Kā cept kartupeļus pannā

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Cepti kartupeļi ir viens no populārākajiem ātrajiem ēdieniem. Ir daudz recepšu, tostarp tādas, kurās pievienoti sīpoli, ķiploki, sēnes un citas sastāvdaļas. Kā pareizi cept kartupeļus, lai tie būtu garšīgi?

Ja runājam par tikai šī dārzeņa gatavošanu, bez citām piedevām, tad ir divi cepšanas veidi. Pirmajā gadījumā kartupeļus pannā liek neapstrādātus, otrajā tos iepriekš uzvāra.

Neapstrādāti kartupeļi mēdz labāk cepties. Gatavots var kļūt pārāk mīksts, it īpaši, ja to pārāk daudz maisāt. Gatavo ēdienu var viegli papildināt ar papriku, šķiņķi vai bekonu. Un, ja pievienosi olu, iegūsi vācu nacionālās brokastis.

Pirmais veids: pareizi apcep kartupeļus ar zeltaini brūnu

Šajā gadījumā jāņem neapstrādāti sakņu dārzeņi. Pilns sastāvdaļu saraksts izskatās šādi:

• 2 lieli neapstrādāti kartupeļi, nomizoti un plānās šķēlēs;
• 1/2 1 liels sīpols vai 1 vidējs sīpols, plānās šķēlītēs;
• 3 ēdamkarotes jebkuras augu eļļas;
• galda sāls;
• svaigi m alti melnie pipari.

KāVai ir pareizi cept kartupeļus ar sīpoliem? Lielā pannā uz vidējas uguns uzkarsē 2 ēdamkarotes eļļas. Apakšā liek vienu kārtu kartupeļu šķēles. Pievienojiet nedaudz sasmalcinātu sīpolu. Pārkaisa ar sāli un pipariem. Pārklājiet vēl vienu kartupeļu un sīpolu šķēlīšu kārtu, vēlreiz pievienojiet sāli un piparus.

Pagrieziet uguni uz vidēju un pārklājiet pannu. Ļaujiet kartupeļiem gatavoties apmēram 10 minūtes, līdz apakšējā kārta ir labi brūna. Varat pabāzt apakšā dakšiņu, lai redzētu, vai nav izveidojusies garoza.

Uzmanīgi apgrieziet kartupeļus, lai slānis, kas bija virsū, tagad būtu apakšā un brūnās šķēles būtu virspusē. Pievienojiet vēl vienu ēdamkaroti eļļas. Pārklājiet un vāriet vēl 5-10 minūtes, līdz apakšējā kārta ir brūna.

Tad noņemiet pannai vāku un turpiniet cept vēl 5 minūtes. Šis papildu laiks palīdzēs šķēlītēm kļūt kraukšķīgām. Šis ir pamatnoteikums, kā pareizi cept kartupeļus ar garoziņu.

Otrais veids: cepti kartupeļi speķos

Šajā gadījumā tiek izmantoti jau vārīti kartupeļi. To var pagatavot iepriekš un uzglabāt ledusskapī. Kopā jums nepieciešams:

• 2 lieli kartupeļi, kas vārīti 12 minūtes sālsūdenī un sagriezti plānās šķēlēs;
• 1/2 1 liels sīpols vai 1 vidējs sīpols, plānās šķēlītēs;
• 2 ēdamkarotes augu eļļas;
• 1 ēdamkarote speķa;
• galda sāls;
• svaigi m alti melnie pipari.

Kā cept kartupeļus speķos? Vārītus sakņu dārzeņus sagriežne vairāk kā 1 cm biezās šķēlēs Lielā pannā uz vidējas uguns sakarsē 2 ēdamkarotes ēdamkarotes eļļas. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un vāriet, līdz tas ir mīksts, 3 līdz 4 minūtes.

Ielieciet kartupeļu gabaliņus, pēc iespējas izklājiet pannas apakšā. Apkaisa ar sāli un svaigi m altiem pipariem. Cepiet, līdz apakšpuse ir zeltaini brūna, nemaisot (apmēram 7-8 minūtes). Pievieno 1 ēdamkaroti speķa. Viegli apgrieziet kartupeļus un apcepiet, līdz otra puse ir zeltaini brūna.

Cepti kartupeļi ar gailenēm

Kartupeļu un sēņu kombinācija ir klasika. Šis sātīgais ēdiens ir ideāli piemērots veģetāriešiem un cilvēkiem, kas gavē. Šai gardajai receptei jums būs nepieciešams:

• kartupeļi - 500 grami;
• olīveļļa - 5 ēdamkarotes;
• galda sāls;
• pipari;
• gaileņu sēnes - 400 grami;
• ķiploki - 2 dakšiņas;
• timiāns - 1 ēdamkarote, sasmalcināts;
• pētersīļi - 1 ēdamkarote, sasmalcināti.

Kā to izdarīt?

Kā apcept kartupeļus ar sēnēm? Sakņu dārzeņus notīra, nomazgā un smalki sagriež. Pannā ielej 3 ēdamkarotes eļļas, uzkarsē. Ielieciet kartupeļus un pievienojiet sāli un piparus. Cep līdz zeltaini brūnai.

Tajā pašā laikā notīriet sēnes. Ja nepieciešams, sagrieziet tos mazos gabaliņos vai atdaliet vāciņus no kājām. Vāra sālsūdenī 15-20 minūtes.

Ķiplokus nomizo un smalki sagriež. Uzkarsē atlikušo eļļupannā un apcep līdz caurspīdīgai. Pievienojiet sēnes un garšaugus un turpiniet gatavot 5-8 minūtes, līdz mitrums no sēnēm ir pilnībā iztvaikojis. Ceptus kartupeļus sajauc ar sēnēm. Pasniedziet ar pētersīļiem rotātās bļodiņās.

Bekona variants

Šī ir vēl viena klasisko ceptu kartupeļu versija. Šajā receptē sakņu dārzeņus varat iepriekš vārīt līdz pusei, lai samazinātu cepšanas laiku. Turklāt balzamiko etiķa pievienošana ir lieliska piedeva gardam ēdienam, un zaļie sīpoli tikai uzlabos garšu un smaržu.

Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams:

• 8 vidēji kartupeļi, sasmalcināti;
• 8 gabaliņi bieza bekona;
• 1 ķekars zaļo sīpolu;
• 2 ēdamkarotes balzamiko etiķa;
• ¼ tējkarotes b alto piparu.

Kā cept kartupeļus ar bekonu?

Bekonu liek aukstā pannā un apcep līdz kraukšķīgai, bet nepāržāvējiet. Tas jādara ilgi un lēni, tāpēc esiet pacietīgs. No tā ir nepieciešams izkausēt visus taukus pannā, lai vēlāk uz tiem ceptu kartupeļus. Izņem gatavo bekonu un sasmalcina, noliek malā. Kā cept ceptus kartupeļus taukos?

Tikmēr, atkarībā no jūsu vēlmēm, sagrieziet kartupeļus mazos kubiņos vai ceturtdaļās. Liek katliņā un piepilda ar ūdeni, sāli. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 4 minūtes. Nolejiet ūdeni un ļaujiet kartupeļiem dažas minūtes nožūt. Pēc tam sagrieziet toplānās šķēlēs un apcep bekona taukos, līdz tie ir pilnībā gatavi un zeltaini brūni. Rakstam pievienota fotogrāfija, kā pareizi cept kartupeļus.

Pievieno bekonu un sasmalcinātu zaļo sīpolu, pārlej ar balzamiko etiķi un samaisa. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas, nekavējoties pasniedziet.

Bekona un siera iespēja

Kraukšķīgi cepti kartupeļi, kas papildināti ar kūstošu sieru un bagātīgi ar kraukšķīgu bekonu, ir garšīga un apmierinoša m altīte. Gatavošanas noslēpums ir vienkāršs – tas ir ilgs cepšanas laiks un smaržīgi bekona tauki. Ēdienu gatavošanai nepieciešams:

• 250 grami bekona;
• apmēram 6 glāzes smalki sagrieztu kartupeļu;
• 1 tējkarote sāls;
• 3/4 tējkarotes svaigi saldētu melno piparu;
• 1 1/2 tase sasmalcināta Čedaras vai jebkura cita cietā siera;
• zaļo sīpolu ķekars, smalki sagriezts.

Kā pagatavot šo ēdienu?

Kā uzcept kartupeļus pannā? Vispirms pannā liek bekona strēmeles un liek uz uguns. Cep, līdz visi tauki ir izkausēti un gaļa ir kraukšķīga.

Nomizo un sagriež kartupeļus. Liek uz papīra dvieļa, lai viss šķidrums varētu uzsūkties. Pannā jābūt 2-3 ēdamkarotēm bekona tauku. Ielieciet kartupeļus un samaisiet, līdz tie ir pilnībā pārklāti ar taukiem. Pārkaisa ar sāli un pipariem. Samaziniet siltumu līdz minimumam, pārklājiet un vāriet, līdz apakšējā kārta ir kraukšķīga. Tad apgrieziet kartupeļus unAtkārtojiet cepšanu, pārliecinoties, ka neviens gabals nelīp pie apakšas. Noņemiet vāku un palieliniet siltumu, apcepiet vēl dažas minūtes.

Sagrieziet bekonu mazos gabaliņos. Liek pie kartupeļiem, vēlreiz samaisa un pārkaisa ar sasmalcinātu sieru. Sautē vēl 2-3 minūtes, līdz siers izkusis. Pirms pasniegšanas apkaisa ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem.

Klasiski frī kartupeļi

Daudziem cilvēkiem patīk frī kartupeļi, kas tiek pasniegti ātrās ēdināšanas iestādēs. Bet to var pagatavot arī mājās. Kartupeļus sagriezt plānās šķēlītēs un apcept lielā eļļā nav nekas grūts. Viegli iegūsi plānas un kraukšķīgas kartupeļu šķēles. Kā cept frī kartupeļus, lasiet tālāk. Vienai porcijai nepieciešams:

• 1 liels kartupelis;
• augu eļļa;
• galda sāls.

Kā pagatavot frī kartupeļus kā kafejnīcā?

Vispirms nelielā katliņā uz vidējas uguns uzkarsē eļļu un sagriež kartupeļus mazās un plānās strēmelītēs. Kad eļļa sāk šņākt, nelielās porcijās iemetiet kartupeļus karstā eļļā. Cepiet mazās šķēles no visām pusēm līdz zeltainam.

Novietojiet plānos un kraukšķīgos kartupeļus uz šķīvja, kas izklāta ar papīra dvieļiem, lai uzsūktu lieko eļļu un pēc garšas pievienojiet sāli. Apkaisiet ar savām iecienītākajām garšvielām un izbaudiet!

Noderīgi padomi

Kā cept kartupeļus, lai tie būtu kraukšķīgi? Eļļas vajag tik daudz, lai pannā pilnībā pārklātu kartupeļus. Tas ir labākizmantojiet katlu vai pannu ar augstām malām.

Cepšanas laiks būs atkarīgs no eļļas temperatūras un katrā partijā ievietoto kartupeļu šķēlīšu skaita. Vidēji tas aizņem apmēram 5 minūtes.

Izmantojiet mazas knaibles, lai kartupeļus apgrieztu un izņemtu no karstas eļļas.

Cepti kartupeļi ar ķiplokiem

Ķiploku cienītāji noteikti novērtēs šo ēdienu - ķiploku eļļā apceptas zeltainas kartupeļu šķēles, kas pēc tam pārkaisītas ar sasmalcinātu ķiploku. Pievienojiet nedaudz pētersīļu, lai pievienotu svaigumu un, iespējams, mazinātu sliktu elpu. Kā cept kartupeļus ar ķiploku? Šim ēdienam jums nepieciešams:

• 10 ķiploka daiviņas, smalki m altas;
• 1-2 glāzes augu eļļas;
• 800 grami kartupeļu, sagriezti sloksnēs;
• 1 ēdamkarote sasmalcinātu svaigu pētersīļu;
• košera sāls pēc garšas.

Kā cept kartupeļus ar ķiplokiem?

Ievietojiet ķiplokus un 1/2 tase eļļas nelielā pannā. Cep uz lēnas uguns, līdz pannas saturs sāk šņākt. Tas prasīs 3-5 minūtes. Necep līdz brūnai. Izkāš, saglabā eļļu un ķiplokus atsevišķi. Ļaujiet eļļai pilnībā atdzist.

Pēc tam lielā pannā ievietojiet ķiplokus un atlikušo augu eļļu. Pievieno kartupeļus. Eļļai tas vienkārši jāpārklāj. Uzkarsē uz augstas temperatūras, līdz parādās burbuļi. Cepiet 5 minūtes, līdz tas sāk parādītiesgaroza. Samaisiet kartupeļus, samaziniet uguni un turpiniet gatavot 15-20 minūtes, līdz tie ir zeltaini brūni. Ik pa laikam samaisiet, uzmanoties, lai atsevišķi gabali nepieliptu pannas apakšai.

Pārvietojiet kartupeļus uz šķīvja, kas izklāta ar papīra dvieļiem. Garšojiet ar sāli. Sajauc m alto ķiploku un pētersīļus. Pasniedziet nekavējoties.

Kartupeļi ar gaļu

Iepriekš ir receptes, kā pareizi cept kartupeļus ar bekonu un citiem pildījumiem. Bet ir arī citi līdzīgi ēdieni. Dažkārt gadās, ka mājā tiek uzkrāts nedaudz gaļas, un tajā pašā laikā ir nepieciešams pagatavot vakariņas lielam skaitam ēdāju. Šajā gadījumā gaļu var sadalīt mazos gabaliņos un kopā ar to cept kartupeļus. Tas ļaus jums iegūt garšīgu un apmierinošu m altīti. Tajā pašā laikā vizuāli šķitīs, ka gaļas ir daudz, un kartupeļi būs piesātināti ar gaļas sulām. Tas viss ir viegli un lēti. Kā cept kartupeļus ar gaļu? Šai receptei jums būs nepieciešams:

• 300 grami treknas cūkgaļas;
• 1 kg kartupeļu;
• 1 sīpols;
• sāls;
• augu eļļa - 3-4 ēdamkarotes.

Kā pagatavot šādu ēdienu?

Kā uzcept kartupeļus pannā? Vispirms gaļu noskalo un sagriež mazos kubiņos. Ja cūkgaļas gabals ir ļoti trekns, iespējams, vēlēsities receptē izlaist augu eļļu. Pietiek nogriezt taukus, vispirms tos sasmalcināt un apcept, un tad uz tā pagatavot kartupeļus. Kadtauku gabaliņi kļūs zeltaini, var pievienot gaļu un kartupeļus.

Jebkurā gadījumā jums vajadzētu izkausēt taukus. Ja gaļa nav pārāk trekna, ievietojiet gabaliņus pannā kopā ar augu eļļu. Aizveriet vāku un sautējiet uz lēnas uguns. Tas ir nepieciešams, līdz gaļa kļūst rozā, nevis sākotnējā sarkanā krāsā. Tiklīdz tas notiek, pannā ielieciet smalki sagrieztu sīpolu. Cepiet 3-4 minūtes, pēc tam pievienojiet sāli un labi samaisiet.

Sagrieziet kartupeļus pusapaļās nūjiņās, kuru biezums nepārsniedz 7 mm. Ielieciet to sīpolam un gaļai, samaziniet uguni un pārklājiet ar vāku. Pagatavojiet šādā veidā 5-7 minūtes. Pēc tam samaisa tā, lai apakšējais kartupeļu slānis būtu virsū, bet augšējais – apakšā. Turpiniet cept ar aizvērtu vāku vēl apmēram 7 minūtes. Pēc tam noņemiet vāku, vēl nedaudz palieliniet uguni un apcepiet šķēles, līdz tās kļūst kraukšķīgas.

Jauni kartupeļi ar mizām

Iepriekš ir daudz recepšu, kā pareizi cept kartupeļus. Bet tā sagatavošanai ir vēl viena interesanta iespēja. Jaunajiem kartupeļiem ir ļoti plāna un maiga miza, kas nav jānomizo. Šādus sakņu dārzeņus var cept zemnieciskā veidā un divos dažādos veidos.

Pirmajā gadījumā ir nepieciešams atlasīt mazākos jaunos kartupeļus, kuru diametrs nepārsniedz 2,5-3 cm, rūpīgi noskalo ar trauku birsti. Pēc tam tos var pārgriezt uz pusēm vai ņemt veselus, likt pannā ar daudz karstas eļļas un cept līdz zeltaini brūnai.

Otrajā gadījumā jāizvēlas lielākas sakņu kultūras un jāvāra tieši ar mizu, "uniformā". Pēc tam sagriež plānos, ne vairāk kā 7 mm biezos, aprindās un liek pannā uzkarsētā eļļā vienā kārtā. Cep apmēram 5 minūtes, tad apgriež uz otru pusi. Tas ļaus no abām pusēm izveidoties kraukšķīgai garoziņai. Labi pasniedziet šādus kartupeļus ar sālītiem gurķiem un zaļajiem sīpoliem.