Krimas pussala, vīna darītavas: labākās un slavenākās

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Krima un vīns ir nesaraujami saistīti jēdzieni. Pat pārsteidzoši, kā tik salīdzinoši nelielā pussalas teritorijā ir tik daudz vīna darītavu, kas viena otru neatkārtojas zīmolos un produktu šķirnēs. Vīna darītavas un degustācijas telpas Krimā ir obligāti tūristu apmeklējumu un ekskursiju objekti. Kuri Krimas ražotāji ir slavenākie un kā viņu produkti atšķiras? Izpētīsim kopā.

"Massandra" - Krimas galvenā vīna darītava

Ved Krimas vīna darītavu ražošanas un lauksaimniecības asociācijas "Massandra" sarakstu, kurā ietilpst deviņas vīna darītavas. Biedrības galvenais uzņēmums atrodas tāda paša nosaukuma ciematā. Grāfs Voroncovs lika pamatus rūpnieciskajai vīna darīšanai šajā jomā. Tieši viņa vadībā sāka dzīvot nu jau pasaulslavenais b altais muskats Madeira un jaunas tokaijas šķirnes. Massandras rūpnīca tika īpaši attīstīta prinča Goļicina vadībā, kurš ieņēma galvenā vīndara amatu. Tieši viņš nodibināja unikālu Eiropas vīnu kolekciju. Mūsdienās galvas auga velvēs atrodas aptuveni miljons pudeļu kolekcijas vīna, dažādu invecums un tips. Koncerna degustācijas telpa atrodas Masandras ciema galvenajā ražotnē un ir sadalīta četrās telpās. Biedrības "Massandra" vizītkarte - stiprie, deserta vīni un liķieri.

Pētniecības institūts "Magaraha"

Krimas pussalā vīna darītavas jau sen ne tikai ražo vīnus, izmantojot jau zināmas tehnoloģijas, bet arī būvē laboratorijas vīnogu un vīna darīšanas izpētei. Šiem nolūkiem J altas nomalē tika izveidota vecākā zinātniskās pētniecības iestāde pasaulē ar nosaukumu "Magarach". Pētniecības institūts "Magarach" ne tikai pēta, bet arī ražo savu augstas kvalitātes galda, desertu, stipro vīnu līniju. Uzņēmuma rīkotajās degustācijās viņi ne tikai nogaršo vietējo šeriju, bastardo, aligotē u.c., bet arī uzzina, kā to izdarīt pareizi.

Krimas dzirkstošais

Kur Krimas pussalā ražo šampanieti? Vīna darītavas "Jaunā pasaule", Sevastopoles dzirkstošo vīnu rūpnīca un "Zelta sija". Novy Svet ir šampanieša vīna fabrika, kas radusies ar slavenā prinča Goļicina vieglo roku. Rūpnīcas sortimentā ir kolekcijas dzirkstošie vīni: "Prince Lev Golitsin", "Krym", "Krymskoye", "New World". Šampanietis šajā uzņēmumā tiek gatavots pēc klasiskās franču receptes. Degustācijas telpa ir atvērta bijušajā Goļicinas birojā, degustācija notiek svinīgā gaisotnē: sveču gaismā un klasiskās mūzikas pavadījumā.

Zolotaya Balka lauksaimniecības uzņēmumam dzirkstošo vīnu līnija ir veidota uz paātrinātas tehnoloģijas masveida ražošanai. Šis augs ir vairāk slavens ar dabiskosausie vintage un galda vīni "Aligote", "Merlot".

Sevastopoles rūpnīcas "Sparkling Muscat" saņēma Monreālas starptautiskā konkursa Grand Prix. Ražotnē tika atvērts uzņēmuma veikals "Vinoteka" ar savu nelielu degustācijas telpu.

Saules ieleja

Visām Krimas vīna darītavām ir savs unikāls sortiments, sava atšķirīgā iezīme. "Solnechna Dolina" ir valsts saimniecība, kas ražo produkciju no savā vietā ražotām vīnogām. Un vīna dārzi šeit ir unikāli – vietējās šķirnes ir ekskluzīvas un nekur citur neaug. Ekim Kara, Keffesia, Lara Kara, Tashly un citas vietējās šķirnes slavināja vīna darītavu, kuras Krimas kolekciju veido unikāli un reti vintage vīni "Solnechnaya Dolina", "Black Doctor", "Black Colonel", "Meganom", "Golden". Fortune Archaderesse".

Vecā "Koktebel"

Otuzskaya ieleja, Stary Krym. Vīna darītavas vēl nebija dibinātas, taču šeit, šajās vietās, vietējie iedzīvotāji nodarbojās ar ārstniecisko dzērienu ražošanu un eksportēja tos uz Khazar Khaganate. Mūsdienās vintage konjaks "Koktebel" ir pazīstams tālu aiz pussalas. Un ne tikai viņam. Vintage vīnu un konjaku fabrika "Koktebel" ražo vintage Madeiras, Pinot Franc, "Old Nectar", Muskatas un Portvīnus. Vēl nesen Koktebel bija daļa no Massandra asociācijas, taču jau ir izdevies iegūt vienas no slavenākajām vīna darītavām titulu.

Inkermana klasika

Krimas kalni ir vērtīga būvmateriāla - bryozoan kaļķakmens - avots. Tās darbības vietā paliek dziļas piedevas, kas kļūst par ideālu vietu vīna pagrabiem. Dažas Krimas vīna darītavas cenšas izmantot pamestās raktuves un aprīkot tur savas telpas. Tie uztur nemainīgu mitrumu un temperatūru, kas ir piemērota novecošanai. Inkerman Vintage Wine Factory veidotāji vadījās tieši no šī fakta: pazemes galerijās dabiski sausie vīni, kas gatavoti pēc klasiskām Eiropas receptēm bez alkohola, gadiem ilgi nobriest ozolkoka mucās. Izmantotās gan vietējās, gan Eiropas vīnogas.

Vīns ir muzeja priekšmets

Krimas pussalā visām vīna darītavām, slavenām un ne tik slavenām, ir savas degustācijas telpas, kurās tās ne tikai degustē dažādas vīna šķirnes, bet arī lasa lekcijas par vīna darīšanas vēsturi, par dzeršanas noteikumiem dzērieni. Visa māja-vīna muzejs, kas atrodas Evpatorijā, ir veltīts Krimas vīna darīšanai. Ekspozīcijas apskatei veltīto laiku apmeklētāji nenožēlo. Par vīnu te stāsta viss: kādu dzert svara zaudēšanai, kādu sirds muskuļa stiprināšanai. Un pats galvenais - kā atšķirt kvalitatīvu vīnu no viltojumiem.

Jā, Krimā, papildus galvenajiem ražotājiem, ir daudz dažādu vīna darītavu, kas ražo ne sliktākus produktus par atzītiem meistariem, un starp pašmāju izstrādājumiem var atrast īstus šedevrus. Bet… apmēram tikpatspirta rūpnīcas, kas ražo pulverveida dzērienus, piešķirot tām vintage vīnu nosaukumus. Ielu degustācijas prezentācijas bieži piedāvā tiešus viltojumus. Lai pasargātu sevi no tiem, iegādājieties Krimas vīnu specializētajos departamentos vai uzņēmuma veikalos. Īsti dabiskie Krimas vīni ir dārgi, lēts nekad nav labs.