2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Nu piparkūkas ir izceptas, un kūka pat jau izmirkusi un nosmērēta ar krēmu, bet kaut kā tomēr pietrūkst. Šķiet, ka vajag “nobeigumu”… Jā, tev taisnība, visi konditorejas izstrādājumi pēc izskata ir īpaši pievilcīgi dekorācijas dēļ. Ar kūkām viss ir vienkāršāk. Šeit, pateicoties augļiem un daudzkrāsainam krēmam, fantāzijai nav ierobežojumu. Bet kā izrotāt piparkūkas vai cepumus? Palīdzēs cukura glazūra - b alta vai šokolāde, krāsaina vai caurspīdīga, vaniļa vai “ar skābumu”. Dažādu iespēju izvēle šai biezajai želejveida masai ir bezgalīga. Un visi konditorejas izstrādājumi uzreiz iegūs īpašu, unikālu izskatu. B altā glazūra parasti ir piemērota piparkūkām, smalkmaizītēm un tumšajiem, pievienojot kafiju vai kakao uz kūkām un konditorejas izstrādājumiem. Atkarībā no ceptiem izstrādājumiem izlemiet, kas jums ir vispiemērotākais. Piedāvājam vairākas receptes, kā top šokolāde un b altā glazūra. Izvēlieties pēc savas gaumes!
Šokolādes pūdercukurs
Šī aukstuma receptenodrošinās pārklājumu, kam būs īpašs spīdums. Trīs ēdamkarotes kakao pulvera sajauc ar pūdercukuru (100 g) un atšķaida ar gandrīz atdzesētu vārītu pienu (100 ml). Maisījumā ievietojam pusotru ēdamkarotes sviesta (mīkstināta) un šķipsniņu vanilīna. Kārtīgi samaļ, līdz iegūta viendabīga, kā krējums, spīdīga masa. Šo glazūru nevar pagatavot iepriekš, jo tā var ļoti ātri sacietēt. Labāk sākt gatavot pēc siltu iesmērētu produktu cepšanas.
Vaniļas b alts matējums
Vispopulārākais ir tradicionālais "klasiskās" glazūras pagatavošanas veids. To var izmantot jebkurai cepšanai, ieskaitot Lieldienu kūkas. Ūdens peldē lēnām izkausē tējkaroti sviesta, tad pievieno pienu vai krējumu (1 tējkarote), šķipsniņu sāls un pūdercukuru (100 g). Turpinot karsēt ne ilgāk kā trīs minūtes, sakuļ ar mikseri, līdz sabiezē. Ja konsistence ir pārāk blīva, ielejiet nedaudz piena, un, ja tekstūra ir šķidra, pievienojiet pūdercukuru. Gatavajai glazūrai pievieno vanilīnu.
"Ātrais" tumšais matējums
Recepte ir ļoti vienkārša. Visas sastāvdaļas ņem vienādās proporcijās, piemēram - katra pa vienai ēdamkarotei. Sajauc kakao pulveri, kausētu sviestu un iebiezināto pienu. Šis matējums ir lieliski piemērots kūkām.
Brīža olu b altā glazūra
Īpaši spīdīgs un gluds pārklājums tiek iegūts, izmantojot cukuru un oluvāvere. Šai glazūrai ir žilbinoši b alta krāsa. Pēc trauku ievietošanas ūdens vannā, tajā ielaiž četrus olu b altumus un, pakāpeniski pievienojot cukuru (1 glāze), puto ar putojamo slotiņu piecas minūtes. Pēc noņemšanas no uguns turpina maisīt (var izmantot mikseri) vēl piecas līdz septiņas minūtes, līdz tiek iegūtas spēcīgas putas. Gatavo olu krēma glazūru uzklāj gandrīz atdzesētiem konditorejas izstrādājumiem, žūšana notiek ļoti ātri.
Citronu glazūra
Pikants skābums garantē gatavajiem produktiem unikālu aromātu un brīnišķīgu garšu. Saputo līdz gairai masai, kas sastāv no līdz gandrīz šķidrai konsistencei mīkstināta sviesta (100 g), izsijāta pūdercukura (pusotra glāzes) un svaigi spiestas citrona sulas (2 ēdamkarotes). Gatavā glazūra ir krēmīga, gandrīz b alta.
Ieteicams:
Tumšā šokolāde: sastāvs un kaloriju saturs
Šo gardumu mēs dievinām kopš bērnības. Stingri vecāki vienmēr ierobežo šī salduma patēriņu saviem bērniem. Viņi motivē šo apstākli ar to, ka šokolāde ir kaitīga zobiem un noteikti izraisīs alerģiju. Nepalaidiet uzmanību vecāku bailēm par savu bērnu veselību
Kāda ir tumšā šokolāde? Īsta šokolāde: sastāvs
Šokolādi gatavo no Dienvidamerikā augošā tropiskā mūžzaļā koka Theobroma cacao augļiem. Šo bagātīgo garšu cilvēki zināja jau senās olmeku civilizācijas laikā, vairāk nekā tūkstoš gadus pirms mūsu ēras. Pēc tam, kad eiropieši atklāja Ameriku, šokolāde kļuva ļoti populāra visā pasaulē. Pamazām tika izgudrotas arvien jaunas šī garduma šķirnes un receptes
Spoguļa šokolādes glazūra kūkai: sastāvdaļas, recepte, gatavošanas noslēpumi
Garšīga kūka nav tikai kūkas un piedevas. Tā ir arī dekorācija. Sastāvdaļas spoguļa šokolādes glazūrai bieži izmanto ļoti daudzveidīgi. Kaut kur viņi ņem īstu šokolādi, bet kaut kur - kakao. Tāpat vairākās receptēs tiek izmantots piens, citās tas tiek aizstāts ar ūdeni
Piena glazūra: gatavošanas recepte
Konditori saka, ka labas piena glazūras pagatavošana ir vienkārša, taču tā nekad neizdodas pirmajā reizē. Iemesls tam, ka glazūras biezums un biezums katram ir atšķirīgs, jo sīrupa īpašības ir atkarīgas no katras sekundes, no degļa liesmas temperatūras, pat no pannas dibena biezuma un diametra. Tam jābūt gatavam. Pareiza konsistence parasti tiek panākta tikai otrajā vai trešajā mēģinājumā
B altās šokolādes glazūra kūkai: recepte, sastāvdaļas un gatavošanas process ar foto
Rakstā apskatīsim, kā mājas apstākļos pagatavot b alto glazūru b altās šokolādes kūkai. Jūs uzzināsiet par tās kausēšanas smalkumiem un iespējamām šķirnēm, kā noklāt kūkas garoziņu, kā uztaisīt pilītes uz sānu sienām, ko vislabāk izmantot cepšanai. Iepazīstināsim ar glazūras krāsošanas veidiem dažādās krāsās, kā arī sniegsim spoguļglazūras recepti
