Pildījums groziem: receptes ar fotogrāfijām

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Ko pagatavot tik garšīgu un neparastu? Ar šo jautājumu vienmēr saskaras apzinīgas mājsaimnieces. Kad visas pīrāgu cepšanas receptes jau izmēģinātas un visas dažādu salātu iespējas nogaršotas, talkā nāk groziņi ar pildījumu, kuru receptes apspriedīsim šajā rakstā.

Mazliet par pamatiem

Droši vien gandrīz katra mājsaimniece zina, kas ir grozi ar pildījumu. Fotogrāfijas ar kūstošām tartalēm ar dažādiem pildījumiem iekaro daudzu gastronomu sirdis, mudinot viņus izgudrot arvien jaunas un jaunas delikateses.

Kas ir pašu grozu pamatā? To ir ļoti svarīgi noskaidrot, jo ēdiena garša un pildvielas izmantošana ir atkarīga no mīklas veida.

Ir daudz recepšu pildītiem groziņiem, kurus var pagatavot no kārtainās, smilšu, rauga mīklas. Protams, gatavās tartletes var iegādāties gandrīz jebkurā veikalā. Taču tas ne vienmēr ir labākais risinājums, ja runa ir par ēdiena priekšrocībām un garšu.

Zemāk mēs piedāvājam dažādas pildīto grozu receptes (ar fotoattēliem, soli pa solim sniegtiem norādījumiem un noderīgiem padomiem).

Maiga smilšu kūku mīkla

Visbiežāk tiek ceptas tartletesno viņa.

Šīs mīklas pagatavošanai nav nepieciešams daudz:

• 320 g miltu;
• margarīns - divi simti grami;
• dzeltenums - divi gabali;
• ūdens - četras ēdamkarotes;
• sāls - viena vai divas šķipsniņas (pēc garšas).

Grozu izgatavošanas process neaizņems daudz laika:

1. Izsijātiem miltiem pievieno sasmalcinātu margarīnu un visu, kārtīgi berzējot ar rokām, samaisa, līdz veidojas smalkas drupačas.
2. Pēc tam mīklai pievieno ūdeni un sāli, visu vēlreiz mīca un sarullē lielā bumbiņā, kura jānosūta uz vienu līdz divām stundām ledusskapī.
3. Tad mīkla jāsadala mazos gabaliņos un jāliek īpašās veidnēs.
4. Cepšanas laiks - no 20 līdz 25 minūtēm, ar cepeškrāsni, kas sakarsēta līdz divsimt grādiem. Šeit ļoti svarīgi nepārcept, lai plānā mīkla nepiedeg.

Skābā krējuma bāze

Lai iegūtu nākamo gardo tartlešu recepti, jums būs jāiegādājas šādi produkti:

• 480 grami miltu;
• trīs simti gramu margarīna;
• trīs simti gramu skābā krējuma.

Arī gatavošanas metode neapgrūtinās nevienu mājsaimnieci:

1. Sasmalciniet margarīnu ar nazi.
2. Apvieno ar miltiem un samaļ, līdz veidojas drupačas.
3. Mīcot mīklu, pamazām pievieno saldo krējumu.
4. Ļaujiet mīklai kārtīgi atpūsties ledusskapī (tas prasīs apmēram stundu).
5. Cep temperatūrā, kas nepārsniedz 180 °C, ne vairāk kā pusstundu.

Tādas sātīgas tartletes būs jebkura svētku galda cienīgs noformējums, kā arī dažādos ikdienas ēdienkarti.

Garšīga siera bāze

Tas veido patiešām neparastus un apmierinošus grozus. Lai tos sagatavotu, jums jāņem šādas sastāvdaļas:

• jebkura šķiras un markas cietais siers - ceturtdaļa kilograma;
• milti (var pat cieti) - viena ēdamkarote.

Tas ir viss. Bet ko darīt ar produktiem tālāk?

1. Sieru sarīvē uz rupjās rīves, pievieno miltus vai cieti un samaisa.
2. Pēc tam ielieciet nelielu daudzumu šī maisījuma uz aukstas pannas vai cepešpannas. Pamazām, uzkarstot, siers izkusīs un kļūs elastīgs. Uzmanieties, lai to nesadedzinātu.
3. Tiklīdz siers ir izkusis, tas ir jānoņem ar lāpstiņu un jānovieto uz otrādi apgrieztas stikla vai neliela stikla trauka ārpusē.
4. Pēc tam, samitrinot rokas aukstā ūdenī, siers jāpiespiež pie trauka dibena un sieniņām, pēc tam jāpiestiprina ar diegu vai elastīgo joslu un jāatstāj šādā formā, līdz tas pilnībā atdziest..

Tātad, iepazināmies ar trīs izplatītākajām tartlešu gatavošanas receptēm. Un tagad pāriesim pie visgaršīgākā un izklaidējošākā jautājuma - pildījuma izveides.

Pildījumi smilšu mīklas groziņiem

Uzkoda smilšu mīklas tartletes veidā noteikti patiks jebkuram gardēžiem, jo īpaši tāpēc, ka pildījumu daudzveidība ir vienkārši pārsteidzoša. Visbiežāk šīs tartletes tiek pasniegtas ar saldiem pildījumiem, taču šo iespēju apspriedīsim nedaudz vēlāk. Un šajā sadaļā mēs runāsim par sāļajiem pildījumiem smilšu kūku groziņiem (ar fotogrāfijām un padomiem, kā tos pagatavot).

Piemēram, varat paņemt šādu produktu komplektu:

• simts grami cietā siera;
• viens vidēja izmēra tomāts;
• simts gramu ceptu šampinjonu (vai jebkuru citu sēņu);
• simts grami vārītas cūkgaļas vai liellopa mēles;
• piecdesmit grami anšovu;
• majonēze pēc garšas.

Lai no šīm sastāvdaļām pagatavotu gardu pildījumu smilšu kūku groziņiem, nepieciešams smalki sagriezt visus augstākminētos produktus (siers - sarīvēt uz rupjās rīves), garšot ar majonēzi un kārtot sev ērtā daudzumā uz atdzesētām tartletēm.. Var dekorēt ar pētersīļu lapiņām.

Kā redzat, pildīto smilšu kūku groziņu recepte ir pārsteidzoši elementāra un vienkārša.

Cita iespēja šo tartlešu pildīšanai būtu izmantot visu veidu salātus.

Ērts pildījums

Ja neproti pildīt tartletes, tad piedāvājam vienkāršāko un ērtāko pildīšanas veidu - visiem zināmos salātus.

Piemēram, krabju salāti. Lai to pagatavotu, jums nebūs jāizmanto rīsi, bet jāņem šādas sastāvdaļas:

• divdesmit grami krabju nūjiņu;
• piecdesmit grami siera;
• piecdesmit grami olīvu, vēlams bez kauliņiem;
• piecdesmit gramiananāsi (konservēti);
• salāti;
• majonēzes mērcei (ņem pēc garšas).

Lai pagatavotu šo vienkāršo pildījumu, visi iepriekš minētie produkti ir smalki jāsagriež (vēlams vienādos gabalos), jāsamaisa un jāpagaršo ar majonēzi. Pirms salātu pārvietošanas uz tartletēm katras veidnes apakšā jāievieto neliela zaļo salātu lapiņa.

“Olivier” ir vēl viens salāti, kas var darboties kā groziņa pildījums. Tiesa, šoreiz tā pagatavošanai nav jāņem kartupeļi un burkāni. Viss, kas jums nepieciešams, ir:

• vārīta vistas fileja vai desa - 50 g;
• cepti šampinjoni - trīssimt grami;
• vārīta ola - trīs gabali;
• sīpols - viens gabals;
• majonēze.

Sīpols pārcepts ar sēnēm. Šajā laikā sagriež gaļu (vai desu) un olu mazos gabaliņos un sajauc tos ar majonēzi. Ar olu-gaļas maisījumu iesmērējam tartletes, dekorējam ar ceptām sēnēm un zaļumiem.

Lai pagatavotu citus salātus kā pildījumu, jāņem šāds produktu komplekts:

• konservētas mencu aknas;
• olas - četri gabali;
• simts grami siera;
• zaļie sīpoli;
• majonēze.

Sāksim ar olām. Tos vajadzētu vārīt, pēc tam olb altumvielas atdala no dzeltenuma. Smalki sagrieziet proteīnu un ar dakšiņu mīciet dzeltenumu. Aknas arī saberž, tad sajauc ar rīvētu sieru un olb altumvielām. Visu garšojam ar majonēzi.

Izklājam gatavo pildījumupēc tartes. Pārklājiet ar dzeltenumu un sasmalcinātiem zaļumiem.

Daudzas pieredzējušas mājsaimnieces pievieno šai receptei citas sastāvdaļas. Piemēram, simts gramu vārītu burkānu un marinētu vai marinētu gurķu. Tas padara pildījumu pēc izskata spilgtāku un pēc garšas eksotiskāku.

Pildījumi siera tartletēm

Zemāk būs receptes siera groziņu piedevām ar fotoattēlu un soli pa solim sniegtu aprakstu.

Lai pildītu siera tartletes, ņemiet šādas sastāvdaļas:

• 5 ēdamkarotes rīsu;
• 5 ēdamkarotes konservētas kukurūzas;
• astoņi krabju nūjiņu gabali;
• viens svaigs gurķis;
• majonēze un sāls pēc garšas.

Vispirms vāriet rīsus, līdz tie ir pilnībā pagatavoti, un atdzesējiet. Tad mazos kubiņos sagriežam krabju nūjiņas un gurķi, no konservētas kukurūzas notecinām šķidrumu. Pēc tam sajauc visas sastāvdaļas, pārlej ar majonēzi un izklāj veidnēs.

Nākamajai siera tartalešu pildīšanas receptei būs jāņem:

• 250 g vārītu garneļu;
• viens vai divi tomāti;
• viena vai divas ķiploka daiviņas;
• majonēze, zaļumi, sāls pēc garšas.

Svarīgākā sastāvdaļa, protams, ir garneles. Tie jāvāra sālsūdenī, pievienojot lauru lapas, garšvielas un citronu sulu. Vāra garneles ne ilgāk kā desmit minūtes, līdz tās uzpeld ūdens virspusē.

Nākamais solis ir tomātam noņemt mizu (pēc izvēles) un sasmalcināt ķiplokus. Tad garneles un tomātijābūt smalki sagrieztam.

Sajaucot visas sastāvdaļas un garšojot ar majonēzi, liekam savu gardo pildījumu siera groziņos.

Ar ko vēl pildīt šīs tartletes? Jūs varat sagatavot šādas sastāvdaļas:

• vistas fileja - 200 grami;
• jebkuras sēnes - divi simti gramu;
• burkāni - 100 g;
• sīpols - 50 grami;
• majonēze - mērcei;
• zaļumi un tomāts - ēdiena dekorēšanai.

Tagad pagatavojiet pildījumu:

1. Fileja jāvāra sālsūdenī, sēnes arī. Ja ņem cūku sēnes vai šampinjonus, tad tās nav jāvāra.
2. Burkānus sarīvē uz vidējas rīves, smalki sagriež sīpolu, sēnes un vistu.
3. Apcepiet gaļas gabalus augu eļļā, pēc tam pievienojiet pannā ik pēc trim minūtēm sīpolus, burkānus un sēnes. Neaizmirstiet regulāri maisīt.
4. Pēc tam karstajai masai pievieno majonēzi, vēlreiz samaisa un vāra zem vāka vienu līdz divas minūtes.
5. Tiklīdz pildījums ir atdzisis, pildām ar to tartletes un pasniedzam.

Kūpināta gaļa būs ļoti neparasta pildviela siera groziņiem. Šim nolūkam mums ir nepieciešams:

• 400g kūpinātas gaļas;
• 5-6 gabaliņi tomātu;
• piecas ķiploka daiviņas;
• pēc garšas: majonēze, sāls, pipari, zaļumi.

Kūpināto gaļu un tomātus smalki sakapā, ķiplokus sasmalcina caur presi. Pievienojiet garšvielas un pagatavojiet ar majonēzi. Gatavi grozirotā ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Kā redzat, siera tartletes ir garšīgas, pildītas ar jūras veltēm vai gaļu.

Pildījums vafeļu groziņiem

Vafeļu tartletes var iegādāties gandrīz visur. Ar ko tās piepildīt? Tālāk ir sniegtas dažas ātras receptes, kas palīdzēs iepriecināt viesus ar minimālu laiku un pūlēm.

Vispirms ņemsim vērā šādus produktus:

• 200 grami vārītas desas un korejiešu burkāni;
• simts grami siera;
• un, protams, majonēze mērcei.

Iepriekš minētās sastāvdaļas ir paredzētas 10 porcijām.

Tātad, desu un sieru sagriežam mazos kubiņos, pēc tam sajaucam ar burkāniem, visu apkaisām ar majonēzi un liekam veidnēs. Pēc tam tartletes vēlams uzreiz pasniegt uz galda, lai tās nesamirktu un nesaplīst.

Veģetāriešiem vai tiem, kas ievēro diētu, bet vēlas ļauties kaut kam garšīgam, šī recepte ir piemērota:

• 350 grami biešu;
• 75 grami valriekstu;
• trīs ķiploka daiviņas;
• sezams, zaļumi - dekorēšanai;
• sāls, majonēze.

Vispirms novāriet bietes un sarīvējiet tās uz vidējas vai smalkas rīves. Sasmalciniet riekstus un ķiplokus, apvienojiet ar bietēm un pievienojiet majonēzi. Pēc tam visu liekam tartletēs un dekorējam ar sezama sēklām vai sasmalcinātiem zaļumiem.

Sātīgi un gardi deserti

Protams, nevar nepieminēt arī saldo pildījumu groziņiem, kas der kā gardums uz svētku galda un ikdienas ēdienkartē.

Taralešu gatavošana kā deserts ietver dažādu ogu, augļu un krēmu izmantošanu. Vairāk par to vēlāk.

Biezpiens kā galvenais pildījums

Daudzi uzskata, ka visgardākie deserti ir pagatavoti no smilšu kūku groziņiem. Šādu tartletu pildījumam jābūt maigam un vieglam. Piemēram, varat izmantot šādu produktu sarakstu:

• biezpiens 150 gramu daudzumā;
• pusglāze skābā krējuma;
• 3 ēdamkarotes cukura (labāks ir pūdercukurs);
• tējkarote cietes.

Sajauc visas sastāvdaļas, sakuļ ar mikseri un liek tartletēs. Pārklājiet tos ar karameli vai glazūru un ielieciet nelielu skābu ogu.

Ķiršu pildījums

Šis gardums apmierinās jebkuru gardēdi. Piemēram, smilšu tartletēm varat pievienot pildījumu no šādiem produktiem:

• svaigi vai konservēti ķirši bez kauliņiem (400 grami);
• krēms (125 ml);
• piens (125 ml);
• sviests (50 grami);
• olas (vienā gabalā);
• cukurs (divas tējkarotes);
• ciete (20 grami).

Tātad, sajauciet visas sastāvdaļas (izņemot ogas), uzlieciet uz lēnas uguns un, nepārtraukti maisot, vāriet, līdz tās kļūst mīkstas.

Ievietojiet dažus ķiršus katrā tartletē, pēc tam piepildiet tos ar olu krēmu un ievietojiet cepeškrāsnī cepšanai. Optimālais gatavošanas laiks ir divdesmit minūtes 180-200 grādu temperatūrā.

Apetīti rosinošiābols

Laba ideja tartlešu cepšanai ir izmantot slēgtus grozus. Lai to izdarītu, no pamatnes ir nepieciešams sagatavot mazus apļus vāciņu formā. Ar ko pildīt tartletes?

Šeit ir viena no iespējām:

• pusotra tase ābolu mērces;
• 2 ēdamkarotes mandeļu vai zemesriekstu (grauzdēti);
• pudercukurs dekorēšanai.

Tātad, sajauc sastāvdaļas, liek veidnēs un pārklāj ar apaļiem “vāciņiem”. Tad liekam groziņus cepeškrāsnī un cepam ne ilgāk par pusstundu 190-200 grādu temperatūrā.

Pirms pasniegšanas pārkaisa ar pūdercukuru.

Neaizmirsti improvizēt

Kā redzat, ir ļoti daudz dažādu groziņu pildījumu recepšu. Visus pieminēt nav iespējams, bet var saprast galveno: tartlešu pildījuma pagatavošanā svarīga ir improvizācija.

Tāpēc nebaidieties eksperimentēt. Šeit derēs viss, kas ir pie rokas. Ja vēlaties, lai ēdiens tiktu pasniegts kā uzkoda, tad tā pildījumam piemērotas desiņas, sēnes, gaļas gabaliņi, jūras veltes, siers, dārzeņi un daudz kas cits. Neaizmirstiet visu garšot ar majonēzi vai jebkuru citu piemērotu mērci un dekorēt ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Ja tartletes gatavojat kā desertu, tad varat to dažādot ar biezpienu un olu krēmu, kā arī augļu un ogu pildījumu pārpilnību. Daudzas mājsaimnieces šādus pildījumus ielej ar savu želeju, kas izskatās oriģināls un vilinošs. Jūs varat izrotāt šādus ēdienus ar glazūru,karamele, rīvēta šokolāde.