Krokota piena pankūkas: recepte ar foto

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Blini ir tradicionāls krievu ēdiens ar senu vēsturi. Pankūkas gatavo ne tikai dažādiem svētkiem, bet arī parastās dienās. Bieži vien tos izmanto kā pamatu dažādiem pildījumiem. Šajā rakstā tiks runāts par pankūku receptēm uz jogurta.

Klasiskā recepte

Riegpienu var iegādāties gandrīz jebkurā veikalā, taču var izmantot arī rūgušpienu. Visbiežāk no šī produkta tiek gatavotas pankūkas, bet pankūkas no tā sanāk vienkārši lieliskas.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• rapšu eļļa - aptuveni 80 grami;
• sāls un sodas maisījums vienādās proporcijās - 5 grami;
• b altais rafinēts cukurs - 100 grami;
• augstākās šķiras cepamie milti - 300 grami;
• olu kategorija с0;
• rūgušpiens - 250 ml.

Gatavošanas metode:

1. Blenderī kuļ olu piecas sekundes, pievienojot sodu. Tad pievienojiet cukuru, sāli un augu eļļu iekšā un atkal sakuliet līdzvisu komponentu pilnīga izšķīšana.
2. Iegūto maisījumu ielej dziļā bļodā, pievieno 60 gramus miltu un 120 ml rūgušpiena, vēlreiz visu samaisa, līdz pilnībā izšķīst.
3. Lēnām pievienojiet atlikušās sastāvdaļas iegūtajam maisījumam, lai neveidotos kunkuļi. Masai jābūt viendabīgai un līdzīgai šķidrajam skābajam krējumam.
4. Novietojiet maisījumu malā uz pusstundu
5. Uzkarsē degli ar vidējo jaudu, pievieno nedaudz eļļas un ar kausu ielej daļu masas pannas vidū. Nolieciet to dažādos virzienos, lai maisījums izplatītos pa visu laukumu.
6. Kad pankūkas apakšdaļa ir izcepusies, apgrieziet to un cepiet vēl pusminūti.

Ēdiens ir gatavs. Recepte plānām pankūkām uz jogurta ar caurumiem ir ļoti vienkārša, un gatavošanas laiks aizņem apmēram pusstundu.

Sātīgas pankūkas

Ne visiem garšo plānās pankūkas, daži dod priekšroku biezākām. Recepte biezām, pūkainām pankūkām uz jogurta tiks aprakstīta tālāk. Lai iegūtu šādas kūkas, nepieciešams cepamais pulveris. Ar to pankūkas iegūs nepieciešamo apjomu un sātīgumu. Ir arī vērts atzīmēt, ka tajos ir diezgan daudz kaloriju, tāpēc cepamo eļļu var atstāt novārtā.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• rapšu eļļa - aptuveni 100 grami;
• jogurts - trīs glāzes;
• b altmaizes milti - 210 grami;
• b altais granulētais cukurs - aptuveni 40 grami;
• olu kategorija c0.

Ēdiena gatavošana:

1. Blenderī lielā ātrumā samaisietcukurs, ola, sviests un sāls.
2. Izsijāt miltus, pievienojot tiem cepamo pulveri. Nelejiet to tieši šķidrajā maisījumā, jo tas veidos kunkuļus.
3. Masu sajauc ar miltiem, tos pakāpeniski pievienojot.
4. Atstājiet mīklu uz pusstundu, tas uzlabos tās garšu un padarīs to gaisīgāku.
5. Uzkarsē degli, iesmērē ar eļļu un vienu porciju izlej ar kausu. Pagrieziet pannu, lai maisījumu izplatītu pa visu pannu.
6. Kad pankūka ir gatava no vienas puses, apgrieziet to otrā pusē.

Pankūkas gatavas. Šī ir klasiska recepte pūkainām jogurta pankūkām, kas jāņem vērā ikvienai mājsaimniecei.

Ēdiena gatavošanas padomi

Gatavojot biezās pankūkas ar rūgušpienu, var gadīties, ka tās sanāk ļoti gaisīgas. Lai to novērstu, maisījumam pievieno nedaudz ūdens vai piena. Eksperimenta kārtā var ieliet minerālūdeni, tad pankūkās būs vairāk caurumu.

Ja gatavā pankūka ir pārāk blīva, tad tai nav pietiekami daudz šķidruma. Maisījumu atšķaida ar ūdeni. Pretējā gadījumā pievienojiet nedaudz miltu. Jogurta pankūku receptēs sastāvdaļas ir neprecīzas, tāpēc varat eksperimentēt ar proporcijām.

Nepievienojiet pankūku maisījumam vairāk par pieciem gramiem cepamās sodas, jo tas padarīs tās sausas un cietas.

Recepte plānām jogurta pankūkām

Šajā receptē nav izmantotas olas, tāpēc šo ēdienu var ēst pat gavēņa laikā. Ēdienu gatavošanai jums jāiegādājas milti, jogurts,augu eļļa un cukurs ar sāli.

Gatavošanas algoritms:

1. Sajauc visas sastāvdaļas ar mikseri vai blenderi.
2. Novietojiet maisījumu malā uz dažām minūtēm. Tas uzlabos mīklas īpašības, cepot pankūkas.
3. Uzkarsējiet pannu, ielejiet maisījuma kausā un apcepiet, līdz tas ir gatavs no vienas puses, pēc tam apgrieziet pankūku un cepiet ne vairāk kā minūti.

Jogurta pankūku receptes (foto augšā) pagatavošana prasīs nedaudz laika, un pats ēdiens iepriecinās visu ģimeni.

Biezās pankūkas

Atšķirībā no pūkainajām pankūkām, biezās pankūkas ir elastīgākas un blīvākas. Recepte biezām pankūkām uz jogurta nozīmē šādu sastāvdaļu klātbūtni:

• jogurts - puslitrs;
• b altie milti - apmēram 300 grami;
• olu kategorija с0 – 100 grami;
• cukurs, sāls, soda;
• saulespuķu sēklu eļļa.

Ar šo sastāvdaļu skaitu pietiek 5 pankūkām. Sagatavošana:

1. Olu dzeltenumus samaisiet ar sausajām sastāvdaļām un nedaudz sviesta.
2. Izsijāt miltus un lēnām ielejiet iepriekšējā maisījumā.
3. Gandrīz gatavai mīklai pievienojiet pusi vārīta rūgušpiena.
4. Visu saputo ar blenderi un pievieno pārējās sastāvdaļas.
5. Uzkarsē pannu, pievieno nedaudz eļļas un ielej mīklu.
6. Cep pankūku apmēram divas minūtes no katras puses.

Ēdiens ir gatavs.

Blakkūkas

Receptepankūkas uz jogurta, piešķirot tām skaistu krāsu un patīkamu garšu. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešamas jau pazīstamas sastāvdaļas, piemēram, jogurts, milti, cepamais pulveris, olas, soda, eļļa.

Ēdiena gatavošana:

1. Ielejiet dziļā šķīvī 200 ml pašu gatavota vai iegādāta jogurta.
2. Citā bļodā sakuļ 3 olas ar cukuru un sāli.
3. Sajauc glāzi miltu ar 5 gramiem cepamā pulvera.
4. Apvienojiet jogurtu un olas, samaisiet maisījumu. Noliek malā uz 10 minūtēm.
5. Mīklā nelielās porcijās ielej 100 ml verdoša ūdens. Maisiet.
6. Uzkarsē pannu un ielej pusi kausa maisījuma. Cepiet olu krēma pankūkas divas minūtes no katras puses.

Pankūkas gatavas.

Mežģīnes

Šī ir jogurta pankūku recepte, kas palīdzēs pagatavot skaistus mežģīņu vai ažūra izstrādājumus.

Ēdiena gatavošanas sastāvdaļas:

• 250 ml rūgušpiena;
• 200 grami miltu;
• nedaudz sodas, sāls un cukura;
• sviests un olas.

Recepte:

1. Dziļā bļodā sajauciet miltus un pārējās beztaras sastāvdaļas
2. Jogurtu samaisiet ar olām
3. Lēnām ber maisījumā miltus, lai neveidotos kunkuļi.
4. Ielejiet glāzē 100 ml verdoša ūdens un pievienojiet karoti sodas, samaisiet un ielejiet iepriekšējā maisījumā.
5. Uzkarsē pannu līdz maksimālajai temperatūrai un iesmērē visu vietu ar eļļu.
6. Ielejiet vienu kausu mīklas pannā, sasverot to līdz tāapakšā tika pārklāts ar pankūku maisījumu.
7. Cep pankūku no vienas puses divas minūtes un no otras puses apmēram pusminūti.

Mežģīņu pankūkas ir gatavas pasniegšanai. Tie labi sader ar ievārījumu un medu.

Kā pagatavot rūgušpienu?

Riegpiens ir piena produkts, kas ar nolūku ir bijis skābs. Šādu produktu var pagatavot mājās, tad tas izrādīsies maigs un gaisīgs. Lai rūgušpiens nepārvērstos nederīgā rūgušpienā, iegādājieties īpašu starteri vai pievienojiet pamatnei dabīgo jogurtu.

Recepte:

1. Katliņā uzvāra pienu, pēc tam atdzesē līdz istabas temperatūrai.
2. Samaisa ar skābo krējumu.
3. Nolieciet šī maisījuma katlu malā un piecas stundas turiet to nemainīgā temperatūrā. Lai to izdarītu, panna jāievieto tvertnē ar karstu ūdeni un pastāvīgi jāpapildina, kamēr tā atdziest.
4. Atdzesējiet un pasniedziet.

Garšīgs rūgušpiens gatavs. Vislabāk to uzglabāt mazās krūzēs vai burkās. To var pasniegt kā piedevu galvenajam ēdienam, piemēram, kulesh, vai izmantot pankūku mīklas pagatavošanai.