Augļi karamelē un šokolādē

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Jebkura saimniece cenšas, lai pagatavotais deserts būtu ne tikai garšīgs, bet arī skaists. Par vienu no daudzpusīgākajām desertu dekorēšanas iespējām tradicionāli tiek uzskatīti karameļu un šokolādes izstrādājumi. Pagatavot to pats, ja neesi profesionāls konditors, karameļu vai šokolādes figūriņas ir ļoti grūti. Tomēr jūs varat veikt augļu un ogu karamelizāciju un šokolādi. Šajā rakstā ir piedāvātas divas no vienkāršākajām un populārākajām karameļu un šokolādes augļu receptēm.

Universāls karameļu deserts

Viena no visizplatītākajām karamelizācijas receptēm ir augļi un ogas, kas bagātīgi pārklāti ar karstu karameli.

Būtiski produkti

• 100-150g cukura;
• 100ml ūdens;
• dažādi augļi un ogas atkarībā no personīgajām vēlmēm (piem., melone, papaijas, bumbieri, ananāsi, banāni, zemenes) - 1-2 augļi.

Jāpiebilst, ka augļu pagatavošana karamelē prasīs 15-20 minūtes.

Gatavošanas metode

1. Sākotnējā posmā augļi ir rūpīgi jānomazgā,izņemiet sēklas un nomizojiet no tām, sagrieziet gredzenos vai pusgredzenos.
2. Ja runājam par cieto augļu (piemēram, bumbieru vai meloņu) izmantošanu, tad tie vispirms ir jāapcep nelielā daudzumā sviesta.

Vajag zināt! Neizmantojiet pannu ar teflona pārklājumu kā trauku augļu vārīšanai karamelē. Labāk ir ņemt parasto pannu vai wok.

1. Kad augļi ir gatavi, varat turpināt karstā sīrupa gatavošanu. Sīrupam jālej cukurs un jāpārlej ar ūdeni, lai tas nedaudz nosedz apakšējo slāni.
2. Cukurs jāvāra līdz brūns.

Uzmanību! Lai karamele nevarētu pilnībā sabiezēt, periodiski tai jāpievieno ūdens ar dažiem pilieniem.

1. Viens no aspektiem, kas liecina par sīrupa gatavību, ir nedaudz piedeguša cukura smaržas iegūšana. Augstas kvalitātes karameles galvenais rādītājs ir sīrupa konsistence.
2. Augļu gatavošanas karamelē beigu posmā sīrups jāapvieno ar augļiem. Ogas un augļus var iemērkt traukā ar sīrupu vai pārliet ar augļu šķēlītēm.

Ēdienu var pasniegt karstu bļodiņās ar cieto mandeļu vai kokosriekstu pārkaisīšanu. Svaigus augļus var aizstāt ar žāvētiem augļiem, kas mērcēti siltā ūdenī.

Neatkārtojams bumbieru šokolādes deserts

Vēl viens garšīga deserta variants ir bumbieri šokolādē. Starp citu, bumbieru vietā, kā iekšārecepte augļiem karamelē, var izmantot jebkurus citus augļus - ābolus, apelsīnus, banānus un pat ogas.

Nepieciešamās sastāvdaļas

• 100 g jebkuras šokolādes;
• 2 vidēja izmēra bumbieri;
• 150 g krējuma saldējuma bez piemaisījumiem;
• ¼ litri ūdens;
• nedaudz sviesta.

Gatavošanas algoritms

1. Sākumā pannā ielej ūdeni (tam jābūt pietiekami dziļam) un pievieno cukuru.
2. Augļi jānomizo un jāvāra 20 minūtes.
3. Pēc tam, kad mīkstums kļūst mīksts, bumbieri jāizņem un nedaudz jāatdzesē.
4. Pēc tam šokolāde ir jāsasmalcina pēc iespējas mazākos gabaliņos.
5. Iemet šokolādi sīrupā, kur vārījās bumbieri, un pagaidiet, līdz tā pilnībā izšķīst.

Svarīgi! Lai izvairītos no dedzināšanas un rūgtas garšas, vāriet augļus karamelē, un šokolādei jābūt uz pēc iespējas lēnākas uguns.

1. Pēc tam, kad maisījums vārās 5 minūtes, pievienojiet tam nelielu gabaliņu sviesta un visu kārtīgi samaisiet.
2. Saldējums jāsadala divās identiskās daļās un jāievieto īpaši sagatavotā traukā.
3. Bļodā ar saldējumu novietojiet bumbieru asti uz augšu.
4. Visu ēdienu pārlej ar šokolādi un pasniedz siltu.

Kokosriekstu skaidiņas, rieksti un rozīnes var kalpot kā piedeva ēdienam. Ja mēs runājam par saldo bumbieru šķirņu izmantošanu, pēc to vārīšanas,viegli iemērc tos citronu sulā.