2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Ir karsts laiks – laiks jaukiem, vēsiem ēdieniem. Piemēram, citronu šerbetam ir atsvaidzinošs aromāts un spilgta garša. Starp citu, tam ir sena vēsture. Vecajās dienās šādi sauca dzērienu, ko Tuvajos Austrumos pārdeva ielu pārdevēji. Gadu gaitā ir mainījusies citronu sorbeta recepte, tam pievienots alkoholiskais komponents, augļu dzēriens kļuvis pazīstams ar nosaukumu “charbet”. Līdz sešpadsmitajam gadsimtam viņš ieradās Eiropas valstīs, kur ieguva lielu popularitāti.
Nedaudz vairāk vēstures
Dažādās valstīs dzērienu sauca: sorbetto (Itālija), sorbets (Francija), sorbete (Spānija), šerbets (Anglija). Plaši izgudrojot mākslīgo ledu, viņi sāka to izmantot šerbeta pagatavošanai (sāka saldēt un ēst ar karoti). Šerbeta sastāvā ir augļu sula vai biezenis ar cukuru, ūdens, piens/krējums, ola. Un savā veidākonsistence ir kaut kas līdzīgs saldējumam. Šodien gatavosim citrona šerbetu. Šo desertu var saukt par ideālu karstai pēcpusdienai vasarā. Tam ir viegla un pārsteidzoša garša, krēmīga tekstūra. Citronu šerbetu gatavo no citrona (laima) sulas, cukura, kā arī bieza krējuma un piena. Tam ir gluda tekstūra, svaigs citrusaugļu aromāts.
Vienkārša šerbeta recepte
Ēdienu pagatavot ir pavisam vienkārši, īpaši tiem, kas kādreiz ir gatavojuši mājās gatavotu saldējumu. Citronu šerbets pēc tekstūras atgādina saldējumu, taču ir daudz vieglāk pagatavojams, jo nesatur krējuma bāzi. Šo desertu var pārdot arī saldējuma ražotnē, taču tā klātbūtne nav obligāta. Ēdienu var pasniegt uzreiz vai ievietot plastmasas traukā (var paņemt kastroli) un sasaldēt ledusskapī. Un tad, tieši pirms ēšanas, traukam vajadzēs apmēram 15-20 minūtes atkausēt istabas temperatūrā.
Sastāvdaļas
Mums vajadzēs: svaigi spiestu sulu no trim lielākiem citroniem (vai apmēram pieciem maziem), miziņu no viena citrusaugļa, biezu krējumu (tauku saturs 35%) - 120 mililitrus, tikpat daudz piena, 60 gramus granulēts cukurs (bet jūs varat mazāk - pēc personīgās izvēles). Kā piemērotas piedevas var izmantot arī kanēli, medu, ingveru – tikai nedaudz (bet var iztikt arī bez šīm sastāvdaļām).
Kā pagatavot desertu
- Lielā traukā sajauc citrona sulu, miziņu, krējumu ar pienu un cukuru.
- Neobligātivar pievienot vairāk cukura, ja ir nelabojams salds zobs. Pēc tam pagatavojam citrona šerbetu pēc zemāk norādītās metodes (izvēloties pirmo vai otro).
- Paņēmiens numur viens: ja nav pieejams saldējuma aparāts, saputoto maisījumu lej metāla pannā (tā sasalst visātrāk), pārklāj ar polietilēna pārtikas plēvi, liek saldētavā uz trīs līdz četrām stundām. Masu ik pēc pusstundas apmaisām, lai neparādās lieli ledus kristāli, kas var veidoties stacionāras sasalšanas gadījumā. Tad gatavo desertu pārliekam traukos un uzglabājam tur, saldētavā.
- 2. metode: ja ir saldējuma automāts, maisījums būs jāpārklāj ar plēvi un jāatdzesē ledusskapī (nevis saldētavā!). Šī procedūra prasīs vairākas stundas. Pēc tam masu jāievieto saldējuma ražotājā un pēc tam jāievēro ražotāja norādījumi. Gatavo šerbetu ievietojam traukos un uzglabājam saldētavā (sanāk apmēram 4-5 labas porcijas). Ja jūsu kulinārijas mākslas darba kopējo masu nepieciešams palielināt (piemēram, ir ieradušies viesi, precīzāk, daudz viesu), tad katras receptē norādītās sastāvdaļas daudzumu iepriekš reizinām, piemēram, ar 3.
Sorbets - citronu pīrāgs
Šo vārdu "sorbets" mēdzām dēvēt arī par citronkūku (nejaukt ar ūdenspīpes tabaku Serbetli citronkūku). Tā vienkāršā versija - tējai - ir jūsu rīcībā! Ēdienu gatavošanai mums vajag: pusglāzi cukura, 100 gramus sviesta, 3-4 neapstrādātas vistas olas, vienuliels citrons vai 2 mazi, glāze miltu.
- Iestatiet cepeškrāsni uzkarsēt līdz 200 grādiem. Tikmēr sajauc miltus ar sodu un izsijā.
- Mīkstiniet sviestu un ierīvējiet to ar cukuru, pakāpeniski iecilājot olas.
- Tur sarīvē citronu (kopā ar miziņu).
- Kopējai masai pievieno miltus un sodu. Mīklas mīcīšana.
- Cepamo formu ieziest ar eļļu (ja silikons, tad ne) un tur izklāj mīklu.
Cep līdz pusstundai 200 grādos. Gatavu citrona šerbetu var dekorēt ar rīvētu miziņu vai pūdercukuru. Labu apetīti visiem!
Ieteicams:
Kā pagatavot citronu krēmu. Citronu biskvīta krēms - recepte
Citronu krēms ir populārs angļu gardums, kura konsistence atgādina olu krēma pildījumu vai augļu biezeni. Šim desertam ir maiga tekstūra, kā arī saldena garša ar raksturīgu skābumu
Citronu kūciņas ar bezē un citronu biezpienu
Kūciņas - citronu, zemeņu, krējuma un šokolādes - tagad ir populāras ar saldajiem zobiem visā pasaulē. Viņi pirmo reizi parādījās Amerikā. Tas notika pagājušajā gadsimtā. Ar gaisa krēmu, glazūru vai augļiem dekorētas mini kūkas ir viegli pagatavojamas un lieliski aizvieto ierastos desertus
Citronu pīrāga recepte. Kā pagatavot franču citronu un ābolu torti
Francija ir pasaulē slavena ne tikai ar saviem vīniem un konjaku, tā pelnīti tiek uzskatīta par kulinārijas līderi. Un viņas gardēžu intereses ietver ne tikai varžu kājas, trifeles un sīpolu zupu. Franču konditorejas izstrādājumus ciena visu valstu saldums. Pateicoties Francijas dienvidu pilsētai Mentonai, citronu pīrāgs sāka savu uzvaras gājienu
Tēja ar citronu: ieguvumi un kaitējums. Vai grūtniecēm un mātēm, kas baro bērnu ar krūti, ir iespējama tēja ar citronu? Garda tēja - recepte
Kāda asociācija jums ir ar vārdu "komforts"? Pūkaina sega, mīksts, ērts krēsls, interesanta grāmata un - tas ir obligāti - tase karstas tējas ar citronu. Parunāsim par šo pēdējo mājas komforta sastāvdaļu. Viņš, protams, ir ļoti garšīgs - tēja ar citronu. Šī dzēriena priekšrocības un kaitējums tiks apspriesti šajā rakstā. Agrāk uzskatījām, ka tēja un citrons ir organismam vērtīgi produkti, un tie ir jāiekļauj savā uzturā. Bet vai visi tos var izmantot?
Tēja ar citronu balzamu: ieguvumi un kaitējums. Greenfield tēja ar citronu balzamu
Kādi ir melisas tējas ieguvumi veselībai? Kādu kaitējumu vīriešiem var nodarīt bieža melisas tējas lietošana?
