Kā pagatavot piena putru: sastāvs, sastāvdaļas, soli pa solim recepte ar fotogrāfijām un gatavošanas niansēm

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Smaržīga, bagātīga piena putra – kas vēl vajadzīgs ideālām brokastīm? Tam ir veselība, enerģija, priekšrocības un, pats galvenais, nepārspējama garša.

Putras gatavošana ar pienu nav viegls uzdevums. Ir svarīgi izvēlēties pareizo labības un šķidrumu attiecību, pārliecināties, ka gatavais ēdiens nepiedeg, neveidojas kunkuļi. Lai izvairītos no nepatikšanām, kas sabojās putras garšu un izskatu, mēs sniegsim jums detalizētus norādījumus, kuru stingra ievērošana padarīs jūs par īstu guru ideālo brokastu gatavošanā.

Putra ar pienu ir veselīgāka nekā tās līdzinieks, kas nesatur piena produktus

Putra, kas vārīta no svaiga pilnpiena, satur vitamīnu un uzturvielu krātuvi. Jebkāda veida graudaugu pārslas kombinācijā ar b altu šķidrumu ļaus uzkrāt spēkus un uzlādēt akumulatorus pirms skolas vai darba dienas. Piens satur daudz makro- unmikroelementi, proti:

• kālijs;
• kalcijs;
• dzelzs;
• fosfors;
• nātrijs;
• magnijs;
• fluors;
• jods;
• A un D vitamīns;
• B vitamīni.

Putras īpašību maiņa atkarībā no piena tauku satura

Piena tauku satura pakāpe nosaka putras enerģētisko vērtību. Ja ievērojat diētu, brokastu kaloriju satura samazināšana palīdzēs lietot pienu ar minimālu tauku saturu. Mainīsies arī pašas putras garša.

Ēdienam, kas gatavots no pilna tauku satura mājas piena, ir krēmīgi salda garša, īpašs aromāts, un tā konsistence ir viskozāka.

Grūtības piena putras gatavošanā un to risinājums

Kā pagatavot piena putru, lai piens netek prom? Piena vārīšanās problēma ir visizplatītākā, gatavojot šo ēdienu. Uzceptās produkta atliekas ir grūti notīrīt no plīts un pannas. Kad uz piena sāk parādīties pirmie burbuļi, tas nozīmē, ka pēc 45-60 sekundēm tas sāks strauji celties. Šķidrumu iekšā palīdzēs noturēt koka lāpstiņa, kas horizontāli jānoliek uz pannas ar atvērtu vāku. Saskaroties ar karoti, uz piena virsmas veidojas plāna plēvīte, kas neļaus izplūstošajam šķidrumam izkļūt no trauka.

Kā pagatavot piena putru, lai tā nepiedeg? Dodiet priekšroku pannām ar biezu dibenu, kas izgatavots no nerūsējošā tērauda. Piemēroti arī produkti ar nepiedegošu pārklājumu. Pēc graudu (pārslu) ievadīšanas brūvējums ir nepārtraukti jāmaisa, lai pannas apakšā nepaliktu putras pēdas untrauks negaršos piededzis.

Kā pagatavot piena putru, lai nebūtu kunkuļu? Biežs iemesls, kāpēc bērni atsakās ēst veselīgas brokastis, ir gabaliņu klātbūtne tajās. Gardas viendabīgas putras noslēpums slēpjas lēnā iemigšanā verdošās piena pārslas un biežā gatavošanas trauka maisīšanā.

Kā pagatavot optimālas konsistences piena putru - ne pārāk biezu vai šķidru? Ja gatavojaties gatavot šo vai cita veida putru, jums ir jānosaka pareizās sauso un šķidro komponentu proporcijas, kā arī jāņem vērā tuvinieku vēlmes. Ja jums garšo šķidra putra, piens būs jālej vairāk, ja biezs, tad šķidruma porcija jāgriež.

Viss par auzu pārslu piena putru

Auzu pārslas ir pieejamas divās šķirnēs – ātri pagatavojamos un lielos veselos graudos. Lai no lielām pārslām iegūtu pareizu gatavā produkta konsistenci, būs nepieciešams divreiz vairāk piena un 15 minūtes laika. Tā kā tūlītējās izejvielas tiks pagatavotas 5 minūšu laikā.

Noslēpums ir tāds, ka pilngraudu auzu pārslām ir nepieciešams vairāk mitruma, lai tās būtu mīkstas un košļājamas.

Kā pagatavot piena putru no ātri pagatavojamām auzu pārslām?

Ātro auzu pārslu putras ražošanas pamatā ir griezti auzu graudi, kas saplacināti pēc iespējas plānākā stāvoklī.

Šādas putras īsā gatavošanas laika iemesls ir pārslu mazais izmērs, nevis ķīmisko komponentu iekļaušana to sastāvā.

Galvenās sastāvdaļas:

• šķīstošās auzu pārslas - 100 grami;
• piens - 200 mililitri;
• cukurs - 1 tējkarote;
• sāls - daži kristāli.

Biezu sienu katliņā piens jāuzvāra. Nepārtraukti maisot, šķipsniņā ieberiet sausas pārslas. Pievieno cukuru un sāli. Pagatavojiet 2-5 minūtes. Izslēdziet uguni. Vāra uz lēnas uguns vēl pāris minūtes, lai uzsūktu lieko mitrumu.

Lielas auzu putras. Kā pagatavot piena putru lēnajā plītī?

Aicinām baudīt veselus, negrieztus auzu graudus, saplacinātus pārslās. Tie saglabā sākotnējo kultūras aromātu un plašu makro un mikroelementu kopumu. Putras pagatavošanai izmantojam vienu no populārākajiem virtuves tehnikas veidiem - lēno plīti.

Mums būs nepieciešams:

• lielās auzu pārslas - 100 grami;
• govs piens - 350 mililitri;
• cukurs (medus, stēvija) - 1 tējkarote.

Multivarkas bļodā ieberiet pārslas, pievienojiet saldinātāju, ielejiet pienu. Iestatiet režīmu "Putra", ieprogrammējiet taimeri 15 minūtes. Nospiediet pogu "Sākt". Kad atskan pīkstiens, izslēdziet multivarku un ļaujiet putrai brūvēt 5 minūtes. Pasniedziet nedaudz atdzesētu.

Piena mannas putra

Pirmā putra lielākās daļas bērnu uzturā ir manna. Mīlestība pret smalkgraudainiem graudaugiem sākas agrā bērnībā un nostiprinās bērnudārzā, kur to pasniedz brokastīs. Kā mājās pagatavot piena putru bērnam?

Reti kurš zina, ka manna nav graudaugi, bet gan rupji milti no cietajiem kviešiem. To ir viegli pagatavot un uzvārīt minūtēs. Lai iegūtu dabisku garšu un perfektu konsistenci, jums jāzina 2 noslēpumi:

• gatavot stingri noteiktā laikā;
• skaidri ievēro proporcijas.

1,5 tasēm mannas putraimu nepieciešams 1 litrs piena. Ir nepieciešams ielej miltus verdošā šķidrumā un darīt to caur sietu. Šajā gadījumā jūs nekad neredzēsit kunkuļus! Vāra uz lielas uguns 2 minūtes. Pēc tam samaziniet gāzi līdz minimumam, pārklājiet pannu ar vāku un vāriet uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.

Cukuru, medu, ievārījumu, krējumu vai sviestu ieteicams pievienot tikai pēc uguns izslēgšanas. Tātad tas iegūs vēlamo konsistenci un ieplūst.

Griķu biezputra ar pienu

Griķu kodolu vārīšana pienā nav labākais risinājums. Gatavošanas procesā tas iegūst specifisku garšu, kas ne visiem patīk. Kā pagatavot piena griķu putru? Uzlieciet gatavību uz ūdens un pēc tam ielejiet karstu vai aukstu pienu.

Lūdzu, ņemiet vērā, ka pirms gatavošanas graudaugi ir jāsašķiro, jānoņem bojātie kodoli, svešķermeņi un pēc tam jānomazgā vairākos ūdeņos.

Īpašas prasības attiecas arī uz ūdens kvalitāti. Ja tas ir ciets, gatavais produkts neiznāks tik maigs un vārīts kā vārīts vai filtrēts.

Grūtu pārslu tasei vajadzēs 1,5 glāzes ūdens. Tajā ir nepieciešams pagatavot serdi līdz pusei. Tad ielej 2,5 tases piena,uzvāra un vāra griķus, līdz tie ir mīksti. Ir svarīgi piena putru nepārtraukti maisīt, lai tā neveidotos viskozas putas.

Varat sev atvieglot un pārslas vārīt kā parasti - uz ūdens, kārtot porcijās šķīvjos, pārlej pienu, pievienot cukuru, medu vai ievārījumu.

Rīsu piena putra uz plīts

Gatavošanas procesam mums ir nepieciešams:

• apaļgraudu rīsi - 100 grami;
• piens 2, 5% tauku - 400 mililitri;
• sviests - 10 grami;
• sāls, cukurs.

Rīsi rūpīgi jānomazgā aukstā ūdenī. Tas nomazgās atlikušos netīrumus no graudiem un neļaus tiem salipt kopā gatavošanas procesā.

Kā pagatavot piena rīsu putru ar pienu? Ielejiet pienu nelielā katliņā ar biezu dibenu un uzlieciet uguni. Pēc vārīšanās pievienojiet graudaugus nelielās porcijās, rūpīgi maisot. Samaziniet uguni līdz minimumam, varat nedaudz atvērt pannas vāku, lai novērstu spēcīgu burbuļošanu. Pievienojiet cukuru un sāli pēc garšas. Gaidām, kad masa uzvārīsies. Atstājiet uz 5–10 minūtēm.

Rīsu putras gatavības pazīme ir bieza viendabīga konsistence. Izslēdziet uguni, pievienojiet nedaudz sviesta. Nosedziet ar vāku, ļaujiet brūvēt 10-15 minūtes.

Rīsu piena putra lēnajā plītī

Ja tev ir lēnā plīts, pasteidzies tajā vārīt putru! Tas atrisinās šī ēdiena galveno problēmu - piens netecēs prom, kā tas ir ar plīti, un rīsi nesalips un “nepielips” pie trauka sieniņām.

Kā pagatavot piena rīsu putru lēnajā plītī? Ņem 100 gramus rīsu, litru piena, sviestu un saldinātājus pēc garšas.

Rīsus mazgā vairākos ūdeņos, līdz pēdējie kļūst caurspīdīgi. Vienmērīgi sadaliet multivarkas bļodas apakšā. Ielejiet pienu, pievienojiet sviestu, cukuru, žāvētus augļus (pēc izvēles). Mēs aizveram vāku. Iestatiet režīmu "Piena putra". Ja tā nav, parametrus var iestatīt manuāli - apkures temperatūra ir 100 grādi. Gatavošanas laiks - 50 minūtes. Par darba beigām ierīce paziņos ar skaņas signālu. Brokastis ir gatavas!

Lai dažādotu pazīstama ēdiena garšu, gatavai piena putrai varat pievienot svaigus augļus, riekstus, ievārījumus un ievārījumus. Kas attiecas uz žāvētiem augļiem, medu un cukuru, pieredzējuši pavāri iesaka tos pievienot gatavošanas laikā.

Kviešu piena putra

Kviešu putra ir rets viesis uz mūsdienu ģimeņu galdiem. Bet velti, jo pagatavotais ēdiens izrādās garšīgs, apmierinošs, veselīgs un mazkaloriju. Lai šī graudaugu pārsla kļūtu par regulāru jūsu rīta galdu, mēs atklājam piena kviešu putras gatavošanas noslēpumus.

Graudaugu izvēlei ir svarīgi pieiet atbildīgi. Lai gatavais ēdiens būtu mīksts un maigs, izvēlieties vidēji m altu. Atšķirībā no mazajām, šāda putra nesaliksies rupjā kunkulī, bet, gluži otrādi, būs drupana.

Ēdiena gatavošanai sagatavojiet šādas sastāvdaļas:

• kviešu putraimi - 0,5 glāzes;
• piens - 300 mililitri;
• eļļakrēmveida - 25 grami;
• cukurs - 1 ēdamkarote;
• sāls atrodas uz naža gala.

Izskalojiet putraimus zem ūdens. Optimāli procedūru atkārtot 4-5 reizes. Ja ignorēsit šo darbību, putra izrādīsies viskoza un lipīga.

Ielejiet pienu katliņā, pievienojiet tīras graudaugus, ieslēdziet uguni.

Vāra uz lielas uguns līdz vārīšanās temperatūrai. Cukura un sāls izmešana, samaziniet līdz minimumam. Cik daudz gatavot piena putru? 15 minūtes, nepārtraukti maisot.

Ja uz trauka virsmas veidojas plēve, tā ir jānoņem.

Putraimi manāmi palielināsies. Tātad, varat noņemt pannu no plīts un izbaudīt maigo piena garšu.

Piena graudaugu noslēpumi

Ir noteikumi, kas ir obligāti visiem labības veidiem:

1. Pēc vārīšanas katra putra ir jāiztvaicē. Tiek uzskatīts, ka iztvaikošanai jānotiek tik ilgi, kamēr graudaugi bija deguši.
2. Putriņus ieber verdošā šķidrumā.
3. Putras sālīšanai ar pienu vajag nedaudz vairāk nekā ar ūdeni.
4. Pat saldo putru vajag sālīt.
5. Pirms graudaugu ieviešanas pienu sālī.
6. Dažus graudaugu veidus vislabāk var vārīt ūdenī un pēc tam pievienot pienu.