Cietais holandiešu siers: sastāvs, tauku saturs, kalorijas

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Nīderlandes siera garša lielā mērā ir atkarīga no iedarbības pakāpes. Viņa savukārt var padarīt produktu sāļu, saldu, skābu vai neitrālu. Un cik tas ir noderīgi? Vai ir kādas kaitīgas īpašības? Un cik daudz kaloriju ir holandiešu sierā? Atbildes uz visiem šiem jautājumiem lasiet rakstā.

Produkta pārskats

Siers ir izgatavots uz sieram draudzīga piena, baktēriju un fermentu bāzes. Pēdējie veicina piena proteīna locīšanu.

Nīderlandes sierā ir pietiekams daudzums ekstrakcijas elementu. Tie stimulē apetīti, kā arī sagatavo kuņģa-zarnu traktu aktīvam darbam. Vairāk par šī produkta labvēlīgajām un kaitīgajām īpašībām lasiet tālāk.

Par kalorijām

Siers tiek uzskatīts par diezgan barojošu pārtiku. 100 g satur apmēram 330 kcal. Tajā pašā svarā ir 24 g olb altumvielu, 23 g tauku un 4 g ogļhidrātu.

Siers, kas gatavots saskaņā ar GOST prasībām, ir ar cietu un vienmērīgu mizu bez bojājumiem.

Kāds labums no cietā Holandes siera?

Pirmkārt, viņšPalīdz paātrināt ogļhidrātu uzsūkšanos un normalizē cukura līmeni asinīs. Holandes siers ir ļoti barojošs. Šī iemesla dēļ to var izmantot atveseļošanai pēc garīgas un intensīvas fiziskas slodzes.

Otrkārt, tas satur kalciju un fosforu. Tie ir noderīgi matiem, nagiem, kauliem, kā arī muskuļu audiem. Holandiešu siera sastāvā esošais kālijs pozitīvi ietekmē asinsvadu un sirds stāvokli. Un, pateicoties tādam minerālam kā nātrijs, ūdens bilance organismā tiek uzturēta.

Kāds ir produkta kaitējums?

Nīderlandes sieram acīmredzot ir daudz priekšrocību. Taču jāpiemin arī šī produkta negatīvā puse.

Tātad, kā jau minēts, sieram raksturīgs augsts kaloriju saturs un tauku saturs. Šī iemesla dēļ to nedrīkst lietot tie, kuriem ir problēmas ar žultspūšļa un aknu darbību. Tas būtu jāatsakās arī cilvēkiem, kuriem ir liekais svars.

Ēst Holandes sieru ar kuņģa un zarnu čūlu arī nav tā vērts. Dažiem cilvēkiem ir alerģiska reakcija pret holandiešu sieru. Tas izskaidrojams ar atsevišķu sastāvdaļu, piemēram, piena olb altumvielu, individuālu nepanesību. Ja tā notiek, jums jālieto antihistamīns.

Citu produktu stingri aizliegts lietot enterīta un nieru slimību gadījumā.

Kā izvēlēties pareizo sieru?

Pērkot preci, jāpievērš uzmanība galvas krāsai. Dabīgais siers vienmēr ir dzeltenīgs vai b alts. Bet plkstšai krāsai jābūt viendabīgai. Produkta spilgti dzeltenā krāsa norāda uz krāsvielas klātbūtni tajā.

Ja garozā ir plaisas, tad nevajadzētu iegādāties šādu produktu. Tā kā tajos var uzkrāties pelējuma baktērijas.

Tāpat arī uz izstrādājuma virsmas un griezuma nedrīkst būt eļļaini izdalījumi. Tas norāda, ka siers tika uzglabāts nepareizi.

Par produkta ķīmisko sastāvu

Jāatzīmē, ka tas satur lielu daudzumu vitamīnu, piemēram, A, E, B1, B2, B6, B12, C, B5 un nikotīnskābi. Turklāt Holandes siera sastāvā ir arī makroelementi: kālijs, kalcijs, fosfors, magnijs un nātrijs. Šis produkts ir arī bagāts ar mikroelementiem: cinku, varu, mangānu un dzelzi.

Ja cilvēks patērē apmēram 200 g siera dienā, viņš saņems visas viņa organismam tik nepieciešamās uzturvielas.

Bet nepārspīlējiet ar šī produkta lietošanu pārtikā. Jo sāls koncentrācija sierā pārsniedz visus pieļaujamos līmeņus.

Par produktu šķirnēm

Lai saprastu holandiešu siera tauku saturu, jāatsaucas uz tā daudzveidību. Ir vairāki veidi. Šis produkts pieder cieto sieru kategorijai. Un, saskaņā ar to, to var iedalīt svaigā, grieztā, mīkstā, cietā un puscietā. Šāda veida sieri ir izgatavoti ovāla formā. Tauku masas daļa uz sausnas ir 45%.

Viens no visvairākVisizplatītākais un slavenākais holandiešu siera veids ir Gouda. Tas ir izgatavots no govs piena. Un tā tauku saturs ir aptuveni 50%. Šim produktam ir maiga krēmīga garša.

Nākamais veids, burenkass, tiek gatavots no nepasterizēta piena. Parasti šī produkta galva ir pārklāta ar oranžu garozu, un mīkstumam ir linu krāsa. Šim sieram ir interesantas garšas īpašības: tam ir pārsteidzoša riekstu pēcgarša. Un, protams, jo vecāks ir produkts, jo tas ir izsmalcinātāks. Diemžēl lielākā daļa šāda veida siera paliek Nīderlandē. Tikai neliela daļa no produkta tiek eksportēta.

Leerdam ir arī Holandes siera veids, ko ražo Nīderlandē. Pēc garšas tas ir ļoti līdzīgs goudai. Tomēr ražotāji apgalvo, ka tai ir arī riekstu garša. Šis produkts ir pieejams lielās galviņās, no kurām katra sver aptuveni 11 kg.

Edam ir pusciets siers. Tas ir izgatavots sfēriskās galvās. Tās cenu kategorija tiek uzskatīta par vidējo. Produkta smarža pastiprinās, kad tas nobriest. No citām sugām tas atšķiras ar savu saldeno un maigo garšu ar valriekstu notīm. Nobriedušam edameram ir sausa un intensīva garša. Šis produkts ir ražots uz pasterizēta piena bāzes. Siera tauku saturs ir aptuveni 47%.

Visticamāk, nereti veikalu plauktos esat redzējuši preci ar lielām acīm, ko sauc par maasdam. Tas ir slavens ar savu maigo riekstu garšu. Šis produkts ir vispopulārākais starp citiem siera veidiem. Acu veidošanās notiek ražošanas procesā. Tas izskaidrojams ar fermentācijas procesu un gāzes ietekmi uz mīkstumu. Šo acu diametrs ir 3 cm. Rūgšanas rezultātā siers iegūst savdabīgu garšu. Ir vērts atzīmēt, ka šim produktam ir visīsākais nogatavināšanas periods. Tas ir viens mēnesis.

Cits siera veids, kas pēc garšas ir ļoti līdzīgs goudai, ir roomano. Šie divi produkti atšķiras viens no otra ražošanas tehnoloģijā. Tādā veidā roomano tiek izmantota pasterizācija. Tā tauku saturs ir vairāk nekā 49%, un Goudā šis skaitlis ir daudz mazāks. Arī šim siera veidam ir raksturīga īrisa pēcgarša.