Pīrāgs ar zivi un kartupeļiem: recepte ar foto

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Ir ļoti patīkami mājās sajust cepšanas aromātu. Īpaši patīkami, kad smaržo pēc tikko pagatavota zivju pīrāga. Viņa receptes ir diezgan vienkāršas, un tām vajadzētu būt katrai mājsaimniecei, turklāt gatavošanas process viņai neaizņems daudz laika.

Klasiskā zivju un kartupeļu pīrāga recepte

Pīrāgs nosacīti sastāv no divām daļām - tas ir pildījums un mīkla. Katrai daļai ir vajadzīgas savas sastāvdaļas.

Pārbaudei nepieciešamie komponenti:

• Puslitrs tīra ūdens.
• Kviešu b altie milti - apmēram 2 glāzes.
• Raugs - apmēram pieci grami.
• Cukurs un sāls (vienādā proporcijā) - pieci grami.
• Saulespuķu eļļa - četras ēdamkarotes.

Iekšējam saturam ir jāizmanto šie komponenti:

• Sīpola galva.
• B altās zivs fileja (pangasius, pollaks, asari) - 2-3 gab.
• Kartupeļi - septiņi vidēji gabali.
• Pipari un sāls.

Gatavošanas soļi:

1. Ielejiet ūdeni dziļā bļodā, pievienojiet sāli un cukuru. Samaisa un pievieno vēl miltuseļļas un raugs. Pēc šīm darbībām iegūtā mīkla jānoliek malā, tai jāpaceļas.
2. Kamēr mīkla ceļas, vari pagatavot pildījumu. B altās zivis ir pareizi jāsasmalcina, bet kartupeļi jāsagriež apļos, vēlams plānākos. Sīpolu vajadzētu arī sagriezt pa lielam, visas sastāvdaļas sajaukt ar sāli un pipariem.
3. Kad mīkla uzrūgusi, ir jāņem daļa no tās un jāizrullē, lai izveidotu pamatni, kas jāieliek speciālā cepamajā traukā vai uz cepešpannas. Liek virsū pildījumu un izklāj pa visu virsmu.
4. Virsū uzlieciet izrullētu mīklas loksni un nostipriniet to ap malām. Centrā ir jāizveido caurums, lai no kūkas varētu izplūst tvaiki.
5. Visu liek uz stundu cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180°C. Ja kartupeļi ir jauni, tad gatavošanas laiku var samazināt par 15 minūtēm.
6. Kad līdz gatavošanas beigām ir atlikušas ne vairāk kā 5 minūtes, visu virsmu nosmērējiet ar olu, lai iegūtu zeltainu un spīdīgu garoziņu.
7. Pēc kūkas izņemšanas pārklājiet to ar dvieli un ļaujiet tai pagatavot.

Vienkāršs zivju un kartupeļu pīrāgs ir gatavs! To var pasniegt pie tējas vai kā pamatēdienu.

Kuras zivis izmantot?

B altā zivs ir labi piemērota šādu pīrāgu gatavošanai. Tas ir diezgan lēts un garšīgs. Pamatā šiem nolūkiem izmanto pollaku, heku vai pangasiju. Ja pīrāgs tiek pasniegts pie svētku galda, tad var ņemt sarkano zivi - tā ir blīvāka un sātīgāka.

Pīrāgu mīkla

Pīrāgsgatavo tikai no rauga vai skābā krējuma mīklas. Lietojot tās lieso versiju, kūka izrādās bezgaršīga un cieta. Turklāt tas izgaist ātrāk. Mīklu var iegādāties arī veikalā, ja nav laika pagatavot zivju un kartupeļu pīrāgu.

Želejas pīrāgs

Šāda pīrāga pagatavošanai izmanto saldā krējuma mīklu, tieši ar to pīrāga garoziņa būs ļoti sārta un apcepusies. Turklāt mīkla pagatavojas daudz ātrāk. Pat konservus, piemēram, saury, var izmantot kā zivis.

Nepieciešamie komponenti želejveida pīrāga pagatavošanai ar zivīm un kartupeļiem:

• Trīs C1 olas.
• B altie cepamie milti - pusotra tase.
• Majonēze ar skābo krējumu puslitra daudzumā vienādās proporcijās.
• Sīpola galva.
• Cepta vai vārīta zivs - 300 grami (vai konservi - 2 gab).
• Kartupeļi - 250g
• Soda, sāls un pipari pēc garšas.

Pīrāgu gatavošanas soļi:

1. Vispirms jāsagatavo mīkla. Lai to izdarītu, sajauciet trīs olas un miltus.
2. Ielejiet majonēzi ar skābo krējumu un vēlreiz samaisiet, pievienojot sāli, piparus un sodu. Var dažādot maisījumu ar zaļumiem, tad kūka būs oriģināla un īpaša garša.
3. Cepšanas loksne iepriekš jāsagatavo cepšanai, jāieeļļo ar eļļu. Ielejiet mīklu un uzlieciet sagrieztas kartupeļu šķēles maisījuma apakšā. To biezumam jābūt ne vairāk kā milimetram. Ja slānis ir biezāks, tad nekas necepsies. Var izmantot ēdiena gatavošanaitriks, iepriekš izvārot kartupeļus un pēc tam tos sagriežot.
4. Izvēlētā zivs ar sīpoliem jāliek virsū. Lai uzlabotu garšu, sīpolus var iepriekš apcept.
5. Lej virsū atlikušo mīklu un visu liek cepeškrāsnī 200°C temperatūrā. Cep, līdz garoza ir zeltaini brūna.

Jūsu zivju un kartupeļu pīrāgs ir gatavs, un tagad varat ar to iepriecināt savu ģimeni un viesus!

Pasteidzies recepte

Gadās, ka viesi jau ir pie sliekšņa, un galvenais ēdiens vēl nav pagatavots. Šādās situācijās varat izmantot recepti ātrai zivju un kartupeļu pīrāga pagatavošanai.

Viņam jums būs nepieciešams:

• konservēts lasis, coho lasis vai rozā lasis;
• sīpola galva;
• liels kartupelis;
• glāze miltu;
• šķipsniņa sodas;
• kefīrs - 300 grami;
• olas - 100 grami.

Gatavošanas iespēja:

1. Rūpīgi samaisa kefīru ar miltiem. Tad pievieno olas ar sodu un vēlreiz kārtīgi samaisa. Ja vēlas, sodu var dzēst ar citronskābi vai izspiest nedaudz citrona sulas.
2. Iegūtajai mīklai pēc struktūras vajadzētu atgādināt skābo krējumu, un tai nevajadzētu būt ļoti elastīgai vai šķidrai. Visvairāk tam vajadzētu izskatīties pēc pankūku maisījuma.
3. Nomazgātos kartupeļus sagrieziet ļoti smalki. Cepamajā traukā lej apmēram trešdaļu mīklas un izklāj kartupeļus. Sīpolu sagriež arī ļoti smalki un uz lielas uguns apcep apmēram piecas minūtes, līdz izveidojas skaista zeltaina garoziņa.
4. Pa virsu izklātajiem kartupeļiemielieciet zivis un sagatavoto sīpolu. Virsū lej atlikušo mīklu. Visu liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200°C uz 40 minūtēm. Izņemiet, tiklīdz zivju un kartupeļu pīrāga garoza ir brūna.

Tas pēc tekstūras būs ļoti līdzīgs kastrolim.

Tā rezultātā šī ēdiena pagatavošana prasīs ne vairāk kā stundu. Šāda recepte jāpatur pie rokas, ja rodas neparedzēti apstākļi negaidītu viesu veidā.

Ēdiena gatavošanas triki

Lai iegūtu gatavu sīpolu, neizmantojot eļļu, varat to sagriezt un ievietot mikroviļņu krāsnī uz vienu minūti ar maksimālo jaudu. Tad tas gatavosies pats, un nevajadzēs tērēt enerģiju cepšanai. To pašu var izdarīt ar jēlu zivi, ieliekot to mikroviļņu krāsnī uz aptuveni 15 minūtēm. Pēc struktūras tas atgādinās vārītu.

Pīrāgs ar zivīm un kartupeļiem

Foto, diemžēl, nenodos ne visu šī ēdiena skaistumu, ne arī tā maigo garšu un smaržu. To veidojot, var izmantot dažādas mīklas un pildījumu veidošanas iespējas. Bet visgaršīgākās zivis, saskaņā ar daudzajām atsauksmēm, bija saury un rozā lasis. Tieši ar viņiem kūkas garša kļuva bagātīga un bagāta.

Piedāvājam vēl vienu zivju un kartupeļu pīrāga recepti, taču lēnajā plītē. Izmantojot šo ierīci, ēdiena gatavošana kļūst ērtāka, un gandrīz ikviens var izmantot šo recepti. Turklāt gatavošanas laiks tiek ievērojami ietaupīts.

Pīrāgambūs nepieciešams:

• Sviests - 5 g
• Pustējkarote cepamās sodas.
• Ēdamkarote sāls.
• Olas - 100 g
• Glāze miltu.
• Skābais krējums 20% tauku - apmēram 200g
• Viens liels kartupelis.
• Sīpola galva.
• Zivju konservi.

Pīrāgu gatavošanas soļi:

1. Ļoti smalki sagrieziet sīpolu un samaisiet. Cep eļļā ar lielu jaudu apmēram piecas minūtes.
2. Sagrieziet kartupeļus aprindās un ielieciet ūdenī, lai tie nekļūtu tumšāki.
3. Rūpīgi samaisiet zivi līdz pastētes stāvoklim un lieciet uz šķīvja.
4. Mīklai jāsajauc saldais krējums ar sāli un sodu, pievieno to majonēzei ar olu un kārtīgi samaisa. Viegli ielejiet miltus. Rezultātā jābūt mīklai, kas atgādina biezu skābo krējumu.
5. Eļļojiet multivarkas bļodu ar eļļu un ielejiet tajā nedaudz mīklas. Izklāj kartupeļus. Uz augšu vajadzētu būt zivju un sīpolu slānim. Ielejiet pārējo mīklu.
6. Ieslēdziet cepšanas režīmu uz vienu stundu. Kad esat pabeidzis, atveriet multivarkas vāku un ļaujiet traukam atdzist.

Pīrāgs ir gatavs pasniegšanai.

Kārtainās mīklas trauks

Dažos gadījumos kūku var pagatavot, izmantojot kārtaino mīklu. Bet bieži tas noved pie ēdiena pāržāvēšanas, un tas izrādās nedaudz mīlīgs. Tāpēc labāk tomēr izmantot mīklu, kas aprakstīta iepriekš minētajās receptēs. Labu apetīti!