiks. Piena ieguvumi cilvēka ķermenim

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Produkts, bez kura reti kurš var iedomāties savu dzīvi - piens. Daba govs pienu apveltīja ar lauvas tiesu mikroelementu un vitamīnu, kas nepieciešami govs pēcnācēju (teļa) kvalitatīvai augšanai un attīstībai. Un tagad cilvēks ņem pienu no govs, lai audzinātu savus bērnus.

Veselīgs piens

Jāsaka, ka, neskatoties uz dažādajiem strīdiem, kas nerimst par piena ieguvumiem un kaitējumu, lielākā daļa māšu cenšas nodrošināt, lai viņu bērnu uzturā būtu noteikts daudzums piena produktu, tostarp piena.. Šī produkta klātbūtne bērnu ēdienkartē tiek uzskatīta par būtisku.

Vai man vajadzētu dot savam mazulim pienu?

Bet sāksim pēc kārtas. Ap pienu ir tik daudz izlaidumu un pat baumu, ka joprojām turpinās diskusijas par to, kādā vecumā bērnam var dot pienu. Kāds šo produktu uzskata par nederīgu. Dažiem cilvēkiem piens šķiet neveselīgs. Taču daudzi dzirdēs stāstus no savas dzīvesvai no tuvinieku dzīves, sakot, ka tieši pateicoties govs piena klātbūtnei mājā, bērns spējis izdzīvot un līdz šim ir vesels un laimīgs. Pudele piena dienā spēja radīt īstu brīnumu un izglābt mazuli, kuram nebija ar ko barot.

Tomēr ir arī citi stāsti, kas vēsta, ka bērna organisms nav spējis uzņemt dzērienā esošās uzturvielas, un pienu nācies aizstāt ar citiem produktiem. Visticamāk, vecāki jau zina, kā viņu mazulis panes pienā esošo laktozi, un zina, kā to (pienu) var aizstāt mūsdienu apstākļos. Viss, kas rakstīts iepriekš, bija rakstīts par pilnu un īstu pienu.

No kāda vecuma?

Pasterizēts piens no kura vecuma bērnam drīkst dot? Mūsdienu uztura speciālisti ir nelokāmi. Viņi neiesaka bērna uzturā ieviest veikalā nopērkamos piena produktus pirms trīs gadu vecuma. Lieta tāda, ka piena pudelē var būt dažādas piedevas, kas nav paredzētas bērniem. Lai gan, visticamāk, līdzīgs incidents notiek biežāk ar lētākiem produktiem. Zīdaiņiem, kas baroti ar mākslīgo maisījumu, ir atļauts uzturā iekļaut pasterizētu pienu no viena gada vecuma.

Kāds noderīgums?

Un tagad atcerēsimies, kāds ir piena labums cilvēka organismam. Piens regulē vielmaiņu organismā. Tas apgādā mūs ar pienācīgu kalcija daudzumu, pateicoties kuram cilvēka zobi un kauli ilgstoši paliek stipri un veseli. Tikai viena glāze dienā - un jūs saņemsiet pusi no visaieteicamā kalcija dienas deva. Piens arī sabalansē ūdens līdzsvaru organismā. Nepieciešamās olb altumvielas un ogļhidrāti tiek piegādāti ķermenim, arī no piena.

Vīriešiem

Kāds labums no piena ir cilvēka ķermenim, kas nodarbojas ar smagu fizisku darbu vai piedzīvo lielu stresu? Izrādās, ka ir daudz priekšrocību. Vīriešu ķermenim piena patēriņš ir nepieciešams. Tas papildina nepieciešamo olb altumvielu daudzumu. Tas ir svarīgi, jo vīrieši biežāk strādā smagu fizisku darbu vai apmeklē svaru treniņus sporta zālēs. Olb altumvielu un ogļhidrātu nepieciešamība ievērojami palielinās un tiek papildināta ar pienu, jo piena proteīns ir muskuļu audu veidotājs. Jā, un lielākā daļa olb altumvielu kokteiļu ir izgatavoti uz piena bāzes.

Enerģijas atjaunošana

Biroja darbinieki piedzīvo arī stresu, un dažkārt šis stress ir ne mazāk emocionāli spēcīgs kā fiziskais. Stresa situācijas ir saistītas ar vitalitātes zudumu, letarģiju un hronisku nogurumu. Izdzerot glāzi piena dienā, vīrietis atjauno vispārējo emocionālo fonu. Piens ir gandrīz dabisks antidepresants.

Sievietēm

Sievietēm, kuras regulāri lieto pienu un piena produktus, ir ne tikai veseli un skaisti zobi. Piens piešķir spēku un skaistumu viņu matiem un nagiem. Tas viss ir saistīts ar dzērienā esošo jodu un kalciju.

Grūtniecība un zīdīšana obligātajāpapildina ar piena produktos atrodamo papildu elementu uzņemšanu. No turienes ķermenis uzņems nepieciešamos spēkus veiksmīgai situācijas attīstībai.

Uz šī maģiskā dzēriena bāzes var veikt kosmētiskās procedūras ādai. Āda ir orgāns, kas var barot ne tikai ar skābekli. Mazgāšana ar pienu, maskām un vannām atjaunos un piešķirs skaistumu jebkurai sievietei.

Saskaņā ar GOST

Un tagad par to, kā tiek iegūts pasterizēts dzeramais piens saskaņā ar GOST. Produkts tiek uzkarsēts līdz sešdesmit grādiem. Pēc stundas pienu ātri atdzesē. Pateicoties šai metodei, baktērijas, kas var izraisīt produkta bojāšanos, mirst dzeramajā pienā, kas pasterizēts atbilstoši GOST. Tajā pašā laikā mirst liels skaits dažādu patogēnu, kas var būt svaigā tvaika produktā.

Metode ir laba, jo piens paliek gandrīz tikpat noderīgs kā svaigs no govs apakšas. Bet svaigs produkts nekad nebūtu izturējis ceļu uz veikalu, lai pilsētas bērni un pieaugušie varētu mieloties ar to. Un pasterizētam pienam ir daudz ilgāks glabāšanas laiks nekā svaigam pilnpienam.

Par apstrādes veidiem

Šodien veikali piedāvā plašu piena produktu klāstu. Pirms viss piens nonāca lielveikalu plauktos, tas bija nedaudz jāapstrādā.

Papildus pasterizētajam produktam var atrast arī sterilizētu un īpaši pasterizētu produktu.

Sterilizēts piens

Sterilizēts tika pakļauts karsēšanai (vārīšanai) vairākas minūtes. Uz jautājumu, cik ilgi piens tiek uzglabāts ledusskapī, ja tas ir sterilizēts, ražotāji atbild, ka desmit dienas nav robeža. Pat ledusskapja neesamība sterilizētam pienam nav šķērslis. Tomēr atvērtu pudeli vai citu iepakojumu joprojām ieteicams uzglabāt aukstā vietā.

UHT piens

Ultrapasterizācija notiek augstākā temperatūrā nekā pasterizācija un sterilizācija. Piens ultrapasterizācijas laikā tiek nekavējoties termiski apstrādāts, atrodoties vairāk nekā simt divdesmit grādu temperatūras režīmā, un tiek nekavējoties iepakots. Šāds dzēriens spēj izturēt bez ledusskapja un slēgtā veidā nesaskābt vismaz sešus mēnešus.

Pasterizēta piena glabāšanas laiks

Un tomēr "dzīvāko" produktu var uzskatīt tikai par pasterizētu. Tam tiek piemēroti mazāk stingri pasākumi, lai palielinātu tā glabāšanas laiku, nekā sterilizētajam un UHT pienam.

Kāds būs pasterizēta piena glabāšanas laiks, ir atkarīgs no apstākļiem, kādos tas būs. Svarīgi arī, lai iepakojums ar pienu būtu atvērts vai hermētiski noslēgts un nav bijis atvērts. Ja piena produktu atvedāt no veikala hermētiskā traukā, tad tas kalpos ilgāk.

Pasterizēta piena glabāšanas laiks (pat aizzīmogotā,nebojāts iepakojums), kas pakļauts saules gaismai, ievērojami samazinās. Un liela daļa noderīgo vielu tiek iznīcinātas, ja tās tiek uzglabātas gaismā.

Cieta pakete

Svarīgs faktors ir piena iepakojums. Ja produkts ir noslēgts cietā iepakojumā, tad pasterizētā piena derīguma termiņš ir aptuveni desmit dienas no tehnoloģiskā procesa beigām. Iekšpusē iepakojums ir sakārtots tā, lai tas neļautu gaismai iekļūt izstrādājumā un sākt tā postošo iedarbību. Un tumsā un vēsumā mikroorganismi vairojas retāk. Šādā gadījumā pienam jābūt neatvērtam un jāglabā vēsā vietā.

Ja piens bija jātur atvērts, tas jāliek ledusskapī temperatūrā no nulles grādiem līdz plus pieciem. Šādā stāvoklī piens labi uzglabāsies trīs dienas. Cietajam iepakojumam ir skrūvējams vāciņš, lai apturētu spēcīgu skābekļa plūsmu produktā.

Mīksts iepakojums

Mīkstie konteineri saīsina pasterizēta piena glabāšanas laiku. Lieta tāda, ka šādam iepakojumam nav vāka, kas ļauj aizvērt atvērto kastīti. Gaiss, protams, nokļūst maisā, un mikroorganismi attīstās daudz aktīvāk. Tāpēc pasterizēta piena glabāšanas laiks slēgtā mīkstā traukā būs ne vairāk kā trīs dienas. Un atvērtais iepakojums pārstāj aizsargāt produktu pēc trīsdesmit sešām stundām. Pēc šī laika piens kļūst skābs. Tomēr to joprojām var ēst, izmantojot cepšanai.