Pārtikas želatīns: sastāvs un priekšrocības

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Daudzus interesē, no kā tiek gatavots želatīns. Šī produkta sastāvs ir ļoti bagāts un cilvēkiem noderīgs, par to jūs uzzināsit no šodienas raksta. Želatīns patiesībā ir dzīvnieku līme, ko iegūst no liellopu vai zivju saistaudiem un kauliem. Produktu sagremošanas un žāvēšanas rezultātā tiek iegūta dabiska viela bez ķīmiskiem piemaisījumiem, kas sastāv no 85% olb altumvielu.

Kur tiek izmantots želatīns. Produkta sastāvdaļas

Bez šīs vielas nav iespējams pagatavot putas, augļu želeju, marmelādi, zivju un gaļas konservus, kā arī želētu ēdienus. Tā ir neaizvietojama konditorejas izstrādājumu, saldumu, saldējuma sastāvdaļa. Daudzi pārtikas produkti satur želatīnu. Dabiskās vielas sastāvs ir bagāts ar noderīgiem mikroelementiem (fosfors, magnijs, kālijs, dzelzs, cinks) un aminoskābes (hidroksiprolīns un prolīns). Kalorijas 100 g – 355 kcal.

To plaši izmantokā stabilizators un emulgators piena un desu produktos. Tas uzlabo pārtikas produktu krāsu piesātinājumu un garšu, kā arī padara dzērienus gaišākus. Bet želatīnu izmanto ne tikai pārtikas rūpniecībā. Vielu izmanto farmaceitiskām vajadzībām, uz kuras pamata izgatavo medikamentu čaulas un pārsējus.

Turklāt to izmanto fotofilmu un fotopapīra izgatavošanai, ko izmanto pērļu un banknošu ražošanā. Uz šīs vielas bāzes tiek izgatavoti kosmētikas līdzekļi (maskas, krēmi, balzami utt.). Želatīnam ir unikālas īpašības.

Sastāvs un derīgās īpašības

Viena no svarīgākajām produkta priekšrocībām ir glicīna klātbūtne tā sastāvā. Šī aminoskābe ir iesaistīta ķermeņa dzīvē. Papildus glicīnam viela ir bagāta ar asparagīnskābi, alanīnskābi un glutamīnskābi, tās apgādā cilvēku ar enerģiju, stiprina nervu un sirds sistēmu, kā arī uzlabo vielmaiņu.

Tas sniedz īpašu labumu cilvēkiem, kuri cieš no osteohondrozes un zarnu trakta traucējumiem. Želatīnu saturošu pārtikas produktu ēšana palīdz uzlabot matu, ādas un nagu kvalitāti. Pārtikas želatīnu var lietot gan iekšā, gan ārpusē. Produkta sastāvs ir bagātināts ar E vitamīnu, kas labvēlīgi ietekmē ādu un matu folikulus. Nav brīnums, ka produkts tiek izmantots, lai izgatavotu atjaunojošas maskas un šampūnus, kas palīdz atjaunot skaistumu un veselību.

Želatīna ādas izstrādājumiun nagu vannas var veikt neatkarīgi. Šī rīka priekšrocība ir tā, ka to var iegādāties jebkurā lielveikalā par santīmu. Trausliem nagiem, problemātiskai ādai ar noslieci uz pinnēm, ieteicams želatīns. Produkta sastāvs pozitīvi ietekmē mūsu veselību. Jau sen zināms, ka želatīna maisījums (dzēriens) mazina liekos kilogramus un locītavu sāpes.

Nepalaidiet garām iespēju nobaudīt gardo marmelādi vai saldo suflē. Turklāt produktam praktiski nav kontrindikāciju. Ievērojot piesardzību, to drīkst lietot tikai pacienti ar noslieci uz diatēzi un sirds slimībām.