Kūka "Sniegb altīte": recepte ar foto

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Gaisa, kā maigs b alts mākonis, Sniegb altītes kūka priecēs ne tikai ar savu maigo garšu un aromātu, bet arī ar priekšrocībām bērniem un pieaugušajiem. Biezpiena suflē ar saputotiem proteīniem, krējumu un b alto šokolādi padarīs to par jebkuru svētku izcilību, sniegs īstu gastronomisku baudījumu.

Ar katru gadu arvien vairāk parādās variācijas par kūkas "Sniegb altīte" tēmu. Mēs piedāvājam jūsu uzmanību populārākajām.

Kūka "Sniegb altīte": recepte ar fotoattēlu soli pa solim

Vispirms sagatavojiet nepieciešamās sastāvdaļas.

Pārbaudei:

• Premium milti - 80 grami.
• 2 olas.
• Sviests - 60 grami.
• Cepamais pulveris - 1 tējkarote.
• Granulētais cukurs - 2 ēdamkarotes.
• Sāls ir uz naža gala.
• Ūdens - 20 grami.

Maigam krēmam:

• Biezpiens - 0,5 kilogrami.
• Tauku krēmsvismaz 35% - 1 glāze.
• B altā šokolāde - 120 grami.
• 2 olas.
• Cukurs - 5 ēdamkarotes.
• Želatīns - 1 ēdamkarote.
• Vanilīns - 2 ēdamkarotes.

Mazumam:

• B altā šokolāde - 100 grami.
• Krēms - 50 ml.
• Sviests - 40 grami.

Marmelādei:

• Zemenes (svaigas ogas) - 250 grami.
• Zemeņu konfigūra - 300 ml.
• Želatīns - 1,5 ēd.k.

Kūkas dekorēšanai:

• Zemenes (svaigas ogas) - 300 grami.
• Krējums - 200 grami.

Cep kūku

1.solis. Saskaņā ar Sniegb altītes kūkas ar biezpienu recepti visērtāk ir izmantot sadalītu veidni ar diametru 27 - 35 centimetri.

2. solis. Pāris stundas iepriekš izņemiet sviestu no ledusskapja, lai tas sasiltu līdz istabas temperatūrai. Pievieno olas, cukuru un sāli. Sakuļ ar mikseri līdz viendabīgai masai 4–5 minūtes.

3. darbība. Apvienojiet miltus ar cepamo pulveri, samaisiet, izsijājiet caur smalku sietu.

4. darbība. Šķidrās sastāvdaļas apvieno ar birstošām, mīciet mīklu. Tam vajadzētu kļūt elastīgam un nelīp pie rokām.

5. solis. Formu pārklāj ar cepampapīru, malas ieziež ar sviestu, izklāj mīklu.

6. solis. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem, cep kūku 20 minūtes. Kūkas gatavību pārbaudām ar zobu bakstāmo. Viņai to vajag caurdurt vairākās vietās. Ja tā ir sausa, tad kūku var izņemt no krāsns.

7. darbība. Uzmanīgi izņemot to no veidnes, atdzesējiet uz režģa.

Marmelādes gatavošana

8. darbība. Šī Sniegb altītes kūkas recepte ir unikāla ar zemeņu marmelādi. Lai to pagatavotu, gatavās zemenes ar blenderi jāsadrupina līdz biezenim.

9. darbība. Uzkarsē konfigūriju ūdens vannā, pievieno kartupeļu biezeni. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai. Izņemiet no vannas.

10. solis. Samērcē želatīnu aukstā ūdenī. Pievieno karstai marmelādei. Rūpīgi samaisiet, lai nebūtu kunkuļu. Forši.

Krēma izveide

11. Solis. Labi uzsildiet krējumu, izkausējiet tajā b alto šokolādi. Kamēr masa kļūst viendabīga, enerģiski maisa. Noņemiet no karstuma.

12. solis. Atdaliet divus dzeltenumus no olb altumvielām, pievienojiet cukuru un pāris ēdamkarotes silta ūdens. Sakuļ ar mikseri līdz b altai krāsai.

13. darbība. Tievā strūkliņā ielejiet karsto krējumu ar šokolādi. Nepārtraukti maisiet.

14. solis. Pievienojiet kūkas "Sniegb altīte" vadošo komponentu - līdz gludai saputotu biezpienu (labāk izmantot iegremdējamo blenderi) un vanilīnu. Jauktā secībā.

15. solis. Samērcē daļu želatīna aukstā ūdenī. Apvieno ar biezpienu. Rūpīgi samaisiet 3 minūtes.

16. solis. Pārklājiet ar pārtikas plēvi. Liek ledusskapī, lai krēms nedaudz sabiezē.

17. darbība. Apvienojiet atlikušos 2 proteīnus ar vienu ēdamkaroti cukura. Sakuļ biezās, spīdīgās putās. Atsevišķi saputojiet krējumu, līdz veidojas stingras putas.

18. darbība. Pievienojiet olb altumvielas un pēc krējuma krējumaledusskapis. Mīciet gludām kustībām no apakšas uz augšu, lai saglabātu krāšņumu.

Kūkas salikšana

Solis 19. Soli pa solim Sniegb altītes kūkas recepte tuvojas pabeigšanai. Kūka jāatgriež cepamtraukā, kas jau ir atdzisusi.

20. solis. Sagrieziet zemenes gareniski 3 plāksnēs un cieši nolieciet gar sāniem.

21. solis. Uz kūkas uzlej nedaudz vairāk par pusi krējuma. Liek ledusskapī uz apmēram stundu.

22. solis. Kad krēms ir sacietējis, pa virsu smērē marmelādi. Atkal nosūta sagatavi uz ledusskapi, lai marmelāde saglabātu savu formu (20 - 25 minūtes).

23. solis. Pārlejiet atlikušo krējumu zemeņu kārtai un ievietojiet ledusskapī uz 3 stundām.

Mazuma gatavošana un kūkas dekorēšana

24. darbība. Uzkarsē krējumu labi, pievieno sviestu un b alto šokolādi. Nepārtraukti maisiet.

25. darbība. Uzmanīgi noņemiet sadalītās veidnes gredzenu. Saldējumu atdzesē līdz istabas temperatūrai. Ielejiet kūkas centrā, ļaujiet tai brīvi izplatīties, nedaudz sasverot desertu un apgriežot apli.

26. darbība. Atdzesējiet, līdz tas ir pilnībā sacietējis (aptuveni 2–2,5 stundas).

27. solis. Lai izrotātu, saputojiet krējumu stingrās putās. Ielieciet karoti konditorejas maisiņā. Izvēlieties savu iecienītāko sprauslu un zīmējiet rakstus.

28. solis. Centrā novietojiet lielāko zemeni. Turklāt jūs varat izrotāt ar ēdamām pērlītēm. Kūka ir gatava ēšanai.

Kūka "Sniegb altīte". Alternatīva

Garda, skaista un eleganta kūka var būtgatavot mājās. Šim nolūkam nav nepieciešams pabeigt konditorejas kursu. Pateicoties detalizētam aprakstam, tostarp pārtikas pārstrādei un cepšanai, pat iesācējs var tikt galā ar uzdevumu. Sekojiet mūsu ieteikumiem un pārsteidziet savus mīļos savā dzimšanas dienā, jubilejā vai citos svētkos ar pārsteidzošu gardumu. Tortes "Sniegb altīte" foto - turpmāk.

Sagatavosim nepieciešamās sastāvdaļas.

Smilšu mīklai:

• Kviešu milti - 500 grami.
• Sviests - 120 grami.
• Olu dzeltenumi - 2 gab.
• Cukurs - 100 grami.
• Cepamais pulveris - 0,5 tējk.
• Degvīns - 25 grami.
• Vanilīns - šķipsniņa.
• Sāls ir uz naža gala.

Proteīna mīklai:

• Riekstu milti - 250 grami.
• Olu b altumi - 4 gab.
• Cukurs - 150 grami.

Proteīna olu krēmam:

• 4 olu b altumi.
• Cukurs - 200 grami.
• Ūdens - 75 grami.
• Citronskābe - 1 tējkarote.
• Vaniļas cukurs - daži kristāliņi.

Sviesta krēmam:

• Sviests - 120 grami.
• Piens - 100 grami.
• Cukurs - 0,5 glāzes.
• 2 olu dzeltenumi.
• Vaniļas cukurs - šķipsniņa.

Kā gatavot (soli pa solim)

Kūkas pagatavošana no Sniegb altītes krēma prasīs ne vairāk kā pusotru stundu.

Dzeltenumus ar cukuru sarīvē putās, pievieno degvīnu, sviestu (mīksto), vanilīnuun cepamais pulveris.

Pievienojiet miltus nelielās porcijās, lai nebūtu kunkuļu. Mīciet mīklu, tā nedrīkst būt pārāk stāva. Pārklājiet ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī uz pusstundu.

Pēc tam atdzesēto sagatavi sadaliet 2 daļās, izrullējiet 2 kūkas 0,5 cm biezumā. Uzmanīgi novietojiet tos uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepampapīru, un cep 15 minūtes 180 grādos.

Saputojiet b altumus 1 minūti, pēc tam pievienojiet cukuru četrās vienādās daļās, nepārtraucot putošanu. Sasniedziet spēcīgas virsotnes.

Sasmalciniet riekstus kafijas dzirnaviņās līdz miltu stāvoklim vai izmantojiet gatavu veikalu. Pamazām pievieno proteīna masai.

Otrā veida mīklu vienmērīgi izklāj uz cepampapīra, kas ieziests ar augu eļļu un viegli pārkaisīts ar miltiem. Cep 1 stundu 120 grādos.

Lai izveidotu sviesta krēmu, sasmalciniet dzeltenumus ar cukuru, pievienojiet pienu un vāriet uz lēnas uguns līdz biezai. Ir nepieciešams pastāvīgi maisīt. Iegūto maisījumu izkāš caur sietu, atdzesē līdz istabas temperatūrai.

Atdzesētajam krēmam pievieno mīkstu sviestu un vanilīnu. Saputo līdz biezai viendabīgai masai.

Ielejiet katliņā ūdeni, pievienojiet cukuru un citronskābi. Vāra sīrupu.

Saputo b altumus, līdz parādās mīkstas virsotnes, pārslēdziet mikseri uz zemu ātrumu, paralēli ielejiet sīrupu plānā strūkliņā. Palieliniet ātrumu un sitiet vēl 10 minūtes.

Kūkas montāža

Novietojiet vienu kūku trauka apakšā. Sajauc trešdaļu proteīna krēma ar eļļu. Bagātīgi ieeļļojiet smiltiskūka Viegli uzklājiet virsū proteīna-riekstu kūku (uzmanīgi, tā viegli drūp), ieziediet ar atlikušo sviesta krēmu. Uzklājiet virsū otru smilšu kūku, iemērciet ar pārējo divu veidu krējuma maisījumu.

Apgrieziet kūkas malas, ieziediet augšpusi un sānus ar sviesta krējuma paliekām.

Recepte ar Sniegb altītes kūkas fotogrāfiju ļaus vieglāk saprast, kā pareizi izrotāt konditorejas izstrādājumu.

"Sniegb altīte" ar bezcukura cepumiem

Piedāvājam jūsu uzmanībai vēl vienu Sniegb altītes kūkas recepti, kuru var pagatavot no pieejamajiem produktiem un bez lielas piepūles. Garša ir vienkārši apbrīnojama: maiga, krēmīga, bez pārmērīgas sasmērēšanās.

Tā pamatā ir choux mīklas izstrādājumi.

Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• augstas kvalitātes milti - 2,5 glāzes;
• skābais krējums - 1 litrs;
• olas - 6 gab.;
• margarīns - 200 grami;
• iebiezinātais piens - 1 kanna.

Kūku padomi

Kā zināms, veikalā nopērkamais skābais krējums ir pārāk šķidrs. Ja jums izdevās iegādāties biezu mājās gatavotu, varat izlaist šo vienumu. Ja nē, jums būs jāatbrīvojas no seruma.

Lai to izdarītu, no sterilas marles vai činča jāizgatavo maisiņš un jāievieto burkā. Ielejiet audumā skābo krējumu un nostipriniet ar elastīgo joslu, lai līdz burkas apakšai paliktu 2-3 centimetri brīvas vietas. Atstāj uz pāris stundām, lai pēc iespējas vairāk iznāk šķidrums, un skābo krējumuieguva nepieciešamo blīvumu.

Choux mīklas izstrādājumu gatavošana. Ielieciet margarīnu katliņā un uzlieciet uz lēnas uguns. Izkausētajā margarīnā pa ēdamkarotei ielejiet miltus un nepārtraukti maisiet.

Noņem no plīts, līdz masa atdzisusi, pa vienai pievieno olas. Turpiniet enerģiski maisīt.

Pēc tam izmantojiet kulinārijas uzmavu. Ja nav, der arī piena maisiņš (kefīrs, jogurts utt.). Tas ir rūpīgi jānomazgā, nogriež vienu pusi (tas būs mīklas klāšanas kakls) un pretējā stūrī izveido centimetru biezu caurumu (tas būs dozators mīklas izspiešanai uz cepešpannas). Piepildiet piedurkni ar iegūto mīklu un izspiediet no tās kociņus uz 5–6 centimetrus garas (2–3 centimetrus biezas) cepešpannas.

Sūtiet sagataves uz cepeškrāsni uz 20 minūtēm, temperatūra ir 180 grādi.

Kamēr baļķi cepas, pagatavojiet krēmu. Lai to izdarītu, sajauciet sabiezinātu skābo krējumu un iebiezināto pienu. Ieteicams izmantot mikseri.

Izņemiet kociņus no krāsns. Sāciet veidot kūku. Liek kociņus rindā uz trauka, pārlej ar krējumu, pa virsu - vēl vienu cepumu kārtu, atkal iesmērē ar krēmu. Turpiniet, līdz beidzas žurnāli.

Gatavo trauku atstājiet vēsā vietā uz 5 - 6 stundām, lai tas būtu kārtīgi izmērcēts. Augšpusi un sānus var dekorēt ar rīvētu šokolādi.