Tuncis: interesantas receptes un profesionāli padomi

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Rullīši ir produkti, ar kuriem lielākā daļa dažādu valstu iedzīvotāju zina par nacionālo japāņu un korejiešu virtuvi. Tikai daži zina, kā tos pareizi pagatavot, taču gandrīz visi iedomājas, kā šim neparastajam ēdienam vajadzētu izskatīties. Parasti tas ir plāns rullis, kas sastāv no trim sastāvdaļām:

• rīsi;
• piedevas (jūras veltes, augļi vai dārzeņi);
• nori jūraszāļu palags.

Vienkāršākais veids, kā apgūt gatavošanas tehnoloģiju, ir pagatavot tunča rullīti. Šī tradicionālā ēdiena šķirne tiek uzskatīta par vispopulārāko.

Tecca maki

Japānā ar tunča gaļu pildītus rullīšus sauc par "tekka maki". Tiek uzskatīts, ka šis ēdiens ir īstiem vīriešiem. Lai pagatavotu rullīti ar tunci mājās, jums būs nepieciešami nepieciešamie instrumenti:

• kapāšanas dēlis;
• mat;
• ass nazis;
• tvertne roku mitrināšanai.

Turklāt noliktavā ir jābūt šādiem produktiem:

• suši rīsi:
• tunča fileja:
• presētu nori jūraszāļu loksne.

Kākad visas sastāvdaļas ir samontētas, varat sākt darbu. Tātad, mēs gatavojam rullīti ar tunci. Šim nolūkam jums ir nepieciešams:

1. Ietiniet paklājiņu pārtikas plēvē.
2. Novietojiet uz tās nori lapu. Tajā pašā laikā tā gludajai pusei jābūt apakšā.
3. Iemērciet pirkstus ūdens traukā, ielieciet tajā rīsus un izklājiet tos tā, lai tikai 1 cm loksnes daļa paliktu brīva.
4. Nogrieziet gabaliņu no filejas un ielieciet to vidū. Tunci labāk sagriezt kubiņos, kuru katra puse nav garāka par 1 cm.
5. Pārvietojiet zīmējumu uz paklājiņa malu un uzmanīgi sarullējiet to rullī.
6. Gatavo rullīti novieto uz griešanas dēļa un ar asu nazi, kas iemērc ūdenī, sagriež 6 vienādās daļās.

Pasniedzot šo ēdienu parasti rotā ar vasabi un ingveru.

Iegumi un kaitējums

Šī ēdiena uzturvērtība ir pelnījusi īpašu uzmanību. Rollīti ar tunci var saukt par diētisku, jo 100 g produkta satur tikai 131,9 kcal. Tajā pašā laikā, pateicoties zivīm, tā ir bagāta ar olb altumvielām, mikroelementiem, vitamīniem un cilvēkiem noderīgām taukskābēm.

Rīsi, kas ir ogļhidrātu avots, tiek uzskatīti par diezgan grūti sagremojamu pārtiku. Tāpēc šādu ēdienu nevajadzētu ēst naktī, lai neradītu nevajadzīgas problēmas savam ķermenim. Taču galvenās briesmas slēpjas citur.

Šāda veida tīteņu pildījums ir svaiga tunča gaļa. Kā zināms, klasiskie suši netiek pakļauti termiskai apstrādei. Tāpēc neapstrādātas zivis šādā ēdienā tiek uzskatītas par visbīstamāko sastāvdaļu. Tas ir iespējamā avotsparazitāras infekcijas (apaļtārpi un lenteņi). Pieaugošais okeāna ūdeņu piesārņojums katru gadu padara šīs briesmas vēl nopietnākas.

Turklāt neaizmirstiet par nori jūraszālēm, kas satur paaugstinātu joda daudzumu. Tas var negatīvi ietekmēt veselību. Tāpēc ārsti neiesaka ēst suši un maizītes biežāk kā reizi mēnesī.

Jauktais pildījums

Kā vēl var pagatavot tunča maizītes? Recepte, kurā tiek izmantoti dārzeņi, tiek uzskatīta par vienu no vienkāršākajām iespējām, izmantojot jauktas piedevas. Lai strādātu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 200 g rīsu ir tikpat daudz svaiga gurķa;
• 120 g sālītas tunča;
• 30 ml rīsu etiķa;
• 4 nori jūraszāļu loksnes;
• 20 g tobiko kaviāra (lidojošā zivs).

Gatavošanas tehnoloģija ir ārkārtīgi vienkārša:

1. Vispirms jāizvāra rīsi. Tas jādara stingri saskaņā ar tehnoloģiju, kas norādīta uz katra iepakojuma.
2. Gatajam produktam pievienojiet etiķi.
3. Gurķus nomazgājiet un kopā ar zivs fileju sagrieziet glītos plānos stienīšos.
4. Uz galda uzklājiet "makisa" (rullīšu paklājiņu), kas pārklāts ar pārtikas plēvi.
5. Novietojiet uz tās nori lapu.
6. Uzmanīgi izklājiet uz tā rīsus, nesasniedzot vienas malas malu par aptuveni centimetru.
7. Ieliec vidū gurķi un tam blakus tunča gabalu.
8. Sagrieziet produktus desā, tinot rullīti prom no jums.
9. Vispirms pārgrieziet sagatavi uz pusēm untad katrs gabals vēl 3 vai 4 gabaliem.

Tobiko ikri būs obligāta piedeva šādam ēdienam, kas jāliek uz šķīvja malas.

Neparasta recepte

Tādā pašā veidā gatavo rullīšus ar tunzivju konserviem. Darbam ir nepieciešamas tās pašas ierīces (paklājiņš, bļoda ar ūdeni un nazis). Bet šajā gadījumā produktu komplektam ir nepieciešams nedaudz atšķirīgs:

• 500 g īpašo rīsu;
• 2 vidēji burkāni;
• 2 nori lapas;
• tunzivju konservi (200g);
• pāris ēdamkarotes rīsu etiķa.

Gatavošanas metode:

1. Vāra rīsus. Tajā pašā laikā to nekādā gadījumā nedrīkst sālīt.
2. Vāra burkānus. Pēc tam tas ir jānotīra un gareniski jāsagriež parastos salmiņos.
3. Atveriet konservu bundžu un izlejiet no tās sulu.
4. Izklājiet nori loksni virs paklājiņa. Tās raupjai pusei jābūt augšpusē.
5. Izdaliet uz tā rīsus
6. Uzlieciet dažus burkānu un tunča gabalus.
7. Sarullējam ēdienu.
8. Sagrieziet apstrādājamo priekšmetu vairākās vienādās daļās.

Galdā kopā ar šādu ēdienu bez vasabi un ingvera vienmēr tiek pasniegta arī sojas mērce. Tiesa, kafejnīcās un restorānos to negatavo tik bieži. Viņi vairāk koncentrējas uz klasiskām receptēm. Bet mājās tādus ruļļus var pagatavot ātri un bez problēmām.