Linsēklu maize: recepte, sastāvdaļas un gatavošanas iespējas

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Pareiza uztura tēma un pārtikas produktu ar zemu glikēmisko indeksu lietošana ir likusi daudziem sulīgas maizes cienītājiem atteikties no miltu gardumiem. Taču velti pieredzējuši uztura speciālisti saka, ka maizes ēšana ar mēru ne tikai normalizē gremošanu, uzlabo matu un nagu stāvokli, bet arī atbrīvojas no liekajiem centimetriem jostasvietā. Galvenais ir ēst pareizo maizi. Piemēram, no linsēklu miltiem.

Linsēklu milti ir vitamīnu krātuve

Jaunās paaudzes milti satur rekordaugstu šķiedrvielu saturu - līdz 30%. Tas nodrošina nepārtrauktu gremošanas trakta darbību, spēcīgu toksīnu un toksīnu attīrīšanu.

Augu proteīns, kura masas daļa ir 50%, ātri sniedz sāta sajūtu, viegli sagremojama, neizraisa smaguma sajūtu kuņģī.

Omega-3 un Omega-6 - polinepiesātinātās taukskābes atzītas par efektīvāmantioksidanti. Stingri kontrolējiet "sliktā" holesterīna līmeni un līdzsvarojiet tauku vielmaiņu.

Mūsdienīgā linsēklu miltu recepte, kas tiks prezentēta zemāk esošajā rakstā, pilnībā piepildīs organismu ar B vitamīniem un folijskābi.

Ne bez noderīgiem mikroelementiem: magnija, kālija un cinka.

Noderīgas īpašības

• Sirds un asinsvadu sistēmai. Nostiprina asinsvadu sieniņas, novērš sirdslēkmes risku.
• Kuņģa-zarnu traktam. Normalizē vielmaiņas procesus, aktivizē zarnu motilitāti. Veicina veselīgu vitamīnu un mikroelementu uzsūkšanos no pārtikas.
• Reproduktīvajai sistēmai. Sastāvā esošie fitoestrogēni regulē hormonālo fonu, paildzina sievietes reproduktīvās spējas.
• Vēža profilaksei. Lignāni novērš audzēju veidošanos.
• Svara kontrolei. No linsēklu miltiem gatavotas receptes ir neaizstājamas diētiskajā uzturā. Tā blīvā struktūra ilgstoši tiek sagremota kuņģī, cilvēks ilgstoši jūtas paēdis.

Linsēklu milti - pirkts vai pašam m alts?

Lai iegūtu patiesi kvalitatīvu produktu, miltus ieteicams novākt pašiem. Šī procedūra ir ātra, pieredzējušai saimniecei tas aizņems 3-5 minūtes, taču tā piešķirs maizei ar linsēklu miltu piedevu patīkamu aromātu un maigu riekstu garšu.

Jāizmanto svaigas, rūpīgi žāvētas, mizotas jebkuras šķirnes sēklas.

Noderīgu kvalitatīvu produktu var novākt turpmākai lietošanai, dējotpulveris sausā traukā un cieši noslēgts ar vāku.

Kā pagatavot miltus?

Vienkāršu linsēklu miltu recepti ir viegli atcerēties. Varat izmantot blenderi, kafijas dzirnaviņas vai virtuves mašīnu ar garšvielu dzirnaviņas pielikumu. Bļodā ieber 5-7 ēdamkarotes sēklu, cieši aizver vāku. Maļ ar maksimālo jaudu pusotru minūti līdz pulvera konsistencei.

Iegūto masu izsijā caur sietu, atlikušās lielās daļiņas vēlreiz samaļ.

Klasiskā linu maizes recepte maizes mašīnā

Sekojiet ieteikumiem un iegūstiet ne pārāk garu, smaržīgu, bagātīgas garšas produktu, kas sagādās gastronomisku baudījumu gan pieaugušajiem, gan bērniem.

Sastāvdaļas:

1. Linu milti - 400 grami.
2. Linu sēklas - 2 tējkarotes.
3. Attīrīts ūdens - 250 ml.
4. Granulētais cukurs - 2 ēdamkarotes.
5. Cepamā sāls - 1 tējkarote.
6. Augu eļļa - 50 ml.
7. Raugs - 2 tējkarotes.

Gatavošanas metode

Izsijāt miltus caur sietu. Tādējādi tas tiks bagātināts ar skābekli un piešķirs gatavajam ēdienam gaisīgumu.

Kā pagatavot maizi mājās? Maizes mašīnas bļodā ielej ūdeni, uzkarsē līdz 38-40 grādu temperatūrai. Ielejiet cukuru, sāli, ielejiet augu eļļu. Pievieno miltus, masu pamazām maisot ar koka karoti. Raugu pievienojiet pēdējo.

Uzmanīgi ievietojiet bļodu maizes gatavotājā, iestatiet atbilstošo režīmu, norādiet vēlamo garozas krāsu. Pirms tamsāciet mīcīt, pievienojiet tējkaroti linsēklu.

Vidēji raudzēšanas un cepšanas process aizņem 3,5 stundas. Faktiskais cepšanas process aizņem 50 minūtes, kam seko pusstundu ilga dzesēšana. Kad taimeris rāda, ka atlikušas 1 stunda 20 minūtes, apkaisa maizes augšdaļu ar atlikušo tējkaroti sēklu.

Kad linsēklu maize ir gatava, tā rūpīgi jāizņem no veidnes un jāuzliek uz koka dēļa, lai pilnībā atdziest.

Linu maize bez rauga

Vienkārša recepte mazkaloriju produktam ļaus 40 minūtēs pagatavot ideālu miltu izstrādājumu skaistai figūrai.

Pamata komponenti:

1. Linu milti - 1 glāze.
2. Kefīrs 1% (jogurts) - 250 mililitri.
3. Cukurs - 0,5 tējk.
4. Sāls - 1 tējkarote.
5. Cepamā soda - 0,5 tējk.

Ēdiena gatavošanas noteikumi

Beztaras produkti - milti, sāls un cukurs - sajauc. Sodu dzēst ar kefīru. Kāpēc dzēst soda? Oglekļa dioksīds, kas izdalās sārmu (sodas) un skābas vides (jogurta) mijiedarbības laikā, piešķir maizes izstrādājumam irdenumu un gaisīgumu.

Ielejiet dzirkstošo šķidrumu. Rūpīgi samaisiet, viegli mīciet mīklu. Tam jābūt mīkstam un lipīgam. Veido bumbiņu, viegli apkaisa ar miltiem, pārklāj ar kokvilnas dvieli un atstāj uz 60 minūtēm tumšā, siltā vietā.

Mīklai jāpaceļas par trešdaļu. Ievietojiet alumīnija maizes pannā.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādu temperatūraigrādiem. Cepiet sagatavi 20–25 minūtes.

Gatajam ēdienam būs kraukšķīga garoziņa un mīksta iekšpuse.

Daudzgraudu maize

Smaržīgs garšīgs produkts ar plānu garoziņu pārsteigs ikvienu, kas to izmēģina.

Sastāvdaļas:

1. Augstākās šķiras kviešu milti - 150 grami.
2. Rudzu milti - 300 grami.
3. Linu milti - 50 grami.
4. Kefīrs ar minimālu tauku saturu – 400 ml.
5. Medus - 1 lakstīgalas karote.
6. Raugs - 15 grami.
7. Sāls - 1 ēdamkarote.
8. Cukurs - 0,5 ēd.k.
9. Olīveļļa - 1 ēdamkarote.
10. Linsēklas - 5 grami.

Soli pa solim gatavošanas recepte

1. darbība. Pagatavojiet mīklu. Pusi kefīra porcijas sasilda līdz istabas temperatūrai, pievieno medu un raugu. Visu veidu miltus sajauc un šķidrumam pievieno 1 ēdamkaroti iegūtā produkta. Samaisa, noliek uz 15-20 minūtēm tumšā vietā.

2. solis. Atlikušajos miltos pievieno sāli, cukuru, olīveļļu, pusi no norādītā sēklu daudzuma un uzvāra.

3. darbība. Mīciet mīklu. Vissvarīgākā linsēklu maizes gatavošanas daļa tiek veikta ar rokām un aizņem līdz 20 minūtēm. Pirmās 5-7 minūtes masa būs ļoti lipīga pie rokām. Mēģinot glābt situāciju, nevajadzētu pievienot papildu miltus - gatavais produkts izrādīsies blīvs, aizsērējis un bez garšas. Ir vērts būt pacietīgam, un mīcīšanas beigās mīkla iegūs ideālu blīvumu un elastību.

4. darbība. Ieeļļojiet stikla vai nerūsējošā tērauda trauku ar olīveļļu, izklājiet mīklu un pievelciet ar pārtikas plēvi. Atstājiet siltā vietā 1,5 stundas.

5. solis. Miltu masai labi jāsastāv. No tā izveidojiet taisnstūra vai apaļas formas sagatavi. Atstājiet nogatavināšanai uz galda 45-60 minūtes. Šajā laikā maizei vajadzētu dubultoties.

6. darbība. Neapstrādāto maizi viegli apkaisa ar miltiem. Ja palasīsiet receptes no linsēklu miltiem, pamanīsiet, ka pavāri šādus maizes izstrādājumus iesaka cept čuguna veidnēs, kas ir cieši noslēgtas ar vāku. Tātad gatavais ēdiens saglabās krāšņumu, gaisīgumu un maksimāli noderīgas īpašības.

7. darbība. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 230 grādiem pēc Celsija. Biezu sienu traukā, kas pārklāts ar vāku, cep 20 minūtes. Noņemiet, noņemiet vāku, veiciet dažus seklus griezumus ar nazi. Samaziniet temperatūru līdz 200 grādiem un cepiet vēl 20 minūtes, bet bez vāka.

8. darbība. Uzmanīgi noņemiet klaipu no karstās pannas, atdzesējiet uz režģa vai koka virsmas.

Ātrā maize

Pēc šīs receptes pagatavotajai linu miltu maizei ir smalka specifiska garša, ko garantēti novērtēs īsti gardēži!

Nepieciešamie produkti:

1. Kafijas dzirnaviņās sam altas linsēklas - 100 grami.
2. Govs piens - 50 ml.
3. Vistas ola - 1 gab.
4. Soda - uz tējkarotes gala.
5. Etiķis - sodas dzēšanai.
6. Sāls - šķipsniņa.
7. Ķimenes, sezams - dekorēšanai.

Ēdiena gatavošanas pamati

Maļajā sēklāpievieno sāli. Nodzēst sodu ar etiķi. Kāpēc sodas dzēšana tika aprakstīta vienā no iepriekšējām receptēm.

Sajauc visas šķidrās sastāvdaļas, ļauj tām nostāvēties 15-20 minūtes. Pamazām pievienojiet miltus, viegli samaisiet. Pārlejiet iegūto biezo masu īpašā formā vai patvaļīgi izveidojiet klaipu uz cepešpannas.

Apsmidziniet virsu ar ūdeni, apkaisa ar sēklām.

Cep līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 20-25 minūtes.

Linu maize ir izdevīga gan ekonomiski (tās pagatavošanas produktu cena ir pieņemama vidējam mūsu valsts iedzīvotājam), gan fiziski (nedaudz vairāk kā stunda, un veselīgs produkts gatavs).

Tas būs lielisks pamats rīta sviestmaizēm, kraukšķīgu grauzdiņu veidā rotās dārzeņu salātus, kompānijā ar sieru vai šķiņķi kalpos kā sātīga uzkoda. Un pats galvenais – ar ieguvumiem organismam un minimālu ogļhidrātu saturu.