Uztura bagātinātājs E322 (lecitīns): īpašības, pielietojums un atsauksmes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Pārtikas piedeva E322 jeb lecitīns tika atklāta 19. gadsimta beigās. Tas tika atrasts olas dzeltenumā.

E322 ir viela, ko cilvēka ķermenis izmanto kā degvielu un materiālu, caur kuru veidojas šūnas.

Daudzi baidās no E burta produktu sastāvā un brīnās, vai pārtikas piedeva E322 ir bīstama vai nē. Par to, vai lecitīns kaitē organismam, kur tas tiek izmantots, kādos produktos tas ir iekļauts, ir apspriests šajā rakstā.

Dabiski lecitīna avoti

Lecitīna krāsa ir līdzīga proteīnam. Parasti tas ir pulvera vai šķidruma veidā.

To var atrast šādos produktos:

• ķirbju un saulespuķu sēklas;
• aknas;
• rieksti;
• sviests (sviests un dārzeņi);
• piens;
• olas dzeltenums.

Pamatagalamērķis E322

Lecitīnam ir divas galvenās lomas:

• antioksidants - palīdz pagarināt produkta glabāšanas laiku;
• emulgators - palīdz sajaukt pārtiku, kas parasti nesajaucas (ūdens un tauki).

Lecitīnam ir lieliska funkcija - samazināt virsmas spraigumu šķidrumiem, kas nesajaucas. Viņš pat var apvienot šķidru un cietu vielu vienā veselumā (šajā gadījumā viņš kļūst par izkliedētāju). Ja cietās vielas ir sajauktas, E322 neļauj tām pielipt vienai pie otras.

Kā emulgatoru lecitīnu var izmantot ne tikai pārtikas produktu ražošanā. To ar lieliem panākumiem izmanto arī kosmētikā, tintēs, krāsās, mēslošanas līdzekļos un sprāgstvielās.

Kādos pārtikas produktos izmanto E322?

Pārtikas rūpniecība ir galvenā nozare, kurā izmanto šo piedevu. Un tas ir dabiski, jo, kā minēts iepriekš, lecitīns darbojas kā antioksidants un ievērojami palielina produkta glabāšanas laiku.

E322 var atrast šādos pārtikas produktos:

• saldējums;
• maize un konditorejas izstrādājumi (veido mīklu plastmasas);
• konditorejas izstrādājumi (konditorejas izstrādājumi, kūkas, šokolāde);
• piena pulveris, kakao (padara tos labāk šķīstošus);
• iebiezinātais piens;
• margarīns;
• makaroni (izņemot cietās šķirnes);
• augu eļļas (rafinētas).

Vai man vajadzētu ēst pārtiku ar lecitīnu?

Protams, ka ir. Galu galā pārtikas piedevai E322 ir tikai pozitīva ietekme uz cilvēka ķermeni. Lecitīna trūkums cilvēka organismā var negatīvi ietekmēt tā veselību.

• Vispirms sāks ciest nervu sistēma. Cilvēks jutīs pastāvīgu nogurumu, bezmiegs viņu vajā, viņa garastāvoklis pastāvīgi mainīsies, un uzmanība ievērojami samazināsies.
• Lecitīna trūkums negatīvi ietekmē gremošanas sistēmu. Cilvēku sāk traucēt pastāvīgi gremošanas traucējumi, caureja, vēdera uzpūšanās.
• Paaugstināts asinsspiediens - arī lecitīna trūkuma rezultātā.

Vai pārtikas piedeva E322 ir bīstama vai nē? Nē, jo lecitīns nav ĢMO! Tas ir svarīgs elements, kas nepieciešams normālai organisma darbībai.

Lecitīna priekšrocības

Lecitīns pieder 4. klasei – gandrīz nav bīstams.

Pārtikas piedevas E322 ietekme uz cilvēka ķermeni ir ārkārtīgi pozitīva. Gandrīz puse no aknām sastāv no šīs vielas. Lecitīns ir atrodams arī šūnās, kas ieskauj muguras smadzenes un smadzenes. Tas ir vienkārši nepieciešams normālai nervu sistēmas darbībai.

Uztura bagātinātājs E322 cilvēka organismā veic šādas funkcijas:

• Uzturēt normālu aknu darbību. Lecitīns novērš dažādas slimības: cirozi, hepatītu, aptaukošanos, intoksikāciju.
• Žults ražošanas aktivizēšana.
• Palīdz organismam izvadīt toksīnus.
• Lecitīns ir lielisks antioksidants, palīdz attīrīt cilvēka organismu no visām vielām,kas traucē tā normālu darbību.
• Noņem holesterīnu, samazinot tā līmeni par 15%.
• Uzlabo apriti.
• Uzlabo tauku vielmaiņu.
• Palielina izturību pret stresu un mazina nogurumu.
• Palīdz uzsūkties vitamīniem E, A, K un D.

Tiem, kas vēro savu figūru, vajadzētu pievērst uzmanību arī šim uztura bagātinātājam. Rūpīgi izpētiet sastāvu: ja ir E322 un nav kaitīgu produktu, tad varat droši ēst šo pārtiku. Papildinājums palīdz samazināt svaru, jo uzlabo vielmaiņu!

Lecitīna kaitējums un kontrindikācijas

Pārtikas piedeva E322 nerada kaitējumu cilvēka ķermenim. Vienīgie izņēmumi ir tie cilvēki, kuriem ir alerģija pret olas dzeltenumu.

E322 ir spēcīgākais alergēns! Ja jūs ignorējat šo faktu, jūs varat kaitēt jūsu veselībai. Kam vajadzētu ierobežot vai samazināt lecitīna uzņemšanu:

• grūtnieces;
• barojošās mātes;
• bērni;
• cilvēki, kuriem ir alerģija pret dzeltenumu.

Noteikti jāseko līdzi organisma reakcijai uz šo uztura bagātinātāju. Ja novērojat tādus simptomus kā slikta dūša, biežs reibonis un pastiprināta siekalošanās, tad noteikti samaziniet uztura bagātinātāja E322 lietošanu. Ja šie simptomi nepāriet, meklējiet medicīnisko palīdzību.

Ar rūpniecisko E322 jāizturas ļoti piesardzīgi. To iegūst no sojas. Daži ražotāji, cenšoties ietaupīt naudu, izmanto izejvielas ar ĢMO, un tas var negatīvi ietekmēt cilvēku veselību.

Lecitīna izmantošana citās nozarēs: medicīna

Lecitīnam ir labvēlīga ietekme uz ķermeni kopumā, taču tā nav vienīgā tā priekšrocība. E322 plaši izmanto medicīnā un palīdz atvieglot noteiktu slimību simptomus:

• Gastrīts, čūlas un kolīts. Uztura bagātinātājs E322 aizsargā kuņģa gļotādu no kaitīgām sastāvdaļām.
• Psoriāze un dermatīts. Lecitīns ievērojami atvieglo pacienta stāvokli ar ādas slimībām.
• Dzemdes fibromatoze, piena dziedzeru slimības un mastopātija. Regulāra lecitīna uzņemšana novērš audzēju rašanos dzimumorgānos. E322 palielina libido.
• Parkinsona un Alcheimera slimība. E322 uzlabo smadzeņu darbību.
• Lecitīns pazemina cukura līmeni asinīs.

Kosmētika

Lecitīns ir vienkārši neaizstājams kosmētikas nozarē. Atsauksmes apstiprina, ka šī viela bieži ir iekļauta ādas kopšanas, matu kopšanas un dekoratīvās kosmētikas līdzekļos.

Emulgators un antioksidants lecitīns:

• piešķir ādai elastību un piesātina to;
• kopj problemātisku ādu un mazina iekaisumus;
• novērš novecošanos;
• uzlabo matu stāvokli;
• normalizē tauku dziedzeru darbību.

Citas nozares

E322 rekvizīti bija noderīgi arī citās nozarēs:

• Krāsu, šķīdinātāju ražošana.
• Tintes izgatavošana.
• Ražošanamēslojums.
• Vinila grīdas seguma izveide.
• Sprāgstvielu izgatavošana.

Kur tiek ražots E322

Krievijas ražotāji ir vadošie lecitīna ražošanā. Saskaņā ar atsauksmēm augstas kvalitātes E322, kas nesatur ĢMO, tiek ražots šādās pilsētās:

• Kaļiņingradas apgabals, Svetlijas pilsēta;
• Amūras apgabals, Blagoveščenskas pilsēta;
• Krasnodaras apgabalā;
• Sanktpēterburga;
• Maskava.

Lecitīnu ražo arī šādas valstis:

• Japāna;
• Amerika;
• Nīderlande.

Šeit lecitīns tiek radīts tikai no olas dzeltenuma. E322 tiek ražots gan pārtikas, gan rūpnieciskiem nolūkiem.

Bet tomēr, ja lecitīns ir tik noderīgs, kāpēc daudziem ir negatīva attieksme pret šo uztura bagātinātāju un viņi cenšas no tā izvairīties? Tas viss ir par lecitīna kvalitāti. Nav nekas neparasts, ka ražotājs ir negodīgs pret E322 izveidi un izmanto to ĢMO ražošanai. Saskaņā ar atsauksmēm, tieši šī viela visbiežāk nelabvēlīgi ietekmē ķermeni.

Šobrīd notiek kontrole pār saražotajām izejvielām, tāpēc nekvalitatīvu lecitīnu var atrast arvien retāk. Ja ražotājs tomēr lietojis ĢMO, viņam tas ir jānorāda uz ražotā produkta iepakojuma.

Pilnībā atteikties no E322 nav ieteicams, tikai jāizvēlas tie ražotāji, kuri ir apzinīgi par savu darbu un ražo kvalitatīvu produkciju.