Pastila: ieguvumi un kaitējums cilvēka ķermenim, kalorijas un atsauksmes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Daudzu iecienītāko saldumu tālajā četrpadsmitajā gadsimtā izgudroja Kolomnas mūki, un to sauca par pastilu. Šī produkta kaitējums un ieguvumi ir jautājums, kas tiek apspriests visur. Daži saka, ka deserts, kas izgudrots Ivana Bargā laikā, ir pārāk salds un kaitīgs veselībai. Citi saka, ka zefīrs ir neticami noderīgs produkts mūsu ķermenim. Kuram ir taisnība? Šodien mēs mēģināsim noskaidrot, kur šis deserts sāka savu kulinārijas ceļojumu, no kā tas sastāv, kas ir noderīgs un kaitīgs.

Mazliet vēstures

Lai saprastu, kādi ir zefīra ieguvumi un kaitējums, vispirms ir jāsaprot, no kādām sastāvdaļām tas ir pagatavots. Kolomnas mūki ēdiena gatavošanai izmantoja saputotu ābolu mērci. Visbiežāk viņi ņēma ziemas šķirņu ābolus. Tiem pievienoja olu b altumus un medu. Pēc visu sastāvdaļu samaisīšanas masu uzklāja uz speciālukoka rāmis, uz kura tika izstiepts audums. Rāmji tika žāvēti malkas krāsnī. Kad ābolu masa sasniegusi vēlamo konsistenci, to uzmanīgi noņēma un sarullēja. Pēc tam to sagrieza vienāda izmēra gabalos.

Delikateses nosaukums cēlies no senslāvu vārda “postlano”, tas ir, tas ir gultas. Ivana Bargā laikā par zefīru ieguvumiem un kaitējumu veselībai pat netika runāts. Saldā "postila" tika gatavota lielos daudzumos, un to mīlēja visi kungi. Tikai divdesmitā gadsimta sākumā burts "O" tika aizstāts ar "A", kā rezultātā paaudžu iemīļotais gardums ieguva jaunu nosaukumu.

Četrpadsmitajā gadsimtā zefīra ražošana tika uzskatīta par brīnumu. Masai pievienojot saputotus olu b altumus, mūki ieguva ļoti maigu tekstūru, burtiski veidojot vieglu sniega mākoni. Ilgu laiku recepte, protams, tika turēta noslēpumā. Pastila tika sagatavota tikai karaliskajam galdam. Dažus gadsimtus vēlāk ēdiena gatavošanas recepte kļuva par nacionālo dārgumu. Kopš tā laika ir notikušas diskusijas par zefīra priekšrocībām un kaitējumu.

Sastāvs

Tā nu ir sagadījies, ka mūsu senču gatavotā pastila un gardums, ko pērkam mūsdienu lielveikalos, ir divas pilnīgi atšķirīgas lietas. Mūsdienās nav iespējams atrast desertu, kas pagatavots pēc šīs vecās receptes. Padomju laikos tika izgudrota zefīra ražošanas tehnoloģija, kas procesu vienkāršoja un paātrināja. Rezultātā sanāca gardums, kas vairāk līdzinās zefīram. Šis ir produkts, ko mēs redzam veikalu plauktos. Ja sākotnējimasai tika pievienotas tikai skābas ogas un augļi, tad mūsdienu zefīra sastāvā ir saldākas sastāvdaļas. Skābumam izmanto citronskābi.

Kalorijas

Ja runājam par zefīra ieguvumiem un kaitējumu organismam, tad varbūt vajadzētu nedaudz apstāties pie tā kaloriju satura. Ja cilvēks seko līdzi figūrai, ievēro pareizu uzturu vai, gluži otrādi, ir aptaukojies, tad kārums ar kaloriju saturu 324 kcal uz 100 gramiem produkta viņam ir kaitīgs. Tomēr augu šķiedras, kā arī sastāvā iekļautie vitamīni un minerālvielas ir labvēlīgas organismam.

Galvenās sugas

Ir vairāki šī garduma veidi, kas atšķiras pēc savām īpašībām un dažādi iedarbojas uz cilvēka organismu. Marshmallow ieguvumi un kaitējums šajā gadījumā būs atšķirīgs. Piemēram, viena varianta pagatavošanai izmanto tikai olu b altumus un medu, kā jau senā receptē. Šāda pastila, protams, būs daudz noderīgāka. Bet ir šķirnes, kuru pagatavošanai izmanto melasi, pektīna sīrupu, agaru-agaru, lielu daudzumu cukura u.c.. Šeit jau var apstrīdēt produkta priekšrocības. Atšķirsies ne tikai kaloriju saturs, bet arī uzturvērtības, vitamīnu sastāvs.

Noderīgas īpašības

Runājot par augļu zefīra priekšrocībām un kaitējumu, neaizmirstiet par sastāvu. Ja uzskatām par dabīgāku desertu, kas gatavots pēc pareizas receptes un ievērojot ražošanas tehnoloģiju, tad var izdalīt šādas īpašības:

1. "Pareizs" zefīrssaturēs lielu daudzumu vienkāršo ogļhidrātu un glikozes. Tas ļauj ātri papildināt enerģijas izmaksas, uzlabot uztveri, uzlabot garastāvokli.
2. Ābolu zefīrs tiek uzskatīts par vienu no visnoderīgākajiem, jo satur vielas, kas palīdz uzturēt visu ķermeni labā formā.
3. Ja produkta sastāvā ir dabīgais medus, nevis granulēts cukurs, tad produkts būs vēl noderīgāks. Šāds zefīrs ātri atjauno vitalitāti, tonizē organismu, pievieno enerģiju, uzlabo garastāvokli, paātrina vielmaiņu.



4. Ņemot vērā ābolu zefīra ieguvumus un kaitējumu, nevar nepieminēt, ka desertā noteikti būs liels daudzums augu šķiedru. Šķiedra palīdzēs uzlabot gremošanu, normalizēs zarnu un kuņģa darbību. Tas ir uzturvielu substrāts mikroflorai.
5. Pektīns ir arī zefīrā. Šī viela palīdz izvadīt no organisma smagos metālus, uzlabo vispārējo stāvokli.
6. Ja runājam par ābolu zefīru, nevar nepieminēt lielo dzelzs daudzumu. Tas palīdzēs uzlabot veselību cilvēkiem, kuri cieš no anēmijas.
7. Olu b altumu priekšrocības nav apšaubāmas. Tie ir noderīgi jebkura vecuma cilvēkam. Olb altumvielas palīdz iekšējo orgānu attīstībai un augšanai. Turklāt tas ir īsts muskuļu celtniecības materiāls.
8. Zefīrs satur arī vitamīnus B2 un PP. Pektīns, kas ir arī desertā, palīdz stabilizēt aknu, kuņģa-zarnu trakta darbībuzarnu trakts, vairogdziedzeris. Turklāt pektīns palīdzēs atjaunot organismu pēcoperācijas periodā, kā arī pasargās to no apkārtējās vides kaitīgām vielām.

Kaitīgas īpašības

Protams, apspriežot ābolu zefīru ieguvumus un kaitējumu, nevar nepieminēt arī negatīvos aspektus. Lietojot pārmērīgi, pat visveselīgākie kārumi kļūst kaitīgi. Pirmkārt, šis ir deserts ar diezgan augstu kaloriju saturu. Tās izmantošana ir jāierobežo. Pirms produkta ievietošanas savā pārtikas preču grozā noteikti pārbaudiet produkta sastāvu veikalā. Ja cilvēks slimo ar cukura diabētu, viņam ir problēmas ar lieko svaru vai zobiem, tad viņam ir aizliegts lietot zefīru lielos daudzumos. Arī bērniem nav ieteicams mieloties ar zefīriem lielos daudzumos, jo pastāv liels negatīvas ietekmes uz zobu emalju un kariesa rašanās risks.

Negodīgi ražotāji zefīru pagatavošanai bieži izmanto dažādus sīrupus, konservantus un krāsvielas. Tās ir pilnīgi neveselīgas vielas, kas var izraisīt saindēšanos un alerģiju.

Beļevskaja pastila

1888. gadā Belevas pilsētā tika atvērta saldo kārumu ražošana no dārzeņiem un augļiem. Kopš tā laika tas ir slavens ar savu lielisko garšu, patīkamo izskatu un pareizo konsistenci. Ja mēs runājam par Belevsky marshmallow priekšrocībām un kaitējumu, tad, iespējams, par šo produktu nebūs negatīvu atsauksmju. Gadsimtiem ilgiražošanā tiek izmantotas tikai dabīgas un kvalitatīvas sastāvdaļas. Šāds zīmols veikalu plauktos laiž klajā garšīgu produktu ar gaisa burbuļiem un maigi krēmīgu krāsu.

Atsauksmes

Apkopojot visu iepriekš minēto, vēlamies atzīmēt, ka zefīrs ir miljoniem iemīļota delikatese. Šis produkts vienmēr ir saņēmis pozitīvas atsauksmes. Pieredzējušās saimnieces slavē viegli pagatavojamo recepti, un tie, kas negatavo zefīru mājās, vienmēr labprāt to iegādājas veikalā. Galvenais, kā saka, ir zināt mēru. Jebkurš produkts noderēs, ja tas būs pareizi izvēlēts vai sagatavots.