Ko gatavot no b altajiem kāpostiem: receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

B altie kāposti ir viens no iecienītākajiem dārzeņiem mūsu valstī un ne tikai. Tas gatavo daudzus ēdienus gan ikdienas, gan svētku ēdienkartēm. B alto kāpostu receptes ir ļoti vienkāršas, un dažām no tām ir nepieciešamas noteiktas kulinārijas prasmes.

Klasiskais borščs

Neticami izplatīts Ukrainā un tiek uzskatīts par tradicionālu. Citās valstīs arī mājsaimnieces labprāt to gatavo ar dažām modifikācijām. B altais kāposts ir šī ēdiena neatņemama sastāvdaļa. Bez tā gatavošanas recepte nebūs iespējama.

3,5 l borščam jāņem:

• 4-5 kartupeļi;
• 1 burkāns;
• 1 loks;
• 1 bietes;
• 1/4 lielas kāpostu galviņas;
• 1 vistas mīkstums;
• 1 ēd.k l. sarkana pasta;
• 2 tomāti;
• zaļie.

Vispirms uzlieciet gaļu uz buljona. Šajā laikā kartupeļus nomizo un sagriež vidēja izmēra kubiņos. Kad vistas gaļa ir pagatavota 30 minūtes, kartupeļus nosūta uz pannu.

Visus pārējos dārzeņus nomizo un kārtīgi nomazgā. Burkānus un bietes berzē uz smalkas sprauslas. Sīpolu sagriež mazos kubiņos. Cepšanai izmanto augu eļļu.

Vispirms sīpols pannā tiek padarīts caurspīdīgs. Tad tur pievieno burkānus un bietes. Masa vīst 15 minūtes uz mazas uguns. Šeit tiek pievienota tomātu pasta un mizoti tomāti.

Cepšanas pannā ielej nedaudz ūdens un atstāj uz uguns sautēties. Jo ilgāk tas nīkuļo, jo bagātāka būs boršča krāsa. Šajā laikā jums ir jāsasmalcina kāposti un jāieliek pannā, izņemot gaļu.

Fileja sagriež vidējos gabalos un pievieno borščam kopā ar cepšanu. Ļaujiet tai vārīties uz lēnas uguns vēl ceturtdaļu stundas. Pirms uguns izslēgšanas nosūtiet sasmalcinātus zaļumus un lauru lapu. Ja borščs garšo pārāk salds, tam var pievienot 10 ml etiķa vai nedaudz skābētu kāpostu.

Kāpostu rullīši

Ēdienu var pasniegt kā pamatēdienu vai ar piedevu. Šai b alto kāpostu receptei ir jāizvēlas pareizais dārzenis. Galvai jābūt vidēja izmēra un nesaspringtai.

Vispirms ar nazi no pamatnes jāizgriež trīsstūris. Tas atvieglos lapu atdalīšanu. Uzlieciet uz uguns lielu katlu ar ūdeni un uzvāriet.

Tur liek kāpostus. Pēc 10 minūtēm tas ir jānoņem un uzmanīgi jānoņem augšējās lapas. Mēs to darām vairākas reizes, līdz mums ar tiem pietiek.

Šobrīd tiek gatavota gaļa. Tam varat izmantot vistu vai liesu cūkgaļu. Gaļu 0,5 kg apjomā 2 reizes savīt gaļas mašīnā. tajāPievieno 200 g rīsu (iepriekš novāra) un mazos kubiņos sagrieztu sīpolu. Šeit tiek sūtīti arī rīvēti burkāni un 1 ola.

M altajai gaļai pēc garšas pievieno garšvielas, labi mīca. Uz katras kāpostu lapas izklāj ēdamkaroti šī maisījuma un savīti. Pildīto kāpostu tīteņus rūpīgi saloka katliņā.

Tagad jums ir jāsagatavo cepšana. Viņai tāpat kā m altajā gaļā dārzeņus sakapā un sautē pannā. Tas pievieno 1-2 ēd.k. l. sarkanā pasta un nedaudz ūdens. Cepeti sautē 20 minūtes. To liek katlā ar kāpostu tīteņiem, tur pielej vajadzīgo ūdens daudzumu, lai visa masa noklātos.

Sautējiet b alto kāpostu trauku (foto augšā) 30 minūtes. Ja m altai gaļai izmantoja cūkgaļu, tad laiks palielinās līdz stundai. Kāpostu tīteņus var pasniegt ar skābo krējumu.

Kāpostu kotletes

Šis vienkāršais ēdiens ir lieliski piemērots badošanai un cilvēkiem, kam garšo dārzeņi. Lai pagatavotu kotletes, jāņem:

• 500g kāpostu;
• 500-600ml piena;
• 1 ola;
• mannas putraimi 1-2 ēd.k. l.;
• krekeri maizei.

Vispirms ir jāapstrādā dārzeņi. Kāpostus sagriež lielos gabalos un liek pannā. To pārlej ar pienu un liek uz uguns. Ļaujiet masai vārīties 25-30 minūtes.

Kāpostus pārliek caurdurī un liek uz jebkura trauka, lai notecinātu visu šķidrumu. Pēc tam to pārtrauc ar blenderi līdz viendabīgai konsistencei. Šai masai pievieno olu, mannu un garšvielas. Noliek maisījumu malā, lai tas uzbriest.

Pēc brīža ar mitrām rokām var veidot vajadzīgā izmēra un formas kotletes. Tos no visām pusēm sadrupina rīvmaizē un apcep augu eļļā līdz mīkstam.

Ir dažādas b alto kāpostu kotlešu recepšu variācijas. Dažās pamatne paliek nemainīga, tikai tos apcep, līdz parādās viegla zelta nokrāsa, un tad kopā ar sasmalcinātiem sīpoliem un burkāniem liek gatavībā cepeškrāsnī.

Svaigu dārzeņu salāti

Ļoti vienkārša b alto kāpostu recepte. Ēdiens kļūs par iecienītāko uzkodu katrai dienai. Salātiem ir nepieciešams minimāls sastāvdaļu daudzums. Vispirms kāposti jāsagriež plānās nūjiņās. To ievieto traukā un sālī.

Tas ir labi jāsamīca ar rokām, līdz tiek iegūts neliels sulas daudzums. Šeit sagriež 2 svaigus gurķus un pievieno sasmalcinātus zaļumus. Salātus aplej ar augu eļļu, pievienojot nelielu daudzumu etiķa.

Šajā receptē varat izmantot neapstrādātus rīvētus burkānus un svaigus tomātus. Ja salāti tiks pasniegti bērniem, tad etiķi var izlaist. Lieliska papildu sastāvdaļa būs saldie pipari. Tādējādi salāti saturēs maksimālo vitamīnu daudzumu.

Uzkodas visiem gadījumiem

Ko pagatavot no b altajiem kāpostiem, lai dažādotu svētku ēdienkarti? Ir oriģināla uzkodu recepte, kas patiks jebkuram viesim. Marinēti kāposti lielos gabalos ir ļoti viegli pagatavojami, tiem ir svaiga un bagātīga garša.garša.

Receptei būs nepieciešams:

• kāposti - 1 kg;
• liels burkāns - 1 gab.;
• ķiploki - 2 - 3 krustnagliņas;
• garšvielas.

Sālījumam jāsagatavo:

• 3 ēd.k. l. etiķis;
• 100 ml augu eļļas;
• 70g cukura;
• 40g sāls;
• 750 ml ūdens.

No kāpostiem ir jāatdala augšējās lapas un jāizmet. Pēc tam galvu sagriež 4 daļās un noņem galvu. Iegūtās daļas sagriež lielos gabalos.

Korejiešu salātu pagatavošanai burkāni jānomizo un jāsarīvē uz sprauslas. Ielieciet dārzeņus traukā, pievienojiet tur izspiestus ķiplokus. Pikantumam var smalki sagriezt nelielu gabaliņu čili pipara bez sēklām. Virsū uzliek 2-3 lauru lapas.

Tagad vari sākt gatavot marinādi. Lai to izdarītu, ūdeni uzliek uz uguns, lai vārītos. Tur pievieno sāli un cukuru. Jūs varat ievietot vēl dažus smaržīgos piparu zirņus. Kad sausās sastāvdaļas ir izšķīdušas, pannu noņem no uguns, ielej etiķi.

Kāpostus liek burciņā un ar roku labi taranē. Saturs ir piepildīts ar sālījumu. Ir nepieciešams pilnībā atdzesēt uzkodu. Pēc tam burku uz dienu nosūta ledusskapī. Pasniedzot ēdienu, virsū apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Tvaicēti b altie kāposti

Šī recepte noder ikvienai mājsaimniecei, lai dažādotu ēdienkarti katrai dienai. To ir diezgan viegli pagatavot, nav nepieciešams liels daudzums sastāvdaļu.

Vispirms vajag 400-500 g cūkgaļas vai vistas,sagriež mazos kubiņos, apcep augu eļļā. Šajā laikā kāpostus sasmalcina mazās strēmelītēs ar speciālu uzgali vai manuāli.

To cep, līdz kļūst dzeltens. Šajā laikā smalki sagriež 1 lielu sīpolu. Burkānu berzē uz rīves. Šie dārzeņi tiek sūtīti uz pannu kopā ar kāpostiem.

Pēc visu sastāvdaļu apcepšanas tās apvieno vienā pannā, pievieno garšvielas, sālī. Ir nepieciešams arī ielej ūdeni ar tajā atšķaidītu 2 ēd.k. l. tomātu pastas. Kāpostus liek sautēties uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot. Ēdienam vajadzētu nožūt apmēram pusstundu.

Lachanorizo

Šī b alto kāpostu recepte pieder pie grieķu virtuves. Tam ir oriģināla garša, un to ir viegli pagatavot. Tās sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• 500g kāpostu;
• 1 sīpols;
• burkāns (3 gab.);
• 100 ml tomātu sulas;
• 100g rīsu;
• olīvu (var būt sviests) eļļa 100 ml;
• garšvielas.

Receptei vajadzēs čili piparus un zirņus, koriandru, lauru lapu, sāli. Vispirms jums ir jāsasmalcina kāposti vidējās sloksnēs. Sīpolus sagriež lielos kubiņos, bet burkānus sagriež plānās šķēlēs.

Visus dārzeņus apcep sviestā uz pannas. Beigās pievieno sasmalcinātus zaļos sīpolus. Šeit tiek pievienota arī tomātu sula un visas garšvielas. Maisījumu vajadzētu vārīt uz lēnas uguns 15-20 minūtes.

Pannā pievieno 1 glāzi rīsu un 400 ml ūdens. Ugunsgrēks tiek samazināts līdz minimumam. Trauks nīkuļo, līdz rīsi ir pilnībā pagatavoti. Pirms pasniegšanas pārkaisa ar rupji sakapātiem pētersīļiem.

gruzīnu valodā

Garšīgas b alto kāpostu receptes ir sastopamas dažādās pasaules virtuvēs. Arī Gruzijā šis dārzenis ir mīlēts un no tā tiek gatavoti dažādi ēdieni. Šī uzkoda ir lieliski piemērota ikdienas ēdienkartei un svētku galdam.

Kāposti jāizvēlas mazi. Tas prasīs 3 kg. Ir arī jāiegādājas sarkanās bietes, tām vajadzēs 1,5 kg. Sālījums jāsagatavo iepriekš, lai tam būtu laiks pilnībā atdzist. Lai to izdarītu, 3 ēdamkarotes izšķīdina divos litros ūdens. l. sāls. Kāpostus sagriež lielos gabalos, kātiņu neatdala.

Bietes sagriež plānos apļos. Divu ķiploku galviņu daiviņas sagriež plānās šķēlēs. Rūgtos piparus (2 gab.) sagriež ļoti smalki bez sēklām. Visas sastāvdaļas izklāj kārtās lielā katliņā, sākot ar kāpostiem. Bietes kļūst par pēdējo.

Šeit jāpievieno arī daži bazilika zariņi. Visas sastāvdaļas ir piepildītas ar sālījumu. Pannu pārklāj ar vāku, atstāj uz 3 dienām. Pēc tam saturu izliek burkās un piepilda ar to pašu sālījumu. Bankas ir jāizņem ledusskapī. Ēdiens ir gatavs.

sautējums

Visu mīļākais ēdiens, ļoti apmierinošs un garšīgs. B altais kāposts ir tā būtiska sastāvdaļa. Recepte paredzēta 5-6 porcijām. Tam nepieciešams nomizot 1 kg kartupeļu un sagriezt 6 daļās.

Kāpostus (500 g) sasmalcina kā uz boršča, tad sūta cept uz pannas augu eļļā. ŠeitPievieno arī kubiņos sagrieztu sīpolu (1 gab.) un rīvētu burkānu (1 gab.).

1 ēd.k. l. tomātu pastas. Šajā laikā kartupeļiem jau vajadzētu vārīties uz uguns. Šeit ielej kāpostus ar dārzeņiem. Pannā pievieno 1 lauru lapu un sāli. Gaļas cienītāji to var pievienot arī iepriekš uz pannas gabalos apcepot.

Skābēti kāposti

Šis ēdiens tiek izmantots kā uzkoda atsevišķi, taču to var izmantot arī kā sastāvdaļu citiem. Lai to paveiktu, ir vajadzīgas nelielas pūles un pacietības.

3 litru burkā vajadzēs 3 kg kāpostu un 1 lielu burkānu. Vispirms visus dārzeņus smalki sagriež. Tas pievieno 3 ēd.k. ēdamkarotes sāls un divi cukuri. Visas sastāvdaļas labi samaisa ar rokām, lai kāposti iedarbinātu sulu.

Sagatavotais maisījums ir ļoti cieši iespiests burkā. Atsevišķs sālījums nav jāsagatavo. Kāposti paši izdalīs pietiekami daudz sulas. Burka ir pārklāta ar marli un plastmasas vāku.

Kāpostus traukā atstāj siltā vietā 3 dienas. Vairākas reizes dienā līdz pašai apakšai ir nepieciešams caurdurt ar koka irbulīti. Tad skābētos kāpostus aizver ar veselu vāku un liek ledusskapī.

Vitamīnu salāti

Šī vienkāršā recepte padarīs galdu gaišāku ar spilgtām krāsām un iepriecinās ikvienu ar svaigu garšu. Lai to sagatavotu, jums ir nepieciešams smalki sagriezt 300 g kāpostu un divus svaigus gurķus sloksnēs.

Šeit ir pievienotas divu tomātu šķēles un pusezaļo zirnīšu kārbas (iepriekš mazgātas). Mērcei sajauc puscitrona sulu un 100 ml augu eļļas. Pa virsu apkaisa salātus ar sasmalcinātiem zaļumiem.