Pīrāgs "Smetannik": receptes ar fotogrāfijām

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Pīrāgs "Smetannik" ir smalks konditorejas izstrādājums ar pārsteidzošu garšu. Deserts tika izgudrots Tatarstānā. Daudzus gadus tas tika uzskatīts par nacionālo ēdienu. Tagad garšīga kāruma recepte ir kļuvusi par pasaules mantojumu. Mēģināsim to pagatavot paši.

Pīrāgu "Smetannik" klasika: sastāvdaļas

Lai pagatavotu šo desertu, nav jāpērk nekas pārdabisks. "Smetannik" jūs noteikti nesagraus, tāpēc droši uzkrājiet šādus produktus:

• milti - 400 grami;
• sviests - viena ēdamkarote;
• milti - viena ēdamkarote;
• ola - viens gabals;
• piens - 200 mililitri;
• augu eļļa - divas ēdamkarotes;
• sausais raugs - viena tējkarote;
• soda - puse tējkarotes;
• sāls - viena tējkarote.

Pildījumam:

• skābais krējums (15 procenti) - 500 mililitri;
• vistas olas - četras gab.;
• cukurs - sešas ēdamkarotes.

Kāpagatavojiet "Smetannik" pēc klasiskās receptes

1. Vispirms jāizsijā milti. Tas ir jādara, lai viņa būtu piesātināta ar skābekli.
2. Tad produkts jāsajauc ar cukuru, sāli, ar etiķi dzēstu sodu un raugu.
3. Pēc tam maisījumā ielej izkausētu sviestu un karstu (bet ne vārītu!) pienu.
4. Pēc tam jāsakuļ ola, jāapvieno ar pārējām sastāvdaļām un jāsamīca mīklu.
5. Tad to vajag sarullēt bumbiņā, ietin pārtikas plēvē un vienu stundu atstāt siltā vietā.
6. Tagad ir pienācis laiks pildījumam. Lai to izveidotu, blenderī jāsakuļ olas ar cukuru. Jums vajadzētu iegūt viendabīgu masu.
7. Nākamais solis ir mīklu izrullēt plānā kārtā un pildīt ar ietaukotu apaļu formu. Var atstāt piekārtas malas. Pēc tam mīklas iekšā jālej pildījums.
8. Tālāk jānostiprina mīklas gali, lai sanāk kaut kas līdzīgs krūzītei ar nedaudz pārkarenām malām. Tas jādara, lai pildījums neizlīstu.
9. Pēc tam deserts jāsūta uz cepeškrāsni un jācep 200 grādu temperatūrā. Gatavošanas laiks - 45 minūtes.
10. Pēc norādītā laika pīrāgu "Smetannik" var uzskatīt par gatavu. Jūsu priekšā ir fotoattēls, kā vajadzētu izskatīties tradicionālajam desertam. Kārumus galdā pasniedz gan aukstus, gan karstus. Jebkurā gadījumā kūka garšo lieliski.

Palīdzi savai veselībai!

"Smetannik" ar rozīnēm unrieksti: sastāvs

Padarīsim to grūtāku. Lai to izdarītu, jums ir jāatsakās no klasiskajiem kanoniem. Tas ir labi, jo eksperimenti ļauj mums izgudrot kaut ko patiesi jaunu un skaistu. Lai pagatavotu neparastu Smetannik pīrāgu, recepte ietver šādu produktu izmantošanu.

Pārbaudei:

• vistas ola - četri gabali;
• cukurs - divas glāzes;
• milti - divas glāzes;
• rozīnes - viena sauja;
• rieksti - viena sauja;
• skābais krējums - 400 grami;
• kakao - divas ēdamkarotes;
• magones - divas ēdamkarotes;
• augu eļļa - divas ēdamkarotes;
• cepamais pulveris - pēc garšas.

Krēmam:

• pūdercukurs - pēc garšas;
• skābais krējums - 80 grami.

Cepšana ar rozīnēm un riekstiem: procedūra

1. Vispirms jāsakuļ olas ar cukuru gaisīgā masā.
2. Tad maisījumam jāpievieno sviests un skābs krējums.
3. Pēc tam visu kārtīgi samaisa un sajauc ar izsijātajiem miltiem un cepamo pulveri.
4. Pēc tam mīkla jāsadala četrās daļās. Katrs no tiem ir jāsajauc ar iepriekš sagatavotu pildījumu no kakao, magoņu sēklām, rozīnēm un riekstiem.
5. Tad pa vienai kūkas jāliek cepeškrāsnī un jācep 15 minūtes 200 grādu temperatūrā.
6. Nākamais solis ir pagatavot krēmu no pūdercukura un skābā krējuma. Šeit viss ir vienkārši: sajauc sastāvdaļas un kārtīgi saputo ar mikseri.
7. Pēc tam katra "Smetannik" pīrāga kārta ir jānosmērē ar krēmu.
8. Tagad atliek izveidot desertu, ielikt ledusskapī un atstāt uz sešām stundām, lai iesūktos ar pildījumu.

Cienasts ir gatavs! To ir viegli pagatavot, ievērojot mūsu recepti.

"Smetannik" ar olu krēmu: nepieciešamie produkti

Mēs jau esam izpētījuši klasisko Smetannik pīrāga recepti. Šī ir otrā konkrētās tēmas variācija. Tas ir, deserts atgādina oriģinālu, bet ražošanas tehnoloģija nedaudz atšķiras. Mēģināsim izcept kūku šādā neparastā veidā.

Cepumu sastāvdaļas:

• skābais krējums - 600 grami;
• vistas ola - trīs gabali;
• cukurs - viena glāze;
• milti - 400 grami;
• soda - puse ēdamkarotes.

Krējuma sastāvdaļas:

• piens - 600 mililitri;
• sviests - 100 grami;
• cukurs - viena glāze;
• šokolāde (dekorēšanai) - pēc garšas.

Recepte "Smetannik" pagatavošanai ar olu krēmu

Ja visas sastāvdaļas ir gatavas, varam sākt veidot gardumus:

1. Vispirms jāpagatavo krēms. Lai to izdarītu, piens jāielej karstumizturīgā traukā un jāuzliek uz uguns.
2. Tad atsevišķā bļodā sajauc glāzi cukura, trīs ēdamkarotes miltu un simts mililitrus piena.
3. Tad iegūtais maisījums jāpievieno verdošajam pienam. Tas jādara uzmanīgi, mazosporcijas, nepārtraukti maisot. Tālāk masu jāvāra 10-15 minūtes zemā temperatūrā, līdz tā sabiezē.
4. Pēc tam krējumā jāliek sviests, atkal visu labi samaisa un atdzesē.
5. Tagad jāpagatavo biskvīts. Lai to izdarītu, dziļā traukā sakuļ olas ar cukuru. Pēc tam iegūtā viela jāsajauc ar skābo krējumu.
6. Tad nākamajai mīklai jāpievieno ar etiķi vai cepamo pulveri apslāpēta cepamā soda.
7. Noslēgumā miltus jāpievieno nelielās porcijās. Iegūsit viskozu mīklu, kuras konsistence atgādina pankūku maisījumu.
8. Tālāk veidni jāiesmērē ar sviestu, pārkaisa ar mannu un jāpiepilda ar mīklu.
9. Pēc tam uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 180 grādiem un sūtiet tajā Smetannik pīrāgu uz 40 minūtēm. Gatavību var pārbaudīt ar zobu bakstāmo.
10. Tad tikko izceptā kūka jāizņem no cepeškrāsns, jānogriež virsa un jānoliek malā. Tad jums ir jāizņem mīkstums no cepšanas un jāievieto bļodā.
11. Tagad mīkstums ir smalki jāsagriež ar nazi un jāsajauc ar olu krēmu.
12. Tālāk ar pildījumu jāpiepilda pīrāga pamatne, lai tajā nepaliktu brīvas vietas.
13. Nākamajā posmā jums jāpārklāj pamatne ar "vāku" (tas ir, nogriezta pīrāga augšdaļa) un pārlej ar atlikušo krējumu uz kūkas. Skaistuma labad to var izrotāt ar sasmalcinātiem riekstiem vai rīvētu šokolādi.
14. Cienasts ir gatavs! Tas sagādās patiesu prieku jūsu mīļajiem!

Pie "Smetannik" inmulticooker

Kopējais gatavošanas laiks šim ēdienam ir 1 stunda 15 minūtes. Un tā sagatavošana prasīs apmēram pusstundu. Šis gardais un ātri pagatavojamais deserts palīdzēs viesmīlīgai saimniecei jebkurā situācijā.

Sastāvdaļas:

• vistas ola - trīs gabali;
• cukurs - viena glāze (200 grami);
• milti - viena glāze (150 grami);
• biezs skābs krējums - 400 grami;
• cukurs - 150 grami.

Kad visi produkti ir sagatavoti, jums ir jāveic šādas darbības:

1. Vispirms jāsaputo olas un cukurs biezās putās.
2. Tad pamazām pievienojiet miltus kopējai masai. Tas jādara, nepārtraukti maisot, cenšoties padarīt mīklu viendabīgu.
3. Tad tas jānosūta uz eļļotu multivarkas bļodu un jācep 45 minūtes režīmā "Cepšana".
4. Kamēr biskvīts gatavs, var pagatavot krēmu. Atdzesētajā skābajā krējumā ieber 3/4 cukura un sakuļ ar mikseri ar lielāko ātrumu. Procedūrai vajadzētu ilgt apmēram 10 minūtes. Iznākums būs sulīga un salda masa.
5. Pēc tam biskvīts jāizņem no multivarkas, jāatdzesē, jāsagriež uz divām pusēm horizontāli, jāapsmērē ar krējumu un jādekorē ar šokolādi.
6. Tā vienkārši top pīrāgs "Smetannik". Recepte ar fotoattēlu palīdzēs izvairīties no kaitinošiem pārpratumiem gatavošanas laikā.

Nobeigumā

Nav nozīmes, kādu recepti izdomāsietizvēlēties galus. Pīrāgs "Smetannik" ir labs jebkurā izpildījumā. Bet daudzi cilvēki to iemīlēja tieši kā tatāru virtuves nacionālo ēdienu. Tāpēc mēs iesakām vismaz vienu reizi izmantot klasisko recepti. Labu apetīti!