Zaļie griķi: receptes, derīgās īpašības

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Daudzi no mums pat nezina, ka ir šāds produkts. Taču vēl pagājušā gadsimta 50. gados zaļie griķi ieņēma godpilnu vietu mūsu veikalu plauktos. Tad viņi sekoja ASV piemēram un sāka to cept. Faktiski šo unikālo augu sāka audzēt apmēram pirms četriem tūkstošiem gadu Indijas un Nepālas kalnu reģionos. Tas nonāca pie mums no Grieķijas, tāpēc tas ieguva savu nosaukumu. Lai gūtu labumu, ko griķi sniedz cilvēkam, tos sauc par “labības karalieni”.

Kas cilvēkam noder zaļie griķi

Šis produkts satur milzīgu daudzumu visdažādāko mikroelementu un sniedz tik lielu palīdzību cilvēka organismam, ka to ir grūti pārvērtēt. Tagad mēģināsim aprakstīt vismaz dažas priekšrocības, ko sniedz zaļie griķi.

1. Neapstrādāti griķi ir ļoti efektīvi pret varikozām vēnām un hemoroīdiem, jo satur daudzrutīnas, kam ir ārstnieciska un profilaktiska iedarbība uz vēnām, savelk asinsvadus un aptur asiņošanu.
2. Sakarā ar to, ka rutīns stiprina mazākos asinsvadus saistaudos, griķi ir noderīgi artrīta, reimatisko slimību un citu asinsvadu slimību gadījumā.



3. Ja zaļie griķi ir biežs viesis uzturā, noderēs arī imunitāte, uzlabosies asinsrite.
4. Regulāri lietojot, no organisma tiks izvadīts liekais holesterīns, smago metālu joni, atkritumi, ko cilvēks saņēmis bērnībā profilaktisko vakcināciju laikā.
5. Tiem, kam patīk šis produkts, vecumdienās nedraud sirds problēmas un skleroze.
6. Pateicoties dažām griķos esošajām skābēm, uzlabosies arī gremošana.
7. Tas kontrolēs cukura līmeni asinīs, pazeminot glikozes līmeni, kas ir ļoti svarīgi tiem, kuri cieš no 2. tipa cukura diabēta, holesterīna un liekā svara.
8. Zaļie griķi ir labi piemēroti gan diētiskām, gan regulārām diētām. Tas satur daudz šķiedrvielu un maz ogļhidrātu, tāpēc tas ir noderīgi gados vecākiem un nobriedušiem cilvēkiem.

Kā pagatavot zaļos griķus

Pieņemsim, ka zaļie griķi ir noderīgi. Kā to pagatavot? Jūs varat gatavot to tāpat kā parasti - pagatavot to, vai arī varat pagatavot savādāk. Galu galā neapstrādātā veidā tas ir ļoti noderīgs gan sirdij, gan figūrai. Apskatīsim saudzīgo tā pagatavošanas veidu!

Lai to izdarītu, iemērciet šo produktudivas stundas aukstā ūdenī, pēc tam nomazgājam, uzliekam uz plakana šķīvja vai pergamenta loksnes un atstājam tādā mitrā stāvoklī uz nakti. Ja tev priekšā ir kvalitatīvi griķi, tad jau nākamajā dienā tie dos pirmos asnus. Šādu ēdienu, proti, diedzētus graudus, var pievienot zaļajiem salātiem vai ēst tāpat.

Kā pagatavot tādus griķus

Zaļo griķu gatavošanu varat uzzināt senās receptēs vai pavārgrāmatās. Šeit nav nekā sarežģīta. Graudaugu pagatavošana aizņem tikai 15 minūtes, tāpēc gatavošanas procesā tā saglabās gandrīz visas derīgās vielas. Pirms griķu vārīšanas tie labi jānomazgā un pēc tam jāpārlej ar ūdeni, kas ir pāris centimetrus augstāks par graudaugu līmeni. Ir vēl viena recepte, oriģināla, saglabājusies no seniem laikiem.

Ņemam ūdeni un graudaugus attiecībā 2:1. Uzvāram ūdeni, tvaicējam griķus ar verdošu ūdeni un pārklājam pannu ar vāku. Ja tas tiek darīts vakarā, tad no rīta atliek tikai uzsildīt gandrīz gatavu putru un pievienot pienu. Var pievienot arī riekstus, sēklas vai pārliet ievārījumu. Brokastīs tiek iegūti izcili zaļie griķi, kuru ieguvumi no pārstrādes nav mazinājušies. Tādā pašā veidā jūs varat iegūt lielisku piedevu vakariņām visai ģimenei. No rīta pārslas vienkārši aplejiet ar verdošu ūdeni.

Viena no iespējām pareizai griķu pagatavošanai

Ir citi veidi, kā apstrādāt šādu produktu. Šeit jūsu priekšā ir zaļie griķi, mēs jau esam iemācījušies to pagatavot. Bet ar ko to pasniegt? Noskaidrosim, ar ko tas ir saderīgs. Kopš šīgraudaugi ir diētisks produkts, tas ir ļoti labi piemērots dārzeņu ēdienam. Četrām porcijām jāņem: griķi - puse maisa, tomāti - divi gabali, cukini cukini - viens, saldais paprika - viens, mazs burkāns, puravs - viens kāts un sīpols - viena galva.

Pēc garšas - augu eļļa, baziliks, pētersīļi un sāls. No cukini un paprikas izņem sēklas. Tos notīram, kā arī sīpolus un burkānus, sagriežam. Mēs mazgājam graudaugus. To visu liekam uz pannas, pievienojam augu eļļu. Ielejiet ūdeni, lai pilnībā pārklātu dārzeņus, uzvāra. Pēc vārīšanas samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet 25 minūtes. Minūti pirms gatavības sāli un pievienojiet sasmalcinātus zaļumus. Gatavs, varat ēst!

Dīgst zaļie griķi

Lielākā daļa produktu ir ģenētiski modificēti, zaļie griķi ir viens no tiem, kas ir dabīgi, īsti. Kā tas atšķiras no plauktos esošās? Tas, ka ir dzīvs un var augt, un veikals ir pakļauts termiskai apstrādei un nespēj izdīgt. Kā diedzēt mūsu labību?

Vienkārši. Griķus ieber lielā traukā, noskalo ar tīru ūdeni un piepilda ar dzeramo ūdeni. Ūdens līmenis ir par pāris centimetriem augstāks. Ļaujiet tai palikt trīs stundas. Vairs nav ieteicams, jo parādīsies nepatīkamas gļotas. Nolejiet ūdeni, samaisiet graudus un atstājiet 12 vai vairāk stundas tumšā vietā. Šajā laikā jums ir nepieciešams sajaukt vēl pāris reizes. Varam pieņemt, ka putra ir gatava, kad parādās b altumi.asni. Gļotu gadījumā griķus labi noskalo ar ūdeni. Kurš vēlas, lai asni ir lieli, pamērcējiet putraimus vēl 1-2 dienas, pēc tam noskalojiet, apkaisiet ar nerafinētu augu eļļu, sāli un pasniedziet.

Griķu milti

Šie milti, kas izgatavoti no zaļajiem griķiem, ir daudz veselīgāki par kviešu miltiem. Krievijā to sauca zīdkoks. Mums tas ir pazīstams galvenokārt ar to, ka no tā Masļeņicā tika ceptas griķu pankūkas. No tā var pagatavot arī izcilas liesās klimpas, piparkūkas, klimpas, pankūkas, maizi. Šādos miltos ir daudz aminoskābju, kas bagātas ar dzelzi, fosforu, kāliju, cinku, selēnu, magniju, mangānu, vitamīniem E un B.

Ļoti viegli uzsūcas cilvēka organismā, ieteicams tiem, kas cieš no nieru, aknu slimībām un hipertensijas. Griķu milti ir lielisks augu olb altumvielu avots, kas bagāts ar šķiedrvielām, kas palīdz attīrīt organismu no toksīniem un kaitīgajiem uzkrājumiem.

Noderīga diabēta un aptaukošanās, smaga garīga un fiziska stresa gadījumā, aterosklerozes profilaksei. Griķu milti ir pamats maizes un plakano kūku, neapstrādātu galu ražošanai. Un tomēr, atšķaidot to pienā vai ūdenī, mēs iegūstam barojošu un veselīgu dzērienu!

Griķi ar tomātiem, krējumu un valriekstiem

Mēs domājam, ka esam snieguši vairāk nekā pietiekami daudz informācijas par pašiem griķiem, par no tiem iegūtajiem miltiem. Ir pienācis laiks apsvērt, kā tiek izmantoti zaļie griķi, receptes ar viņas līdzdalību. Sākumā piedāvājam kādu no itāļu virtuves receptēm. Mums būs nepieciešami: griķi, tomāti, krējums, valrieksti, garšaugi (timiāns, rukola), parmezāna siers.

Griķus vāra verdošā sālsūdenī, līdz tie ir gatavi - desmit minūtes. Nolejiet ūdeni un pievienojiet puskilogramu sasmalcinātu tomātu. Sajauc ar smalki sagrieztiem riekstiem un krējumu. Pievieno sieru (100 gramus), piparus, sāli, zaļumus, kārtīgi samaisa. Salāti ir gatavi pasniegšanai.

Biezenzupas vārīšana

Vēl viens itāļu virtuves ēdiens, kurā izmantoti zaļie griķi. Receptes ir vienkāršas, kā redzat, tās var apgūt jebkura mājsaimniece. Zupai nepieciešams: griķi - 250 grami, saldējuma zirņi - 80 grami, selerijas - viens kāts, burkāni (četri gabali), kartupeļi (trīs bumbuļi), divi sīpoli, baziliks, olīveļļa (divas karotes), sāls.

Griķus trīs stundas ielej ar ūdeni. Selerijas, burkānus un kartupeļus sagriež kubiņos. Liek katliņā un nelielā eļļas daudzumā apcep baziliku un sīpolu, iepriekš sasmalcinātu. Pievieno dārzeņus un visu kopā apcep dažas minūtes. Ielejiet ūdeni, lai tas pārklātu saturu, un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam dārzeņus filtrējam, saglabājot buljonu, samaļ līdz biezenim, vēlreiz pārlej ar buljonu, pievieno griķus. Sāls pēc garšas, vāra 10-12 minūtes, tas ir, līdz griķi ir gatavi. Pasniedziet karstu, aplietu ar olīveļļu un rotātu ar baziliku.

Griķu salāti ar anšoviem un pipariem

Šo salātu pagatavošanai būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas: zaļie griķi - 200 grami,sarkanie pipari - divi gabali, cukini - tikpat daudz, anšovi eļļā - četri gabali, sāls. Nomazgājiet piparus, nosusiniet, pārgrieziet uz pusēm, noņemiet stublājus un sēklas. Ielieciet tos uz cepešpannas tā, lai miza būtu vērsta uz uguni. Uzkarsējam cepeškrāsni līdz 220 grādiem un cepam tajā piparus, līdz tā miza sāk melnēt. Noņemiet to un sagrieziet papriku mazos gabaliņos. Nomizo cukīni, sagriež kubiņos un vāra sālītā ūdenī, līdz tie ir mīksti.

Nolejiet ūdeni un rūpīgi samaļiet pašus cukīni virtuves kombainā vai blenderī kopā ar anšoviem, līdz tie iegūst krēmīgu konsistenci. Griķus vāra sālsūdenī 15 minūtes, lieko ūdeni notecina. Sajauc piparus un griķus, bagātīgi pārlej ar sagatavoto anšovu un cukini krēmu. Šajos salātos īpaša loma ir zaļajiem griķiem. Tā īpašības tiek pievienotas ar pārējām sastāvdaļām un tiek iegūta īsta vitamīnu "bumba", kas jāpasniedz auksta.

Kraukšķīgi griķi ar sieru un ābolu

Viena no spāņu virtuves receptēm nokļuva mūsu rakstā. Lai to pabeigtu, mums nepieciešami: griķi - 250 grami, āboli - divi gabali, puse gurķa, cietais siers - 150 grami, lazdu rieksti - 75 grami, b altās vīnogas - mazs ķekars, zaļie sīpoli - puse ķekars, ķirvi - pieci zari, ābolu sidra etiķis - viena karote, olīveļļa - trīs karotes, pipari, sāls. Tāpat kā iepriekšējās receptēs, pagatavojiet zaļos griķus un pārnesiet uz dziļu bļodu. Nomizotu gurķi sagriež nelielos kubiņos. Mēs darām to pašu ar āboliem, noņemot serdi.

Sasmalciniet riekstus, sagrieziet sieru mazos kubiņos, izņemiet vīnogu sēklas un pārgrieziet to uz pusēm. Mēs nosūtām visas šīs sastāvdaļas uz griķiem, pievienojam sasmalcinātu ķirvi un sīpolu. Sajaucot etiķi un eļļu, pievienojot tiem piparus un sāli, pagatavo mērci. Ar to piepildām trauku, atdzesējam un pasniedzam uz galda.

Mēs jūs iepazīstinājām ar ēdienu minimumu no mūsu brīnumgraužiem. Vai tiešām tik noderīgs zaļais griķis? Atsauksmes to tikai apstiprina. Kulinārijas panākumi jums un labu apetīti!